L’ A.B.C.

L’ A.B.C.
L’ A.B.C. du FROID
du
L’ A.B.C.
Je monte...
e monte... du
du
FROID
FROID
FROID
Je
Je monte...
monte...
J’entretiens...
Je monte...
’entretiens...
J’entretiens...
J’entretiens...
J’entretiens...
Je dépanne...
e dépanne...
Je
Je dépanne...
dépanne...
Je dépanne...
Robert Therville

3ème édition
 La troisième édition de cet ouvrage est destinée
à toutes les personnes intéressées par ce vaste do-
maine qu’est le froid.
Les différents sujets traités ont été actualisés et
sont expliqués d’une façon simple, claire et métho-
dique pour s’adresser aux débutants, aux étudiants et
aux stagiaires. Mais les monteurs- dépanneurs, le per-
sonnel d’entretien, les techniciens et les responsables
du service froid y trouveront aussi tous les renseigne-
ments pratiques et techniques nécessaires à leur pro-
fession. J'ai résumé toute ma connaissance et mon
expérience dans cet ouvrage pour qu’il leur apporte
tous les éléments dont ils ont besoin, les indications
utiles et les solutions aux problèmes d’étude, de mon-
tage, d’entretien, de dépannage et de fonctionne-
ment d’une installation frigorifique.
Vous trouverez également dans cette nouvelle
édition tout un chapitre sur des nouveaux fluides fri-
gorigènes et les huiles appropriées ainsi que sur la lé-
gislation concernant l’attestation de capacité ou
l’attestation d’aptitude obligatoire à l’usage des pro-
fessionnels qui préparent une certification pour la ma-
nipulation de ces fluides frigorigènes.
La partie électrique ainsi que les circuits et ap-
pareils annexes à l'installation y sont aussi traités. Des
exemples numériques et des exercices complètent
certains chapitres.
Dès que vous aurez l'occasion d'associer la pra-
tique à la théorie, rendant ainsi concret ce qui vous
resterait encore abstrait à la lecture, vous deviendrez
un frigoriste confirmé.

R. THERVILLE
L’A.B.C. Froid 3
 Table des matières
1ère partie - Généralités ............................................................17
L'ABC du frigoriste
Différentes définitions de termes utilisés par un frigoriste...................................19

Lexique Anglais - Français

Traduction de termes Anglais en Français ...........................................................27

Révisions générales ..............................................................................29

Rappels de mathématiques
Fractions
Algèbre
Surfaces
Volumes

Les unités..............................................................................................37
Grandeurs - Symboles
Abréviations
Multiples et sous-multiples
(Unités de longueur, de surface, de volume, de masse, de capacité)
Comparaison d'unités
(Énergie, Travail, Puissance, Température, Pression, Longueur, Débit, Volume)

Formules...............................................................................................45
Masse, Masse volumique, Poids, Densité, Travail, Puissance, Pression, Force,
Taraudage,Vitesse de coupe, Vitesse de rotation, Vitesse linéaire, Rapport de
transmission, Longueur d'une courroie, Vitesse circonférentielle, Puissance ab-
sorbée par un ventilateur, Puissance absorbée par une pompe, Débit volumique
d'une pompe, Débit masse d'eau au condenseur, Puissance d'un condenseur à
eau, Vitesse de l'eau, Débit d'air au condenseur, Quantité de chaleur à évacuer
au condenseur, Puissance d'un condenseur à air, Quantité de chaleur évacuée au
condenseur, Quantité de froid à produire à l'évaporateur, Quantité de froid pro-
duit à l'évaporateur, Puissance d'un évaporateur à air forcé, Puissance d'un éva-
porateur à air naturel, Puissance d'un évaporateur, Débit d'air à l'évaporateur,
Débit d'eau à l'évaporateur, Température de surface d'une batterie à détente di-
recte, Température de surface d'une batterie à eau froide, Cylindrée d'un com-
presseur alternatif, Volume balayé, Volume aspiré, Puissance effective, Rendement
volumétrique, Débit masse du fluide frigorigène, Travail indiqué, Puissance indi-
quée, Rendement mécanique, Taux de compression, Puissance frigorifique brute,
Production frigorifique massique, Production frigorifique volumétrique, Cylindrée
d'un compresseur rotatif, Débit d'air d'un climatiseur, Débit d'air d'une gaine de
soufflage, Coefficient de performance théorique d'une PAC, Coefficient de per-
formance pratique d'une PAC, Coefficient de performance frigorifique
L’A.B.C. Froid 5
Calcul rapide.........................................................................................63
Puissance d'un condenseur, Puissance d'un évaporateur, Puissance frigori-
fique, Puissance d'un climatiseur, Puissance d'une tour de refroidissement,
Débit d'eau d'une tour de refroidissement, Consommation d'une tour de re-
froidissement, Température de surface d'une batterie à détente directe,
Epaisseur de l'isolation d'une chambre froide, Vitesse de l'air dans un local
climatisé, Renouvellement de l'air dans un local, Climatisation de confort,
Taux de brassage de l'air dans un local, Déperdition par les parois

