Gestion de Stock

Objectifs de la Gestion de Stock et

Technique d'Approvisionnement
1. Analyser de manière critique les stratégies de gestion de stock et
d'approvisionnement.
2. Appliquer des techniques avancées de prévision et d'optimisation pour
maximiser l'efficience opérationnelle.
3. Intégrer les technologies émergentes et les approches innovantes dans les
pratiques de gestion des stocks.
4. Concevoir des solutions de gestion de stock durables et éthiques répondant
aux enjeux environnementaux et sociaux.
5. Diriger des projets d'approvisionnement, en gérant efficacement les équipes
et les ressources.
I. Définition
Stock ?
 Stock

•1. Ensemble des marchandises disponibles sur un marché, dans un

magasin, etc.

•2. Ensemble des marchandises, des matières ou fournitures, des déchets,

des produits semi-ouvrés, des produits finis, des produits ou travaux en cours
et des emballages commerciaux qui sont la propriété de l'entreprise.
Marchandise ?
 Marchandise
•1. Produits achetés pour être revendus en l'état.

•2. Une marchandise est un objet, un produit qui se vend ou s'achète, soit en
gros, soit en détail.

•Une marchandise peut être une matière première ou un produit intermédiaire

utilisé ou transformé dans la fabrication d'un produit.
•Une marchandise peut aussi être revendue en l'état, sans transformation ou
avec une transformation.
Matière première ?
 Matière première
Les matières premières : produits qui servent de base à la fabrication ; elles
se retrouvent dans les produits fabriqués

•Une matière première est une matière à l'état brut, ou, après collecte, ayant
subi une première transformation sur le lieu d'exploitation pour la rendre
propre à l'échange international, utilisée dans la transformation de matériels
finis
Matière consommable ?
 Matières consommables
Les matières consommables : produits qui concourent directement ou
indirectement à la fabrication ; ils peuvent, comme la boulonnerie, se
retrouver dans les produits fabriqués ou, comme l'huile de coupe, ne pas s'y
retrouver. Le petit outillage, les fournitures de bureau entrent dans cette
catégorie.
Produit fini ?
 Produit fini
Un produit fini est un produit qui, après transformation, fabrication ou
construction, est prêt à être distribué

Les produits finis : produits fabriqués, prêts à la vente.

Emballage ?
 Emballage
Un emballage est un objet destiné à contenir et à protéger des marchandises,
à permettre leur manutention et leur acheminement du producteur au
consommateur ....
Déchet ?
 Déchet
Un déchet est un objet en fin de vie ou une substance ayant subi une
altération physique ou chimique, qui ne présente alors plus d'utilité ou est
destiné à l'élimination

Les déchets, enfin, qui proviennent de la fabrication (copeaux de bois,

d'acier...) ou de la récupération de démolition (ferrailles, vieux plomb...).
Article en stock ?
 Article en stock
Ensemble des matières (directes ou indirectes) et des produits (finis ou en
cours de fabrication) qui appartiennent à une entreprise industrielle ou
commerciale à une date donnée et qui sont entreposés dans l'attente de leur
utilisation ou de leur vente.
Unité de comptage?
 Unité de comptage
C'est l'unité avec laquelle est comptée la quantité en stock : pièce, paire,
dizaine, douzaine, grosse, kilogramme, litre, mètre, mètre carré, mètre cube,
etc.
Unité d'emballage?
 Unité d'emballage
C'est la quantité contenue dans l'emballage normal du fournisseur :
Exemple : fût de 50 l, carton de 48 pièces, sac de 20 kg, etc.
Unité d'achat ?
 Unité d'achat
C'est la plus petite quantité entière que l'on puisse acheter auprès du
fournisseur : 100 kg de ciment en sacs de 20 kg, 100 kg de tuyau de plomb
en couronnes de 6 m, 1 t de profilé acier en I en longueurs de 10 m, etc.
Unité de facturation?
 Unité de facturation
C'est la quantité correspondant au prix unitaire de facturation par le
fournisseur.
Exemple :
• 100 kg d'huile de graissage en fûts de 50 l,
• km de câble sur tourets de 250 m,
• la grosse de lames de scies en paquets de 12.
Mouvement de stock ?
 Mouvement de stock
La notion de mouvement de stock consiste à suivre de manière
chronologique les entrées de stock et les sorties de stock pour une entreprise

