LA PRODUCTION DE PINTADE

AU NIGÉRIA

Bulletin de vulgarisation n°
207Série sur la volaille n° 8

SERVICES NATIONAUX DE
LIAISON POUR LA VULGARISATION ET LA RECHERCHE AGRICOLE
UNIVERSITÉ AHMADU BELLO
PMB 1067
ZARIA, NIGÉRIA.
 REMERCIEMENTS

L’apport en protéines animales d’un Nigérian moyen est

toujours inférieur au niveau recommandé par l’Organisation des
Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). La demande
en protéines animales dépasse largement l’offre. Afin de répondre à
la demande croissante en protéines animales, d’autres sources non
conventionnelles doivent être exploitées. C’est là le moteur de ce
bulletin. La pintade est une espèce largement non améliorée au
Nigéria, mais elle présente un grand potentiel pour combler le déficit
de l’offre et de la demande en matière d’apport en protéines
animales.
Nous tenons à exprimer notre gratitude et à remercier les
scientifiques, chercheurs et auteurs dont le travail et les données
pertinentes ont été regroupés pour faire de cette brochure un
ensemble d’informations complet pour tous ceux qui s’intéressent à
la production et à la consommation de pintade.
La contribution et la coopération du personnel du nAeRLS, en
particulier du personnel du programme Élevage et Pêche, sont
hautement appréciées.
EI Ikani et II Dafwang

2004
TABLE DES MATIÈRES

LA PRODUCTION DE PINTADE AU NIGÉRIA.................................1

NQLONCO

Bulletin de vulgarisation n° 207Série sur la volaille n° 8....................1

INTRODUCTION.................................................................................6
Avantages de l'élevage de pintades.......................................................6
VARIÉTÉS DE PINTADE...................................................................7
Les espèces sauvages............................................................................7
Variétés domestiquées.................................................................................8
1. Variété de perles......................................................................................9
Figure 3 La pintade lavande......................................................................11
4. La variété blanche..........................................................................11
SYSTÈMES DE PRODUCTION.............................................................12
1. Système extensif (en liberté)..........................................................12
2. Système semi-intensif....................................................................13
Figure 6 : Gestion semi-intensive des pintades.........................................14
3. Système intensif.............................................................................14
Sélection des souches de base...................................................................15
Déterminer le sexe des pintades................................................................16
Fig 8a Coq de Guinée Fig. 8b Pintade...........................................16
Accouplement...........................................................................................17
Production d'œufs......................................................................................18
Fig 9 : Œuf de poule (à gauche) et œuf de poule (à droite)......................19
Incubation des œufs...................................................................................19
i. Incubation naturelle...........................................................................19
Figure 10 : Incubation naturelle................................................................20
ii. Incubation artificielle.....................................................................20
Couvaison des pintades.............................................................................21
a) Élevage naturel des pintades..........................................................21
Figure 12 : Couvaison naturelle................................................................22
b) Élevage artificiel............................................................................22
LOGEMENT ET ÉQUIPEMENT............................................................24
Parc d'élevage............................................................................................24
Besoin d'espace/densité de stock...............................................................25
ALIMENTS ET ALIMENTATION.........................................................25
Besoin en mangeoire et en abreuvoir........................................................29
SOINS DE SANTÉ ET GESTION...........................................................30
a) Propreté..........................................................................................30
b) Alimentation adéquate...................................................................31
c) Action contre les poux, les acariens et autres nuisibles.................31
Fig 13 : Poudrerie des pintades contre les parasites..................................32
TRANSFORMATION ET UTILISATION DE LA VIANDE.................32
Abattage....................................................................................................33
Échaudage/cueillette à sec.........................................................................33
 Éviscération...............................................................................................34
Découpe et utilisation de la carcasse.........................................................35
COMMERCIALISATION........................................................................35
RÉSUMÉ...................................................................................................37
Bibliographie.............................................................................................38
10.
INTRODUCTION
La pintade appartient à la famille des faisans. L'oiseau est
communément trouvé dans les régions occidentales, centrales et
méridionales de l'Afrique. Le nom « pintade » vient de la côte guinéenne en
Afrique, d’où l’on pense que ces oiseaux sont originaires. En Afrique de
l'Ouest, les variétés à poitrine grise et casquée sont communes dans les
zones bordant le Sahara. Au Nigéria, de nombreux ménages du Nord élèvent
des pintades, dont la viande et les œufs sont très appréciés. La chair est
blanche et délicate avec une saveur de gibier distinctive et les carcasses
pèsent entre 0,5 et 1,0 kg à dix semaines, ce qui en fait des oiseaux de table
adaptés à la petite famille.

