Déséquilibre et ration
alimentaire – Exercices
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Exercice 1:
Cocher la ou les propositions exactes :
• Le rachitisme :
A- Est une maladie des os.
B- Résulte d’une carence en vitamine D
C- Résulte d’une carence en calcium.
• L’obésité :
A- Est une maladie grave.
B- Est une surcharge pondérale.
C- Correspond à un poids inférieur au poids idéal.
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• La ration alimentaire :
A- Est l’ensemble des aliments consommés en 1 jour.
B- Est qualitativement uniforme pour tous les individus.
C- Permet la croissance de la masse corporelle de l’adulte.
• Le kwashiorkor :
A- Est une maladie de carence en fer.
B- Est une maladie de carence en protides animales.
C- Affecte seulement les jeunes enfants.
• Le béribéri :
A- Est une maladie de carence en protides.
B- Est une maladie de carence en fer.
C- Est une maladie de carence en vitamine B1.
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Exercice 2
1. Indiquez l’objectif de l’alimentation
2. Comparez le besoin énergétique des filles à celui des
garçons.
3. Indiquez et justifiez les apports nutritionnels
nécessaires à l’enfant, à l’intellectuel, au sportif, au
travailleur de force.
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1. Indiquez l’objectif de l’alimentation
• L’alimentation doit apporter tous les constituants
nécessaire, afin de combler les besoins de
l’organisme et de maintenir le corps en bonne santé.
2. Comparez le besoin énergétique des filles à celui des
garçons.
Les besoins énergétiques d’un homme sont supérieurs
à ceux d’une femme.
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Indiquez et justifiez les apports nutritionnels nécessaires à
l’enfant, à l’intellectuel, au sportif, au travailleur de force.
– En raison de sa croissance continue, l’enfant présente
d’importants besoins énergétiques : il construit de manière
journalière de nombreuses cellules. De plus, de la naissance à
l’adolescence, les besoins énergétiques d’un enfant augmentent
en raison de leur métabolisme de base et de leur croissance
rapide.
– L’ intellectuel aura besoin plus spécifiquement de glucides :
nutriments nécessaires au bon fonctionnement du cerveau.
– L’ alimentation du sportif et du travailleur de force doit
compenser les pertes énergétiques dues à leurs activités
physiques. Un apport en glucides et en lipides est conseillé.
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Exercice 3
• Le rachitisme est une maladie de la
croissance et de l’ossification observée chez
les nourrissons et les jeunes enfants. Elle est
due à une carence en vitamine D qui fixe les
sels minéraux sur l’os (calcium). Elle est
caractérisée par déformation de le boite
crânienne et cage thoracique, les jambes
arquées.
1- Déterminer certains symptômes du rachitisme.
2- Préciser ses causes.
3- Comment prévenir de rachitisme.
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Exercice 4
• On évalue les besoins nutritionnels de trois femmes. Les
résultats sont groupés dans le tableau ci-dessous.
1- a- Analyser les résultats groupés dans le tableau.
b- Que peut-on conclure ?
2- Expliquer, en se référant aux connaissances acquises, les
variations observées chez la femme enceinte et la femme
allaitante.
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