Symboles graphiques ...........................................................................67

Symboles graphiques utilisés dans cet ouvrage

Statiques des gaz .................................................................................71

Loi du gaz parfait, Loi de Mariotte
Loi de Charles, Loi de Gay-Lussac, Loi de Dalton

Quantité de chaleur..............................................................................73
Chaleur latente, Chaleur massique, Mesure des quantités de chaleur

Pression ................................................................................................77
Pression atmosphérique, relative, absolue, Vide relatif, Conversion

Température .........................................................................................79
Température relative, absolue

Relation pression-température ............................................................83

Relation entre la pression et la température pour un fluide donné
Point triple

2ème partie - Le froid..................................................................85

Règles de base d'un système frigorifique ...........................................87
Fonctionnement d'un circuit frigorifique ............................................89
Fonctionnement d'une installation frigorifique, Principe
Schéma de constitution d'un circuit frigorifique de base
Cycle de fonctionnement, Cycle de fonctionnement plus détaillé
Etat du fluide frigorigène dans le circuit frigorifique et chaleurs mises en jeu
Eléments auxiliaires d'un circuit frigorifique

Compresseurs .......................................................................................95
Les compresseurs alternatifs à pistons, Le compresseur ouvert
Eléments d'un compresseur ouvert
Fonctionnement d'un compresseur alternatif à piston
Le compresseur semi-hermétique
Le compresseur hermétique
Le groupe de condensation frigorifique,
Caractéristiques d'un compresseur alternatif
Le compresseur rotatif, A piston tournant ou à piston roulant
Le compresseur Scroll

6 L’A.B.C. Froid
 Processus de compression du compresseur Scroll
Le compresseur à vis
Le turbo-compresseur
Généralités sur les compresseurs
Fonctionnement en régime humide, en régime de surchauffe
Régulation de la capacité, Démarrages fréquents
Accessoires
Exercice

Condenseurs .......................................................................................117
Condenseur à refroidissement par air
À circulation naturelle. A circulation d'air forcée
Condenseur à refroidissement par eau
A immersion, A double tube
Multitubulaire, Coaxial, Emploi d'un condenseur à eau
Condenseur mixte (à air et à eau)
A évaporation forcée, Atmosphérique
Principe de la condensation, Evolution graphique
Caractéristiques d'un condenseur
Régulation de la pression de condensation
Régulation sur les condenseurs à air
Régulation sur les condenseurs à eau
Exercice

Organes de détente ............................................................................................131

Les différents organes de détente, Fonctionnement
L'orifice calibré, Le capillaire
Le détendeur à main, Le détendeur à flotteur haute pression
Le détendeur à flotteur basse pression,
Le détendeur automatique pressostatique
Le détenteur thermostatique
Le détendeur thermostatique à égalisation de pression interne
Le détendeur thermostatique à égalisation de pression externe
Le distributeur de liquide, Le détendeur thermostatique à charge M.O.P.
Le détendeur thermostatique d'injection, de désurchauffe, autonome
Le détendeur électronique
Emplacement du bulbe du détendeur
Les charges dans les bulbes des détendeurs

Évaporateurs.......................................................................................145
Évaporateur refroidisseur d'air
À air à circulation naturelle,
À air à circulation forcée
Evaporateur refroidisseur de liquide
À immersion, Coaxial, Multitubulaire
Evaporateur mixte, Evaporateurs spéciaux
À air à circulation «accélérée», Évaporateur pour la congélation
Evaporateur à accumulation, Evaporateur noyé
Généralités sur les évaporateurs «secs»
L’A.B.C. Froid 7
 Possibilités de fonctionnement d'un évaporateur et d'alimentation d'un évaporateur,
Évolution du fluide frigorigène dans l'évaporateur
Caractéristiques d'un évaporateur
Température d'évaporation
Le dégivrage des évaporateurs
Dégivrages externes
Dégivrages internes
Programmation des dégivrages
La surchauffe
La surchauffe à l'évaporateur
Surchauffe sur évaporateur sans perte de charge
Surchauffe sur évaporateur avec pertes de charge
Surchauffe sur évaporateur avec correction de pertes de charge
Fonctionnement de la surchauffe
Exercice
Tuyauteries .........................................................................................163
En acier, En cuivre
Pose des tuyauteries frigorifiques
Fluides frigorigènes ............................................................................171
Famille des fluides frigorigènes
Caractéristiques des fluides frigorigènes
R 11, R 12, R 502, R 22, R 141b, R 123, R 410A, R 407C, R 404A (FX70),
R 134a, R 507, R 507A, R 22T, R 427A (FX100), R 424A (RS44), R 434A (RS45),
R 426A (RS24), R 428A (RS52), R 438A (Isceon MO99), R 422D (Isceon MO29),
R 437A (Isceon MO49), Isceon MO89, R 417 A (Isceon MO 59)
Fluides de transition, R 409A (FX56), R408A (FX10), R 422A (Isceon MO79),
CO2, R 290a, R 600a, R 134a uV Glow, Super Seal, GC 1
Qualités d’un fluide frigorigène
Échange de fluide frigorigène
Législation concernant les fluides frigorigènes.
Quelques fluides frigorigènes et les huiles appropriées
Le Protocole de Montréal
Le Protocole de Kyoto
Attestation de capacité
Attestation d’aptitude
Diagramme pression - enthalpie ........................................................187
Principaux contaminants....................................................................193
Les corps solides, L'air, L'humidité
Les acides
Les oxydes, les boues
Huile frigorifique ................................................................................195
Différentes huiles, l'huile dans le circuit, le retour d'huile
Qualités d'une huile frigorifique
Appareils annexes ..............................................................................199
Séparateur d'huile
Refroidisseur d'huile, Egalisateur de niveau d'huile