Avantages de l'élevage de pintades

• Les pintades sont toujours plus capables de faire face aux effets de
conditions climatiques sèches prévalant dans la savane du nord de la Guinée
et dans les zones écologiques sahéliennes que les autres volailles
domestiques.
• Les pintades sont apparemment exemptes des maladies des volailles
qui sont
inquiétant pour la plupart des agriculteurs et des scientifiques.
• Dans de nombreux foyers urbains, la viande de pintade est utilisée
comme substitut
gibier à plume. La chair de la jeune pintade est tendre et possède une saveur
fine rappelant celle du gibier sauvage.
• L'œuf de pintade bénéficie de prix de marché élevés en raison de
goût de gibier et meilleure capacité de conservation que l'œuf de poule. La
coquille de l’œuf ne se fissure pas facilement en raison de son épaisseur. On
pense que les œufs améliorent la virilité et la puissance sexuelle.
• Les pintades avec leurs œufs sont utilisées pour la recherche
scientifique, notamment en
études de physiologie.
• Les oiseaux sont moins chers à acheter pour un débutant et sont
moins
risque financier à maintenir à la ferme.
• Les plus de 50 millions de pintades semi-domestiquées au Nigéria
constituent environ 25 % de l’ensemble de la population de volailles
domestiques au Nigéria, ce qui en fait une source variable de protéines
animales socialement acceptable.
VARIÉTÉS DE PINTADE
Les espèces sauvages
De nombreuses espèces de pintades sauvages se trouvent au Nigéria. Les
pintades domestiques communes descendent d'une de ces espèces sauvages
(Numida Meleagris). Ils existent dans les zones de prairies s'étendant de la
savane dérivée jusqu'à la zone de végétation de savane du nord de la Guinée.
Les pintades huppées vivant dans les forêts (Guttera edouardi edourdi)
existent également au Nigéria, en particulier dans la région sud. Dans la
nature, environ 15 à 20 œufs sont pondus pendant la saison de reproduction.
Les branches des arbres sont généralement utilisées comme sites de repos la
nuit et comme lieux d'évasion des chasseurs pendant la journée. La
reproduction est en grande partie limitée à la saison des pluies.

Variétés domestiquées
Les pintades sont domestiquées depuis de nombreux siècles ; elles étaient
élevées comme oiseaux de table par les anciens Grecs et les Romains.
Il existe deux principales espèces de pintades au Nigéria, qui ont été décrites
: la pintade huppée (Guttera edopuardi) que l'on trouve dans les zones de
forêt tropicale et de savane dérivée et la pintade casquée que l'on trouve
dans les savanes. Cependant, les variétés les plus connues sont au nombre de
cinq, à savoir :
1. Variété de perles
Cette pintade possède un plumage gris violacé, régulièrement pointillé ou
éclaboussé de blanc. L'oiseau est si beau que ses plumes sont souvent
utilisées à des fins ornementales. Voir la figure 1 ci-dessous

Figure 1 : La pintade perlée.

La variété de pintade Pearl est la plus populaire dans ce pays.
2. La variété à poitrine grise
Cette pintade a des plumes de poitrine grises ou blanches avec un
plumage semblable à celui de la variété perlée (Fig. 2)
 Ces deux variétés sont les pintades les plus courantes au Nigéria et
présentent un grand potentiel de production commerciale dans l’industrie
avicole en raison de leur large acceptabilité.

3. La variété de lavande
Cette pintade ressemble également à la variété perlée, mais le plumage est
gris clair ou lavande régulièrement parsemé de marques blanches (Fig 3)

Figure 3 La pintade lavande

4. La variété blanche
Cette variété comme son nom l'indique, a un plumage blanc pur. Sa peau est
plus claire que celle de la variété perlée (Fig. 4)

Figure 4 : La variété blanche de pintade

La couleur blanc pur de cette variété est certainement un avantage
pour minimiser le stress thermique pendant la période de chaleur excessive.
SYSTÈMES DE PRODUCTION
Les systèmes d'élevage des pintades, comme pour les autres espèces
de volailles, font référence à la mesure dans laquelle les oiseaux sont
autorisés à accéder à des pâturages verts et à être exposés au soleil. Les
différents systèmes de gestion pour l'élevage des pintades sont les suivants :

1. Système extensif (en liberté)

Ce système de gestion des pintades est le plus courant au Nigéria et convient
aux agriculteurs disposant de grandes superficies de terres et de pâturages.
Dans ce système de gestion, les oiseaux ne sont pas confinés et sont donc
libres de se débrouiller pour leur propre alimentation et leur perchoir, ainsi
que de débarrasser le champ des insectes nuisibles et des graines de
mauvaises herbes (Fig 5). Étant donné que les oiseaux trouvent eux-mêmes
leur nourriture et leur abri, la gestion est presque gratuite pour l’agriculteur.
Cependant, le système de gestion en liberté ne peut pas être pratiqué à une
échelle commerciale intensive car les oiseaux pourraient facilement revenir
à l'état sauvage et pourraient ne pas être facilement capturés en cas de
besoin.