Un stock est vivant, son niveau varie fréquemment ; il augmente par le jeu
des entrées (livraisons de fournisseurs, retours sur trop-sorti, entrée sur
récupération après démolition, rendu sur prêt, emprunt, retour après
réparation, boni d'inventaire...), et des sorties (remise à un service, vente,
perte, mali d'inventaire, casse, prêt, vol, destruction suite à incendie,
inondation...).
Commande?
 Commande
Ordre par lequel un client demande une marchandise ou un service dans un
délai déterminé

Type de commande :
• une commande individuelle passée après consultation des fournisseurs,
négociation, signature du bon de commande,
• un ordre de livraison émis dans le cadre d'un marché de longue durée,
• une livraison prévue sur une commande à livraisons échelonnées.
Gestion des stocks?
 Gestion des stocks
La gestion des stocks est l'ensemble des mesures qu'utilise une entreprise
pour savoir quelle quantité commander et à quel moment, dans l'optique
d'atteindre l'équilibre entre un coût de stockage faible et une capacité de
réponse élevée face aux clients.

Gérer un stock, c'est faire en sorte qu'il soit constamment apte à répondre
aux demandes des clients, des utilisateurs des articles stockés. Bien géré, un
stock doit satisfaire, dans des conditions économiques, à cette exigence.
II. Diverses catégories d'articles
en stock
1. Les articles de consommation courante
• les marchandises dont le stock est constamment renouvelé ; les
commerçants les appellent souvent « articles suivis » ;

• les matières premières (y compris les composants) dont le stock est

toujours reconstitué en vue d'une fabrication relativement régulière et
continue ;

• les matières consommables d'utilisation courante, par opposition aux

produits dont l'achat vise à satisfaire un besoin ponctuel et qui, donc, n'ont
pas à être conservés en magasin ni à être enregistrés dans un compte de
stock ;
1. Les articles de consommation courante
• les produits finis et les emballages correspondants lorsque l'entreprise
produit pour le stock, par opposition à la production sur devis. (Les
éventuels produits intermédiaires suivent le sort des produits finis
correspondants.) ;

• les pièces de rechange d'usure, destinées à remplacer, sur un

appareil ou dans une installation, des pièces qui s'usent en service
normal.
2. Les pièces de rechange de sécurité
• destinées à remplacer, sur une machine ou dans une installation donnée,
des pièces qui risquent de casser et donc à parer aux conséquences
d'incidents à caractère aléatoire ; la présence dans le stock de ces pièces
se justifie par le souci d'assurer au mieux la continuité ou la sécurité de
l'exploitation en éliminant du délai de dépannage ou de réparation le délai
d'approvisionnement de la pièce nécessaire.
3. Articles en transit
• approvisionnés en vue de l'exécution de travaux bien déterminés et non
renouvelables, et qui ne doivent séjourner que très peu de temps en
magasin (en général, il s'agit de travaux destinés à créer de nouveaux
investissements).
4. Articles déclassés
• déclassés parce que techniquement dépassés ou parce que démodés.

5. Déchets de fabrication ou de
démolition

6. Stock de récupération
• constitué d'articles provenant de dépose ou de démolition et en attente
d'une remise en état permettant leur réemploi
7. Stock de guerre
• Stock de guerre qui peut comprendre des articles classés dans une des
catégories précédentes aussi bien que des articles spéciaux prévus pour
l'état de guerre, tels que masques à gaz, cartes d'alimentation, etc.

• Exp : stock de guerre Dplidol

8. Stock stratégique
Stock stratégique constitué soit pour parer aux conséquences d'une rupture
des approvisionnements liée à des événements politiques (guerre, embargo,
grève de longue durée par exemple), soit pour réguler les cours des produits
achetés ou pour se protéger de flambées des cours résultant d'événements
politiques, économiques ou financiers.
Exemple
Si l'on considère une entreprise où le pourcentage des achats est de 50 %
du CA , une diminution du volume des commandes de 2 % seulement, liée à
une saine gestion des stocks, conduit à une économie égale à 1 % du chiffre
d'affaires.
Etude de cas
L’entreprise NovaIndustries est une entreprise de fabrication industrielle dont
le chiffre d’affaire est de 2 millions de dirhams, les achats représentent 65%
de son CA, le gestionnaire de stock souhaite diminuer le volume de
commande à 3% , calculez le bénéfice de cette société
Etude de cas
L’entreprise SUNLIGHT est une entreprise de fabrication industrielle dont le
chiffre d’affaire est de 35 millions de dirhams, les achats représentent 67%
de son CA, le gestionnaire de stock souhaite diminuer le volume de
commande à 7% , calculez le bénéfice de cette société
Etude de cas
L’entreprise DeltaTech est une entreprise de Technologie et électronique
dont le chiffre d’affaire est de 1,5 millions de dirhams, les achats
représentent 73% de son CA, le gestionnaire de stock souhaite diminuer le
volume de commande à 4,5% , calculez le bénéfice de cette société
Les fonctions des stocks
Les fonctions des stocks
• FONCTION DE RÉGULATION : Les délais d’approvisionnement et de
production sont, par nature, intermittents ou irréguliers. La constitution
d’un stock diminue le risque de rupture d’un programme de fabrication ou
évite de manquer une vente, c’est-à-dire augmente la qualité du service
rendu par l’entreprise.

