L’étude des

comportements
d'achat des
produits
surgelés au
Maroc

COMPORTEMENT DU Azizi Khaoula LP MAO GC

CONSOMMATEUR Encadré par :
Mr EZZAHI ISSAM
 TITRE DU RAPPORT

PLAN :

1. Introduction

• Contexte du marché des produits surgelés au Maroc

• Importance du secteur des produits surgelés
• Objectifs de l’étude

2. Méthodologie de l’étude

• Méthode de collecte des données

• Échantillonnage

3. Analyse du marché des produits surgelés au Maroc

• Caractéristiques des produits surgelés

• Principaux acteurs du marché
• Évolution des ventes

4. Comportements d'achat des consommateurs marocains

• Facteurs influençant les décisions d'achat

• Préférences des consommateurs
• Canaux d'achat

5. Photos et Visuels

6. Défis et Opportunités

• Défis rencontrés par le marché

• Opportunités de croissance

7. Conclusion

• Résumé des principales conclusions de l’étude

• Recommandations pour les acteurs du marché
• Perspectives d’avenir pour le marché des produits surgelés au Maroc

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 TITRE DU RAPPORT

1. Introduction
Contexte du marché des produits surgelés au Maroc

Le marché des produits surgelés au Maroc a connu une croissance significative ces dernières années,
notamment grâce à l'augmentation de la demande pour des produits pratiques et rapides à préparer. Cette
tendance est principalement observée dans les zones urbaines, où le rythme de vie effréné pousse les
consommateurs à rechercher des solutions alimentaires plus faciles et plus rapides.
Le marché marocain des produits surgelés comprend une large gamme de produits tels que des légumes, des
fruits, des viandes, des poissons, ainsi que des plats cuisinés. L'industrie bénéficie de l'infrastructure logistique
améliorée, mais reste confrontée à des défis liés à la chaîne du froid.

Importance du secteur des produits surgelés

Le secteur des produits surgelés représente une part importante du marché alimentaire marocain. La
croissance des supermarchés et des hypermarchés, ainsi que l'essor du commerce en ligne, ont facilité l'accès
des consommateurs à une gamme de produits surgelés. En plus de cela, les produits surgelés contribuent à la
réduction du gaspillage alimentaire, car ils peuvent être stockés plus longtemps sans se détériorer.

Objectifs de l’étude

L'objectif principal de cette étude est d'analyser les comportements d'achat des consommateurs marocains
concernant les produits surgelés, de comprendre les facteurs qui influencent leurs décisions d'achat, et
d'identifier les tendances émergentes dans ce secteur.

2. Méthodologie de l’étude
Méthode de collecte des données

Pour mener cette étude, plusieurs méthodes de collecte de données ont été utilisées :
• Enquêtes sur le terrain : Des questionnaires ont été distribués dans différents supermarchés et
hypermarchés à travers le Maroc pour recueillir des informations sur les habitudes d'achat des
consommateurs.
• Entretiens avec des experts : Des interviews ont été menées avec des distributeurs de produits
surgelés, des responsables de magasins et des consommateurs.
• Analyse des ventes : Les données de ventes provenant de grandes surfaces et de magasins
spécialisés ont été analysées pour identifier les produits les plus populaires et les tendances de
consommation.
•
Échantillonnage

L'échantillon a été constitué de 500 personnes réparties dans différentes régions du Maroc (urbaines et
rurales), avec une diversité d'âges et de profils socio-économiques pour garantir une représentativité des
différents segments du marché.

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 TITRE DU RAPPORT

3. Analyse du marché des produits surgelés au

Maroc
Caractéristiques des produits surgelés

Les produits surgelés les plus populaires au Maroc incluent :

• Légumes surgelés : Courgettes, petits pois, carottes, épinards, etc. Ces produits sont utilisés à la
fois dans les foyers et dans la restauration.
• Viandes et poissons : Poulet, bœuf, poissons, crevettes, etc.
• Plats cuisinés surgelés : Pizzas, lasagnes, plats à base de poulet ou de viande hachée.
• Fruits surgelés : Des fruits comme les fraises, les mangues, et les melons sont de plus en plus
populaires, surtout pour les smoothies et les desserts.
•
Principaux acteurs du marché

• Marjane : Un des plus grands distributeurs de produits surgelés au Maroc.

