Faut-il consommer le thé avec ou sans sucre

Certains grands amateurs de thé vous diront que l’on ne doit rien y ajouter,
pour profiter pleinement de toutes les saveurs délivrées par les plantes infusées
dans l’eau. Pour autant, les ingrédients comme le lait, le sucre ou même
le citron peuvent réduire l’amertume et apporter davantage de douceur.
Alors comment bien consommer le thé ? Faut-il vraiment le boire nature, ou
peut-on s’autoriser des petits ajouts ?

LA QUALITÉ DE LA MATIÈRE PREMIÈRE, UN FACTEUR

DÉTERMINANT
Bien souvent, on ressent le besoin de sucrer ou de couper au lait un thé de
piètre qualité. En revanche, lorsque l’on s’assure d’acheter un bon thé aux
feuilles entières, on se donne toutes les chances de le déguster agréablement
sans aucun ajout.
Si vous aspirez à consommer des infusions sans calories supplémentaires, par
exemple, il ne faut naturellement pas y plonger un morceau de sucre ou y
verser du lait. Mais néanmoins, le sucre ou le lait ne sont pas toujours des
hérésies, bien au contraire : on peut s’en servir de temps en temps…

LE SUCRE PEUT AUSSI SUBLIMER LE THÉ

Tandis que certains l’accusent de dénaturer le goût, d’autres affirment qu’un
sucre bien choisi et bien dosé rend la boisson encore meilleure. Par
exemple, un simple sucre en poudre, à faible dose, viendra adoucir le thé
blanc ou le thé vert. Avec un thé noir indien, on préférera un sucre blond pour
ses notes de vanille. Enfin, avec des thés aromatisés, l’usage du sucre roux est
tout à fait conseillé.
Tous les goûts sont dans la nature : libre à vous, selon vos habitudes, de tenter
le thé brut ou légèrement sucré !

COMMENT ADOUCIR SON THÉ SANS SUCRE ?

Les méfaits du sucre sont tellement connus que beaucoup redoutent d’en
incorporer dans le thé. Rassurez-vous, vous pouvez rendre votre boisson moins
amère sans, pour autant, y ajouter du véritable sucre.
Ainsi, vous pouvez par exemple « sucrer » votre thé avec du miel, vertueux et
délicat. On peut également le rallonger avec du lait, y diluer du sirop d’agave
ou utiliser la stévia.

FAUT-IL METTRE DU SUCRE DANS SON THÉ ?

Pour les puristes, les additifs tels le lait, le jus de citron, le miel ou le sucre ne
sont pas à rajouter, car cela dénature le goût du thé. George Orwell, romancier
et journaliste anglais a publié un essai sur le thé en 1946 où il énonce 11
principes sur le thé. Parmi lesquels, il cite concernant l’ajout du sucre : Le thé
doit être savouré sans sucre. En effet, mettre du sucre dans un thé
équivaut à y mettre du sel ou du poivre.
Tout comme la bière, le thé est censé être de goût amer. Si l’on met du
sucre dans le thé, on ne déguste pas du thé, mais du sucre, ce qui équivaut
à savourer du sucre dans de l’eau chaude. Certaines personnes n’aiment
pas le thé en soi, ils en boivent pour la chaleur et la stimulation, et ils ont
besoin de sucre pour dissiper le goût original du thé. Que ces personnes
essayent de déguster du thé sans sucre pendant environ 15 jours, et ils
n’auront plus, par la suite, envie détruire le goût du thé avec des
édulcorants.
A t’il raison ? Quels sont les avantages à boire du thé sans sucre ?

BOIRE DU THÉ SANS SUCRE POUR MINCIR

Les catéchines présentes dans le thé vert sont reconnues pour favoriser la perte
de poids. Pour garder la ligne, il serait donc regrettable d’y ajouter des
éléments édulcorés tels du sucre ou du miel. Le sucre, lorsqu’il est consommé
à l’excès, va se transformer en lipides. Si le corps ne les utilise pas, ils sont mis
en réserve dans le tissu adipeux, et cela se verra de suite lorsque l’on montera
sur la balance ! Au niveau de l’apport nutritionnel, le thé sans sucre n’apporte
pas d’ajout de calories. 1 carré de sucre en moins (environ 5g) représente près
de 85 calories en moins sur votre repas.

