L’ÉVALUATION DES

PRATIQUES SUPPLY
CHAIN
Réalisé par: Encadré par:
AMRAOUI Slimane IMAD Ikram
EDDOUGHMI Oumayma
MOUKRIM Aya
OULENDA Fatima Zahra
Année universitaire 2023-2024
 PLAN
1 INTRODUCTION

2 Présentation et Définition “ASLOG”

3 Supply chain logistique

4 les critères d’évaluation de supply chain selon ASLOG

5 Mise en oeuvre du référentiel ASLOG

6 Etude de cas “société Bruttien Fruit”

 INTRODUCTION
13 QUESTIONS

L'ASLOG, l'Association pour la Supply Chain et la Logistique,

elle établit des critères d'évaluation tels que la performance,
la réactivité et la durabilité, qui sont essentiels pour
optimiser les opérations logistiques.
 L’ASLOG et les audits
1972, création de l’ASsociation française pour la LOGistique
13 QUESTIONS
(ASLOG)
1997, lancement du 1er Référentiel d’Audit de la
Performance Logistique Aslog orienté entreprise industrielle et
distribution
2001, mise en place de la formation à l’audit
2008, édition de la 5e version de mise à jour
2009, édition de la version PMI/PME
2009, édition de la version adaptée aux
établissements de santé
L’ASLOG, organisation neutre et indépendante, a été fondée en 1972 et elle
a pour objectif principal de promouvoir la logistique sous toutes ses formes. C’est
la seule association couvrant l’ensemble des activités au sein de la chaîne
logistique globale.

Ses principaux objectifs sont :

Augmenter le contact et multiplier les échanges à travers des événements
professionnels logistiques et des commissions thématiques d’experts en
s’appuyant dans son réseau national et international.
Mesurer la performance logistique des entreprises et l’évaluer.
Favoriser la diffusion et l’appropriation des techniques à travers la diffusion
d’études et d’enquêtes.
 La définition de la logistique selon ASLOG

13 QUESTIONS

La logistique “l’art et la manière de mettre à disposition un produit au

bon moment, au bon endroit, au moindre coût et avec la meilleure
qualité”
La définition de l’audit logistique selon ASLOG
Il s’agit de mettre en place une structure d’approche des problèmes, de
13 QUESTIONS
concevoir une manière d’aborder les travaux qui concerneront les processus
clés et d’établir un plan d’actions destiné à assurer un progrès continu et
une qualité optimale.

L’Audit logistique vise à ;

Mesurer la performance de l’organisation logistique;
Traiter les dysfonctionnements à travers une démarche
de progrès permanent;
Mettre en œuvre un plan d’actions et mesurer les
progrès accomplis.
 Définition

Supply chain , ou chaine d’approvisionnement

est l’ensemble des étapes nécessaires pour
acheminer un produit ou un service depuis les
matières premières jusqu’au consommateur
final.
 Quelles sont les étapes de la supply chain ?

Approvisionnement transport et logistique

production Distribution

stock et gestion des inventaire gestion des retour

2 supply chain logistique :

le réseau d’entreprises qui participent, en

amont et en aval, aux différents processus
et activités de création de la valeur, sous
forme de produits et de services apportés
au consommateur final alors Une chaîne
logistique est ainsi vue comme un
système de fournisseurs, de producteurs,
de sous-traitants, de distributeurs, de
détaillants et de clients entre lesquels
s’échangent des flux matériels et
d’informations de l’amont vers l’aval et
dans les deux sens.
3 les critères d’évaluation de supply chain selon aslog:

performance flexibilités
coûts
opérationnelle

ASLOG

qualité de
durabilité collaboration
service
 Performance opérationnelle

3 Délais de livraison : Mesure le temps écoulé entre la

commande et la livraison. Cela inclut le respect des
délais promis.
Précision des commandes : Évalue le pourcentage de

les critères
commandes livrées sans erreurs (quantité, produit, etc.).
Taux de remplissage : Indique la capacité de la chaîne à
livrer les commandes dans leur intégralité, sans produits
manquants.

d’évaluation
de supply
chain selon Coûts

aslog: Coût de transport : Analyse des frais liés au transport

des marchandises (carburant, main-d'œuvre,
maintenance, etc.).
Coût de stockage : Inclut les dépenses liées à
l’entreposage, comme les loyers, les salaires des
employés d'entrepôt et les coûts d'inventaire.
Coûts de gestion des stocks : Évalue les coûts liés à la
gestion des niveaux de stock, incluant les coûts de
rupture de stock et de surstock.
 Flexibilité

3 Capacité d’adaptation : Mesure la réactivité de

la chaîne face aux variations de la demande
ou aux perturbations (ex. : crises,
changements de réglementation).

