European Scientific Journal November 2018 edition Vol.14, No.

33 ISSN: 1857 – 7881 (Print) e - ISSN 1857- 7431

Variabilité de la coloration du tégument des graines

de voandzou cultivées au Burkina Faso et les
noms locaux associés

Adjima Ouoba,
Institut de l’Environnement et de Recherches Agricoles (INERA),
Département de Productions Végétales, Laboratoire de Génétique et de
Biotechnologies Végétales. Université Ouaga I Pr Joseph KI-Zerbo,
Laboratoire Biosciences, Équipe Génétique et Amélioration des Plantes,
Burkina Faso
Sabine Nadembega,
Institut de l’Environnement et de Recherches Agricoles (INERA),
Département de Productions Végétales, Laboratoire de Génétique et de
Biotechnologies Végétales.
Moussa N’Golo Konaté,
Hervé Nandkangré,
Institut de l’Environnement et de Recherches Agricoles (INERA),
Département de Productions Végétales, Laboratoire de Génétique et de
Biotechnologies Végétales. Université Ouaga I Pr Joseph KI-Zerbo,
Laboratoire Biosciences, Équipe Génétique et Amélioration des Plantes,
Burkina Faso
Mahama Ouédraogo,
Institut de l’Environnement et de Recherches Agricoles (INERA),
Département de Productions Végétales, Laboratoire de Génétique et de
Biotechnologies Végétales.
Mahamadou Sawadogo,
Université Ouaga I Pr Joseph KI-Zerbo, Laboratoire Biosciences, Équipe
Génétique et Amélioration des Plantes, Burkina Faso

Doi: 10.19044/esj.2018.v14n33p188 URL:[Link]

Abstract
Vigna subterranea (L.) Verdcourt specie is a traditional African
legume, grown in all parts of Burkina Faso. It plays a huge role in the
resilience of poor people to food and nutritional insecurity. In order to
contribute to the safeguarding of the genetic resources of this specie and to
better valorize it in the selection and varietal improvement programs, a study
on the phenotypic variability based on the coloration of the seed coat and the

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nomenclature of the local varieties within certain ethnic groups has been
realized. Prospecting and collection of bambara groundnut accessions has
made in several localities across the three agro-climatic zones of Burkina
Faso. Accessions collected were identified on the basis of seed coat colouring
and local names within some ethnic groups. Frequency calculations of the
accessions collected according to the staining of tegument were performed.
From a total of 138 seed samples collected 322 accessions were obtained with
a breakdown into 22 groups of accessions according to the coloration of their
tegument. This important phenotypic variability can be exploited in the
breeding and varietal breeding programs of bambara groundnut. Knowing the
local names of the accessions can also be useful in the nomenclature of the
selected varieties and can help in facilitating their adoption by the producers.

Keywords: Vigna subterranea, Burkina Faso, ethnics groups, local name,

seed colour, Bambara groundnut

Résumé
L’espèce Vigna subterranea (L.) Verdcourt est une légumineuse
traditionnelle africaine, cultivée dans toutes les contrées du Burkina Faso.
Elle joue un immense rôle dans la résilience des populations démunies à
l’insécurité alimentaire et nutritionnelle. Afin de contribuer à la sauvegarde
des ressources génétiques de cette espèce et de mieux la valoriser dans les
programmes de sélection et d’amélioration variétale, une étude sur la
variabilité phénotypique basée sur la coloration du tégument des graines, la
nomenclature des variétés locales et leur signification sociale au sein de
certains groupes ethniques a été réalisée. Pour cela, une prospection collecte
des accessions de l’espèce a été faite dans plusieurs localités à travers les trois
zones agro-climatiques du pays. Les différentes accessions collectées ont été
identifiées sur la base de la coloration du tégument des graines et les noms
locaux au sein de certains groupes ethniques ont été répertoriés. Des calculs
de fréquences des accessions collectées en fonction de la coloration du
tégument ont été effectués. Sur un total de 138 échantillons de semences
collectés 322 accessions ont été obtenues avec une répartition en 22 groupes
d’accessions en fonction de la coloration du tégument. Cette importante
variabilité phénotypique peut être exploitée dans les programmes de sélection
et d’amélioration variétale du voandzou. La connaissance des noms locaux
des accessions et leur signification sociale peut également être utile dans la
nomenclature des variétés sélectionnées et peut aider dans la facilitation de
leur adoption par les producteurs.