• FONCTION ÉCONOMIQUE : Constituer des stocks permet de profiter des

remises accordées par les fournisseurs sur les achats en grande quantité.
D’autre part, ces mêmes fournisseurs imposent souvent des quantités
minimales de livraison, contraignant ainsi leurs clients à stocker.
Les fonctions des stocks
• FONCTION DE SÉCURITÉ : Les stocks sont constitués pour permettre à
l’entreprise de se protéger contre les variations aléatoires de la demande
et les retards de livraison.

• FONCTION D’ANTICIPATION : Le stockage permet d’anticiper les

hausses de prix des matières ou des produits.

• FONCTION TECHNIQUE : Le stockage préalable de certains produits est

parfois nécessaire pour satisfaire les exigences techniques du processus
de fabrication (par exemple, le bois doit être séché et les spiritueux
doivent vieillir).
Finalité des stocks
On peut constituer un stock pour plusieurs raisons:
• Par nécessité: flux sortant non maîtrisé (barrage de régulation, invendus..)
• Par précaution: Anticiper les variations de flux (Stock, sécurité, Epargne..)
• Par spéculation: Opportunité (Grande quantité, Cours..)
Avantages et inconvénients des stocks
Avantages :
• Possibilité de prévoir des Achats
• Eviter les ruptures de production
• Possibilité de contrôler la qualité surplace
• Répondre rapidement à une commande
Avantages et inconvénients des stocks
Inconvénients :
• Moyens de stockage Volumineux et onéreux
• Amortissement loyer
• Moyens de Manutention onéreux
• Immobilisation de l’argent sur les stocks
• Plus les temps passe, plus le stock se déprécie
• Problèmes de sécurité
• Energie
• Les consommables
• Personnel
• Assurances
• Informatique / Gestion
• Risque d’accidents
• Inventaires
III. Coût des stocks
1. Définition
l'ensemble des charges générées par la présence d'un stock dans votre
magasin, depuis l'entrée des marchandises jusqu'à leur sortie
2. Le coût de passation de commande
Le coût de passation de commande se compose des éléments suivants :

• salaires, majorés des charges sociales, des agents des services

d'approvisionnements chargés de l'étude du marché, de la négociation, de
la rédaction des bons de commande, de la surveillance du respect des
délais et de la relance éventuelle des fournisseurs, des contrôles qualitatif
et quantitatif à la livraison ', de la vérification et de l'ordonnancement des
factures, de la gestion des stocks ;
• salaires, majorés des charges sociales, des agents des services
comptables chargés de l'enregistrement et du paiement des factures, de
l'enregistrement, en comptabilité matières, des entrées en stock ;
2. Le coût de passation de commande
Le coût de passation de commande se compose des éléments suivants :

• frais accessoires de fonctionnement de ces services : loyer des bureaux,

chauffage, éclairage, fournitures de bureau, frais postaux, etc
• frais de déplacement des agents ;
• frais de réception et d'essais des articles achetés (il s'agit des frais de
contrôle de la qualité) ;
• frais d'informatique liés à la gestion des commandes et au traitement des
entrées en stock.

L'essentiel de ces frais est constitué par des salaires et des charges salariales.
2. Le coût de passation de commande
FORMULE :

Coût de passation de commande = Somme des coûts fixes et variables

liés aux approvisionnements / Nb de commandes

Pour affiner le calcul, on peut rapporter le coût global au nombre total de

lignes de commande à la place du nombre de commandes.
c. Le coût de possession de stock
Le coût de possession de stock est la somme des coûts de financement des
stocks et des coûts de stockage (frais de magasinage) des produits
immobilisés.

