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Fiche de Poste Plonge Courtepaille 2005

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FICHE DE POSTE PLONGE :

Tenue de service dès l'arrivée

Objectifs :

Assurer l'entretien du matériel et des locaux


Effectuer le nettoyage et le dressage des salades

Essentiels :

Nettoyer le parking Mégots, papiers, terre


Nettoyer la salade et les fruits Respect du temps de trempage
10 h 00 : Préparer les bolos à salade
Nettoyer le poste salade Attention à l'essoreuse
Passer la vaiselle restante

Nettoyer la vaiselle Trempage couverts et pots à sauce


12 h 00 :
Ramener la vaiselle au fur et à mesure Attention à la casse

15 h 00 Vider et nettoyer les plonges


Remplir les plonges
-
Ranger la vaiselle sale restante
15 h 30 Ramener la vaiselle propre

Nettoyer la vaiselle Trempage couverts et pots à sauce


20 h 00 : Ramener la vaiselle au fur et à mesure Attention à la casse
Réaliser le nettoayge hebdomadaire

Vider et nettoyer les plonges


22 h 30 Ranger la vaiselle restante
- Ramener la vaiselle propre
Changer le container Container marron
23 h 00
Nettoyer le poste et le sol

Contrôles :

Quand ? Quoi ? Qui ?


11h Contrôle de la mise en place Responsable
15h30 - 23h Contrôle du nettoyage Responsable

Courtepaille Evreux 2005

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