Figure 5 : Pintades en liberté

De plus, en liberté, les oiseaux sont exposés à des conditions climatiques
extrêmes, ce qui entraîne souvent de lourdes pertes dues aux prédateurs, aux
parasites et aux maladies infectieuses. Ce système de production n'est donc
pas recommandé pour une production commerciale intensive, mais plutôt
pour une production artisanale à petite échelle.

2. Système semi-intensif
Ce système nécessite un logement permanent avec des parcours clôturés ou
des pâturages attenants. Ils devraient être situés dans un minimum de deux
zones de pâturage (Fig 6). Les oiseaux doivent avoir accès à chaque parcelle
à tour de rôle, tandis que l'autre pâturage est en repos, et le nombre d'oiseaux
élevés dépend de la quantité de terre disponible. Cette méthode est
particulièrement adaptée lorsque les terres sont limitées et que les
exploitations sont de petite taille. Dans le système semi-intensif, les
maladies peuvent être courantes et nécessitent donc une surveillance et un
contrôle étroits. Au vu des niveaux actuels de production de pintades au
Nigéria, ce système semble approprié et donc recommandé.

Figure 6 : Gestion semi-intensive des pintades

3. Système intensif
Il s'agit d'un système utilisé à l'échelle commerciale qui consiste à confiner
les oiseaux dans des portes, soit dans des cages en batterie, soit sur une
litière profonde dans un grand environnement contrôlé.
Les besoins en nourriture et en eau des oiseaux sont disponibles à tout
moment. Voir la figure 7 ci-dessous.

Figure 7 : Système intensif d'élevage de pintades

Au Nigéria, l’élevage de pintades sur litière profonde à un niveau de
production commerciale est courant. Le système de litière profonde se
compose de bâtiments solides avec des matériaux de litière appropriés tels
que des copeaux de bois, des épis de maïs secs et de la paille hachée. Le
système permet une isolation efficace des oiseaux des conditions
atmosphériques extérieures tandis que des perchoirs sont mis à disposition
des oiseaux à partir de la quatrième semaine d'âge.
Ce système est recommandé pour la production commerciale de
pintades à grande échelle, car il permet une densité de stock élevée, une
gestion efficace des ressources et de la main-d'œuvre, ce qui se traduit par
un rendement de production élevé.
Sélection des souches de base
La sélection des reproducteurs de base est l’une des premières
décisions à prendre par l’éleveur de pintades débutant. Il est recommandé au
débutant d'acheter ses stocks de base auprès d'éleveurs de pintades très
fiables dans la localité.
Dans les fermes commerciales, il est conseillé d'acheter des pintades d'un
jour (jeunes pintades). Mais assurez-vous que les oiseaux ont des pattes
stables, des yeux alertes, une apparence saine et sans défauts physiques.
N'achetez pas de pintades qui ont l'air « endormies ». Cela pourrait être un
signe de mauvaise santé.
Déterminer le sexe des pintades
Il est difficile de différencier la pintade mâle de la femelle. C'est
parce qu'il y a si peu de différences dans leur apparence que de nombreux
agriculteurs ont du mal à les distinguer, en particulier chez les jeunes. Les
agriculteurs qui n’ont pas d’expérience dans l’élevage de ces oiseaux
peuvent, sans le savoir, garder uniquement des mâles ou uniquement des
femelles comme reproducteurs.
Cependant, le sexe peut être facilement distingué entre les coqs et les
poules par la différence dans le cri des oiseaux et par le casque et les
caroncules plus gros et la tête plus grossière des mâles. Voir les figures 8a et
b ci-dessous.

