FICHE DE POSTE GARDE :
Tenue de service dès l'arrivée
Objectifs :
Assurer le service des clients de 15 à 19 h 00
Effectuer la mise en place du restaurant
Effectuer le nettoyage hebdomadaire
Essentiels :
Attention aux cuissons en cours (tarte aux pommes, crème caramel)
Mise en place du bar Carafes, gâteaux, fruits, vaiselle restante
11H 00 : Gonfler des ballons
Plier des serviettes
Redresser les tables Propreté, redressage, stabilité de la table
Balayer devant l'entrée du restaurant Mégots, papiers
Remplir les consoles Couverts, verres, serviettes, sets
Nettoyer les banquettes Assises et pieds
15 H 00 : Nettoyer les vitres du sas d'entrée Attention aux traces
Nettoyer les toilettes (signer la feuille de nettoyage) Poubelles, miroirs, sanitaires, cendriers
Nettoyer la salle Aspirateur ou balai et serpillière
Veiller à la disposition des tables Placement et capacité
Faire les travaux de nettoyage hebdomadaire (affichés à l'office) Faire vérifier
Mettre 30 pommes de terre à cuire (à 16h le week end) Attention à la propreté des pommes de terre
17 H 00 : Plier les serviettes
Remplir les ménagères avec les sachets de moutarde Verifier les sels et poivre
Contrôler le fonds de caisse avec le responsable
18 H 30 Mettre une deuxième tournée de pommes au four Uniquement le vendredi et samedi
- Mettre les ketchups et mayonnaise dans les tourniquets Vérifier le remplissage
Mettre les lavettes dans les supports Attention état et propreté
19 h 00 Remplir les bidons de D10
Mise en place du bar Carafes, gâteaux, fruits, vaiselle restante
Contrôles :
Quand ? Quoi ? Qui ?
Contrôle de la mise en place Responsable
18 h 00 :
Courtepaille Evreux 2005
18 h 00 :
Contrôle du nettoyage Responsable
Courtepaille Evreux 2005