République algérienne démocratique et populaire
Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique
Université de Mustapha Stambouli Mascara
Faculté de Sciences de la Nature et de la Vie
Département de biologie
SPECIALITE : Qualité des produits et sécurité
alimentaire(QPSA)
Nom : Djafri.
Prénom : Sidi Mohammed El-Habib.
Groupe : 1.
Module : Technique de contrôle microbiologique.
T.P n=°3: Technique de numération par filtration sur
membrane
Année Universitaire : 2024/2025.
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I. Résultat :
boite 10^-1 10^-2 10^-3
Résulta présence Présence présence
Les germes 212 72 176
Tableau n=1 : représente les résultats des échantillons par filtration sur membrane.
Calcule :
moyen des boite
N¿
( n 1+ n 2 x 0.1 ) d
N= (176+212+72)/((10^-1+10^-2*0.1)*10^-3)
N = 4.554*10^6 UFC/ml
II. Interprétation :
Le tableau représente les résultats des échantillons par filtration
membranaire, car on constate que les résultats diffèrent d'un boite à l'autre
selon la dilution.
On remarque la présence de 176 germes après la première dilution, 72
germes après la deuxième dilution, et 212 germes après la troisième dilution.
Quand on compare la boite 10^-1 avec la boite 10^-3 on remarque une
diminution des germes due à la dilution
D’autre part, normalement la boite 10^-2 est plus que 10^-3 alors il y a un
problème.
III. Discussion :
Selon ISO (l'Organisation internationale de normalisation) et JORA (Journal
Officiel de la République Algérienne) l’eau ne doit pas être contaminée par des
bactéries en raison de son importance
Il est utilisé pour de nombreuses activités quotidiennes telles que le bain, le
ménage et la préparation des aliments.
Agriculture : L’eau est utilisée pour irriguer les cultures et assurer la production
de nourriture suffisante pour les humains et les animaux.
Industrie : les usines dépendent de l'eau comme intrant de base dans les
processus de production, y compris l'industrie alimentaire.
La relation entre la dilatation des bronches et le nombre de germes est
intrinsèque; l'augmentation du nombre de germes contribue à l'aggravation de la
dilatation par le biais d'infections chroniques et d'une hyperproduction de
mucus. Une surveillance régulière du nombre de germes est essentielle pour
gérer efficacement cette condition et prévenir des complications graves.
IV. Conclusion :
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La filtration sur membrane est une méthode largement utilisée pour la numération
des microorganismes dans divers échantillons, notamment dans le domaine de
l'analyse de l'eau. Cette technique présente plusieurs avantages et inconvénients, qui
sont essentiels à considérer lors de son utilisation.
Avantages
Efficacité dans la détection de faibles concentrations : La filtration sur membrane est
particulièrement efficace pour détecter des bactéries présentes à des concentrations
très faibles dans l'eau. Elle permet d'analyser de grands volumes d'échantillons, ce
qui augmente la probabilité de détecter des microorganismes rares.
Simplicité et automatisation : Ce procédé peut être automatisé, rendant l'analyse
plus rapide et moins sujette à l'erreur humaine. Les systèmes modernes permettent
une filtration continue, réduisant ainsi le besoin d'interventions fréquentes.
Préservation des caractéristiques organoleptiques : La filtration se fait généralement
à température ambiante, ce qui évite la dénaturation des molécules sensibles,
comme les protéines, préservant ainsi la qualité des échantillons traités.
Absence de produits chimiques : Contrairement à d'autres méthodes de purification,
la filtration sur membrane ne nécessite pas l'ajout de produits chimiques, ce qui
réduit les risques de contamination et d'effets indésirables sur les échantillons.
Polyvalence : La technique peut être utilisée pour différents types d'échantillons (eau
potable, eaux usées, etc.) et peut être adaptée à divers microorganismes en
choisissant des milieux de culture appropriée.
Inconvénients
Colmatage des membranes : Un des principaux défis de la filtration sur membrane
est le colmatage, qui se produit lorsque les particules accumulées réduisent le flux
d'eau à travers la membrane. Cela nécessite un nettoyage fréquent et peut diminuer
l'efficacité du processus.
Coûts d'exploitation : Bien que le processus soit généralement simple, les coûts
associés au nettoyage des membranes et à leur remplacement peuvent s'accumuler,
surtout si les échantillons contiennent une forte concentration de solides en
suspension.
Complexité du dimensionnement : Le dimensionnement et l'optimisation des systèmes de
filtration peuvent être complexes et nécessitent une expertise technique pour assurer un
fonctionnement efficace sans perte significative de productivité.
Sensibilité aux conditions opératoires : Les performances du système peuvent varier
en fonction des conditions opératoires telles que la pression appliquée et le type de
membrane utilisée. Cela peut affecter la sélectivité et la productivité du procédé
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