8 L’A.B.C. Froid
 Régleur de niveau d'huile
Système de réintégration d'huile
Réchauffeur de carter
Pressostats
Pressostat BP
Réglage du BP en «régulation», Réglage du BP en «pump down»
Réglage du BP en «sécurité»
Pressostat HP
Réglage du HP en «sécurité»
Réglage du HP en «régulation»
Pressostat HP/BP
Pressostat différentiel
Eliminateur de vibrations, Vanne d'arrêt, Silencieux
Vanne 3 voies (robinet de service du compresseur)
Valve d'accès, Soupape de sécurité, Fusible de sécurité
Réservoir de liquide, Vanne de liquide
Filtre, Déshydrateur
Voyant, Bouteille tampon
Clapet de retenue, Tube sécheur
Échangeur de chaleur
Bouteille d'aspiration
Régulateurs
Régulateur électronique de température
Régulateur de la pression d'évaporation
Régulateur de capacité
Régulateur de démarrage
Régulateur de la pression de condensation,
Régulateur de la pression du réservoir liquide
Raccords
Thermostat
Thermostat d'ambiance
Thermostat de surface
Thermomètre
Réfrigérateur ......................................................................................235
À une température, à deux températures
Le dégivrage
Conteneur frigorifique (iso-frigo) ............................................................239
Conteneur frigorifique
Schéma électrique simplifié
Chambre froide...................................................................................241
Chambre froide en dur
Chambre froide modulable
Isolation, Pare-vapeur, Soupape d'équilibrage
Régulation d'une chambre froide,
Régulation par thermostat,
Régulation par pressostat BP, Régulation mixte
Hygrométrie
Température d'évaporation
Bilan thermique (bilan frigorifique journalier)
L’A.B.C. Froid 9
 Puissance frigorifique horaire (puissance du compresseur)
Exercice
Choix de l'appareillage

Denrées...............................................................................................253
Conservation des denrées
Réfrigération
Congélation
Surgélation
Lyophilisation
Chaîne du froid : analyse HACCP, transport frigorifique, la glace en écailles
Les produits alimentaires

Schémas frigorifiques.........................................................................261
Réfrigérateur, Machine à glaçons, Armoire de réfrigération
Chambre froide positive, Chambre froide négative (résistances électriques)
Chambre froide négative (gaz chauds et inversion de cycle)
Deux chambres froides négatives sur le même compresseur
Plusieurs chambres froides positives sur une centrale frigorifique

3ème partie - Climatisation, conditionnement d'air ......267

Systèmes de climatisation et conditionnement d'air ........................269
Climatisation, Conditionnement d'air
Le climatiseur mobile, Le climatiseur de fenêtre («window»)
Le climatiseur à éléments séparés («split-system»)
Le climatiseur de sol
Le climatiseur de toiture
Centrale autonome de climatisation
Le «dry cooler»
Le «free cooling»
Le «free cooling» et le «dry cooler»
Centrale spéciale informatique
Centrale de production d'eau glacée

Circuit secondaire...............................................................................283
Ventilo-convecteurs
Armoire de traitement d'air
Circuit hydraulique d'eau glacée
Fluide frigoporteur, Isolation des tuyauteries
Circulateur, Pompe
Purgeur automatique
Vase d'expansion
Soupape, Ballon tampon, Ballon de mélange
Echangeur à plaques, Régulation des batteries froides et chaudes
Les servomoteurs, Les ventilateurs
Tour de refroidissement, Tour de refroidissement à circuit fermé
Tour de refroidissement à circuit ouvert, Aéroréfrigérant
Contrôle de la puissance d'une PAC

10 L’A.B.C. Froid
 Comparaison avec une installation frigorifique, Givrage, Dégivrage,
Choix du fluide frigorigène pour une PAC
Le système en relève de chaudière existante, PAC à absorption, PAC réversible
Vanne 4 voies
Différentes sources froides et sources chaudes
Différentes sortes de PAC
Réglage d'une PAC, Calcul de la puissance d'une PAC
Régulation des tours de refroidissement
Traitement d'eau
L'adoucisseur à résines
Mesures de la dureté, de l'alcalinité et du potentiel hydrogène de l'eau