Mots-Clés: Vigna subterranea, Burkina Faso, groupes ethniques, nom local,

couleur des téguments, voandzou

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Introduction
L’espèce Vigna subterranea (L.) Verdcourt connue sous les noms de
voandzou, pois bambara ou pois de terre, est une légumineuse vivrière
alimentaire d’origine africaine. En Afrique, elle est la troisième légumineuse
la plus importante en termes de production et de consommation après
l’arachide et le niébé (Touré et al., 2013). L’Afrique de l’Ouest fournit 45 à
50% de la production mondiale estimée à 330 000 tonnes par an et constitue
la première zone de production (Baudoin et Mergeai, 2001 ; Brink et al.,
2006). Cultivé majoritairement par les femmes sur de petites superficies, le
voandzou est consommé par les populations rurales et urbaines et constitue
une source de revenu agricole pour les productrices (Ouédraogo et al., 2008 ;
Ouoba et al., 2016). De par ses nombreuses qualités, le voandzou contribue
fortement à la résilience des populations à l’insécurité alimentaire et
nutritionnelle. Des études biochimiques montrent que dans 100 g de matière,
il contient 60% de glucides, 21% de protéines, 6% de lipides et 6% de fibres
(FAO, 2016). Il contient également des antioxydants et des oligoéléments tels
que le fer (Fe), le magnésium (Mg), le phosphore (P), le potassium (K), le zinc
(Zn) et le cuivre (Cu) (Nacoulma, 1996 ; FAO, 2016). L’espèce Vigna
subterranea (L.) (Verdc.) présente une diversité génétique assez importante
au Burkina Faso, selon les études basées sur les caractères quantitatifs et
moléculaires (Ouédraogo et al., 2008 ; Ouoba et al., 2017). Cependant, aucune
étude ne s’est vraiment penchée sur les caractères qualitatifs de la culture, qui
pourtant sont aussi des indicateurs visuels de la variabilité génétique. Parmi
ces caractères qualitatifs, il y’a la couleur du tégument des graines qui parfois
revêt un intérêt particulier dans les habitudes alimentaires et socioculturelles
des populations. La couleur du tégument de la graine est un critère non
négligeable qui rentre non seulement dans l’identification des variétés locales
cultivées, mais aussi dans le choix des variétés locales cultivées pour répondre
aux exigences des marchés locaux en termes de présentation du produit pour
la commercialisation (Ouoba et al., 2016). Il a été rapporté que la couleur du
tégument de la graine est une des caractéristiques très importantes pour
distinguer les variétés de Vicia sativa à graines rigides et à graines molles
(Büyükkartal et al., 2013). En outre, la taille des graines et la couleur des
téguments ont été utilisées pour développer une méthode pratique
d'amélioration de la qualité des semences de plusieurs espèces de plantes, dont
le haricot commun, le niébé et le colza (Marwanto, 2004 ; Zhang et al., 2008 ;
Possobom et al., 2015). Au regard de l’importance de la couleur du tégument
de la graine, il s’avère nécessaire que dans la mise en place d’un programme
de sélection et d’amélioration variétale du voandzou, la couleur du tégument
des graines soit prise en compte. De même, il serait aussi intéressant de tenir
compte des noms locaux des variétés dans la façon de nommer les variétés
sélectionnées ou améliorées. Cette étude vise une meilleure connaissance des

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variétés locales de voandzou cultivées au Burkina Faso afin de mieux prendre

en compte l’importance de la couleur du tégument dans les schémas de
sélection et d’amélioration de la plante, de (ii) mieux apprécier le niveau de
représentativité des différentes variétés locales en fonction de la couleur des
graines et (iii) de contribuer au maintien de la diversité de la plante par la
promotion des variétés locales peu représentatives ou vouées à l’abandon.