Coût de possession de stock = Coût de financement des stocks + Coût de stockage

3. Le coût de possession de stock
Les charges financières pèsent sur les sommes investies dans les stocks ; ce
sont les intérêts des emprunts émis sous diverses formes pour financer les
achats

Coût de financement des stocks (charge financière) = Coût de l'argent

immobilisé dans les stocks exprimé sur la base des taux bancaires ou du
rendement moyen issu de placements ou d'investissements
3. Le coût de possession de stock
Les frais de magasinage (coût de financement de stock) sont constitués des
éléments principaux suivants :
• coût du fonctionnement des magasins : salaires, charges salariales,
éclairage, chauffage, force motrice, entretien des locaux, de l'équipement,
des engins
• amortissement ou loyer des locaux ;
• amortissement de l'équipement des locaux et des engins de manutention ;
• primes d'assurances ;
• pertes par détérioration, évaporation, destruction par les rongeurs, coulage,
vol ;
3. Le coût de possession de stock
Les frais de magasinage (coût de financement de stock) sont constitués des
éléments principaux suivants :
• coût des transports entre magasins ;
• coût de l'obsolescence pouvant être très élevé pour certains articles qui se
démodent rapidement, tels que les articles de mode ou les articles
fabriqués suivant des techniques très évolutives ;
• coût de l'informatique et de comptabilité matières (moins la part comptée
en frais d'acquisition).
4. Frais de rupture de stock
Coût occasionné par une vente manquée, pour cause de rupture de stock du
produit concerné. Il correspond à la marge unitaire multipliée par le nombre
de produits dont la vente n’a pu être réalisée. Lorsque la vente est
simplement retardée dans le temps, son calcul est plus complexe et
spécifique à la procédure mise en place par l’entreprise pour conserver son
client en attente. Il est parfois nommé « coût de pénalité » ou « coût de
pénurie. »
5. Récapitulatif des Formules :
Formule Explication
Coût de possession par unité x quantité
Coût total de possession du stock
en stock
Stock moyen x Taux de possession
Coût de possession du stock

Coût de passation par commande x Coût total de passation des

nombre de commandes par an commandes

Coût total de possession + Coût total

Coût total du stock
de passation
((Prix de vente HT – Prix d’achat HT) ÷
Taux de marge
Prix d’achat HT) x 100
((Prix de vente HT – Prix d’achat HT) ÷
Taux de marque
Prix de vente HT) x 100
Etude de cas
La FashionCo, une entreprise spécialisée dans la vente de vêtements pour
femmes, est en pleine réflexion stratégique sur sa politique de gestion de
stocks. Le directeur général souhaite avoir une meilleure visibilité sur les
coûts de passation et de possession des stocks afin d’optimiser la gestion de
sa trésorerie. Voici les données à votre disposition :

– Le stock moyen de l’entreprise est de 200 000 €

– Le taux de possession est de 25%
– L’entreprise passe 1 000 commandes par an
– Le coût de passation par commande est de 50 €
Etude de cas
Travail à faire :
Question 1 : Quel est le coût de possession du stock ?
Question 2 : Quel est le coût de passation du stock ?
Question 3 : Que représente le taux de possession?
Question 4 : Qu’est-ce que le coût de passation?
Question 5 : Quelle est l’importance de la gestion du coût de passation et de
possession pour FashionCo?
– Le stock moyen de l’entreprise est de 200 000 €
– Le taux de possession est de 25%
– L’entreprise passe 1 000 commandes par an
– Le coût de passation par commande est de 50 €
Correction
Question 1 :
Le coût de possession du stock peut être calculé comme suit :
Coût de possession du stock = Stock moyen x Taux de possession
Coût de possession du stock = 200 000 € x 25% = 50 000 €
Donc, le coût de possession du stock est de 50 000 €.

Question 2 :
Le coût de passation du stock peut être calculé de cette manière :
Coût de passation du stock = Nombre de commandes x Coût de passation
par commande
Coût de passation du stock = 1 000 x 50 € = 50 000 €
Donc, le coût de passation du stock est de 50 000 €.
Correction
Question 3 :
Le taux de possession représente le pourcentage du coût de possession du
stock par rapport à la valeur du stock moyen. Il s’agit d’un indicateur clé dans
la gestion des stock, car il donne une idée du coût global engendré par le
stockage des produits.

