Scribd
Importer
4 vues6 pages

Stage au restaurant Le Bœuf au Balcon

Le document présente un stage effectué au restaurant Le Bœuf au Balcon à Rennes, spécialisé dans la cuisine traditionnelle. Il décrit les différents métiers au sein de l'entreprise, ainsi que les activités observées durant le stage, telles que l'accueil des clients et le service des plats. Le bilan du stage souligne des points positifs, comme la découverte du fonctionnement d'un restaurant, et des points négatifs, tels que le manque de dynamisme et la répétitivité de certaines tâches.

Transféré par

b-b05
Copyright
© All Rights Reserved
Nous prenons très au sérieux les droits relatifs au contenu. Si vous pensez qu’il s’agit de votre contenu, signalez une atteinte au droit d’auteur ici.
Formats disponibles
Téléchargez aux formats PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
4 vues6 pages

Stage au restaurant Le Bœuf au Balcon

Le document présente un stage effectué au restaurant Le Bœuf au Balcon à Rennes, spécialisé dans la cuisine traditionnelle. Il décrit les différents métiers au sein de l'entreprise, ainsi que les activités observées durant le stage, telles que l'accueil des clients et le service des plats. Le bilan du stage souligne des points positifs, comme la découverte du fonctionnement d'un restaurant, et des points négatifs, tels que le manque de dynamisme et la répétitivité de certaines tâches.

Transféré par

b-b05
Copyright
© All Rights Reserved
Nous prenons très au sérieux les droits relatifs au contenu. Si vous pensez qu’il s’agit de votre contenu, signalez une atteinte au droit d’auteur ici.
Formats disponibles
Téléchargez aux formats PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

Stage du 29/01

au 31/01

Le Boeuf au Balcon
8 Rue Rallier du Baty, 35000 Rennes
Sommaire

[Link]ésentation 2. Les métiers


3. Mon 4. Bilan de
de dans
expérience mon stage
l'entreprise l’entreprise
1. Présentation de l'entreprise

Nom de l’entreprise : Le Bœuf au Balcon

Type d'entreprise : Restaurant (SARL)

Spécialité : Cuisine traditionnelle, principalement à base de viande

Nombre de salariés : 5
2. Les métiers dans l’entreprise

Serveur(se) :
Cuisinier(ère) :
Accueille les clients,
Prépare les repas en
prend les
suivant les recettes
commandes, sert les
du restaurant.
plats.

Responsable de Gérant : Gère


salle : Organise le l'ensemble de
travail en salle, l'entreprise, prend les
supervise les décisions
serveurs et s'assure importantes et
du bon déroulement supervise le
du service. personnel.
4. Mon expérience

• Activités observées :
• Accueil des clients et installation à
leur table
• Prise des commandes et
transmission en cuisine
• Service des plats aux clients
• Encaissement des clients
• Organisation de la salle pour les
repas
5. Bilan de mon stage

• Points positifs • Points négatifs


• J'ai découvert le fonctionnement • Le stage était parfois ennuyeux et
d'un restaurant et l'importance du n'était pas aussi dynamique que ce
travail en équipe. que j'avais imaginé.
• J'ai appris à organiser une salle et • Certaines tâches n’étaient pas très
à observer les tâches qui se variées
déroulent pendant le service

Vous aimerez peut-être aussi