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Gâteau chocolat-rhum et crème vanille

Cette recette propose un gâteau au chocolat et au rhum accompagné d'une crème à la vanille et de fraises. La préparation inclut la réalisation d'un fond chocolat-rhum cuit au four, suivi de la préparation d'une crème vanillée. Enfin, le gâteau est décoré avec des fraises pour une présentation élégante.

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Gâteau chocolat-rhum et crème vanille

Cette recette propose un gâteau au chocolat et au rhum accompagné d'une crème à la vanille et de fraises. La préparation inclut la réalisation d'un fond chocolat-rhum cuit au four, suivi de la préparation d'une crème vanillée. Enfin, le gâteau est décoré avec des fraises pour une présentation élégante.

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RECETTE Cuisine fine, facile et rapide

Gâteau au chocolat et au rhum avec crème vanille


et fraises

Ingrédients pour 1 moule à charnière de Ø Préparation


20 cm
Fonds chocolat-rhum
Fonds chocolat-rhum 1 Battre en neige les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le beurre légèrement ramolli jusqu' à consistance
2 oeufs mousseuse. Ajouter peu à peu la farine, la levure chimique, le lait, le sel, le rhum, le cacao et le café et
150 g de sucre mélanger pour obtenir une pâte lisse. Verser la pâte dans le moule et cuire au four à 150 °C pendant environ
1 sachet de sucre vanillé 60 minutes à chaleur tournante.
125 g de beurre (légèrement ramolli)
280 g de farine tamisée Crème à la vanille
1 c. à café de levure 1 Gratter 2 gousses de vanille, chauffer la pulpe et la gousse dans le lait. Retirer la gousse de vanille. Dans
250 ml de lait un bol, fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre et une pincée de sel jusqu'à consistance lisse. Incorporer la
1 pincée de sel farine et ajouter un peu de lait vanillé, le mélange doit être alors homogène.
1 c. à soupe de rhum 2 Ajouter le mélange oeuf-sucre-farine au lait vanillé et porter à ébullition jusqu' à obtention d'une
100 g de cacao en poudre consistance crémeuse et ferme. Laisser refroidir la crème chaude dans un bain d'eau froide tout en
1 c. à café de café en poudre remuant.

Crème à la vanille Finition et dressage


1 gousse de vanille Réserver une partie des 500-800 g de fraises pour décorer, couper le reste en tranches.
500 ml de lait
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
1 pincée de sel
60 g de farine

De plus
500-800 g de fraises ou de mélanges de
baies au choix

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