BOIRE DU THÉ SANS SUCRE PERMET D’EN SAVOURER LE GOÛT

AUTHENTIQUE
Le fait d’ajouter du lait et/ou du sucre est une affaire de goût. La plupart des
personnes qui rajoutent ces éléments veulent masquer une certaine
amertume ou au contraire, relever un thé légèrement fade (dépourvu de
saveur). Si le thé choisi présente une de ces deux caractéristiques, c’est qu’il ne
doit pas s’agir d’un thé de qualité. Pour pallier à l’excès de sucre, essayez
d’opter pour des thés aromatisés (fruits rouges, vanille, agrumes…) car ils ont
l’avantage d’être fruités. Il existe un grand choix de ce type, cela donnera à
votre thé une touche plus gourmande. Pour en goûter plusieurs sans vous
ruiner, vous pouvez choisir du thé en vrac.
Il faut aussi savoir que le thé noir est plus amer et plus fort en goût. Pour
réduire votre consommation de sucre, optez plutôt pour du thé vert, ou du thé
blanc, plus raffiné.
LES ALTERNATIVES SAINES AU SUCRE
Il existe plusieurs façons de sucrer son thé sans passer par le sucre : le sirop
d’érable, le sirop d’agave, et le miel qui ont l’avantage d’être beaucoup moins
caloriques. Le miel, possède en plus des nutriments bons pour la santé.
Le mieux serait de se passer de ces additifs au fur et à mesure afin de se
concentrer au maximum sur les saveurs uniques que peut proposer un thé de
qualité, de sorte qu’il perdrait de sa profondeur en présence de ces ingrédients
supplémentaires. En clair : tous les bienfaits sont déjà dans la tasse !

Les bienfaits du thé, seconde boisson la plus consommée au monde après

l'eau, ne sont plus à démontrer. Le thé apporte de l'énergie, améliore les
problèmes de rétention d'eau, aide à maigrir et facilite la digestion. Mais
aussi naturel, sans aucun colorant artificiel, sans calorie, est une plante aux
multiples vertus pour votre santé. Découvrez les vertus du thé vert
matcha ou du thé noir.

L e s t h é s . Le thé noir et le thé vert, anti-âge, contiennent des

antioxydants dont l'action est plus puissante que les vitamines C et E.

B o i r e d u t h é . Boire du thé tous les jours, sans lait, sans sucre mais
pourquoi pas avec du miel ou du citron
Le thé réduirait les risques de maladies cardiaques et d'accident vasculaire
cérébral

LE THÉ A UN EFFET BÉNÉFIQUE

- sur la mémoire
- sur les vaisseaux sanguins
- contre les cancers digestifs
- dans la prévention du diabète en apportant une meilleure régulation des
lipides et glucides

Le thé est bon pour la peau et les cheveux. Les vitamines contenues dans le
thé renforcent la qualité de la peau et des cheveux.
Le thé est bon pour les dents car il est riche en fluor
Le thé facilite une bonne digestion
Le thé combat la mauvaise haleine.
Le thé est bon pour le cœur, il renforce la fonction cardiaque et prévient
des maladies cardiovasculaires
Le thé diminue les symptômes du vieillissement de la peau
Le thé et plus spécifique la théine du thé donne de l'énergie tout en combattant
le stress
Le thé a une action diurétique
Le thé et plus spécifiquement, le tannin, tue les bactéries et le virus de la
grippe
Le thé fait baisser la glycémie et peut donc aider au traitement du diabète.
Le thé diminue le cholestérol
Le thé renforce les défenses immunitaires
Un thé fort combat les effets de l'alcool et dégrise
Le thé vous aide à lutter contre le mal à la tête, les yeux irrités et la soif
Le thé est bon pour être enceinte. On dit du thé qu'il favorise la conception
Le thé est bon contre le cancer. Certains prétendent également que le thé
vert préviendrait du cancer.
Une tasse de thé est acalorique et procure une sensation de satiété.
Le thé ralentit l'assimilation des sucres et graisses. Bu, sans lait, sans citron,
sans sucre, le thé vert, aide à maigrir, lutte contre la rétention d'eau, (il est
diurétique) et aide à élimination des graisses.
ATTENTION. Le thé s'oppose à l'assimilation du fer. Il est donc déconseillé
si on a tendance à l'anémie. Pour cette raison, ne buvez du thé que loin des
repas. Le thé est à proscrire en cas d'ulcère. Si l'on a des problèmes gastriques
on ne doit pas boire le thé le ventre vide. Et comme toute bonne chose, le
thé est à boire avec modération. Il n'est pas conseillé d'en boire plus que le
contenu d'une théière par jour !