Matériel et méthodes
Matériel
Zones de prospection-collecte
Une prospection-collecte des accessions de voandzou été effectué au
cours des mois d’Avril et de Mai 2014 dans 62 villages (figure 1) répartis sur
42 provinces à travers les trois zones climatiques (Zone soudanienne, zone
soudano-sahélienne et zone sahélienne) du Burkina Faso. Selon Thiombiano
et Kampmann (2010), la répartition de ces trois grandes zones est basée
essentiellement sur les quantités pluviométriques annuellement recueillies et
le régime thermique. On distingue ainsi :
- la zone sahélienne au nord avec une saison pluvieuse courte de deux à
trois mois, est la moins arrosée du pays. Sa pluviométrie annuelle est
inférieure à 600 mm avec une forte évapotranspiration et des
températures élevées ;
- la zone soudano-sahélienne enregistre une pluviométrie comprise entre
600 et 900 mm sur quatre à cinq mois. Elle constitue la zone climatique
la plus étendue car s’étalant sur toute la partie centrale du pays. Les
températures sont généralement comprises entre 20 et 30 °C ;
- la zone soudanienne occupe la portion sud, où la saison pluvieuse dure
de cinq à six mois avec des hauteurs d’eau pouvant atteindre ou même
dépasser 1100 mm par an. Ce domaine est marqué par de faibles
amplitudes thermiques (20-25 °C).
Les producteurs de V. subterranea, les groupements de producteurs, les
ménages ont constitué essentiellement le public cible.

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Figure 1 : Zones climatiques et sites de collecte des échantillons de semences de V.

subterranea

Méthodes
Pour l’obtention des accessions, des entretiens directs ont été effectués
avec les agriculteurs choisis dans les villages visités. La technique de collecte
a consisté à consigner sur les fiches l’identité des agriculteurs auprès de qui
les accessions ont été obtenues, les coordonnées géographiques de la localité,
les noms locaux des accessions. Des échantillons sous forme de graines ou de
gousses de morphotypes de Vigna subterranea ont été collectés. Chaque
échantillon a été étiqueté par un code d’identification.

Analyse des données

Les différentes accessions collectées ont été séparées sur la base de la
coloration du tégument selon les descripteurs du pois bambara (IPGRI et al.,
2000). Chaque groupe est alors composé de morphotypes avec des téguments
de même coloration. Des calculs de fréquences des morphotypes ont été
effectués avec le logiciel SPSS.20.

Résultats
Regroupement des morphotypes sur la base de la coloration du tégument
et de la taille des graines
Le nombre d’échantillons de V. subterranea collecté par zone
climatique ainsi que le nombre de sites de provenance de ces échantillons est
présenté dans le tableau 1. Au total, 138 échantillons de voandzou ont été
collectés dans 62 villages répartis dans les trois zones climatiques du pays. Le

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nombre d’échantillons collectés par zone climatique est relativement équilibré

au regard du nombre de sites visités par zone.
Tableau 1 : Proportions des échantillons de semences de V. subterranea collectées dans
différentes zones climatiques du Burkina Faso
Zone climatique Accessions collectées Sites de collecte
Nombre Pourcentage Nombre Pourcentage
Zone sahélienne 32 23,18% 13 20,96%
Zone soudano-sahélienne 59 42,75% 30 48,39%
Zone soudanienne 47 34% 19 30,64%
Totaux 138 100% 62 100%

Sur la base de la coloration du tégument et de la taille des graines, les

accessions collectées ont été réparties en 22 groupes de morphotypes (figure
2) dont les caractéristiques du tégument sont résumées dans le tableau 2. La
fréquence des morphotypes collectés dans les trois zones climatiques du
Burkina Faso est illustrée par la figure 3. Les morphotypes des groupes G1,
G2, G6 et G9 (figure 2) sont les plus représentés (figure 3) et pourraient être
les plus cultivés dans le pays.