Question 4 :
Le coût de passation est le coût associé à la passation d’une commande à un
fournisseur. Il comprend tous les frais liés à la commande, tels que la
facturation, l’inspection, le traitement et le paiement de la commande.
Correction
Question 4 :
Le coût de passation est le coût associé à la passation d’une commande à un
fournisseur. Il comprend tous les frais liés à la commande, tels que la
facturation, l’inspection, le traitement et le paiement de la commande.

Question 5 :
La gestion du coût de passation et de possession est cruciale pour
FashionCo. Ces coûts représentent une part importante des dépenses de
l’entreprise. En optimisant ces coûts, FashionCo peut améliorer sa rentabilité
et sa compétitivité sur le marché. De plus, une bonne gestion de ces coûts
peut également aider à améliorer le flux de trésorerie et à éviter les ruptures
de stock
Etude de cas
L’entreprise Les bons cuisiniers est une boutique spécialisée dans la vente de
produits culinaires. Elle dispose d’un entrepôt pour le stockage des produits
et a obtenu les informations suivantes concernant leur stock de mixeurs :

– Stock initial de mixeurs : 5000 unités

– Stock final de mixeurs : 3000 unités
– Stock moyen de mixeurs : 4000 unités
– Coût unitaire de possession par mixeur : 2 €
– Nombre de commandes de mixeurs passées dans l’année : 50 commandes
– Coût unitaire de passation par commande : 150 €
Etude de cas
Travail à faire :
1. Calculer le coût total de possession des mixeurs.
2. Calculer le coût total de passation des commandes de mixeurs.
3. Déterminer le coût total du stock.
4. Proposer des stratégies que l’entreprise pourrait adopter pour réduire ces
coûts.
– Stock initial de mixeurs : 5000 unités
– Stock final de mixeurs : 3000 unités
– Stock moyen de mixeurs : 4000 unités
– Coût unitaire de possession par mixeur : 2 €
– Nombre de commandes de mixeurs passées dans l’année : 50 commandes
– Coût unitaire de passation par commande : 150 €
Correction
1. Le coût total de possession des mixeurs est calculé par la formule Stock
moyen x Coût unitaire de possession :
4000 unités x 2 € = 8000 €

2. Le coût total de passation des commandes de mixeurs est calculé par la

formule Nombre de commandes x Coût unitaire de passation :
50 commandes x 150 € = 7500 €

3. Le coût total du stock est la somme du coût de possession et du coût de

passation :
8000 € + 7500 € = 15500 €
Correction

4. Pour réduire ces coûts, l’entreprise pourrait envisager différentes stratégies

– Négocier avec les fournisseurs pour réduire le coût de passation des

commandes.
– Chercher des alternatives moins coûteuses de stockage pourrait également
contribuer à réduire les coûts.
Etude de cas
L’entreprise Soleil est une entreprise de vente de panneaux solaires. Elle
cherche à réduire ses coûts de stockage et ceux liés à la passation de
commande pour optimiser sa gestion financière.
L’entreprise a les informations suivantes pour une de ses références de
panneaux solaires :
– Le coût de possession par unité est de 10 €.
– Le coût de passation d’une commande est de 500 €.
– La demande annuelle est de 1200 unités.
– La commande est réalisée tous les 2 mois.
Etude de cas
DONNES :
– Le coût de
possession par unité
Travail à faire :
est de 10 €.
1 – Calculer le coût de possession annuel pour cette référence de panneaux
– Le coût de
solaires.
passation d’une
2 – Calculer le coût de passation annuel pour cette référence.
commande est de
3 – Calculer le coût total de gestion du stock annuel pour cette référence.
500 €.
4 – Supposons que l’entreprise décide de réduire la fréquence de passation
– La demande
de commande à tous les 3 mois. Comment cela affecte-t-il le coût de
annuelle est de 1200
passation annuel?
unités.
5 – Quels conseils donneriez-vous à l’entreprise Soleil pour optimiser sa
– La commande est
gestion des stocks
réalisée tous les 2
mois.
Correction
1 – Le coût de possession annuel est calculé en multipliant le coût de
possession par unité par mois par le nombre total d’unités demandées
annuellement. Donc, le coût de possession annuel est de 10 € x 1200 = 12
000 €.
2 – L’entreprise passe six commandes par an (12 mois ÷ 2 mois par
commande). Donc, le coût de passation annuel est de 500 € x 6 = 3 000 €.
3 – Le coût total de gestion du stock est la somme du coût de possession et
du coût de passation. Donc, le coût total est de 12 000 € + 3 000 € = 15 000
€.
Correction
4 – Si l’entreprise décide de passer une commande tous les 3 mois, elle
passera 4 commandes par an (12 mois ÷ 3 mois par commande). Le coût de
passation annuel sera donc de 500 € x 4 = 2 000 €.