Fig 8a Coq de Guinée Fig. 8b Pintade

Le cri de la poule ressemble à « sarrasin, sarrasin » ou « put rock,
put rock », ce qui est assez différent du cri monosyllabique du coq.
Lorsqu'ils sont effrayés, le coq et la poule émettent tous deux des cris
monosyllabiques, mais à aucun moment le cri du coq ne ressemble à «
sarrasin, sarrasin ». Il est possible de déterminer le sexe des oiseaux de cette
manière lorsque les oiseaux ont environ 8 semaines.
Chez les pintades (entre 12 et 15 semaines d'âge), les caroncules ont
des bords plus épais que ceux des femelles.
Accouplement
Les pintades sont des reproducteurs naturellement saisonniers en
raison de leur caractéristique monogame. Ainsi, pour un programme
d’élevage commercial, l’insémination artificielle constituerait un grand
avantage. Cependant, pour le petit agriculteur qui garde les oiseaux en
liberté, la pratique consistant à garder un nombre réduit de coqs dans un
troupeau est meilleure. C'est parce que le coq prépare souvent les nids pour
un groupe de pintades qui volent avec lui. C’est pourquoi il est courant de
trouver 20 à 30 œufs dans un seul nid pendant la saison de production des
œufs dans la nature. Les nids sont généralement situés dans des endroits
bien cachés, ce qui rend difficile pour l'éleveur de les localiser lorsque de
nombreux mâles sont détenus. Ces œufs peuvent également être peu fertiles
en raison de la tendance monogame des mâles. Une fois les nids d'œufs
localisés, il est conseillé aux éleveurs de laisser au moins trois œufs
nouvellement marqués ou factices dans les nids lors de chaque collecte afin
d'encourager la pintade à continuer à utiliser le même nid lors de la saison de
reproduction suivante.
Dans la nature, les couples reproducteurs s'établissent pendant les
pluies ; les couples et leurs progénitures fusionnent avec d'autres pour
former des groupes plus importants à la fin de la saison de reproduction.
Ainsi, dans le cadre d’un programme d’élevage amélioré, des efforts
devraient être faits pour assurer une reproduction continue et l’élimination
des liens de couple permanents entre les adultes reproducteurs.
Production d'œufs
Les pintades commencent à pondre vers l'âge de 25 à 28 semaines et
continueront à pondre pendant environ 8 mois, produisant entre 150 et 160
œufs au cours de la première période de ponte. La deuxième période de
ponte peut commencer 12 à 14 semaines après la fin de la première et peut
durer 4 à 5 mois, produisant un nombre d'œufs légèrement supérieur à celui
produit pendant le premier cycle. L'efficacité de la production d'œufs dépend
toutefois du cheptel reproducteur et de la gestion.
La collecte des œufs doit être effectuée quotidiennement mais ne dérangez
pas les poules pendant qu'elles pondent.
Les œufs de pintade sont plus petits que les œufs de poule. Ils pèsent
entre 35 et 40 grammes contre 45 à 55 grammes chez les poulets fig 9. Les
œufs collectés doivent être conservés dans un endroit frais et sec.

Fig 9 : Œuf de poule (à gauche) et œuf de poule (à droite)

Incubation des œufs
Les pintades ne sont pas de très bonnes mères et il est préférable de
faire éclore les œufs sous des poules couveuses naturellement ou par
incubation artificielle à l'aide d'incubateurs.

i. Incubation naturelle
La période d’incubation des œufs de pintade est comprise entre 26 et 28
jours. La méthode d’incubation naturelle est couramment utilisée par les
agriculteurs ayant de petits troupeaux. Les poules sont généralement
utilisées car elles sont plus adaptables que les pintades qui sont trop
sauvages pour être placées ailleurs que dans les nids où elles sont devenues
couveuses. Une pintade peut pondre entre 12 et 15 œufs, tandis qu'une
grosse poule peut pondre entre 20 et 28 œufs. Voir la figure 10 ci-dessous.

Figure 10 : Incubation naturelle

Les poules doivent être traitées contre les poux avant d'être incubées.
Assurez également une alimentation et une eau adéquates aux poules
couveuses.

ii. Incubation artificielle

La méthode artificielle d’incubation consiste à utiliser des machines
appelées incubateurs. Les incubateurs de différents types disposent de
dispositifs intégrés permettant de produire un chauffage contrôlé à la
température recommandée, un niveau d'humidité contrôlé et une capacité de
retournement des œufs. Fig 11.
La température et l’humidité recommandées de l’air dans les incubateurs
sont à peu près les mêmes pour les œufs de pintade et de dinde. Un niveau
de température de 38 C avec 58% d'humidité pendant les 3 premières
°

semaines est recommandé. Mais la température doit être abaissée à 36°C

tandis que l'humidité doit être augmentée à 75% pendant la dernière semaine
dans l'incubateur. Chaque œuf doit être retourné au moins 4 à 5 fois par jour
pendant les 24 premiers jours d’incubation.
Les incubateurs au kérosène sont recommandés pour les agriculteurs ruraux
qui élèvent de petits troupeaux et n’ont pas accès à l’électricité.

