Côtelettes de porc BBQ
Ingrédients
Côtelettes de porc
Œufs
Chapelure BBQ
Sel/Poivre
Préparation
Battre les œufs
Faire mariner les côtelettes dans les œufs salés et
poivrés au moins 2 heures avant la cuisson
Rouler les côtelettes dans la chapelure
Faire cuire sur la grille
Auteur(e) : Nicole
Tarte au sucre
Ingrédients
Croûte de tarte non cuite
1 boîte de lait Eagle Brand
Même quantité de sirop de maïs
Préparation
Bien mélanger le lait et le sirop de maïs
Verser sur la croûte de tarte
Faire cuire 10 minutes à 450 o F
Réduire à 350 o F et faire cuire 30 minutes de plus
Peut être congelé
Auteur(e) : Lulu
Carrés Hello-Dollie
Ingrédients
1/2 tasse de beurre
1/4 de tasse de sucre
1 tasse de biscuits Graham émiettés
1 tasse de coconut
1 tasse de pépites de chocolats
1/2 tasse de noix hachées
1 boîte de Eagle Brand
Préparation
Mélanger le beurre, le sucre et les biscuits
Presser le mélange dans un plat allant au four bien beurré
Étendre le coconut
Étendre les pépites de chocolat
Étendre les noix
Verser le lait Eagle Brand sur le dessus
Faire cuire à 325o F au centre du four durant 40 minutes
Laisser refroidir au moins 2 heures avant de Auteur(e)
couper : Nicole
Sucre à la crème
Ingrédients
1 tasse de beurre
4 tasses de sucre
4 tasses de cassonnade
1/4 c. à thé de sel
2 tasses de crème
1 tasse de sirop de maïs
1/2 sac de guimauves
Noix
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole
Mettre sur le feu avec un thermomètre à bonbon
Brasser très peu jusqu’à ce que le mélange arrive à 240 oF
Mettre la casserole dans l’évier (rempli d’eau froide)
durant 5 minutes
Brasser durant 5 minutes
Étendre le mélange dans un plat bien beurré
Diviser la recette en 2 pour un moule d’aluminium
Auteur(e)de 10x7
: Thérèse
Laisser refroidirPouding au avant
au moins 2 heures riz de couper
Ingrédients
3/4 de tasse de riz
1 1/8 tasse d’eau
2 tasses de lait
1/2 tasse de sucre
1/4 c. à thé de muscade
3 œufs battus
Préparation
Mélanger tous les ingrédients
Verser dans un plat beurré
Cuire au four durant 1 heure à 350 oF
Auteur(e) : Cécile
Sauce à spaghetti
Ingrédients
3 lbs de steak haché
2 ou 3 oignons
1c. à thé de piments forts
2 boîtes de pâte de tomates
1 grosse boîte de jus de tomates
Sel, poivre, ail et épices mélangées
Préparation
Faire revenir les oignons et le steak haché dans le beurre
et l’huile
Ajouter la pâte de tomates et bien mélanger
Ajouter le reste des ingrédients
Laisser mijoter 3 ou 4 heures
Auteur(e) : Lucile
Sorbet à la framboise (avec sorbetière
Ricardo)
Ingrédients
3 tasses de purée de framboises
1 tasse de sucre
1 c. à soupe de jus de citron
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que
le sucre soit dissous
Verser le mélange dans la sorbetière
Turbiner 20 minutes ou jusqu’à temps que le sorbet soit
pris
Transvider dans un contenant hermétique et congeler 5
heures ou jusqu’au moment de servir
Auteur(e) : Karo
Tarte au Corn Flakes
Ingrédients
4 tasses de Corn Flakes
3/4 de tasse de sucre
1/4 de tasse de beurre fondu
2 c. à thé de vanille
Préparation (fond de tarte)
Mélanger : 4 tasses de Corn Flakes, 1/4 de tasse de sucre,
1/4 de tasse de beurre fondu, 1 c. à thé de vanille et 1
jaune d’œuf
Mettre dans une assiette à tarte
Tarte au Corn Flakes (suite)
Préparation (custard/milieu de la tarte)
Faire chauffer 2 tasses de lait
Dans un autre bol, mélanger 2 jaunes d’œufs, 1/2 tasse de
sucre, 3 c. à soupe de fécule de maïs, 1 c. à thé de vanille et
1/2 de lait froid
Verser sur le lait chaud qui se trouve dans le chaudron
Faire bouillir jusqu’à épaississement en brassant
régulièrement
Verser sur croûte à tarte
Préparation (dessus de tarte)
Battre en neige les 3 blancs d’œufs avec 1/4 de tasse de
sucre à glacer et 2 gouttes de jus de citron
