MINISTERE DE L’ENVIRONNEMENT, DE L’EAU ET DE L’ASSAINISSEMENT

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SECRETARIAT GENERAL
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ECOLE NATIONALE DES EAUX
ET FORÊTS
01 BP. 1105 Bobo-Dioulasso / Dinderesso
TEL: (226) 20 98 06 89
E-mail: enefd@[Link]

RAPPORT DE SORTIE D’ETUDE A LA BRAKINA

Présenté par : KONSIMBO Alassane Formatrice : Mme SOME/NANA Alice Thérèse

0 2025
Janvier
La gestion des eaux usées est d’un enjeu crucial pour maintenir notre cadre de vie sain. C’est
pour cela que de tels modules sont dispenser aux environnementalistes, garant de cette bonne
gestion. La majorité des eaux usées produites sont issues des unités industrielles et minières
d’où cela nécessite une surveillance rigoureuse dans leur capacité à gérer ces dites eaux. Pour
mieux comprendre la gestion, nous élèves environnementalistes (Inspecteurs et Technicien
Supérieur) au nombre de 16 se sont rendus le 9 Janvier à l’unité de production de la boisson
BRAKINA situé dans la zone industrielle de Bobo Dioulasso plus précisément à
Lafiabougou. L’objectif de cette sortie est de connaitre :
• Les sources de production des eaux usées de l’unité ;
• Le type d’eau usée produite ;
• Le fonctionnement de la station de traitement des eaux usées.

La sortie a été conduite par le Dr OUEDRAOGO Osée W., formateur des inspecteurs de
l’environnement en gestion des effluents liquides. Parti de l’école nationale des eaux et forêts
(ENEF), c’est autour de 09h53 mins que nous somme arriver à la BAKINA.

I-DEROULEMENT DE LA VISITE
Une fois dans l’enceinte de l’usine ; notre première obligation était de nous faire enregistrer
au poste de contrôle, puis nous avons écouté les consignes de sureté donnée par Mr TAMINI,
chef sureté. Des engagements sont également signés avec Mr COULIBALY, chef adjoint en
Qualité, Sécurité, Hygiène et Environnement (QHSE)
Notre visite à vraiment débuté au tour de 10h23 mins et s’est déroulé en trois étapes avec pour
guide Mr COULIBALY.
I.1. LES SOURCES DE PRODUCTION DES EAUX USEES
Nous n’avons pas eu la chance d’accédé à ces salles mais à l’explications de notre guide, il y a
principalement 2 deux salles productrices des eaux usées. Il s’agit :
❖ La salle de fabrication
C’est l’espace spécialisé de l’unité ou les ingrédients (eau, malt, houblon et levure) sont
transformés en bière à travers plusieurs étapes. Les activités de cette salle se résumentt entre
autres : maltage, concassage, empâtage, ébullition, refroidissement, fermentation, maturation,
filtration, conditionnement et contrôle de qualité. La consommation de l’eau est très
importante d’où cette salle est la principale source de production des eaux usées de l’unité.
❖ La salle d’embouteillage
C’est l’espace spécialisé de l’unité ou le processus d’embouteillage à lieu. Elle est conçue
pour remplir, sceller et étiquette les bouteilles avec le produit fini, tout en respectant les
normes strictes d’hygiène et de sécurité. Les principales activités qui s’y déroulent incluent :
le remplissage, le bouchage, le nettoyage et le contrôle qualité. Cette salle produit des eaux
usées en grande quantité.
NB : En 2001, la consommation d’eau au compteur de l’usine était de 1750m3/jr.