Centrale de traitement d'air ..............................................................303

Constitution d'une centrale de traitement d'air
Principaux éléments d'une centrale,
Le caisson de mélange d'air, Le filtrage de l'air
Le préchauffage de l'air
Le refroidissement de l'air
L'humidification de l'air
Le réchauffage de l'air
La ventilation de l'air traité
L'insonorisation
La purification de l'air traité, La distribution de l'air traité

Identification des tuyauteries frigorifiques........................................317

Puissance frigorifique en climatisation ..............................................319
Calcul rapide du bilan frigorifique en climatisation

Conditionneur d'air des véhicules......................................................321

Le compresseur, Le support, L'embrayage électromagnétique, Le condenseur,
Le ventilateur électrique, Le réservoir liquide
L'organe de détente, L'évaporateur, Le thermostat, Les tuyauteries,
Pressostat HP,
Pressostat BP, Pressostat à plusieurs fonctions
Plomb de sécurité, Soupape de sécurité, La courroie, Bloc détente,
Réservoir amortisseur, Sécurité surchauffe, Bouteille d'évaporation,
Charge installation
Principe de fonctionnement, Schéma électrique, Schémas frigorifiques

Pompe à chaleur.................................................................................327
Différentes sources froides et sources chaudes
Différentes sortes de PAC
Réglage d'une PAC, Calcul de la puissance d'une PAC
Contrôle de la puissance d'une PAC
Comparaison avec une installation frigorifique, Givrage, Dégivrage,
Choix du fluide frigorigène pour une PAC
Le système perche, PAC à absorption, PAC réversible
Vanne 4 voies

Hygrométrie........................................................................................337
État hygrométrique de l'air

L’A.B.C. Froid 11
Diagramme psychrométrique ............................................................339
Représentation du diagramme
Étude du diagramme
Analyses de :
La température sèche, humide, de rosée, Teneur en eau, Hygrométrie
L'enthalpie
La pression partielle, Le poids spécifique, Le facteur de chaleur sensible
Le volume spécifique, La pression atmosphérique
Utilisation du diagramme
Différentes évolutions de l'air
Chauffage de l'air
Refroidissement de l'air
Efficacité d'une batterie froide, Facteur de by-pass
Droite de soufflage
Déshumidification, refroidissement, réchauffage
Mélange d'air neuf et d'air recyclé
Humidification de l'air
Diagramme du conditionneur d'air de véhicule

4ème partie - Atelier-Chantier ..............................................361

Différents travaux exécutés par le frigoriste.....................................363
Raccord en plâtre, Réalisation d'un collet
Recherche de fuites
Essais d'un pressostat BP et HP, Essais d'un détendeur thermostatique,
Essais d'une garniture d'étanchéité
Essais des clapets, Détection d'incondensables dans un circuit frigorifique
Détermination du fluide frigorigène
Utilisation d'un manifold
Représentation schématique de l'utilisation du manifold
Remplacement d'un élément du circuit frigorifique
Nettoyage du circuit frigorifique
Nettoyage d'un tube capillaire
Remplacement d'un tube capillaire
Ramener tout le fluide frigorigène dans le réservoir liquide
Transfert du fluide frigorigène
Procédure de reconversion d’un fluide frigorigène
Tirage au vide
Charge d'une installation ménagère à tube capillaire
Charge d'une installation de climatisation à tube capillaire
Charge d'une installation de chambre froide avec détendeur
Mesure de la perte de charge à l'aspiration
Mesure de la surchauffe à l'aspiration, Remplacement des clapets
Cintrage des tubes frigorifiques, Vidange d'huile
Chargement de l'huile
Remplissage d'une bouteille de monteur
Utilisation du cylindre de charge
Soudure à l'arc électrique, Soudure de liaison électrique
Le chalumeau
Montage d'une installation

12 L’A.B.C. Froid
 Contrôle avant mise en service
Contrôle après mise en service
Entretien

Dépannage .........................................................................................407
Différentes pressions et températures
d'une installation frigorifique en marche normale
Au toucher ou au thermomètre
Au manifold et au thermomètre
Anomalies de fonctionnement :
La BP est anormalement basse, La BP est anormalement haute
La HP est anormalement haute, La HP est anormalement basse
La θ d'aspiration est anormalement basse,
La θ d'aspiration est anormalement haute,
La θ de refoulement et anormalement basse,
La θ de refoulement est anormalement haute
La θ de la ligne liquide est anormalement haute,
La θ de la ligne liquide est anormalement basse,
La θ de la tuyauterie de retour d'huile est anormalement basse,
La θ de la tuyauterie de retour d'huile est anormalement haute,
La θ obtenue dans l'ambiance est trop basse,
La θ obtenue dans l'ambiance est trop haute
La tuyauterie d'aspiration givre anormalement,
Un manque de fluide frigorigène provoque,
Un excès de fluide frigorigène provoque
Le voyant de liquide bulle, Vapeur saturante "flash gaz"
Pannes sur armoire ménagère à absorption,
Pannes sur machine à glace,
Pannes sur machine à glaçons
Pannes sur meuble ménager et armoire commerciale
Pannes sur chambre froide et en climatisation
Pannes sur climatiseur de véhicule
Pannes du thermostat
Pannes de la vanne d'inversion de cycle,
Pannes du filtre déshydrateur
Pannes du pressostat
Pannes de la vanne à eau
Pannes de l'électrovanne
Coup de bélier
Pannes de l'organe de détente
Pannes du compresseur