• Carrefour : Présent dans les grandes villes, offrant une large gamme de produits surgelés locaux et
importés.
• Pizzatti : Une marque marocaine de produits surgelés (pizzas, légumes, etc.).

Evolution des ventes

La demande de produits surgelés a augmenté de 5 à 8 % par an au cours des cinq dernières années. Les
supermarchés tels que Marjane et Carrefour, qui proposent des rayons entiers dédiés aux produits surgelés,
connaissent une hausse continue des ventes, en particulier dans les grandes villes comme Casablanca et Rabat.

Graphique 1 : Évolution des ventes des produits surgelés au Maroc (2018-2023)

Année Croissance des ventes (%)

Année Croissance des ventes (%)

2018 5%
2019 6%
2020 8%
2021 7%
2022 6%
2023 7%

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 TITRE DU RAPPORT

4. Comportements d'achat des consommateurs

marocains
Facteurs influençant les décisions d'achat

Les résultats de l'enquête montrent que plusieurs facteurs influencent les décisions d'achat des produits
surgelés :
• Le prix : 50 % des consommateurs mentionnent que le prix est un facteur clé dans leur choix, en
particulier dans les quartiers plus modestes.
• La qualité : 30 % des répondants affirment qu'ils privilégient des produits surgelés de qualité, surtout
en ce qui concerne les viandes et poissons.
• Les promotions et offres spéciales : 20 % des consommateurs achètent principalement des
produits surgelés lors de promotions ou de réductions.

Préférences des consommateurs

Les jeunes adultes (18-35 ans) sont les plus enclins à acheter des produits surgelés, principalement en raison
de leur praticité et de la facilité de préparation. Les familles de classe moyenne et supérieure consomment
davantage de plats cuisinés surgelés, comme les pizzas et les plats prêts à réchauffer.

Canaux d'achat

Les supermarchés restent le principal lieu d'achat de produits surgelés, avec une préférence pour les grandes
surfaces comme Marjane, Carrefour, et Aswat. Cependant, les achats en ligne gagnent en popularité, surtout
dans les grandes villes, où des plateformes comme Jumia et Carrefour en ligne proposent des produits
surgelés avec livraison à domicile.

5. Graphiques et Analyses
Graphique 3 : Fréquence d'achat des produits surgelés selon les régions
Les différences entre les villes urbaines et les zones rurales sont notables, avec une fréquence d'achat
beaucoup plus élevée dans les zones urbaines.

Région Fréquence d'achat

Casablanca (urbain) 75%
Rabat (urbain) 70%
Marrakech (rural) 45%
Fès (rural) 40%

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 TITRE DU RAPPORT

6. Défis et Opportunités

Défis rencontrés par le marché

1. Problèmes logistiques et gestion de la chaîne du froid
Le transport et le stockage des produits surgelés sont des défis importants au Maroc, où les
infrastructures de froid peuvent parfois être insuffisantes, notamment dans les zones rurales ou les
régions moins développées. Les pannes de réfrigération et les coupures de courant peuvent entraîner
des pertes de produits, ce qui affecte les marges bénéficiaires des distributeurs. De plus, la gestion des
stocks reste complexe, car les produits surgelés ont une durée de conservation limitée, ce qui
nécessite une rotation régulière des stocks.

2. Coût élevé des produit

Le coût des produits surgelés est un autre défi majeur. Bien que les produits surgelés offrent une
durée de conservation plus longue, leur coût initial est souvent supérieur à celui des produits frais. En
période de crise économique, les consommateurs marocains cherchent à réduire leurs dépenses, ce
qui peut freiner la consommation de produits surgelés.

