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Exercice de maths en restauration CAP

Le devoir de mathématiques comprend plusieurs exercices sur l'alignement des points, des calculs de fractions et des problèmes appliqués à la restauration. Les exercices incluent des calculs de quantités d'ingrédients pour des repas et des gâteaux, ainsi que des coûts associés à l'achat des ingrédients. Les élèves doivent résoudre des problèmes pratiques en utilisant des concepts mathématiques.

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Exercice de maths en restauration CAP

Le devoir de mathématiques comprend plusieurs exercices sur l'alignement des points, des calculs de fractions et des problèmes appliqués à la restauration. Les exercices incluent des calculs de quantités d'ingrédients pour des repas et des gâteaux, ainsi que des coûts associés à l'achat des ingrédients. Les élèves doivent résoudre des problèmes pratiques en utilisant des concepts mathématiques.

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CAP 3 RESTAURATION

DEVOIR DE MATHEMATIQUE
Exercice 1
Sans faire la figure, dites dans chacun des cas ci-dessous si les points A, BA, B et CC sont alignés (Préciser
l'ordre de l'alignement des points).
1er cas : AB=12 AC=5 BC=7
2ième cas : AB=7.6 AC=2.5 BC=10.2
3ième cas : AB=200 AC=10 BC=210
4ième cas : AB=0.5 AC=1.06 BC=0.56

Exercice 2

Effectue chacun des calculs suivants puis rend


irréductible la fraction obtenue :
A= 2+ 3 + 5 B= 10 +
2 1 3 8
15
5 5 7 5 3 6
C= 6 +( 3 - 10 ) D= 4 + 4 x 10
Exercice 3 : (2 pts x 3)
Pour un repas de 7 personnes, une restauratrice utilise entre autres
denrées : 1,225kg de riz et 1,050kg de viande de bœuf.
a) Quelle masse de rìz faut-il pour un repas de 36 personnes ?
b) Quelle masse de viande de bœuf faut-il pour un repas de 84 personnes ?
c) Quelle masse de viande faut-il pour 6,300kg de riz ?
Exercice 4
Mme FALL organise un goûter à l’occasion de la fête de Noël,
1. Il est décidé de faire 8 gâteaux.
Mme Martin trouve la recette d’un gâteau au chocolat : 250 grammes de
chocolat noir ; 3 œufs ; 125 grammes de sucre ; 100 grammes de farine ;
50 grammes de beurre ; ½ paquet de levure chimique
Calculer la quantité de chaque ingrédient nécessaire

2) Au supermarché voisin, les ingrédients dont elle a besoin sont


disponibles dans les
Conditions suivantes : Boîte de 6 œufs : 600 f ; Paquet de 1 kg de farine :
1200 f ; Plaquette de 250 grammes de beurre : 600 f ; Tablette de 250
grammes de chocolat : 1000 f ; Paquet de 1 kg de sucre 800 f ; Paquet de
levure chimique : 400 f .Calculer la dépense

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