5ème partie - Électricité ...........................................................433

Généralités .........................................................................................435
Lexique de l'électricien : définition des termes utilisés par un électricien

Formules .............................................................................................439
Puissance
Puissances apparente, absorbée, réactive, utile
Quantité d'électricité, Intensité

L’A.B.C. Froid 13
 Rendement, Densité de courant, Glissement
Vitesse, Résistance
Loi d'ohm, Tension
Travail, Énergie
Loi de Joule, Résistances en série, Résistances en parallèle,
Condensateurs en parallèle
Condensateurs en série

Les bases de l'électricité ....................................................................447

Tension
Le volt, Différentes classes de tension

Intensité et quantité d'électricité

L'ampère, Différentes intensités
Surintensité
Représentation cinématique du courant alternatif
Principaux effets du courant électrique
Le coulomb

Puissance
Le watt

Énergie
Le joule, Loi de joule

Les composants d'un circuit électrique .............................................453

Résistance
Résistance d'un conducteur, Loi d'ohm
Couplage des résistances

Condensateur
Couplage des condensateurs
Incidents sur un condensateur
Contrôle d'un condensateur

Conducteurs
Repérage des câbles
Couleur des conducteurs, Protection des conducteurs,
Détermination de la section et de la longueur
Protection des circuits électriques des installations frigorifiques

Appareillage
Interrupteur, Sectionneur
Sectionneur à fusibles, Fusibles
Contacteur
Discontacteur, Disjoncteurs
Relais

Moteurs électriques

14 L’A.B.C. Froid
 Caractéristiques des moteurs
Moteur universel à collecteur, Moteur en courant continu
Moteur monophasé
Moteur triphasé
Moteur à deux vitesses
Bobinage du moteur triphasé
Protection des moteurs électriques
Incidents électriques
Mesures électriques pratiques sur moteur

Équipements divers ............................................................................495

Résistances électriques (chauffante, bobinée, réglable)
Horloge
Électrovanne
Vanne de courant
Transformateur
Armoire électrique (Installation)

Sécurité électrique .............................................................................503

Protection des personnes
Mise à la terre
Régime de neutre
Indice de protection

Schémas électriques...........................................................................507
Symboles «électricité» et «électronique»
Le simple allumage, Le double allumage, Le va-et-vient
Lampes en série et en parallèle, Télérupteur
Blocs autonomes de sécurité et éclairage d'une chambre froide
Circuit d'alarme de personne enfermée dans une chambre froide
Réfrigérateur ménager, Congélateur
Fontaine à eau, Vitrine réfrigérée
Machine à glaçons à palettes
Circuits de puissance
Circuits de commande
Association de circuits de puissance et de commande
Régulation des circuits frigorifiques,
Régulation par thermostat avec évaporateur statique
Régulation par pressostat avec évaporateur statique
Régulation par thermostat avec évaporateur ventilé
Régulation par pressostat avec évaporateur ventilé
Régulation mixte (pressostat et thermostat) avec évaporateur ventilé
Régulation avec protection minimum
Régulation avec tirage au vide automatique «automatic pump down»
Régulation avec tirage au vide unique «single pump down»
Régulation avec tirage au vide unique et régulateur de capacité
Dégivrage manuel par interrupteur rotatif pour chambre froide positive
Dégivrage automatique par régulateur pour chambre froide positive
Dégivrage automatique par régulateur pour chambre froide négative,
par résistances électriques ou par gaz chauds
L’A.B.C. Froid 15
 État des voyants
Pressostat BP shunté par temps froid, Equilibrage du temps
de fonctionne ment de deux compresseurs
Auto-maintien, Commande à partir de plusieurs endroits différents,
Démarrage temporisé
Remise en service automatique, Module KRIWAN,
Pressostat différentiel
Inversion du sens de rotation d'un moteur asynchrone triphasé,
Régulation de la pression de condensation
Contrôleur de phase, Déclencheur, Ventilo-convecteur été/hiver
Dépannage d'un circuit de commande

Régulation ..........................................................................................545
Les détecteurs, Les régulateurs
Régulateur numérique
La GTC

Annexes
Outillage frigorifique et électrique ....................................................551
Index alphabétique ............................................................................555

16 L’A.B.C. Froid
 Fonctionnement
d'un circuit frigorifique
La température la plus basse mesurée à ce jour Le transfert de la chaleur peut se faire :
en laboratoire est de - 273,15 °C. Tout corps ● Par rayonnement (énergie rayonnante du

dont la température est supérieure à celle-ci corps le plus chaud vers le corps le plus froid).
contient encore de la chaleur. Le froid n’existe ● Par conduction (conductibilité entre molé-

donc qu’en dessous de cette température. cules de corps en présence).