Verser sur la tarte
Mettre au four à 350 o F, maximum 15 minutes
Auteur(e) : Grand-maman Dixon
Caramel
Ingrédients
4 tasses de cassonnade
1/2 litre de crème 35%
3 tasses de sirop de maïs
1 boîte de lait Eagle Brand
1 pincée de sel
1 c. à thé de vanille
Préparation
Amener à ébullition à feu moyen, crème et
cassonade en brassant constamment
Faire bouillir 10 minutes sans brasser
Retirer du feu et ajouter en ordre et à la suite les
autres ingrédients : sirop de maïs, lait Eagle Brand,
sel et vanille. Brasser entre chaque ajout et à la fin
avant d’empoter
Auteur(e) : Lulu
Confiture de framboises
Ingrédients
12 tasses de framboises
10 tasses de sucre
Jus de citron
1 crate de framboises
5 tasses de sucre
Préparation
Mélanger les framboises, le sucre et le citron
Laisser tremper pendant une nuit
Faire cuire à gros bouillon durant environ 7 à 8
minutes
Laisser refroidir en brassant fréquemment
Mettre dans les pots froids lorsque le mélange est
bien froid
Auteur(e) : Lulu
Biscuits moelleux aux brisures de
chocolat
Ingrédients
1 ½ tasse de farine tout usage non blanchie
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 de tasse de beurre non salé, fondu
1 tasse de cassonnade tassée
2 c. à soupe de sucre
1 œuf
1 jaune d’œuf
195 g. de chocolat haché grossièrement
Préparation
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et
le sel
Dans un autre bol, mélanger le beurre avec la cassonnade et
le sucre à la cuillère de bois. Ajouter l’œuf et le jaune d’œuf.
Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Incorporer les ingrédients secs et le chocolat. Couvrir et
réfrigérer 1 heure ou toute une nuit
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 o
F.
Auteur(e) : Ricardo
Cuire de 8 à 9 minutes
Tarte aux pacanes
Ingrédients
4 onces ou + de pacanes
1 croûte de tarte non cuite
3 œufs battus
1 tasse de sirop de maïs
1 tasse de sucre
1 c. à table de beurre fondu
2 c. à table de farine
1/2 à thé de vanille
Préparation
Mettre les pacanes au fond de la croûte.
Bien mélanger les ingrédients dans un bol. Ensuite,
les verser sur les pacanes. Celles-ci remonteront
d’elles-mêmes à la surface.
Faire cuire à 350 o F pendant environ 45 minutes
Servir froid
Auteur(e) : Nicole
Crème de poireaux
Ingrédients
2 poireaux coupés en rondelles
3 c. à table de beurre
5 tasses d’eau
1/2 tasse de crème 15%
2 pommes de terre crues coupées en dés
Préparation
Faire mijoter pendant 1/2 heure – 1 heure tous les
ingrédients sauf la crème
Laisser refroidir
Passer au blender
Faire chauffer
Ajouter la crème
Servir avec croûtons
Auteur(e) : Lulu
Confiture de bleuets
Ingrédients
4 tasses de bleuets
3/4 de tasse de sucre
Jus de citron
Préparation
Faire tremper les bleuets avec le sucre et le citron
Cuire à gros bouillon 5 minutes
Laisser refroidir
Empoter dans pots froids
Auteur(e) : Nicole
Croûte de tarte (Biscuits Graham)
Ingrédients
1 1/3 tasse de miettes de biscuits Graham
1/4 de tasse de sucre
1/4 tasse de beurre
Préparation
Mélanger miettes et sucre
Ajouter le beurre et bien mêler
Garnir le fond d’une tarte de 9 pouces
Cuire 8 minutes au four préchauffé à 375 o F
Auteur(e) : Lulu
Gâteau aux carottes
Ingrédients
4 œufs battus 3 c. à thé de poudre à pâte
2 tasses de sucre 2 c. à thé de soda
1 tasse de noix hachés 2 c. à thé de sel
2 tasses d’ananas 1 c. à thé de cannelle
broyés et égouttés (1 1 ¼ tasse d’huile Crisco
boîte) 1/4 de tasse de beurre
2 tasses de carottes 1 paquet de Philadelphia
rappées 1 tasse de sucre en poudre
3 tasses de farine 1 c. à thé de vanille
Préparation (gâteau)
Battre les œufs et le sucre
Ajouter le ananas, les noix et les carottes
Préparer la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel et la
cannelle et l’incorporer au mélange des œufs.