Figure 2 : Groupes de morphotypes de V. subterranea identifiés sur la base de la

coloration du tégument des graines G : groupe (le nombre indique le numéro du groupe)

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Figure 3 : Répartition des morphotypes de V. subterranea en fonction de la coloration du

tégument et de la taille des graines

Appellations des morphotypes en fonction des groupes ethniques

Les noms locaux attribués à V. subterranea et aux morphotypes
cultivés varient en fonction des ethnies (tableau 2). Les Mossis appellent V.
subterranea "souma" ou " soum moaga" tandis que les Gourmatché, les
Dagara, les Sénoufo, les Peulhs, les San et les Bobo l’appellent respectivement
"atiinmoina","soumglo", "tiguènankourou", "guiridjè dabbè ", "yilolo" et
"N’gnowè ". Un point commun de nomenclature des morphotypes cultivés est
observé chez toutes les ethnies. En effet les noms des morphotypes sont
désignés soit par un mot avec une signification donnée, soit par deux mots
dont le premier indique le plus souvent la plante et le second, la couleur, la
provenance, le cycle, la taille ou la ressemblance de la graine. Les
significations sociales portées à cette nomenclature ressortent aussi la beauté
de la graine, le goût et la capacité productive de la variété (précocité, résilience
aux caprices pluviométriques et pédologiques).
Ainsi chez les Mossis on trouve des morphotypes de V. subterranea
qui portent les noms tels que :
- konkoulzalem : morphotype très précoce qui rapporte toujours quelque
chose en termes de rendements quel que soit les conditions
pluviométriques ou le niveau de fertilité du sol),
- pougyindé : morphotype à une seule floraison,
- konkiénin pogto : morphotypes à deux floraisons,
- soum pelga ou soum poko : morphotype à graines de couleur crème,
- soum yaaré : mélange de graines de plusieurs couleurs.

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Chez les Gourmatché les termes "atiinpiena" ou "atiinmoanpiena" et "atiinmoanboandi" désignent respectivement
les morphotypes à graines de couleur crème et noire.
Quant aux Karaboro, eux désignent les morphotypes à graines de couleur crème et de couleur noire respectivement
"tiguènankourou guèma" et "tiguènankourou fiinma".
Tableau 2 : Morphotypes identifiés des accessions collectées au Burkina Faso et leurs appellations en fonction des groupes ethniques
Couleur des graines/Groupes Nom local Groupes ethniques Nombre d’accessions T (%)
de morphotypes collectées
Tégument grisâtre sur fond crème Soumpelga, Soum goulma, Mossi,
des deux côtés du hile avec œil Konkoulzalem, Kanguèla, Sum-mo Gourmatché, Sonrai,
triangulaire gris silmiiga, Soum boanga, Foulsé, Peulh
pougyindé, Pouvounka,
Atiinmoanpiena, Atiipiena,
Tiinkoiga, Dasmkoica, Aneba
G1 proin, Guiridjè dabbè,
Tiguènankourou. 56 17,39
Soum pelga, Soum kamana, soum Mossi, Dafing, Vigué,
pelé, Soum Poka, Soum boanga, Bobo, Gourmatché,
Kiankwè,Tiguenakourou Vouo, Sonrai, Foulsé,Goin,
Tégument Crème sans œil kinftou, Atiinmoanpiena, Atiipiena , Karaboro, San,
Dasmkoica, Aneba Gourounsi
proin,kikiè kplandé,Tiguènan-
G2 kourou guèma
Yilolo fou, Sipowon 52 16,15
Tégument à taches noires Tiinkoiga, Soum pelga,
marbrées sur fond crème avec œil Pouvoanka, Soum yaaré, Gourmatché, Mossi,
gris en papillon Konkoulzalem, Soum wadé,Kon- Bobo, Bissa, Sénoufo
G3 kiénin pogto, N’Gnowè,Yiiri wooko,
Bognongué 30 9,32
Tégument à taches rouges sur Soum wadé, Konkoulzalem, Yilolo, Mossi, San, Gourmatché
fond crème avec œil gris en atiinmoanpiena,
papillon 13 4,04

