REPUBLIQUE DU BENIN
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MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT
SECONDAIRE ET PROFESSIONNELLE
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COLLEGE CATHOLIQUE St THOMAS D’AQUIN
CLASSE : 1ère B MATIERE : Science de la Vie et de la Terre (SVT)
Groupe n°:4
Thème:n°3
THEME : 3
PRINCIPE D’UNE ALIMENTATION EQUILIBRER
Membre du groupe : Sous la supervision de :
1. ISSA Islamiath Mr IDOHOU Toundé
2. ISSIAKOU Nassirath
3. KOTO Charbel S. Ulrich
4. KPEMASSE Prospérito A.
5. LANGBEZE F. Kévin
6. MAMA Iradath
Année scolaire: 2023 – 2024
PLAN
INTRODUCTION
I. LES REGLES DE L’EQUILIBRE ALIMENTAIRE.
a) Les équilibres essentiels
b) Les grandes familles d’aliments
Groupe 1 : L’eau, les liquides et les boissons
Groupe 2 : Les fruits et les légumes frais
Groupe 3 : Les pains, les céréales, les féculents, les légumes secs
Groupe 4 : Le lait et les produits laitiers
Groupe 5 : Les viandes, les poissons, les œufs
Groupe 6 Les matières grasses
Groupe 7 : Les produits sucrés
II. LA PYRAMIDE ALIMENTAIRE
a) Quelques aliments équilibrés
b) Cause d’une alimentation déséquilibrée
CONCLUSION
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INTRODUCTION
Une bonne alimentation est un facteur de bonne santé.
En matière d’alimentation, les excès sont aussi néfastes que les privations et la quantité doit
s’allier à la qualité.
Les repas doivent être variés et toutes les catégories d’aliments représentées.
L’étude des liens entre alimentation et santé a montré que les deux plus grandes causes de
décès dans le monde - maladies cardiovasculaires et cancers - sont liées à notre façon de
manger.
La nutrition n’est pas le seul élément pour une meilleure santé ou pour une vie plus longue,
mais elle fait partie d’un ensemble de comportements qui participent à notre hygiène de vie.
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I. LES REGLES DE L’EQUILIBRE ALIMENTAIRE.
Equilibre, Variété et Modération.
Une bonne alimentation repose sur ces trois notions simples qui relèvent du bon sens. Pour
rester en bonne santé, le corps a besoin d’une certaine proportion de glucides, de lipides et de
protéines mais aussi de vitamines et de minéraux. Aucun aliment ne contient à lui seul tous
les nutriments qui nous sont nécessaires.
Pour l’équilibre alimentaire comme pour le plaisir de manger, il faut prendre chaque jour
des aliments de chaque famille en fonction des apports conseillés.
La pyramide alimentaire nous aide à visualiser la part que chaque famille d’aliments doit
représenter dans les apports d’une journée.
a) Les équilibres essentiels :
Chaque individu a des besoins alimentaires qui dépendent de son sexe, de son mode de vie,
de son activité physique, de son âge...
Pour avoir une alimentation équilibrée, il faut apporter trois types d’aliments :
Les aliments bâtisseurs nécessaires à la formation de la masse musculaire et de l’ossature
de notre corps. On y trouve deux sous-groupes : les aliments riches en protides d’origine
animale (viande, œufs, poissons) et les aliments riches en calcium (lait, fromages).
Les aliments énergétiques qui fournissent non seulement l’énergie nécessaire au
fonctionnement des cellules du corps, mais aussi les substances de réserve. On y trouve deux
sous-groupes : les aliments riches en matières grasses (beurre, huile, noix, charcuterie) et les
aliments riches en amidon ou en sucre (pain, pâtes, pommes de terre, riz, sucre, confiture).
Les aliments fonctionnels qui apportent les phytonutriments, les fibres, les vitamines et les
sels minéraux indispensables au métabolisme cellulaire : (légumes, fruits, verdures).
b) Les grandes familles d’aliments.
Les aliments qui constituent l'alimentation de l'Homme peuvent être classés en 7 groupes
selon leur composition chimique.
Groupe 1 : L’eau, les liquides et les boissons. :
Toutes les boissons apportent l'eau, les ions minéraux et les oligo-éléments nécessaires au
fonctionnement des cellules.
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Le corps humain est constitué de plus de 60 % d’eau. Il faut boire plusieurs fois par jour et en
fonction des pertes liées au climat et de l’activité physique. Environ 1 à 2 litres par jour.