Le terme «froid» est une façon simple de dire ● Par convection (différence de densité, le

qu’un corps a une température inférieure par corps chaud étant plus léger que le corps froid).
rapport à une autre.
Lorsque dans un endroit on apporte de la cha- La production de froid peut se faire :
leur, la température augmente, il fait plus ● Grâce à un moyen naturel comme l’eau

chaud, on dit qu’il y a production de chaleur. fraîche d’une source.

Lorsque dans un endroit on enlève de la cha- ● Grâce à des moyens artificiels comme la dé-

leur, la température diminue, il fait plus froid, tente d’un gaz ou l’évaporation d’un liquide ré-
on dit qu’il y a production de froid. Par com- frigérant, tels que les fluides frigorigènes
modité, pour éviter de dire «enlever de la cha- usuels, facilement vaporisables étudiés page
leur», on emploie le mot «froid». 171 (comme le fit pour la première fois le fran-
Lorsqu’on produit du froid, on enlève simple- çais Charles Tellier en 1868). Ce froid artificiel
ment de la chaleur. La réfrigération est un des sera utilisé en réfrigération, en congélation et
moyens d’enlever cette chaleur par transfert. en climatisation.

Fonctionnement d’une installation frigorifique

Principe : servir d’une casserole par exemple pour l’eau
L’eau se vaporise ou bout à une température et d’un évaporateur pour le fluide frigorigène.
supérieure aux températures ambiantes habi- À l’intérieur de l’évaporateur, le fluide frigori-
tuelles. Pour faire bouillir ou se vaporiser de gène se vaporise à une température inférieure
l’eau il faut une certaine quantité de chaleur. à celle de l’ambiance à refroidir. Pour se vapo-
Cette chaleur artificielle peut être obtenue par riser, c’est-àdire pour passer de l’état liquide à
exemple à l’aide d’une flamme produite par le l’état de vapeur, le fluide frigorigène a besoin,
brûleur d’une cuisinière à gaz. comme nous venons de le voir, d’une certaine
Le fluide frigorigène se vaporise ou bout, quantité de chaleur. Celui- ci va se servir de la
contrairement à l’eau, à une température bien chaleur de l’enceinte à refroidir en contact
inférieure aux températures ambiantes habi- avec l’évaporateur. La quantité de chaleur di-
tuelles. Pour faire se vaporiser du fluide frigo- minuant dans l’enceinte, il y a refroidissement.
rigène il faut une certaine quantité de chaleur. Une fois le liquide évaporé, les vapeurs for-
Cette chaleur naturelle est obtenue simple- mées sont chargées de la chaleur qui a permis
ment par la température ambiante de l’en- la vaporisation. Il suffit d’évacuer cette chaleur
ceinte à refroidir. en dehors de l’endroit où l’on veut abaisser la
Pour favoriser l’échange de chaleur, on va se température.

L’A.B.C. Froid 89
 Compresseurs

C’est le compresseur qui permet de véhiculer le 2. Les compresseurs rotatifs :

fluide frigorigène dans le circuit frigorifique, en - À piston tournant ou roulant
aspirant les vapeurs basse pression formées - À spirales (scroll)
dans l’évaporateur et chargées de la chaleur - À vis
prise dans l’ambiance, en les comprimant et en - Turbo-compresseurs
les refoulant, à une pression et à une tempéra-
ture supérieures, grâce à un moyen mécanique. Dans ces deux catégories on peut trouver les
compresseurs
On distingue : - Ouverts
1. Les compresseurs alternatifs : - Semi-hermétiques
- À pistons - Hermétiques

Les compresseurs alternatifs à pistons

❑ Le compresseur ouvert
Le compresseur et le moteur électrique d’en-
Étanchéité
traînement sont séparés. L’entraînement du
compresseur par le moteur électrique peut se
faire soit directement par disque souple à l’aide
de deux manchons clavetés sur les deux arbres
(flector) soit indirectement par courroies à
l’aide de deux poulies.
Flector
La lubrification se fait généralement par barbo-
tage. Une flèche sur le bloc compresseur peut
indiquer le sens de rotation obligatoire pour as-
surer le graissage. L’étanchéité sur l’arbre du
compresseur qui sort du carter, pour permettre
l’entraînement de celui-ci, se fait par garniture
rotative ou par boîte d’étanchéité à soufflet. Compresseur
Poulie réceptrice
On peut accéder au moteur et au compresseur. (volant)
N’importe quel moteur, de puissance appropriée,
peut entraîner le compresseur. Le circuit n’est pas Courroie
contaminé en cas de «claquage» ou «grillage» du
moteur électrique, mais le risque de fuite par la Moteur électrique Poulie motrice
boîte d’étanchéité reste important.