L'Institut de recherche vétérinaire du Nigéria (NVRI) a fabriqué des

incubateurs au kérosène dans l'État du plateau de Vom, qui sont
suffisamment performants pour l'éclosion des œufs des petites pintades
nigérianes. Voir la figure 10

Figure 11 : L'incubateur à kérosène

Couvaison des pintades

La couvaison des pintades peut être effectuée par la méthode
naturelle ou par couvaison artificielle.
a) Élevage naturel des pintades
Les pintades ne sont pas très réputées pour prendre soin de leurs petits. Il
faudra séparer les poussins nouvellement éclos de leur mère. Les pintades
ont tendance à emmener leurs poussins dans l'herbe mouillée et à les
éloigner trop de la maison. La pratique courante consiste à donner les
poussins nouvellement éclos à une poule couveuse pour qu'elle les élève.
Une grosse poule peut élever jusqu'à 25 poussins. Pendant les 2-3 premiers
jours, la poule et les pintades doivent être confinés dans un enclos, après
quoi ils doivent être autorisés à se déplacer librement (fig. 12). Cependant,
un abri doit être prévu la nuit pour éloigner les animaux prédateurs.

Figure 12 : Couvaison naturelle

Les pintades élevées par méthode naturelle quitteront généralement
la maison des couveuses à partir de 6 à 8 semaines et commenceront à se
percher la nuit dans des arbres proches en plein air. Mais s'ils ont été
habitués à rentrer dans la maison la nuit en compagnie de la mère poule, ils
sont ainsi dressés et ne seront pas si difficiles à attraper quand on les
recherche pour le marché.

b) Élevage artificiel
Les poussins nouvellement éclos peuvent être élevés avec les mêmes types
de couveuses et de couveuses que ceux utilisés pour les poulets ou les
dindes. Les méthodes et températures de couvaison recommandées sont
similaires à celles utilisées pour les poulets. La couvaison artificielle à l'aide
d'ampoules électriques peut être démarrée à une température comprise entre
34 et 40' pendant les 3 premières semaines. Cette température doit être
réduite sous la couveuse à 30-35°C entre 4• et 6• semaines et à 28-32°C
entre 7• et 8• semaines. Par la suite, le chauffage peut être interrompu sauf
pendant les saisons froides. Ces températures peuvent être atteintes en
utilisant 12 ampoules de 60 watts par 50 m2 de surface au sol ou 18
ampoules de 40 watts à environ 15 cm au-dessus du sol. La lampe à pétrole
pourrait également être utilisée comme une source bon marché et facilement
disponible pour produire de la chaleur pour les jeunes pintades.

Le poulailler doit être construit de manière à fournir à la fois chaleur et

ventilation adéquate aux pintades et situé à un endroit où il devrait y avoir le
moins de perturbations, ce qui pourrait entraîner des pertes dues à
l'entassement dû aux frayeurs.
Il convient d'éviter la surpopulation ainsi que toute forme de perturbation,
par exemple le bruit, les visites trop fréquentes et la vue d'autres animaux.
Les protections d'angle sont utiles pour éviter l'empilement tandis que le
pignonnage des ailes aide à réduire la volabilité. La figure 13 ci-dessous
donne un exemple de système de couvaison artificielle.
 Figure. 13 : Élevage artificiel de pintades.
LOGEMENT ET ÉQUIPEMENT
Sur le plan commercial, les pintades sont gardées confinées dans des
bâtiments adaptés, sur une litière de copeaux de bois de 75 mm. Une
ventilation adéquate est importante car les fientes sont beaucoup plus sèches
que celles des autres volailles, ce qui entraîne une atmosphère plus
poussiéreuse et donc un risque accru de maladies respiratoires. Il faut
également éviter de surcharger les stocks.