5 – Pour optimiser sa gestion des stocks, l’entreprise Soleil peut envisager de

réduire davantage la fréquence de passation de commandes pour diminuer le
coût de passation. Cependant, elle doit tenir compte du coût de possession
qui pourrait augmenter. Ainsi, il lui faut trouver un équilibre entre ces deux
coûts.
IV. Mesurer le stock
1. Stock Moyen
Le stock moyen désigne le niveau moyen des stocks de l’entreprise. Il permet
de mesurer les variations dans la quantité du stock et se calcule sur une base
périodique :

• La référence habituelle est la période mensuelle (incluant les bases multi-

mensuelles : stock moyen trimestriel, semestriel, etc.).
• La période annuelle peut couvrir l’année fiscale, commerciale ou civile au
choix. Le calcul se fait en fin d’année..
1. Stock Moyen
Afin de pouvoir calculer le stock moyen, vous devez connaître la valeur du
stock initial et du stock final. Le stock initial, c’est le stock existant au début de
la période d’exercice. À l’inverse, le stock final est celui restant à la fin de
l’exercice, lorsque le stock de départ et les produits achetés en cours de route
(sans toucher au stock de sécurité) sont consommés.

💡 Le calcul du stock moyen est un indicateur clé des performances de votre

entreprise. Il permet de « lisser » les variations de valeur et facilite l’approche
comptable des comptes des stocks. Il est la base pour de nombreux autres
calculs et ratios essentiels pour la gestion de stocks, notamment les jours
d’inventaire.
1. Stock Moyen
Calcul du stock moyen
Le calcul du stock moyen revient à additionner la valeur du stock en début de
période à celle de la fin de cette période, puis de diviser la somme par deux
pour obtenir une moyenne :

(Stock initial + Stock final)/2

Pour calculer sur un ensemble de périodes, une année sur base de mois par
exemple :

(Stock initial + Stock final)/Nombre de « périodes »

Stock Moyen
Stock Moyen
Stock Moyen

Ss

0
Stock Moyen
Exemple
• Calculez le stock moyen dans le cas ou on passe 10
commande par an pour un besoin annuel de 120 000 avec
un stock de sécurité de 15 000 pièces?
Exemple : Correction
• On a :

S moy = ((120 000 /10)/2) + 15 000

S moy = 6 000 + 15 000
S moy = 21 000
Exercice 1
• Calculez le stock moyen ?
Exercice 2
• Une entreprise industrielle gère son article X. Les
informations de stocks concernant son article X sont
données dans le tableau suivant :

Date d’appro 01-janv 15-févr 15-mars 15-juil 15-août 30-déc

Niveau de stock 30 20 10 25 20 35
avant l’appro

Quantité 30 30 35 20
approvisionnée
1- Représenter graphiquement l’évolution du stock de l’article X en fonction du nombre de livraisons (courbe en
dents de scie).
2- Calculer le stock moyen ?
Exercice 2
• 1- Représenter graphiquement l’évolution du stock de
l’article X en fonction du nombre de livraisons (courbe en
dents de scie).
• 2- Calculer le stock moyen ?
2. Mesurer un stock
• Un stock se mesure toujours en couverture ou en taux de
rotation.

• La couverture de stock est le nombre de jours de

consommation qu’il reste compte tenu du nombre de
pièces présentes dans le stock.

• Le taux de rotation de stock est le nombre de fois où le

stock a tourné sur une période de référence
2. Mesurer un stock
• Formules

Vente

Stock moyen

coût d’achats des marchandises vendues

Stock moyen
Mesurer un stock
• Avoir un taux de rotation de 6 veut dire la même chose que
d’avoir une couverture de 2 mois de consommation. En
effet, un taux de rotation de 6 signifie que le stock a tourné
6 fois dans l’année. Il a donc une couverture de 2 mois dans
la mesure où une année fait 12 mois.

