 Plan

 Introduction
 Plantation
 Caractéristique
 Morphologie
 Les exigences pédoclimatiques
 Type de variété
 Les maladies et ravageur
  Morphologie

C’est une plante herbacée, pérenne. Constituée d’un système

radiculaire, d’un collet, feuilles, stolons et fleurs

Racines :
Les racines du fraisier sont fasciculées et très Supervielle
90 % des racines se situent dans les 30 cm, la plante comprend 35 à 40 racines
principales issues de la base de collet. Les racines principales donnent les
racines secondaires, tertiaires et poils absorbants.

Collet :
C’est une production courte de 2 à 3 cm. C’est le centre d’activité
du fraisier, il renferme des bourgeons axillaires à l’aisselle des
feuilles
: c’est au niveau du collet qu’il y a initiation de nouvelles feuilles,
Fleurs et stolons.
L’activation du collet est optimale au printemps. Minimale à la fin
de l’automne et en hiver.
 Caractéristique

Domaine : Eucaryote
Règne : plante
Embranchement : Spermaphytes
S/E : Angiospermes
Famille : Rosacée
Genre : Fragaria
Espèce : ananassa Duch
 Les variétés :
Variétés caractéristiques

PALAMARITAS . Variété vigoureuse a production précoce

. Les fruits sont de gros calibre fermes et de forme conique
sans déformation
. Résistante aux aléas climatiques
. Bon tonnage en frais et surgelé

SARBINA . Variété vigoureuse a production précoce

. Les fruits sont de gros calibre fermes et de forme conique
sans déformation
. Caractérisée par une productivité élevée appréciée par le
marché local el surgelé avec une bonne résistance au transport
et une bonne selfie

VICTORY . Précoce
. Résistante aux aléas climatiques
. Bonne qualité de ses fruits
. Très productive
. Développement constant tout au Lang de la saison
. Très rustique
. Demandée a l’export et marche local

SAVANA . Précoce
. Très productive
. Bonne au frais et surgelé
. Tolérante aux maladies
. bonne fermeté
 Stolons :
Durant les jours longs, les bourgeons axillaires se développent en
stolons (en printemps et en été). Le premier nœud contient une
bractée et un bourgeon axillaire. La continuité de développement du
stolon se fait par les bourgeons axillaires de la plante fille.2 ou 3
semaines plus tard. On peut rendre indépendante la plante fille

Feuilles :
C’est une feuille trifoliée, ovale et oblongue à pétiole [Link] durée
de vie est de 40 à 70 jours. La formation des feuilles est activée au
printemps et durant la période de jours longs. La durée de
formation d’une feuille prend 8 à 10 jours
Fleurs
Les fleurs sont blanches et portent de nombreux carpelles contrant
chacun un ovule. L’initiation florale se fait pendant les jours courts :
c’est une plante de jours courts

Fruit :
Les graines sont renfermées dans des akènes (vrais fruits)
disposées à la périphérie d’un réceptacle devenu Charnu,
comestible, + ou – gros, qui est la fraise
 Les exigences pédoclimatiques
Le sol :
Le fraisier exige un sol qui draine bien à pH neutre à légèrement
acide, optimum 6,5 à 7. Le système radiculaire est sensible à la
salinité des sols. Le fraisier peut être cultivé sur sol léger et
riche en matière organique

Climat :

Température
La température minimale de croissance du fraisier est de 5° C.
l’optimum de croissance est 25°C. La température moyenne pour une
bonne floraison est de l'ordre de 10 à 15°C

Photopériode
Les périodes de jours courts (10 à 13heures) favorisent la10
Formation des bourgeons floraux par contre les périodes de jours longs
(14heurs) favorisent le développement végétatif et la production des
stolons : donc le fraisier est sensible au photopériodisme

Pluviométrie :
Besoins en eau varient en cours du cycle végétatif, ils sont de
l'ordre de 600 à 800 mm/an, et ils sont plus importants pendants la
stalinisation et le grossissement des fruits. Le fraisier est sensible à
la sécheresse et à l’excès d’eau
 LES MALADIES ET RAVAGEURS :
Les fraisiers sont assez peu sensibles aux maladies et/ou aux
Insectes et vous éviterez de bien mauvaises surprises en suivant
Ces quelques conseils.
Choisissez pour cela des plants dont vous maîtrisez l’origine
Veillez à ce que les fraisiers soient sains et cultivés de
préférence chez un bon horticulteur.
Ne serez pas trop les plants car cela favorise l’apparition de
Champignon
Une fois la culture du fraisier achevée, attendez au moins 3 ans
Avant de replanter un fraisier au même endroit.
Pulvérisez vos plants de bouillie bordelaise en ayant
Préalablement nettoyé vos fraisiers des drageons et feuilles sèches

Champignons
Le Phytophtora castoréum (mildiou) : donne une couleur rouge bleuté
aux feuilles, ensuite elles flétrissent quand il fait chaud. Les plantes
restent fragiles et les fruits s’imprègnent d’un mauvais goût.
Comme lutte on peut arracher les plantes malades.
 Le botrytis
(Pourriture grise) recouvre les feuilles, les fleurs et ensuite les
fruits, d’un duvet gris. Il faut dans ce cas détruire les fruits.18
Lutte : benzoyle, thirame, dichoflu

L’oïdium :
Entraîne un poudrage blanchâtre sur et sous les feuilles, elles se recourbent en forme de
cuillère et prennent des teintes rougeâtres. Les fruits se forment mal et
S’atrophient
Acariens
Taches claires sur le feuillage et de fines toiles au revers des feuilles En
savoir plus sur en cas de forte attaque traiter avec binapacryl,
chinomethionate

PUCERONS :
Les pucerons ravageurs du fraisier sont de petites tailles,
inférieure à 2 mm, avec un corps mou. Les adultes peuvent être
Ailés ou non et sont identiques aux nymphe
 Noctuelles

 Mais l’un des principaux parasites pour le fraisier

Reste les oiseaux c’est pourquoi un filet s’avère parfois
Nécessaire afin de préserver la récolte
Viroses
Transmises par les pucerons et la multiplication des plants

contaminés. Les feuilles se déforment et se crispent, se tachent, se
marbrent.
Lutte : arracher et bruler les plantes infestées, lutte suivie contre les
pucerons et les nématodes et utilisation des plants certifiés

Les ravageurs :

Parmi les ravageurs qui attaquent le fraisier :

Nématodes
Parmi les nématodes qui attaquent le fraisier nous citons le
Nématode des feuilles Aphelenchoides fragarias et celui tiges
 Introduction


Le fraisier est une plante originaire de l'Amérique la culture remonte tout
 au 19éme siècle, Il a été introduit au Maroc depuis 1930 dans le
au plus
cadre d’essais menés en vue de diversifier la production nationale et loca-
 les régions du Gharb et Louksor et Sousa Maroc en 2011 Les su-
lisé dans
perficies qui sont cultivées sont aux alentours de 3.300 ha, dont 80% sont
localisées au Louksor. La production nationale dépasse les 130 mille
Tonnes/a

Plantation :

Les plantes de fraisier sont placées en ligne jumelées dans des

billons paillés de 50cm de large avec «30cm entre les plantes.
La densité de plantation peut être de 65 000 à 80 000 plants/
ha. Elle peut atteindre 100 000 plants /
plan

Instute du sidi bibi

Réalise par : Saïd idrami Yassine afsiy

Ahmad lmazghi Mohamed outaj
Encadre par : M Jamal krim