Parc d'élevage
• Le sol du parc d'élevage doit être cimenté et légèrement incliné pour
faciliter le nettoyage et le lavage.
• Des murs nains (1 m de haut) en blocs ou en briques séchées ou en
terre sont suffisants.
Au sommet du mur, il devrait y avoir un grillage à poules de 2,5 m de
haut soutenu par des cadres en bois.
• Des trous de ventilation doivent être pratiqués dans les murs mais
avec un couvercle mobile en planches pour réguler la chaleur.
• Le toit pourrait être fait en amiante pour assurer le refroidissement
• Des perchoirs peuvent également être fournis.
Besoin d'espace/densité de stock
Un espace au sol d'environ 0,06 m2 doit être prévu par oiseau, du
jour de l'âge jusqu'à la maturité. La densité de peuplement est de 100
oiseaux par 5 565 m2. Un taux de stockage supérieur à 16 oiseaux par mètre
est un surpeuplement et peut entraîner de lourdes pertes. Jusqu'à 50 % de
l'ensemble du troupeau pourrait être perdu à cause d'une telle surpopulation.
Les oiseaux surpeuplés semblent également peu robustes et ne grandissent
généralement pas bien.
Il est également conseillé de ne pas sous-charger la population, car
les oiseaux, surtout lorsqu'ils sont jeunes, ont tendance à s'éloigner des
sources de chaleur, de nourriture et d'eau, ce qui entraîne souvent la mort par
famine. Afin d'assurer une performance optimale, la taille de l'élevage ne
doit pas dépasser mille oiseaux.
L'équipement pour l'élevage des pintades est le même que celui des
poulets, qui comprend des abreuvoirs, des mangeoires et des nids, tandis que
les dispositifs d'éclairage sont facultatifs.
ALIMENTS ET ALIMENTATION
Dans la nature, le régime alimentaire des pintades est naturellement
riche et comprend des graines d’herbe, des déchets de récolte et environ 60
espèces d’insectes. Dans les villages, les pintades en liberté se nourrissent
avec les poulets locaux et les scientifiques ont tendance à croire que les
besoins nutritionnels des pintades sont similaires à ceux des poulets.
Cependant, en captivité, une alimentation adéquate des oiseaux avec
des régimes alimentaires équilibrés est très importante pour la production de
pintades en bonne santé et à croissance rapide. La pintade étant un oiseau de
gamme, elle pourrait être autorisée à accéder aux pâturages avec de bonnes
plantes fraîches, par exemple le stylo, le tridax et la feuille d'eau.
Les pintades ont un jabot relativement petit et ont donc besoin d'être
nourries plus fréquemment que les autres volailles. Sur le plan commercial,
les pintades sont nourries à peu près de la même manière que les dindes. De
plus, il est reconnu qu’une ration de type poulet de chair favorise une bonne
prise de poids chez les pintades. Cependant, certains additifs
coccidiostatiques présents dans les rations de volaille sont toxiques pour les
pintades s’ils dépassent certains niveaux. Vous devriez vérifier ce point avec
votre fournisseur d’aliments avant de donner de telles rations à vos oiseaux.
Pour une croissance rapide, il est recommandé de donner aux
pintades des régimes riches en protéines contenant 25 à 26 % de protéines
brutes et environ 3 200 kcal/kg pendant les 6 premières semaines de vie.
Entre 6 et 12 semaines, un régime contenant 20 % de protéines brutes et 3
200 kcal/kg est le meilleur. Au-delà de 12 semaines d'âge et jusqu'à ce que
la taille commerciale soit atteinte, les niveaux de protéines dans les régimes
alimentaires peuvent être réduits à 18 % (voir tableaux 1 et 2 ci-dessous).
La consommation alimentaire des pintades est comprise entre 25-
30g, 50-60g et 70-80g par oiseau et par jour, entre 0-6, 6-12 et 12-16
semaines respectivement. La consommation d'aliments par les pintades
semble élevée en raison de leur tendance à gaspiller la nourriture en raison
de leur manière de la ramasser et de la cueillir. Ce gaspillage alimentaire
pourrait être minimisé en distribuant la nourriture requise deux fois par jour
plutôt qu'à volonté et en utilisant des mangeoires plus profondes pour les
adultes. Les aliments sous forme de granulés peuvent également résoudre les
problèmes de gaspillage. De l’eau propre doit être disponible en
permanence. Il est également conseillé de disperser quelques feuilles vertes
tendres finement hachées dans les rations des pintades. Nourrir les pintades
en liberté en fin d'après-midi présente l'avantage de les inciter à rentrer dans
leur poulailler (abri) le soir.
Tableau 1 : Alimentation et besoins nutritionnels des pintades de chair
Âge Protéine Valeur Lysine Métha Méthamp Califor P
(semaines) (%) énergétique Quantité mphéta hétamine nie
Kcal/kg d'aliment mine + cystine
nécessaire
par jour (g)
0-5 25.5 3200 25-30 1.38 0.55 1.00 1.00 0.39

5-8 20 3100 50-60 0.99 0.42 0.88 0.90 0.35

8-12 18 3100 70-80 0.79 0.33 0.66 0.80 0.33

Sources : Tewe (1983)

Tableau 2 : Teneurs en nutriments pour les reproducteurs

Âge Protéine Énergie Quantité Lysine Méthcytst Environ P(%)
(semaines) (%) Kcal/kg d'aliment (%)
nécessaire
(g)---------
1-6 22 3000 25-27 1.20 0.81 0.70 0.40

6-28 14.0 2800 55-60 0.65 0.59 0.60 0.35

Éleveur 17-18 2800 70-80 0.90 0.59 2.70 0.55

Source : Offiong (1983)