3. Concurrence des produits frais et des alternatives

Les produits frais continuent d'être une alternative populaire, en particulier dans les zones rurales, où
les consommateurs ont accès à des produits locaux frais à des prix compétitifs. De plus, les produits
congelés comme les légumes peuvent parfois être perçus comme moins nutritifs que les produits frais,
ce qui peut dissuader certains acheteurs.

Opportunités de croissance

1. Croissance du marché du bio et des produits végétariens

Le marché des produits surgelés au Maroc commence à évoluer vers des segments plus spécialisés, tels
que les produits bio, végétariens et sans gluten. Cette tendance répond à la demande croissante de
consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement. Les entreprises qui investissent dans ces
segments peuvent se positionner avantageusement sur le marché.

2. Expansion des canaux de distribution en ligne

Avec l'essor de l'e-commerce, notamment dans les grandes villes, les plateformes en ligne représentent
une opportunité majeure pour les produits surgelés. Les consommateurs préfèrent de plus en plus
acheter des produits surgelés en ligne, attirés par la commodité de la livraison à domicile. Cela
pourrait permettre aux entreprises de capter un public plus large et de surmonter certaines barrières
liées à la distribution physique.

3. Éducation des consommateurs sur les avantages des produits surgelés

La sensibilisation des consommateurs à la qualité des produits surgelés est une opportunité non
exploitée. De nombreux consommateurs ne sont pas informés des avantages nutritionnels des
produits surgelés, qui sont souvent aussi bons, voire meilleurs, que les produits frais en termes de
conservation des nutriments. Une campagne éducative sur les bienfaits des produits surgelés pourrait
stimuler leur consommation, en particulier dans les zones rurales.

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 TITRE DU RAPPORT

7. Conclusion
Résumé des principales conclusions de l’étude
Cette étude a permis de dégager plusieurs points clés concernant les comportements d'achat des produits
surgelés au Maroc :
• Croissance continue : Le marché des produits surgelés connaît une croissance stable, notamment en
raison de la demande accrue pour des solutions alimentaires pratiques et rapides à préparer.
• Facteurs influençant les décisions d'achat : Le prix reste le facteur principal pour la majorité des
consommateurs, suivi par la qualité et les promotions. Les jeunes adultes et les familles de classe
moyenne sont les principaux consommateurs de produits surgelés.
• Canaux de distribution : Les supermarchés et l'e-commerce dominent les canaux de distribution,
avec une préférence croissante pour l'achat en ligne, surtout dans les grandes villes.
• Préférences des consommateurs : Les produits surgelés les plus populaires sont les légumes, les
plats cuisinés et les viandes, avec une demande croissante pour des produits bio et végétariens.
Recommandations pour les acteurs du marché
• Investir dans la qualité et l'innovation : Les marques devraient développer de nouveaux produits
surgelés, notamment bio et végétariens, pour répondre à la demande des consommateurs soucieux de
leur santé.
• Améliorer la chaîne du froid : Les entreprises doivent investir dans des infrastructures logistiques
modernes pour garantir la qualité des produits et éviter les pertes liées à des problèmes de stockage.
• Exploiter l’e-commerce : L’expansion des canaux de distribution en ligne offre une opportunité de
croissance. Les entreprises doivent adapter leur offre à ce canal, en offrant une expérience d'achat
fluide et une livraison rapide.
• Sensibiliser les consommateurs : Il est essentiel de mener des campagnes éducatives pour
informer les consommateurs des avantages des produits surgelés, notamment en termes de qualité et
de nutrition.
Perspectives d’avenir pour le marché des produits surgelés au Maroc
Le marché des produits surgelés au Maroc continue de se développer, soutenu par une urbanisation
croissante et une prise de conscience accrue des avantages des produits congelés. Le secteur devrait
connaître une croissance robuste, en particulier avec l'expansion des produits bio et spécialisés. Les
entreprises qui sauront s'adapter aux attentes des consommateurs en matière de qualité, de prix et de
commodité auront un avantage concurrentiel sur le marché.