Protocole pour la synthèse du bioéthanol à partir des épluchures
d'ananas
Matériels nécessaires
1. Échantillons :
Épluchures d'ananas (environ 1 kg)
2. Matériel de laboratoire :
Balance électronique
Mixeur ou broyeur
Récipient en verre (capacité de 2-5 L)
Flacon de fermentation (équipé d'un barboteur)
Éprouvettes
Pipettes
Spatule
Thermomètre
3. Produits chimiques :
Eau distillée
Sucre (saccharose) (optionnel, pour augmenter le rendement)
Levure (Saccharomyces cerevisiae) l’on retrouve cette dernière dans la levure des
beignets
4. Appareils :
Distillateur
1
Plaque chauffante
Système de refroidissement à eau (si nécessaire)
5. Étapes de la manipulation
a. Préparation des épluchures d'ananas
Collecte et nettoyage : Rassembler les épluchures d'ananas et bien les laver à l'eau
distillée pour enlever toute impureté.
Broyage : Utiliser un mixeur ou un broyeur pour réduire les épluchures en une pulpe
homogène.
b. Hydrolyse
Mélange : Dans un récipient en verre, ajouter environ 1 kg (la quantite est fonction du
rendement en bioéthanol) de pulpe d'épluchures d'ananas et 2-3 L d'eau distillée.
Chauffage : Chauffer le mélange à environ 60-70 °C pendant 30 minutes pour faciliter
l'hydrolyse des polysaccharides en sucres simples. (Car ce sont c’est sucre qu’en contact
avec la levure donneront du bioéthanol)
Refroidissement : Laisser refroidir le mélange à température ambiante.
c. Fermentation
Ajouter environ 10 g de levure au mélange refroidi. Si tu souhaites augmenter le
rendement, tu peux également ajouter 50 g de sucre. (Pour que la consommation des
levures soit totale)
Transférer le mélange dans un flacon de fermentation équipé d'un barboteur. Fermer
hermétiquement et laisser fermenter à température ambiante (20-30 °C) pendant environ
7 à 14 jours.
NB : il faut vérifier régulièrement la production de gaz, ce qui indique que la fermentation
se déroule correctement.
2
d. Distillation
Après fermentation, filtrer le mélange pour séparer le liquide du résidu solide.
Transférer le liquide filtré dans un distillateur.
Chauffer doucement pour évaporer l'éthanol, qui a un point d'ébullition plus bas que
l'eau.
Collecter les vapeurs d'éthanol ayant subi une condensation dans un récipient séparé.
6. Analyse et stockage
Mesurer le rendement en bioéthanol obtenu par rapport à la quantité initiale d'épluchures
utilisées.
Conserver le bioéthanol dans des flacons en verre hermétiques, à l'abri de la lumière et
dans un endroit frais.