Toutefois, à partir de 8 à 10 semaines, l'élevage des pintades en liberté peut
être combiné avec le confinement si les oiseaux sont ligotés ou coupés du
vent. Deux zones de pâturage clôturées de chaque côté du bâtiment fixe avec
des légumes verts tendres et frais sont fortement recommandées. Les deux
pâturages clôturés permettront une rotation des pâturages et réduiront
l'incidence des maladies.
Besoin en mangeoire et en abreuvoir
Dans la méthode de production intensive, quelques heures (2 à 3 heures)
avant que les pintades nouvellement éclos ne soient reçues à la ferme, la
nourriture doit être placée sur des morceaux de papier ou des plateaux plats,
tandis que des abreuvoirs doivent être placés tout autour pour que les
oiseaux s'y familiarisent. Les abreuvoirs doivent être remplis d’eau propre et
fraîche et placés à environ 1 m du mur mais loin des sources de chaleur. Les
mangeoires et abreuvoirs colorés sont privilégiés. La couleur rouge est
privilégiée car elle attire les pintades. Des espaces d'abreuvement de 1 cm,
1,5 cm - 3,0 cm et 3,0-5 cm par oiseau doivent être prévus respectivement
pendant les 4 premières semaines, 5 à 12 semaines et 12 à 16 semaines
(Tableau 3).
Tableau 3 : Besoins en mangeoires et en abreuvoirs pour 100 oiseaux
Âge Besoin en buveurs Exigences relatives à
(semaines) l'alimentation
0-4 2x4 litres - taille Taille 2 x 1,2 m

4-8 Taille 4x4 litres Taille 3 x 1,2 m

8-16 Taille 4x4 litres Taille 4 x 1,2 m

16 ans et plus Taille 6 x litre Taille 5 x 1,2 m

Source : Offiong (1983)

SOINS DE SANTÉ ET GESTION
On pense généralement que les pintades sont plus résistantes aux
infestations parasitaires que les poulets domestiques. Cependant, avec une
densité de peuplement élevée, dans les grandes fermes intensives, il peut
arriver que des pintades malades soient remarquées dans la ferme. Souvent,
ce n’est rien de grave, mais il y a un risque que cela le soit. Il est donc
important de pouvoir reconnaître les symptômes généraux et spécifiques et
de développer « l'œil de l'éleveur » qui aidera à repérer tout comportement
inhabituel chez les oiseaux à un stade précoce.
Les principaux parasites qui ont été signalés comme infectant les
pintades au Nigéria sont tels que Heterakis spp et Ascaridia galli tandis que
Eimeria spp sont les parasites protozoaires gastro-intestinaux les plus
importants. On sait également qu'A. galli, Heterakis spp et Eimeria spp sont
responsables de décès, en particulier chez les jeunes. Dans la plupart des
fermes, la pratique consistait, avec un succès considérable, à traiter les
pintades avec les mêmes médicaments que ceux recommandés pour le
traitement des autres volailles, en particulier des poulets. Cependant, au
Nigéria, aucune maladie virale n’a été incriminée chez les pintades locales.
Chez la pintade, comme chez les autres oiseaux domestiques, il vaut
évidemment mieux prévenir que guérir et on peut éviter en grande partie les
maladies grâce à de bonnes conditions sanitaires. Ceci peut être atteint grâce
aux pratiques de gestion de la santé suivantes.

a) Propreté
Assurez-vous que tous les contenants d’aliments et de boissons sont
maintenus propres. Nettoyez régulièrement le poulailler et placez de la
litière fraîche dans les nids. Ce remplacement de la litière peut être effectué
mensuellement, dans un environnement propre et avec des systèmes de
drainage appropriés.
b) Alimentation adéquate
La question d’une alimentation équilibrée ne peut être surestimée dans la
gestion des pintades. Ils devraient avoir accès à de l’eau fraîche et propre à
tout moment. Pour les pintades au pâturage, le principe du pâturage rotatif
doit être appliqué pour éviter le surpâturage et l'accès à des légumes verts
frais.

c) Action contre les poux, les acariens et autres nuisibles

Les maisons, les perchoirs et les nichoirs doivent être régulièrement
saupoudrés de poudre pour contrôler l'infestation. Traitez les oiseaux et
accordez une attention particulière aux zones situées sous les ailes, à
l’arrière de la tête et autour de l’orifice vaginal. (Figure 13).

Fig 13 : Poudrerie des pintades contre les parasites.

De plus, les cadavres malades ou en décomposition doivent

être retirés dès qu'ils sont observés et une attention vétérinaire doit être
immédiatement portée sur tout état pathologique.