L’A.B.C. Froid 95
 Évaporateurs
L'évaporateur est un échangeur thermique. Il ● L’encombrement de l’évaporateur est plus
per-met au fluide frigorigène détendu, circu- réduit.
lant en son sein, de s’évaporer en récupérant ● L’état hygrométrique de la chambre froide

du milieu où il se trouve la chaleur nécessaire est plus stable.

à son évaporation et donc d’abaisser la tem- ● La température est plus régulière aux diffé-

pérature de ce milieu. rents endroits de la pièce.

Il y a plusieurs sortes d’évaporateurs :
● Les évaporateurs refroidisseurs d’air.

● Les évaporateurs refroidisseurs de liquide.

● Les évaporateurs mixtes.

Évaporateur
● Les évaporateurs spéciaux.
L'air chaud
remplace l'air froid
qui descend
Évaporateur refroidisseur d’air Convection naturelle
L'air froid descend L'air chaud monte
A air à circulation naturelle (statique)

La vitesse de l’air à travers l’évaporateur, com- L'air se réchauffe

prise entre 0,25 et 0,5 m/s, est simplement due
à la différence de densité de cet air causée par
le différentiel de température entre la tempé-
rature d’évaporation et la température de la ● L’intensité des odeurs est diminuée.
chambre froide. Plus l’écart de température est ● On emploie un compresseur frigorifique tra-
important, plus la vitesse de l’air est grande. Il vaillant à une pression BP moins basse et de
est utilisé dans les endroits où une circulation dimensions plus petites.
d’air minimum est souhaitable (vitrine réfrigé- ● L’espacement entre les ailettes, sur le tube

rée, chambre froide de produits fragiles, etc.). de l’évaporateur, est moins large (l’espace
entre les ailettes grandit quand la température
d’évaporation s’abaisse de façon à éviter la
À air à circulation forcée
prise en glace prématurée de l'évaporateur).
La vitesse de l’air à travers l’évaporateur, com-
Ailette en aluminium
prise entre 2 et 3 m/s, est produite par un ou ou en cuivre
plusieurs ventilateurs tournant soit, le plus sou-
Tube cuivre
vent, 24 h sur 24, soit en même temps que le
compresseur. Le débit d’air en m³/h doit cor-
respondre à 1 ou 2 fois le volume de la cham-
bre froide. Pour la même puissance frigorifique
qu’un évaporateur à circulation naturelle :
● Le rendement est meilleur.

● La pression d’évaporation est moins basse.

● Le refroidissement de l’enceinte est plus rapide.

L’A.B.C. Froid 145

 Pompe à chaleur
Une installation frigorifique normale transfère s'évaporer dans l’évaporateur et le cycle recom-
de la chaleur de l’intérieur d'une enceinte vers mence ainsi jusqu’à l'obtention de la tempéra-
l’extérieur de l'enceinte ce qui diminue la tem- ture désirée dans le milieu à réchauffer.
pérature du milieu à refroidir pour atteindre la
température désirée.
Une PAC (pompe à chaleur) est une machine fri-
gorifique qui permet le transfert de la chaleur B
prélevée dans une source «froide» pour la resti-
tuer à une température plus élevée dans un mi-
lieu «chaud» afin d’en augmenter la C
température. La PAC récupère les «kW» gratuits A
contenus dans une source extérieure (air, eau...)
pour les transférer à l’intérieur. Ce système per-
met d’économiser une énergie considérable, A = Énergie gratuite obtenue par la source «froide»
surtout en intersaison. Il faut utiliser un moyen B = Énergie payante
mécanique pour ce transfert, d’où le nom de C = Énergie cédée (énergie payante + énergie gra-
pompe car, naturellement, la chaleur va du tuite)
corps le plus chaud vers le corps le plus froid.
Dans une source froide (air, eau, sol...), appelée Pour que le rendement d’une pompe à chaleur
ainsi parce que sa température est inférieure à soit positif, il faut que l’énergie cédée soit su-
celle du système à réchauffer, on peut toujours périeure à l’énergie dépensée par le travail du
récupérer de la chaleur. En effet tout corps de compresseur.
température supérieure à - 273 °C contient de Plus l’énergie cédée est importante, par rap-
la chaleur. Pour prélever cette chaleur, on uti- port à l’énergie consommée par le compres-
lise l’évaporation d’un fluide frigorigène d'un seur, plus le coefficient de performance est
évaporateur placé à l’extérieur. En s’évaporant, grand.
à une température nécessairement inférieure à Le rendement d’une PAC s’appelle le COP (le
la température de la source froide, le fluide ré- coefficient de performance).
cupère la chaleur nécessaire à son évaporation. Énergie cédée
Cette chaleur est véhiculée vers le compresseur COP =
Énergie payante
où la compression des vapeurs aspirées en
augmente utilement la température. Cette cha- Le COP varie en fonction de la température de
leur de récupération et de compression est la source froide. Plus la température de la
cédée au milieu à réchauffer par la condensa- source froide est basse, plus l’énergie récupé-
tion du fluide frigorigène dans le condenseur rée est faible et le COP est faible. Inversement
placé à l’intérieur. plus la température de la source froide est éle-
En se condensant, à une température nécessai- vée, plus l’énergie récupérée est élevée et le
rement supérieure à la température de la source COP est élevé. C’est la variation de cette tem-
chaude, le fluide frigorigène cède la chaleur né- pérature qui fait varier le COP d’une PAC. Un
cessaire à l’augmentation de la température du COP de 3, par exemple, signifie que l'énergie
milieu à réchauffer. Le fluide frigorigène cédée est 3 fois plus importante que l’énergie
condensé arrive alors au détendeur où, après consommée par le fonctionnement de la PAC.
être détendu, il a encore besoin de chaleur pour Un COP doit toujours être supérieur à 1.

