République algérienne démocratique et populaire
Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique
Université de Mustapha Stambouli Mascara
Faculté de Sciences de la Nature et de la Vie
Département de biologie
SPECIALITE : Qualité des produits et sécurité
alimentaire(QPSA)
Module : Technique de contrôle microbiologique.
T.P n=°3:Technique de numération par filtration sur
membrane
Nom : DAHAR
Prénom : Kada
Groupe : 01
Année Universitaire : 2024/2025.
Résultat :
boites 10^-1 10^-2 10^-3
Résultats présence Présence présence
Les germes 212 72 176
Tableau n=1 : représente les résultats des échantillons par filtration
sur membrane.
Calcule :
moyendes boite
N¿ ( n 1+ n 2 x 0 .1 ) d
N= (176+212+72) / ((10^-1+10^-2*0.1)*10^-3)
N= 4.554*10^6 UFC/ml
Interprétation :
Les résultats présentés dans le tableau, obtenus par la méthode de
filtration membranaire, montrent une variabilité importante du nombre
de germes entre les différentes boîtes de Petri, en fonction de la
dilution. On observe ainsi 176 UFC (Unités Formant Colonies) pour la
première dilution, 72 UFC pour la deuxième, et de manière
surprenante, 212 UFC pour la troisième. Cette augmentation du
nombre de germes entre la deuxième et la troisième dilution est
inattendue, car on s'attend généralement à une diminution progressive
du nombre de germes avec l'augmentation de la dilution. La
comparaison entre les boîtes 10^-1 et 10^-3 confirme cette tendance
générale, avec une diminution du nombre d'UFC liée à la dilution.
Cependant, l'augmentation observée entre les boîtes 10^-2 et 10^-3
suggère la présence d'une anomalie dans le protocole expérimental ou
dans l'interprétation des résultats."
Discussion :
L'importance de l'eau, ressource vitale pour la consommation humaine,
l'agriculture et l'industrie, est soulignée par les normes internationales
(ISO) et nationales (JORA) qui en exigent la potabilité. Toute
contamination bactérienne est à proscrire. Par ailleurs, la relation entre la
qualité de l'air inhalé et la santé respiratoire est bien établie. Une
augmentation du nombre de germes dans les voies aériennes peut
exacerber des pathologies comme la dilatation des bronches, en
favorisant les infections chroniques et l'obstruction bronchique liée à une
hyperproduction de mucus. Un suivi régulier de la qualité microbiologique
de l'air ambiant est donc indispensable pour prévenir et gérer efficacement
ces affections
Conclusion :
La filtration sur membrane est une méthode largement utilisée pour la
numération des microorganismes dans divers échantillons, notamment dans
le domaine de l'analyse de l'eau. Cette technique présente plusieurs
avantages et inconvénients, qui sont essentiels à considérer lors de son
utilisation.
Avantage :
Efficacité dans la détection de faibles concentrations: La filtration sur
membrane est particulièrement efficace pour détecter des bactéries présentes
à des concentrations très faibles dans l'eau. Elle permet d'analyser de grands
volumes d'échantillons, ce qui augmente la probabilité de détecter des
microorganismes rares.
Simplicité et automatisation: Ce procédé peut être automatisé, rendant
l'analyse plus rapide et moins sujette à l'erreur humaine. Les systèmes
modernes permettent une filtration continue, réduisant ainsi le besoin
d'interventions fréquentes.
Préservation des caractéristiques organoleptiques: La filtration se fait
généralement à température ambiante, ce qui évite la dénaturation des
molécules sensibles, comme les protéines, préservant ainsi la qualité des
échantillons traités.
Absence de produits chimiques: Contrairement à d'autres méthodes de
purification, la filtration sur membrane ne nécessite pas l'ajout de produits
chimiques, ce qui réduit les risques de contamination et d'effets indésirables
sur les échantillons.
Polyvalence: La technique peut être utilisée pour différents types
d'échantillons (eau potable, eaux usées, etc.) et peut être adaptée à divers
microorganismes en choisissant des milieux de culture appropriée.
Inconvénients :
Colmatage des membranes: Un des principaux défis de la filtration sur
membrane est le colmatage, qui se produit lorsque les particules accumulées
réduisent le flux d'eau à travers la membrane. Cela nécessite un nettoyage
fréquent et peut diminuer l'efficacité du processus.
Coûts d'exploitation: Bien que le processus soit généralement simple, les
coûts associés au nettoyage des membranes et à leur remplacement peuvent
s'accumuler, surtout si les échantillons contiennent une forte concentration de
solides en suspension.
Complexité du dimensionnement: Le dimensionnement et l'optimisation
des systèmes de filtration peuvent être complexes et nécessitent une
expertise technique pour assurer un fonctionnement efficace sans perte
significative de productivité.
Sensibilité aux conditions opératoires: Les performances du système
peuvent varier en fonction des conditions opératoires telles que la pression
appliquée et le type de membrane utilisée. Cela peut affecter la sélectivité et
la productivité du procédé