Ajouter l’huile (un peu à la fois)
Bien mélanger
Faire cuire à 350 o F durant 1 heure dans un moule (13’’ X
9’’) ou un moule cheminée + 1 moule à pain
Préparation (glaçage)
Mélanger le beurre, le fromage, le sucre en poudre et la
vanille
Auteur(e) : Nicole
Pouding chômeur
Ingrédients
Sirop Gâteau
2 tasses de cassonnade 1 tasse de farine
1 c. à table de farine 1/4 de tasse de sucre
2 tasses d’eau bouillante 1/2 de tasse de lait
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à table de beurre
1/4 à thé de sel
Préparation
Sirop
Mélanger la cassonnade avec la farine
Ajouter l’eau bouillante
Faire fondre en brassant
Gâteau
Tamiser 2 fois la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre
Incorporer le beurre
Ajouter rapidement le lait
Manipuler le moins possible
Déposer la pâte à petites cuillérées dans le sirop
Faire cuire le tout de 30 à 40 minutes à 375 o F
Auteur(e) : Lulu
Brownies
Ingrédients
170 grammes de chocolat noir haché grossièrement
3/4 de tasse de beurre non salé, coupé en cubes
2 œufs
3/4 de tasse de cassonnade
1/4 de cuillère à thé de sel
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à
350 °F
Dans un bol, faire fondre le chocolat
Dans un autre bol, mélanger les œufs, la cassonnade et
la farine
Ajouter le chocolat et la farine
Verser dans le moule
Faire cuire 23 à 25 minutes (vérifier avec cure-dent)
Laisser refroidir dans le moule 2 [Link](e)
Démouler : Ricardo
Côtelettes de porc à la moutarde
(mijoteuse)
Ingrédients
4 côtelettes de porc désossées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gros oignons, émincées
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
1/4 de tasse de crème 35%
Préparation
Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, dorer les
côtelettes dans l’huile. Saler et poivrer puis déposer
dans la mijoteuse
Dans la même poêle, dorer les oignons dans le gras de
cuisson. Saupoudrer de la farine et mélanger. Porter à
ébullition en remuant. Saler et poivrer puis transvider
dans la mijoteuse sur les côtelettes
Couvrir et cuire à basse température (Low) durant 5 heures
Au moment de servir, ajouter la crème à laAuteur(e)
sauce : Ricardo
Dulce de Leche
(mijoteuse)
Ingrédients
3 boîtes de 300 ml chacune de lait condensé
4 pots Mason de 1 tasse chacun
Préparation
Tapisser le fond de la mijoteuse avec un linge propre
Répartir le lait condensé sucré dans les pots. Mettre le couvercle sur
chaque pot et visser jusqu’au point de résistance (pas fermer trop
fort)
Déposer dans la mijoteuse, ajouter de l’eau, assez pour couvrir les
pots (environ 12 tasses)
Couvrir et cuire à basse température (Low) pendant 8 heures. On
peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 8 heures
Retirer les pots de l’eau et les déposer sur un linge à vaisselle
Laisser refroidir complètement
Auteur(e) : Ricardo
Salade de chèvre croustillant
Au Air Fryer
Ingrédients
Chèvre croustillant
2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
2 œufs
3/4 de tasse de chapelure panko
1 bûchette de fromage de chèvre affinée d’environ 125 g. coupés en 8
rondelles
1 c. à soupe d’huile
Salade
1/3 de tasse de pacanes
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à thé de vinaigre balsamique
1 c. à thé de miel
4 tasses de laitue frisée
1 c. à soupe de ciboulette
Préparation
Auteur(e) : Ricardo