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La nutrition est une fonction vitale pour l'Homme. Elle permet la production de l'énergie indis-
pensable à la croissance et aux différentes activités cellulaires.
La fonction de nutrition assure 3 rôles fondamentaux :
. Approvisionnement des cellules de I'organisme en nutriments : c'est la fonction de digestion
. Approvisionnement des cellules de I'organisme en oxygène : c'est la fonction de respiration.
. Elimination des déchets résultant de la respiration (COz) dans I'air expié par les poumons et
les déchets résultant de la digestion dans I'urine : c'est la fclmatl*n d'excr*tüqln.
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Pour se nourrir et excréter des déchets, Ies
§ cellules de I'organisme ét4blissent des
s échanges par f intermédi'a[r:e du sang et de
Ia lymphe : c'est la fonction de circulation.
Notre santé dépend des fonctions de la nutrition. Toutes perturbations de ces fonctions menacent
la santé de l'organisme.
1- Quelle alimentation choisir pour assurer une bonne santé ?
2- Comrnent l'organisme se prûcure-t-il de l'énergie nécessaire à son fonctionnement ?
3- Quelles sont les perturbaticns qui menacent I'appareil digestif et l'appareil respiratoire
et cornment les prévenir ? (
Sommaire
7
Chapitre 1 : tes aliments, la digestion et l'absorption B
.ldirité 1: La composition des aliments """"""' 14
fdirité 2: La digestion des aliments: phénomène essentiellement chimique
digestif 20
Adilité 3: Les transformations chimiqu"t des aliments le long du [Link] vers le sang 22
rdhité 4: L'absorption intestin"le' passage des nutriments du tube digestif 26
: , .:?: aCtir"itéS 27
] - :--; ililan ......:......... 28
ir"e'cices
t-
29
- -::: itre 2 : Education nutritionnelle et hygiène de l'appareil digestif
30
.t ir RÔle des aliments """ ...... 32
ie 2: Carences alimentaires
34
{ctivité 3: Les besoins alimentaires de I'organisme la ration alimentaire 3B
39
40
41
A)
Devoir
1l rapitre 3 : LtaPPareil resPiratoi re humain et son fonctionnemant 43
poumons "' 44
Activité 1: Les échanges gazeux resp iratoires au niveau des
4B
Activité 2: lchanges Sazeux respirato ires au niveau des organes
52
Activité 3: Hygiène de I'appareil respirato ire
54
55
56
Exercices
57
Chapitre 4 : Le sang et la circulation sanguine
5B
Activité 1: Le sang et l'appareil circulatoire "' 62
Activité 2; Le rôle du sang ..'....'i
68
Activité 3: Rôle du coeur dans la circulation sanguine
76
'-'' Bilan des activités
77
78
79
Chapitre 5 : l'excrétion urinaire':"""'
BO
Activité 1: Les constitua{rts de I'urine " 82
Àctivité 2: Les reins lieu de {ormation de l'urine
B6
Activité 3: Formation de l'urine
B8
B9
90
§clr6n"l;l hilan tjers fnnctions du rrr:tritir:n """""' 91
I xt:t'l ir-tl
l Devoir
92
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Les fonctiorTs de relat§#§r
La pratique du basket-ball mobilise les organes des sens et les muscles du corps:
- Les yeux sontfixés sur Ie panier, les doigts sont au contact de la balle.
- Les coups de sifflet de l'arbitre sont captés par les oreilles.
- Bien se placer et se déplacer dans le terrain, ce qui nécessite une coordination des différents
muscles du corps.
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i-11 '\.§SÉ
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Plusieurs autres activités du corps nécessitent l'intervention du système nerveux et du système
musculaire.
Ces deux systèmes assurent les fonctions de relation* et permettent l'adaptation du corps à son
environnement.
C Comment Ie système nerveux et le système musculaire assurent-ils l'adaptation du eorps
à son environnement ?
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§æxT'Irma§ r§
95
Chapitre 1 : La sensibilité consciente 96
du milieu
Activité 1: La pereeption des stimulations 102
eonseicnte
Activité 2: Les aires eérébralcs et la sensibilité
104
Bilan des activités 105
Stlré*ra [rilar-r ..."" 106
Exercices
107
Chapitre 2 : La motricité volentaire """" 108
Activité 1: Loealisation des aires mo$iees 110
Activité 2: Le trajet de l'influx nerveux motcur """
112
Bilan des activités ' 113
Schéma bilan 114
Exercices
115
réflexc médullaire ""'
Chapitre 3 : La motricité involontaire: le 116
le réflexe médullaire
Activité 1: Les éléments intervenants dans 118
du réflexe médullaire
Activité 2: Traiet du message nerveux lors
122
123
124
Hygiène du sYstème Rerveux 126
Exercices
127
Chapitre 4 : Le sYstème musculaire 128
Activité 1: Propriétés du muscle squelettique """"""' 130
Activité 2: Structure du muscle et besoins de
la contraction musculaire ""
132
Activité 3: HYgiène du muscle
134
Bilan des activités 135
Schéma bilan 136
Exercices
137
Devoirs
t 94