Groupe 2 : Les fruits et les légumes frais.
Ces aliments frais sont riches en eau, en minéraux et oligo-éléments, en vitamines et en
fibres alimentaires. Ils sont riches en phytonutriments. La vitamine C est un antioxydant
qui permet de lutter contre le vieillissement cellulaire. Ils ont une assez faible valeur
énergétique : pauvres en graisses, leur teneur en sucres est variable. En raison de leurs
qualités nutritionnelles, ils doivent être présents à chaque repas et il est conseillé de les
diversifier au maximum
Groupe 3 : Les pains, les céréales, les féculents, les légumes secs.
Appartiennent à ce groupe les pains, les céréales, les féculents (pommes de terre, riz, pâtes,
semoules...) et les légumes secs (pois, haricots, lentilles...).
Ces aliments riches en sucres lents ont une bonne valeur énergétique avec l’amidon et
contribuent aussi aux apports en fibres alimentaires, en vitamines B, en minéraux (fer et
magnésium.)
Ils doivent être présents à tous les repas en quantité suffisante car ils assurent la couverture
des besoins énergétiques sur le long terme.
Groupe 4 : Le lait et les produits laitiers :
Ce groupe englobe tous les produits lactés comme le lait, la crème et les yaourts ainsi que
les fromages.
Ces aliments apportent des protéines essentielles, des graisses animales, du calcium, du
phosphore, des vitamines liposolubles.
Ces aliments doivent être présents à chaque repas notamment pour les enfants en pleine
croissance et les personnes âgées.
Groupe 5 : Les viandes, les poissons, les œufs.
Les aliments de ce groupe sont principalement riches en protéines animales et en acides
aminés essentiels. Ils fournissent aussi du fer indispensable à la synthèse de l'hémoglobine et
à l'intégrité du système immunitaire, de la vitamine B12 et des oligo-éléments.
Il ne faut pas en consommer trop car ils contiennent aussi des graisses, susceptibles
d'augmenter les risques d'apparition de maladies cardio-vasculaires.
Groupe 6 Les matières grasses :
Dans ce groupe on classe les huiles, le beurre, les margarines, la crème.
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Ce sont des aliments riches en énergie à gérer fournissent les lipides et les acides gras
essentiels ainsi que les vitamines A, D, et E liposolubles indispensables au bon
fonctionnement du système nerveux et au bon fonctionnement des cellules.
Il ne faut pas abuser des matières grasses en raison des risques de maladies cardio-
vasculaires.
Groupe 7 : Les produits sucrés :
A la pointe de la pyramide on trouve des aliments non indispensables mais que l’on mange
pour le plaisir.
Ce groupe comprend les boissons sucrées, Les pâtisseries, les biscuits, les bonbons, le miel,
la confiture, le chocolat.
Tous ces aliments sont très riches en calories et contiennent des sucres rapides, qui
fournissent à l'organisme de l'énergie rapidement disponible. Ils ne sont pas indispensables,
même s'ils procurent beaucoup de plaisir aux gourmands.
II. LA PYRAMIDE ALIMENTAIRE
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a) Quelques aliments équilibrés
Une alimentation variée et équilibrée, adaptée à l'âge, permet de garder une bonne
santé et de prévenir les maladies cardiovasculaires, certains cancers et le diabète.
Associée à une activité physique régulière, elle permet de conserver un poids de forme
idéal. Ces aliments équilibrés sont :
Un apport en protéines : viande, poisson, œufs, fromage (V P O), tofu, légumes secs
(fèves, lentilles...)
Un apport en légumes : qu'ils soient crus ou cuits (2/3 de l'assiette)
Un apport en féculents : pâtes, riz, pomme de terre, légumineuses, céréales… (1/3 de
l'assiette)
b) Cause d’une alimentation déséquilibrée
Une multitude de troubles peuvent être causés ou aggravés par ces dérèglements
physiologiques, dont le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires,
l'hypertension, le risque de cancers (sein, utérus, foie), les troubles hormonaux, les
problèmes articulatoires, les problèmes respiratoires…
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Conclusion
La couverture de nos besoins énergétiques ne suffit pas à apporter à notre
organisme tout ce dont il a besoin. Les besoins nutritionnels d'un être humain
sont complexes et seule une alimentation diversifiée permet de les couvrir, en
apportant d'autres substances. L’eau, les vitamines, les minéraux ne sont pas
énergétiques mais ils sont indispensables au bon fonctionnement de notre
organisme.