les critères Options de personnalisation : Évalue la

capacité à offrir des produits personnalisés en
fonction des besoins des clients.

d’évaluation
de supply
chain selon Qualité de service
aslog: Satisfaction client : Utilise des enquêtes et des
retours clients pour mesurer la perception de
la qualité de service.
Taux de retour : Indique le pourcentage de
produits retournés par rapport aux ventes, ce
qui peut refléter des problèmes de qualité ou
de service.
 Durabilité
3
Évalue les initiatives visant à réduire l'impact
environnemental, comme l'usage de véhicules

les critères écologiques ou l'optimisation des itinéraires

d’évaluation
de supply
chain selon Collaboration

aslog: Relations avec les partenaires : Analyse la

qualité des relations entre les différents acteurs
de la chaîne, y compris la communication et la
coopération.
Partage d’informations : Évalue la transparence
et le partage des données entre les partenaires,
ce qui peut améliorer la coordination et
l'efficacité.
 Présentation et mise en oeuvre du référentiel
4 Aslog

L’audit de l’ASLOG se caractérise principalement par sa finalité et son contenu :

L'objectif est d'améliorer les

Son contenu se compose de questions
performances de l'entreprise sur tous
ouvertes, conçues et testées par des
les aspects logistiques, y compris : professionnels de la logistique membres de
l'ASLOG, formant ainsi une véritable check-
- Le service client list en matière de performance logistique.
- La fiabilité des livraisons Ces questions permettent d’identifier de
- La réduction des délais de livraison manière rationnelle :
- La réactivité La situation actuelle des pratiques
logistiques dans l’entreprise
- L'optimisation des stocks
Les points d’amélioration possibles
- La diminution des coûts logistiques
 Présentation et mise en oeuvre du référentiel
4 Aslog
Le périmètre du référentiel
Le référentiel de base comporte 136 questions, se
rapportant à 10 sections distinctes (BONNINGUE,
JOURNET, LAURENTIE, LE DENN, & EYMERY, 2005) :
Le management et la stratégie
La conception et la gestion par projet
Indicateurs de pilotage
L’approvisionnement
La production
Les transports et déplacements
Le stockage
La vente
Logistique de soutien, retour et fin de vie des produits
progrès permanent
 Présentation et mise en oeuvre du référentiel
4 Aslog
13 QUESTIONS
Le management et la stratégie
Prise en compte de la logistique dans le management par la
5 questions
direction générale

4 questions
L’organisation de la fonction logistique dans l’entreprise

4 questions
Le personnel logistique et sa formation
 Présentation et mise en oeuvre du référentiel
4 Aslog
09 QUESTIONS
La conception et la gestion par projet

1 questions Conduite et réalisation générale des projets

1 questions
Marketing stratégique et opérationnel

3 questions
Conception des produits

2 questions
Conception des services connexes

2 questions
Conception de l’après‐vente
 Présentation et mise en oeuvre du référentiel
4 Aslog

L’approvisionnement 11 QUESTIONS

2 questions Choix des fournisseurs

5 questions
Pilotage des approvisionnements

2 questions
Partenariat avec les fournisseurs

2 questions
Opérations d’approvisionnement
 Présentation et mise en oeuvre du référentiel
4 Aslog

La production 09 QUESTIONS

3 questions Implantation des usines, ateliers, lignes, postes de travail

2 questions
Pilotage des flux (information et produits)

3 questions
Activité et aléas

1 questions
Personnel
 Présentation et mise en oeuvre du référentiel
4 Aslog

Les transports et déplacements 08 QUESTIONS

2 questions Choix des transporteurs

2 questions
Maîtrise du flux aval

2 questions
Partenariat avec les transporteurs

2 questions
Maîtrise opérationnelle
 Présentation et mise en oeuvre du référentiel
4 Aslog

Le stockage 16 QUESTIONS

2 questions Implantation des plateformes, entrepôts et magasins

7 questions
Gestion des stocks

4 questions
Activité et aléas

1 questions
Personnels

2 questions
Moyens
 Présentation et mise en oeuvre du référentiel
4 Aslog

La vente 18 QUESTIONS

5 questions Définition de l’offre logistique

8 questions
Prévisions de vente

1 questions
Administration des ventes

4 questions
Activité et suivi opérationnel
 Présentation et mise en oeuvre du référentiel
4 Aslog

Logistique de soutien, retour et fin 14 QUESTIONS

de vie des produits
4 questions Organisation et gestion de l’activité

6 questions
Retour

4 questions
Réemploi, recyclage et destruction
 Présentation et mise en oeuvre du référentiel
4 Aslog 14 QUESTIONS