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 1.2. LE TYPE D’EAU USEE PRODUITE
Nous marquons une halte devant un des bassins de rétention pour avoir une idée du type d’eau
usée produite. Avec le complément de notre formateur, il faut noter que l’effluent produit ici
est typiquement caractéristique d’un effluent de brasserie, très biodégradable. Mais présente
un déficit en N et P par rapport à la DBO5. Les principaux rejets dans les bassins de
rétentions sont :
• Des eaux usées sodées provenant de l’embouteillage, peu chargées en matière
organiques ;
• Des eaux de lavages de cuves et tuyauteries constituées d’eau sodée, des divers
additifs comme des antiseptiques, de matière organique, de sucre, d’alcool ;
• Des levures utilisées pour la fermentation, mélangées à la bière ;
• De mélange de filtre minéral (poudre de diatomée dénommée Kieselguhr).
[Link] STATION DE TRAITEMENT DES EAUX USEES
Nous avons été accueillis par Mr OUATTARA, travailleur à la station. Après les salutations
d’usage, il a fait l’honneur de nous expliquer le mode de fonctionnement.
Les eaux usées issues des différentes sources de productions (fabrication et embouteillage)
sont d’abord stockées dans 2 bassins de rétentions (une à la sortie de la salle de fabrication et
l’autre au niveau de l’embouteillage) avec un système de dégrillage. A travers les
canalisations, ces eaux usées sont drainées avec généralement un pH compris entre 9-12 dans
un autre bassin appelé bassin de collecte qui se trouvent dans la station de traitement.
Au niveau de ce bassin les différentes étapes de prétraitement s’enchainent à savoir ;
✓ Dégrillage : éliminer les gros débris solides (bouteilles, morceaux de plastiques, etc.) ;
✓ Tamisage : retirer les particules plus petites qui peuvent encore causer des problèmes
dans les étapes suivantes ;
✓ Dessablage : éliminer les sables et les gravillons qui nuire au traitement ultérieur ;
✓ Déshuilage : retirer les matières flottantes légères comme la graisse et les huiles qui
peuvent interférer le traitement.
Après ces différentes étapes, les eaux usées quittent le bassin de collecte pour poursuivre le
traitement dans d’autres bassin dont :
▪ Le bassin de neutralisation : Les eaux usées générées peuvent avoir un pH très
basique (pH entre 9-12) en raison des processus de fermentation et de nettoyage. Ce
bassin permet d’ajuster le pH à un niveau neutre (environ 7) avant que les eaux usées
ne soient envoyées dans le bassin suivant appelé égalisateur.
▪ Le bassin égalisateur : ce bassin reçoit et stocke temporairement les eaux usées pour
lisser les variations de débit. Il mélange les eaux usées pour stabiliser les
concentrations des polluants. Parfois une pompe doseuse introduise de l’acide
sulfurique à 98% pour abaisser et stabiliser le pH, garantissant les conditions
optimales pour le traitement biologique ultérieur qui est le bassin SBR.

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 ▪ Le bassin SBR ( Sequencing Batch Reactor) : une fois que le bassin est rempli d’eaux
usées le processus commence dont :
o L’aération qui dure 3heures. Ici les eaux usées sont mélangées et aérées grâce à un
aérateur, favorisant l’activité des micro-organismes qui dégradent la matière
organique ;
o La décantation qui dure 2heures. Après l’aération, le mélange est laissé au repos pour
permettre à la boue activée de se reposer au fond du bassin.
o L’évacuation : l’eau ainsi traitée est ensuite évacuée vers le réseau d’égout de la
STEP de Dogona à pH suivant les normes de rejet tandis que la boue est envoyée dans
un autre bassin.
NB : il s’agit ici d’un système intensif par boue activée.
▪ Le bassin à boue : les boues sont envoyées dans ce bassin pour être retirée ou
réintroduite dans le circuit à partir du bassin de collecte.
1.3. LE LABORATOIRE
Toujours avec Mr OUATTARA, une immersion dans le laboratoire d’analyse des eaux usées
ou appelé GUSS s’est faite.
Nous avions fait connaissance avec le pH-mètre, la pompe pour la matière sèche et plusieurs
autres appareils et outils de prélèvement-analyse. Le laboratoire doit analyser les eaux usées à
l’entrée et à la sortie de la station dont plusieurs paramètres sont pris à savoir : pH,
Température, conductivité, DBO5, DCO, MES, …
La DBO5 est analysées chaque 5 jours.
II. DIFFICULTES
Durant notre visite à la BRAKINA, nous avons rencontré des difficultés en raison du manque
de compétence de ceux qui nous expliquaient le processus. Leur incapacité à fournir des
informations claires et précises à rendu difficile la compréhension des différentes étapes du
traitement des eaux usées. De plus, un défi majeur auquel la BRAKINA est confrontée est la
nécessité de concilier ses efforts avec l’ONEA pour améliorer l’évacuation des eaux usées.
Actuellement, cette évacuation se fait de manière intermittente, ce qui complique le
fonctionnement optimal de l’installation.

