Concombre
Culture et production - Cultures légumières - Cucumis sativa
Zone géo origine : Asie du Sud Nb jour germination : 5 à 10 jours
T° germination : 16 à 25°C T° du sol à la plantation : 15°C
Conservation graines : 8 - 10 ans Rendement : 6 à 8 kg/m²
Densité : 1 à 2 rangs / planche tous les 50 à 70 cm.
Le concombre est une culture majeure, assez simple et rentable. L’enjeu
sera de maintenir la plante saine jusqu’au bout de la culture.
Préparation du sol
Le concombre est une culture exigeante, en eau et en éléments nutritifs. Il
est donc préconisé de faire un apport de compost végétal, de fumier
animal, etc.
Auteur : Alejandro Linares Garcia (CC BY-SA
4.0)
Le concombre est cultivé sur mulch organique ou sur bâche, la paille
s’apporte manuellement dans les serres sur une épaisseur de 10 à 30 cm.
Dans le cas de plantation sur mulch, appliquer la paille après les dernières
gelées lorsque les voiles de protection sont enlevés. En effet, la paille
empêche la chaleur du sol de protéger les plants en cas de gel. Étant donné
les besoins en chaleur du concombre, la plantation sous bâche (ensilage ou
tissée) est recommandée, surtout dans les régions moins généreuses en
soleil ou pour les premières séries.
Concombres sur paille
Enfin, le concombre apprécie les sols légers et drainants. Pour les sols
lourds, argileux ou tassés, une culture sur buttes peut pallier le manque de
drainage naturel.
Implantation
En début de saison, les semis sont réalisés en pépinière 3 à 4 semaines
avant l’implantation, en été ils le sont 2 semaines avant. La plantation est
manuelle et se fait au stade 4/5 vraies feuilles, dans un sol chaud ou
réchauffé, sans enterrer le collet. Pour les productions précoces, prévoir
des voiles de forçage si les températures sont encore fraîches, le Concombres sur bâche
concombre supporte mal le froid (gelée à 0°C et arrêt de croissance et
sensibilité accrue aux maladies en dessous de 15°C).
L’implantation se fait sur deux rangs, tous les 50 cm en quinconce.
Idéalement faire le plein d’eau du sol avant la plantation et implanter des
mottes bien humides pour favoriser la reprise. Mettre en route plusieurs
petites séries à intervalles de 4 à 8 semaines permet d’éviter les pics et
creux de production. Prévoir le système de tuteurage, souvent un fil
vertical suspendu.
Suivi de culture Tuteurage du concombre avec filet
Pour le tuteurage des plants de concombre tout au long de leur croissance, la tige est soit enroulée autour du fil
(attention risque de casse, les plants sont fragiles), soit clipsée.
Le palissage se fait une fois par semaine. En fonction des variétés, tailler
le concombre régulièrement. Lorsque la tête commence à fatiguer, tailler
celle-ci et un gourmand plus vigoureux repart. Effeuiller sur les 60
premiers centimètres ainsi que de toutes les feuilles atteintes de maladies.
Supprimer les fruits jugés non commercialisables pour favoriser les
nouveaux fruits. Lorsque le plant atteint le support de culture, le passer
par dessus et le laisser redescendre en limitant la taille.
Palissage de concombres
Irrigation
L’irrigation se fait par goutte-à-goutte en évitant un arrosage à l’eau froide. Une irrigation généreuse est requise
à la plantation afin de permettre une bonne reprise des plants. Ensuite, l’irrigation doit être régulière, adaptée à la
météo et matinale. Le concombre étant sensible aux maladies cryptogamiques, il vaut mieux éviter l’aspersion.
Cependant, l’irrigation par aspersion est utilisée en pleine saison pour faire baisser la température de la serre et
lutter contre les acariens. Privilégier les aspersions au plus chaud de la journée, pour que les plants sèchent
rapidement et pour éviter les maladies fongiques. Les besoins sont plus importants lors de la formation des fruits.
Récolte
La récolte se fait plusieurs fois par semaine manuellement avec des épinettes, les calibres peuvent rapidement
exploser et rendre les fruits invendables. En général les fruits sont récoltés entre 350 et 500 g. Un chariot de
récolte est un très bon investissement pour faciliter l’ergonomie du chantier. Désinfecter les outils de coupe
régulièrement prévient les maladies.
Exemples d'itinéraires techniques
Radis, Fenouil, Tomate, Concombre
Maraîchage sol vivant, Agriculture Biologique
L'alterrenative
Astuce
Privilégier les arrosages matinaux, en dessous de 25°C pour éviter à la plante d’ouvrir ses stomates lors de fortes
chaleurs.
Variété
Hybrides : Noa lisse et Akito, Palladium long
Longs : Rollinson ‘s telegraph
Court : Le généreux
Stockage
Le stockage se fait au frais (8 à 12°C) pour éviter le flétrissement, jusqu’à une dizaine de jours.
Bioagresseurs
Le système racinaire du concombre est fragile et sensible aux attaques de champignons telluriques. Un sol
vivant et des conditions idéales d’implantation sont les meilleurs moyens de lutte.
L’oïdium ou le virus de la mosaïque touchent régulièrement le concombre. Lancer plusieurs séries permet de
maintenir la production.
Les pucerons et les acariens tétranyques peuvent poser des problèmes,
en particulier sur les jeunes plants, les pieds fragiles et en cas de
surfertilisation. Une surveillance et la gestion précoce des foyers
permet de limiter les dégâts.
L’introduction d’auxiliaires est généralement efficace. A titre préventif et
pour limiter leur développement, il est possible de faire de courtes
aspersions (1 minute) quand le temps est très sec. Mais attention Pucerons sur concombres
toutefois, car cela peut favoriser l’apparition de maladies fongiques en
faisant remonter l’hygrométrie.
Adaptation au pédoclimat
La culture de concombre est plus précoce et sera plus longue dans les régions chaudes et avec peu de gelées. Les
voiles d’hivernage peuvent permettre de gagner un peu en précocité.
Galerie photos
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Sources
Cette page a été créée à partir du guide Introduction au maraîchage sol vivant de MSV Normandie
Annexes
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