Indicateurs de 5 questions Indicateurs généraux et de management logistique

pilotage
1 questions
indicateurs généraux et de management

1 questions
Indicateurs de conception

2 questions Indicateurs d’approvisionnement

2 questions
indicateurs de transport et de manutention

3 questions
Indicateurs de stocks

1 questions
Indicateurs de vente

1 questions
Indicateurs de progrès
 Présentation et mise en oeuvre du référentiel
4 Aslog

Progres permanant 11 QUESTIONS

9 questions Les éléments de progrès

2 questions
L’évaluation et la communication du progrès
 Présentation et mise en oeuvre du référentiel
4 Aslog

La notation 0, 1, 2 ou 3

Par la MéTHODE Par les risques Par la performance

0 : Aucune approche
1 : Une méthode est appliqué, 0 : non mesuré ni pris 0 : insuffisant
même rudimentaire en compte 1 : suffisant , même si pas
2 : on sait pourquoi, c’est un
1 : mesuré chiffré
peu optimisé
3 : la méthode engendre un
2 : contenu 2 : progrès, pas toujours
progrès, elle impacte sur la 3 : maîtrisé régulier, mais à l’occasion
stratégie et est mise à jour en 3 : progrès volontaire
continue
 Présentation et mise en oeuvre du référentiel
4 Aslog
Axes
1. Le management et la stratégie Catégories
Questions
1.1 Prise en compte de la logistique dans le management par la Direction Générale
1.1.1 Comment la démarche logistique est-elle intégrée au sein de l’entreprise ?

Pour avoir 1 point : Les processus logistiques sont identifiés, transversaux et reconnus par tous les
niveaux de l'organisation.
Pour avoir 2 points : La remise en cause permanente de l’organisation logistique et de sa
performance est une pratique courante comprise de tous.
Pour avoir 3 points : La Direction Générale s’engage dans la mise en œuvre des pratiques logistiques
nécessaires à l’entreprise en définissant la politique adaptée à son marché, en fixant les objectifs, en
mettant à disposition les ressources nécessaires et en menant les revues de direction sur ces sujets.

Critères
 Présentation et mise en oeuvre du référentiel
4 Aslog
La démarche d’audit logistique 4
Aslog Résultats
mesure des performances logistiques
engendrées par les actions correctives
3
Recommendations
proposer des recommendations et des
actions a court, moyen et long terme
2
audit logistique
Evaluation de la performance du système
logistique

1
Définition du périmètre
formaliser le besoin
Etude de cas
 1- Définition du périmètre

Société Buttiens Fruits Capital

L’entreprise Buttiens Fruits s.a. est une
un chiffre d’affaires annuel de 10
petite entreprise évoluant dans le secteur
millions d’euro.
fruitier.
Cette entreprise familiale a été créée en
1993 cultive plus de 80 hectares de
plantations fruitières.

Activité Les spécialités

L’activité principale de l’entreprise est la culture les différents acteurs s’attèlent aux diverses
et le commerce de fruits, plus particulièrement tâches nécessaires à l’activité :
de pommes et de poires. taille des arbres, pulvérisation, égrainage, tri,
La seconde activité de Buttiens Fruits concerne emballage et stockage.
le transport poids lourds.
 1- Définition du périmètre
Analyse SWOT: Buttiens Fruits
FORCES FAIBLESSES
Forte dépendance envers les
Société familiale
clients
contrôle total des budgets
Forte concurrence locale et
pas d’actionnaire à rémunérer S W internationale
transport, fabrication de jus, Installation en place non
magasin de fruits et légumes, modifiable a priori
Gestion des flux mise en place
par l’expérience et le temps

OPPORTUNITÉS O T MENACE
Amélioration de la gestion des flux Concurrence des pays bas coûts de
et des performances globales plus en plus importante
possibles (principalement la Pologne, où la
Intérêt grandissant des main d’œuvre est très peu coûteuse)
consommateurs et grandes surfaces Dépendance des récoltes vis à vis
pour les produits locaux et du climat
respectueux de l’environnement
1- Définition du périmètre

Objectif

Étudier la possibilité de la
transposition des bonnes pratiques Évaluer le degré de maitrise des
logistiques des grandes entreprises pratiques logistiques par la société

La recherche de la performance Améliorer la rentabilité et diminuer les coûts

2- Audit Logistique

0 – EN L’ABSENCE DU MINIMUM NÉCESSAIRE À

L’OBTENTION DU NIVEAU 1.
136 QUESTIONS ENCHAINEES SELON:  1 POINT
QUESTION CATÉGORIES CRITÈRES  2 POINTS
 3 POINTS
« 3 POINTS ÉTANT LE MEILLEUR NIVEAU »

Il se compose de DIX axes principaux:

Le 1er niveau : pour 0≤T≤25, UNE FONCTION
- Le management et la stratégie
LOGISTIQUE MINIMALISTE - La conception et la gestion par projet
Le 2ème niveau : pour 25 <T≤50,0 UNE - Le pilotage
FONCTION LOGISTIQUE ORIENTÉ VERS LES - L’approvisionnement
PRATIQUES DE BASE - La production
Le 3ème niveau : pour 50<T≤75 UNE - Les transports et déplacements
FONCTION LOGISTIQUE DÉVELOPPÉE - Le stockage
Le 4ème niveau : pour 75 <T≤100 UNE - La vente
FONCTION LOGISTIQUE EXHAUSTIVE - Les retours et la maintenance
- La démarche de progrès permanent
Application du réferentiel ASLOG :
2- Audit Logistique
PRESENTATION DES RESULTATS

Globalement, les notes obtenues selon le modèle

ASLOG nous ont amené à un taux de risque moyen de
la performance logistique de 46%. Ce taux met bien
en évidence que la fonction logistique entrave la
performance globale de la bruttein fruit.
La gestion de la Supply Chain, qui est censée être un
facteur clé de succès permettant d’apporter des gains
à la société, est devenue un facteur de risque
menaçant son évolution dans son domaine d’activité
et qui entrave la réalisation de ses objectifs
2- Audit Logistique
ANALYSE DES RÉSULTATS
la Logistique en Conception et Projet (LCP) et La Logistique de Transport (LTR), qui ont
respectivement un taux de performance de 56% et 67%, ne représentent pas vraiment un
taux de risque. Ces processus sont relativement pris en considération par l’ensemble des
responsables
un taux de performance modéré, ces thèmes sont le Management, Stratégie et
Planification (MSP), La Logistique d’Approvisionnement (LAP), La logistique de
Production (LPR), Logistique de Distribution (LD), Logistique des Retours et Après
ventes (LRA). Les taux de performance sont respectivement 50%, 52%, 52%, 50% et
50%.
un taux de risque très fort, à savoir les Indicateurs de pilotage (INP), ainsi que l’axe de
Progrès Permanent (PP) avec un taux similaire de 33%.
la Logistique de Stockage (LST) est associée à un taux de
risque de 22%
 3- Recommandation

La détermination des besoins en produits finis peut

L’engagement du Top management dans la mise en
être améliorée en adoptant une méthode qui permet
place des pratiques logistiques adaptées à la politique et
de combiner les commandes des clients avec les
à la stratégie de la société est décisif pour sa réussite.
prévisions de ventes

Il est fortement recommandé à la société de créer un

La conception d’un tableau de bord est
service logistique avec un responsable ayant des pouvoirs
nécessaire pour le pilotage des coûts et des
transversaux étendus à toutes les fonctions afin de
actions.
pouvoir réaliser la cohésion entre les actions logistiques.

Afin de faciliter le contact avec les fournisseurs et les faire des revues régulières des magasins pour relever les
dysfonctionnements. Suivre les taux de remplissage du
clients, créer un site Web ou, au moins, dans l’état actuel,
magasin de façon continue par la définition d’un seuil
une page dans les communautés virtuelles est très utile.
critique.
 4- Résultats

Stratégie logistique établi Objectifs logistiques atteints

Évaluation continue et ajustements Suivi performant grâce aux indicateurs

Externalisation éventuelle Personnel formé et conscient

 CONCLUSION

Pour auditer efficacement la fonction logistique d’une entreprise, il convient

préalablement de bien appréhender la mission allouée à la logistique au sein de cette
entreprise. Celle-ci sera naturellement influencée par la stratégie globale de
l’entreprise auditée.
Le Référentiel de la performance logistique de l’ASLOG apporte une aide aux
entreprises désireuses de bâtir une démarche d’amélioration continue, il a pour
objectif prioritaire, celui d’atteindre le niveau d’excellence et de mettre en place les
bonnes pratiques de la Logistique.
Merci pour
votre attention
 Bibliographie
BONNINGUE Dominique, JOURNET Michel, LAURENTIE Jean, LE DENN Yves, Pascal EYMERY (2005), Le
référentiel logistique de l’ASLOG – Evaluation de l’aptitude à la performance logistique,
ParisExpliquez en réalisant une liste des points essentiels.
Colin, J. (2005). Le supply chain management existe-t-il réellement?. Revue française de gestion, (3),
135-149.
GESTION, M.-2. F. (s.d.). Audit Logistique. ENCG Kénitra, Maroc.
HADIDNoufeyle, P., & Abderrazak, L. A. G. H. O. U. A. G. Évaluation de la performance de la Supply
Chain selon le référentiel ASLOG: Cas empirique de la société «FADLAIT».
ROQUES Thierry (2015), Optimisez votre chaîne logistique, AFNOR Editions et Livre à Vivre, coll. «
TPE-PME »