Ne craignez pas de boire du thé même l'après-midi!

Le thé contient 2 à 3 fois moins de caféine que le café.
La caféine est un stimulant qui se trouve dans beaucoup d'autres aliments.
Dans le thé, on l'appelle théine.

ATTENTION. Méfiez-vous des sachets de thé ! Le plus souvent ces sachets

ne contiennent pas des feuilles de thé mais que leur poussière ! Les
meilleurs thés sont vendus en vrac.
Le thé craint la lumière, l'humidité et l'air.
Conservez le thé dans des boites en fer qui ferment parfaitement.

BOIRE QUEL THÉ ?

Entre les thés noirs, thés verts, thés blanc, thés semi-fermentés, thés fumés,
parfumés ou compressés, on estime à plus de 3000 le nombre de variété de
thé. Mais, noirs, blancs ou verts, tous les thés proviennent d'un même arbuste
le Camellia Sinensis. Seule leur préparation diffère. On a l'habitude de
classer le thé en 5 grandes familles.
Thé blanc. C'est un thé dont les feuilles ne sont que très peu séchées et
fermentées. Il est composé entièrement de bourgeons (Les meilleures qualités
proviennent des bourgeons encore fermés). Réputé pour être désaltérant, ce
thé possède un taux de caféine très bas.
Thé vert. Le thé vert ne subit aucune fermentation. Il est juste séché. Sa
teneur en tanins est plus élevée que les autres thés, ce qui augmente son action
thérapeutique. Très riche en vitamine C, très désaltérant, la saveur de ce thé est
délicate et sa couleur est … verte mais pas toujours, certains tirent sur le jaune
d'autres sur le bleu.
Thé noir. En Chine, on l'appelle thé rouge. Il est préparé avec des feuilles
fermentées, ce qui lui donne sa teinte ambrée et un parfum intense. Leur arôme
évoque souvent la terre humide. Le thé noir est réputé pour dissoudre les
graisses et éliminer les kilos superflus.

A SAVOIR. La fermentation des feuilles de thé est obtenue par l'oxydation

complète de la feuille avant la cuisson.
Fraîchement cueillies, ces feuilles sont étendues pour faner et sécher. Puis elles
sont roulées, ce qui libère les composés aromatiques et les oxyde. Ce processus
de fermentation ne se produit qu'en milieu humide et chaud. Le thé est ensuite
cuit afin d'arrêter la fermentation. La semi-fermentation. On utilise le même
procédé que celui des thés noirs, sauf que la fermentation est interrompue à
mi-chemin. Il en résulte un thé entre le vert et le noir, dépendant de la
méthode exacte de séchage et de fermentation.
Thé rouge. On les dit " noirs " ce sont par exemple des Yunnan.
Semi-fermentés, très faibles en théine, mais très parfumés, on peut déguster ces
thés dans l'après-midi.
Le thé oolong. C'est une variété de thé qui se situe entre le thé noir et le thé
vert. Ces feuilles semi-fermentées lui donnent un arôme et une teinte proche
des thés noirs ou verts.

BOIRE DU THÉ DANS QUELLE THÉIÈRE.

Les théières en porcelaine, faïence ou en fonte émaillée sont à préférer à celles
en argent qu'il faut frotter avec soin pour éliminer les traces d'oxydation.
Les théières en terre rouge, très poreuses, gardent le goût du thé. Leur usage
doit donc toujours être réservé à un même thé.