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G4

Tégument à rayures brun foncé Yilolo tin, Atiimoina, Bognongué, San, Gourmatché,
sur fond crème à œil noir wooko, Pountoigo Sénoufo, Bissa, Sonrai
G5 22 6,83
Tégument à taches crème sur fond Tiguènankourou djouon, Karaboro, Goin, Dagara,
noir avec œil gris en papillon Tiguènankourou fiinma, Kikièga, Mossi
G6 Soum glo, soum sabilé 49 15,22
Tégument rouge brunâtre claire Kinpinnè, Dasm kira, Aneba, somèm Mossi, Sonrai, Foulsé
sans œil
G7 8 2,48
Tégument à taches crème sur fond Atiimoina, Soum Kodonga Gourmatché, Mossi
rouge avec œil gris en papillon
G8 6 1,86
Tégument crème à œil gris Soum benga, Atiimoipiena, Soum Mossi, Gourmatché,
triangulaire bobo, Kamboro, Soum pélé, Toussian, Karaboro
G9 kram’ba, kikiè kplandé,
Tiguènèkourou guèma 39 12,11
Tégument à rayures bun clair sur Soum nobéré, Rofinléga, Gobnoggo, Mossi, Gourounsi
fond rouge foncé avec œil grisâtre Soum kodonga, Sékou sion,
en papillon Chichion,
G10 10 3,11
Tégument noir sans œil Soum sabilé, Chitoina, Mossi, Gormatché,
G11 Téguénékourou djouon, Atiinmoine Dagara
boana, Soum glo. 21 6,52
Tégument rouge clair à brun clair Kianwoulé Dafing
avec œil grisâtre triangulaire
G12 1 0,31
Tégument rouge clair sans œil Aneba somè, Guiridjè, Atina moina, Foulsé, Peulh, Gourounsi,
G13 Si singa Gourmatché 4 1,24

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Tégument à taches crème sur fond Ragongo, Soum wobgo Mossi

brun sombre avec contour du hile
gris G14
2 0,62
Tégument beige roux tacheté de Komnèga souma, Soum glo Mossi, Dagara
rouge foncé
G15 2 0,62
Tégument crème avec œil noir en Sipowon Gourounsi
papillon
G16 1 0,31
Tégument crème avec œil noir Soum pelga Mossi
triangulaire
G17 1 0,31
Tégument à taches violacées sur Yiiri wooko Bissa
fond crème à œil noir triangulaire
G18 1 0,31
Beige claire tachetée de rouge Soum nobéré Mossi
claire, contour du hile gris
G19 1 0,31
Marbrures violettes et sombre sur _ _
fond crème avec œil gris en forme
de papillon
G20 1 0,31
Tégument rouge foncé Tiikoiga Gourmatché
G21 1 0,31
Tégument à taches violacées sur Yiiri wooko Bissa
fond crème avec œil brun
triangulaire
G22 1 0,31
G = groupe