TRANSFORMATION ET UTILISATION DE LA VIANDE

Des travaux sur la valeur nutritionnelle ont révélé que la viande et
les œufs des pintades sont plus savoureux que ceux des poulets. On sait
également que la viande contenait des niveaux plus élevés de protéines et de
certains minéraux que ceux des poulets exotiques. Cependant, de la ferme à
la table, la carcasse de pintade doit passer par une transformation. Cela
implique des étapes telles que l’abattage, l’échaudage ou le plumage,
l’éviscération et la découpe de la viande.

Abattage
Les pintades destinées à l'abattage doivent être privées de nourriture
pendant une période de 24 heures, mais de l'eau propre et fraîche doit être
donnée. Ceci permet de faciliter le nettoyage lors de l’éviscération. Abattre ;
sectionner la veine jugulaire au niveau du cou pour assurer une saignée
complète. La section du cou par incision doit être effectuée à l'aide d'un
couteau bien aiguisé et doit être effectuée rapidement pour éviter toute
souffrance inutile à l'oiseau. (Figure 15) :

Figure. 15 : Abattage.
Échaudage/cueillette à sec
Les plumes de pintade peuvent être retirées par échaudage, ce qui se fait en
plongeant l'oiseau abattu dans un bol d'eau chaude dès que l'oiseau est
confirmé mort mais avant que la carcasse ne refroidisse. Cela prend environ
6 à 12 minutes pour retirer facilement les plumes. Les plumes peuvent
également être cueillies à sec. Pour y parvenir, la bouche de l'oiseau est
d'abord sectionnée pour assurer une bonne saignée, puis le couteau est
enfoncé dans la rainure du palais jusqu'au cerveau. Lorsque le cerveau est
percé, les plumes se détachent par un mouvement convulsif des muscles, ce
qui les rend plus faciles à cueillir. (Fig. 16)

Fig. 16 : Cueillette à sec de plumes de pintade.

Éviscération
Il s'agit de l'élimination du contenu intestinal de la pintade après
échaudage. Le processus consiste à ouvrir les muscles du cou près du corps
en laissant un lambeau de peau pour fermer le trou par lequel le jabot est
retiré avec le gésier, les poumons, le cœur et le foie par l'arrière de la
carcasse. Les intestins peuvent ensuite être retirés du corps.

Découpe et utilisation de la carcasse

Après avoir suivi les processus indiqués ci-dessus, l’étape suivante
consiste à découper la carcasse en morceaux de viande destinés à l’usage
familial. Cela se fait en retirant d’abord les tendons de la jambe et en les
retirant de l’ensemble du membre. Ensuite, coupez les jambes en dessous de
l’articulation du genou. Les ailes et la tête pouvaient être retirées du corps.
Enfin, la carcasse est découpée en morceaux de viande standards (Figure
17).

Figure 17 : Morceaux de viande de pintade

Ces morceaux de viande peuvent ensuite être transformés en
différents plats en les faisant frire, rôtir ou bouillir dans un ragoût ou une
soupe. Ils sont considérés comme des mets délicats, notamment en raison de
la saveur et du goût gluant de la viande de pintade.

COMMERCIALISATION
Il n’existe pas de marché organisé de pintades au Nigéria. Les
agriculteurs vendent leurs volailles en fonction des besoins du ménage,
notamment en cas de besoin urgent d'argent. Le circuit de commercialisation
est tel que les intermédiaires récupèrent les oiseaux à la ferme, les vendent
aux détaillants et les font parvenir aux consommateurs. La vente de ces
oiseaux par des marchands ambulants le long des grands axes routiers est
courante. La vente de pintades entières rôties et habillées au bord des routes
dans les centres urbains est également monnaie courante dans la partie nord
du pays.
 RÉSUMÉ
• Démarrer un élevage de pintades avec un bon stock de base acheté
auprès de
de bons et fiables agriculteurs locaux.
• La variété de pintade à poitrine grise est bien adaptée
Le Nigéria et c'est recommandé.
• Le poulailler pour pintades doit être situé dans une zone
correctement drainée avec
libre circulation de l'air. La maison doit également être protégée contre les
rats et les serpents, et se trouver dans un environnement silencieux. Évitez
toute situation qui provoque la panique, surtout pendant la couvaison.
• Assurer la fourniture d'une alimentation équilibrée adéquate et d'eau
propre à tous
fois.
• Gardez un mâle pour 4 à 6 pintades.
• Assurer un environnement très propre autour et à l'intérieur de la
pintade
maison et enlever tous les corps en décomposition.
• Tenez un bon registre de l’exploitation pour faciliter l’évaluation des
opérations agricoles.
 Bibliographie

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production de pintades. Communication présentée à la Conférence
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