L’A.B.C. Froid 327

 Dépannage
Le principe du dépannage repose sur plusieurs ● La ligne d’aspiration est légèrement plus

phases, qui sont : froide que l’ambiance traitée.

● La prise de contact avec la personne chargée ● Le carter du compresseur a une température

de l’exploitation de l’installation. On écoute voisine mais supérieure à l’ambiance.

avec attention toutes ses explications mais ● La surchauffe à l’évaporateur à air en condi-

sans s'arrêter sur sa conclusion. tionnement d’air est de 7 à 8 K.

● Le contrôle et la recherche. ● La surchauffe à l’évaporateur à air en réfrigé-

● La constatation. ration est de 5 à 7 K.

● L’hypothèse mécanique, hydraulique, aérau- ● La surchauffe à l’évaporateur à air en congé-

lique, électrique ou frigorifique. lation est de 4 à 5 K.

● La surchauffe à l’évaporateur à eau refroidis-
● Le diagnostic.

● Le dépannage. seur de liquide est de 4 à 6 K.

● La surchauffe à l'aspiration est de 8 à 15 K.
● La vérification du bon fonctionnement.
● La surchauffe au refoulement est de 18 à 32 K.
● Le compte rendu au responsable.
● Le sous-refroidissement au condenseur à air

est de 3 à 5 K.
Différentes pressions et ● Le sous-refroidissement au condenseur à eau

températures d’une installation est de 3 à 7 K.

● Le Δθ entre l'entrée et la sortie de l'air à l'éva-
frigorifique en marche normale
porateur à air à circulation forcée est de 2 à 5 K.
Quand l'installation frigorifique est à régime ● Le Δθ entre l'entrée et la sortie de l'air à l'évapo-

établi (il faut plusieurs cycles de fonctionne- rateur à air à circulation naturelle est de 13 à 18 K.
ment pour que l’installation se stabilise), le ● Le Δθ entre l'entrée et la sortie de l'eau à

compresseur est à pleine puissance (aucune ré- l'évaporateur à eau est de 5 K.

duction de puissance n’est en service), la tem- ● Le Δθ entre l'entrée et la sortie de l'air au

pérature de consigne dans l’enceinte refroidie condenseur à air est de 3 à 10 K.

est pratiquement atteinte, nous trouvons les ● Le Δθ entre l'entrée et la sortie de l'eau de ville

pressions et les températures suivantes : (payante) au condenseur à eau est de 10 à 15 K.

● Le Δθ entre l’entrée et la sortie de l’eau de

Au toucher ou au thermomètre mer au condenseur est de 2 à 5 K.

● La culasse du compresseur est très chaude ● Le Δθ entre l’entrée et la sortie de tour «gra-

(60 à 70 °C en réfrigération et 70 à 80 °C en tuite» au condenseur est de 4 à 8K.

● Le Δθ entre l’entrée et la sortie de l’eau de
climatisation).
● La tuyauterie de refoulement est aussi mer ou de tour (gratuite) au condenseur est de
chaude que la culasse. 3 à 8 K.
● Le Δθ entre la sortie de l'eau à l'évaporateur
● Le condenseur à air est chaud à son début,

moyennement chaud tout au long et beaucoup et la θ d'évaporation est de 4 à 6 K.

● Le Δθ entre l'entrée d'air et la température
moins chaud à son extrémité.
● Le condenseur à eau est moyennement
d'évaporation est de 6 à 10 K.
chaud. À la vue
● La ligne liquide est légèrement plus chaude ● Le voyant liquide n’a plus, ou pratiquement

que la température ambiante ou que le médium. plus, de bulles.

● L’évaporateur à air est très froid. ● L'évaporateur est entièrement givré en réfri-

● L’évaporateur à eau est froid. gération et congélation.

L’A.B.C. Froid 407