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 [Link] ET RECOMMANDATIONS
3.1. OBSERVATIONS
❖ Station de traitement
✓ La station de traitement des eaux usées apparaît opérationnelle et conforme aux
règlementations en vigueur ;
✓ Les différentes étapes de traitement des eaux usées semblent correctement respectées
avant leur rejet dans la STEP ;
✓ La qualité des eaux usées traités à la sortie de la station semble satisfaisante.

❖ Laboratoire d’analyse
✓ Le laboratoire d’analyses dispose des équipements et de compétences nécessaires pour
effectuer les analyses requises sur les eaux usées ;
✓ Les procédures d’analyses et de contrôle de la qualité semblent rigoureuses et
conformes aux normes en vigueur ;
✓ La traçabilité des résultats d’analyses est bien assurée.

3.2. RECOMMANDATIONS
✓ Mettre en œuvre un plan de prévention et de lutte contre les pollutions accidentelles en
renforçant les mesures de protection et de confinement des eaux usées ;
✓ Optimiser les procédures de maintenance et d’entretien des installations de traitements
des eaux usées ;
✓ Renforcer la formation du personnel de la station ;
✓ Poursuivre leur engagement à la préservation de l’environnement.

CONCLUSION
Nous avons eu l’opportunité d’explorer le système de traitement des eaux usées de
BRAKINA, et il est évident que l’installation est à la pointe de la technologie. Le système est
non seulement fonctionnel, mais aussi, respect également les normes environnementales
requises. Cette visite nous a permis de comprendre l’importance d’un traitement efficace des
eaux usées, tant pour l’environnement que pour la durabilité des opérations industrielles.
Nous avons observé les différentes étapes du processus, ce qui souligne l’engagement de
BRAKINA envers des pratiques responsables et innovantes.
Nous tenons à remercier la direction et le personnel de la BRAKINA pour leur accueil
chaleureux et leur coopération lors de notre visite. Leurs disponibilités ont été précieuses pour
la réalisation de notre sortie d’étude.
Notre visite prenait fin aux environs de 12h11mins.

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 LISTES DES ELEVES AYANT PRIS PART À LA SORTIE
N° NOM PRENOM(S) CYCLE
01 KOUSSOUBE Marc Inspecteur
02 SORGHO [Link] Inspecteur
03 TOPAN Bruno Inspecteur
04 NAMOUNTOUGOU Talata Inspecteur
05 DIARA [Link] Technicien supérieur
06 KONSIMBO Alassane Technicien supérieur
07 ZONGO Hamidou Technicien supérieur
08 BANCE Hervé Technicien supérieur
09 SAME Clément Technicien supérieur
10 TAPSOBA [Link] Technicien supérieur
11 TAPSOBA M.Jérôme Technicien supérieur
12 KOURA Clément Technicien supérieur
13 OUEDRAOGO Désiré Technicien supérieur
14 SANKARA Boukaré Technicien supérieur
15 DIORI Amadou Technicien supérieur
16 ARAFAT Boubacar Technicien supérieur
Arrêté la présente liste à 16 élèves environnementalistes.