Entrée
Carpaccio Chioggia & Chèvre Frais
• Betteraves (3 kg) : 11,07 euros
• Chèvre frais (300 g) : 20 euros
• Noix (300 g) : 15 euros
• Huile de noix (250 ml) : 5 euros
• Vinaigre balsamique (250 ml) : 5 euros
• Total : 56,07euros
Plat
Filet de dorade aux agrumes
• Filet de dorade (4 kg) : 120 euros
• Agrumes (1 kg) : 10 euros
• Fenouil (500 g) : 5 euros
• Pommes de terre nouvelles (2 kg) : 30 euros
• Huile d’olive (500 ml) : 5 euros
• Total : 170 euros
Dessert
Coulant au chocolat noir
• Chocolat noir (500 g) : 20 euros
• Beurre (250 g) : 5 euros
• Sucre (200 g) : 5 euros
• Oeufs (6 pièces) : 5 euros
• Farine (250 g) : 1 euro
• Total : 36 euros
Vin blanc : Bourgogne Aligoté
•(5 bouteilles) : 50 euros
Propriété : Domaine de la Vougeraie
Café
• Café filtre : 20 euros
Frais de nappage
• Nappage et serviettes : 30 euros
Totaux par catégorie
Catégorie Coût (euros)
Entrée : Carpaccio Chioggia & Chèvre Frais
Entrée 56,07euros Excellente option pour réduire les coûts tout en offrant une
présentation colorée. Les betteraves sont économiques et
Plat 170 euros apportent une touche végétale, ce qui convient à tous les convives.
Vin blanc 50 euros
Plat : Filet de dorade aux agrumes
(Bourgogne
aligoté) Choix raffiné et noble, le filet de dorade est à la fois savoureux et
accessible. Les agrumes ajoutent de la fraîcheur, ce qui rend le plat
Café 20 euros élégant et léger, parfait pour un repas semi-gastronomique.
Frais
de nappage 30 euros Dessert : Coulant au chocolat noir
Un dessert classique qui plait à un large public. Le coulant au
Total 326,07 euros chocolat est à la fois indulgent et sophistiqué, offrant une belle
général conclusion au repas sans dépasser le budget.
Ces choix équilibrent qualité et coût, tout en étant représentatifs
de l’esprit du restaurant.