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Discussion
L’espèce Vigna subterranea est cultivée dans toutes les zones agro-
écologiques du Burkina Faso, de l’extrême Nord la plus aride (isohyète 300
mm) à l’extrême Sud la plus humide (isohyète 1200 mm) (Ouédraogo et al.,
2012). Cette situation pourrait expliquer le nombre relativement équilibré
d’échantillons de semences collectés au regard du nombre de sites visités par
zone. Loin d’être une représentation exhaustive des différents morphotypes
cultivés au Burkina Faso, les groupes de morphotypes identifiés peuvent
néanmoins refléter la majeure partie des types de morphotypes cultivés sur le
territoire du fait qu’ils proviennent des trois zones agro-écologiques du pays.
La répartition des accessions collectées en fonction de la couleur du tégument
des graines a permis de les regrouper en 22 groupes de morphotypes. La
couleur du tégument de la graine est un critère important pour les
légumineuses dans la détermination de la qualité et les valeurs commerciales
des graines (Yang et al., 2010). C’est également un critère central pour de
nombreuses espèces végétales et une fois qu’un trait lui est corrélé, cela peut
devenir une voie convenable de sélectionner ou de déceler le matériel désiré
ou non désiré dans les programmes d’amélioration (Tiryaki et al., 2016). Dans
cette étude, une possible corrélation existant entre la couleur du tégument de
la graine et d’autres traits de la plante n’ont pas été abordées. Cependant
l’existence d’une corrélation entre la couleur du tégument des graines et les
paramètres de rendement de la pruche a été rapportée par Tiryaki et al. (2016).
En outre l’existence d’une corrélation entre la couleur des graines et des
paramètres agronomiques a également été rapportée chez d’autres espèces
comme le sésame, le niébé et le soja (De Souza et al., 2001 ; Zhang et al.,
2013 ; Egbadzor et al., 2014). Les morphotypes des groupes G1, G2, G6 et G9
semblent être les plus cultivés compte tenu de leur forte représentation tandis
que ceux des groupes G3, G4, G5, G12, G14, G15, G16, G17, G18, G19, G20,
G21 et G22 semblent les moins cultivés car ils sont très faiblement représentés.
Des observations similaires ont été faites par Touré et al. (2013) sur des
morphotypes semblables à ceux des groupes G2, G17, G19, G21 suite à une
collecte de 156 accessions dans la zone savanicole de la Côte d’Ivoire. Selon
ces auteurs, les morphotypes du groupe G2 identifiés comme les plus cultivés
au Burkina Faso sont également les plus cultivés au nord de la Côte d’Ivoire
et auraient été introduits dans cette partie du pays par les mossis à partir du
Burkina Faso.
L’analyse de la diversité génétique du voandzou nécessite qu’on
prenne en compte la variabilité culturelle. Comme pour paraphraser la FAO,
(1999) dans sa conception de la biodiversité agricole, la diversité du voandzou
résulte aussi de l'interaction entre l'environnement, les ressources, la gestion
des systèmes et les pratiques utilisées par des peuples culturellement distincts
qui, en termes de production, gèrent la terre et les ressources du voandzou de

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manière différente. La culture et les savoirs locaux font alors partie intégrante
de la diversité du voandzou, en tant que pratiques agricoles expérimentées
depuis des années par des hommes et des femmes qui modèlent, sélectionnent
et conservent cette diversité sur la base d’un nombre varié de critères. Les
noms locaux attribués à V. subterranea et à ses morphotypes cultivés varient
en fonction des ethnies. Conformément aux différentes communautés du
Burkina Faso, les groupes ethniques de la zone ouest du Ghana identifient
également les morphotypes de V. subterranea dans la langue locale en
fonction de critères tels que, la couleur des graines et le cycle de culture (Abu
et Buah, 2011).

Conclusion
Les graines de voandzou cultivé au Burkina Faso se présentent sous au
moins 22 couleurs différentes avec une tendance dominante des variétés de
couleur crème sans œil. La plupart des noms locaux de ces variétés chez les
ethnies qui les cultivent font référence à la couleur du tégument de la graine.
Pour certaines variétés les noms locaux renvoient à certaines caractéristiques
agronomiques telles que le cycle, la taille des graines et le rendement. Mais
parfois le nom local renvoie au lieu où la variété est cultivée ou à l’origine de
celle-ci.
La couleur de la graine et la nomenclature locale des variétés de
voandzou devraient donc être prise en compte dans les programmes de
sélection et d’amélioration variétale du voandzou au Burkina Faso.

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