• L’indicateur le plus utilisé dans les entreprises industrielles

est le calcul en couverture (en nombre de jours) mais les
comptables ont souvent l’habitude de raisonner en taux de
rotation. C’est pourquoi il est important de bien faire la
différence entre les 2 indicateurs.
Mesurer un stock
• Exemple
Exercice
• La société TechGuru cherche à optimiser sa gestion des stocks.
Actuellement, elle a un stock initial de 500 unités d’un gadget
électronique à 30 € l’unité. Au cours du mois, elle a vendu 400
unités et acheté 600 nouvelles unités au prix de 25 € l’unité. La
société utilise la méthode de l’inventaire permanent.

Travail à faire :
• 1. Quel est le montant du stock initial en valeur?
2. Quel est le montant des achats (en €)?
3. Quel est le montant du stock final, en considérant les ventes
et les achats réalisés?
4. Calculez le coût d’achat des marchandises vendues (en €).
5. Calculez le taux de rotation des stocks.
Correction
• 1. Le stock initial en valeur est égal à la quantité en stock
multipliée par le prix unitaire, soit 500 unités * 30 € = 15
000 €.

• 2. Le montant des achats est égal à la quantité achetée

multipliée par le prix unitaire, soit 600 unités * 25 € = 15
000 €.

• 3. Le stock final est égal au stock initial ajouté aux achats et

soustrait des ventes en unités, le tout multiplié par le prix
unitaire. Donc (500 unités – 400 unités) * 30 € + 600 unités
* 25 € = 18 000 €.
Correction
• 4. Le coût d’achat des marchandises vendues est calculé en
multipliant le nombre d’unités vendues par le prix unitaire
d’achat, soit 400 unités * 30 € = 12 000 €.

• 5. Le taux de rotation des stocks est calculé en divisant le

coût d’achats des marchandises vendues par le stock
moyen = Coût d’achats des marchandises vendues ÷ ((
Stock initial + Stock final) / 2). Donc 12 000 € ÷ ((15 000 € +
18 000 €) / 2) = 0,72 fois
Récapitulatif des Formules Utilisées :

• Stock initial en valeur = Stock initial en unités * Prix unitaire

• Montant des achats = Quantité achetée * Prix unitaire

• Stock final = (Stock initial en unités + Quantité achetée –

Quantité vendue) * Prix unitaire

• Coût d’achat des marchandises vendues = Nombre d’unités

vendues * Prix unitaire d’achat

• Taux de rotation des stocks = Coût d’achats des

marchandises vendues ÷ (( Stock initial + Stock final) / 2)
Exercice

• L’entreprise OpticaUnivers est une entreprise de vente de

lunettes de vue et de soleil. L’entreprise veut optimiser sa
gestion des stocks en suivant ses transactions faites sur le
modèle Channel un de ses produits phares.

• Prix d’achat HT de Channel: 100 €,

• Quantité initiale en stock de Channel: 500 unités,
• Quantité finale en stock de Channel: 450 unités,
• Quantité achetée de Channel pendant l’exercice: 200 unités,
• Quantité vendue de Channel pendant l’exercice: 250 unités.

• A noter : le stock final ne tient pas compte des commandes en

attente de réception.
Exercice

Travail à faire :
1. Quel est le taux de rotation des stocks de Channel pendant
l’exercice?
2. Quelle est la durée moyenne de stockage pour Channel?
3. Quel est le coût d’achat HT des marchandises vendues?
4. Quelle est la valeur du stock final de Channel à l’achat HT?
5. Quel est le stock moyen de Channel?

• Prix d’achat HT de Channel: 100 €,

• Quantité initiale en stock de Channel: 500 unités,
• Quantité finale en stock de Channel: 450 unités,
• Quantité achetée de Channel pendant l’exercice: 200 unités,
• Quantité vendue de Channel pendant l’exercice: 250 unités.
Correction
• 1. Le taux de rotation des stocks de Channel pendant
l’exercice est calculé par la formule : Taux de rotation des
stocks = (Quantité vendue ÷ Stock moyen) = 250 ÷
((500+450) ÷ 2) = 0,53 fois

• 2. La durée moyenne de stockage pour Channel est calculée

par la formule : Période moyenne de stockage (en jours) =
365 X Taux de rotation des stocks = 365 X 0,53 = 194 jours

• 3. Le coût d’achat HT des marchandises vendues est calculé

par la formule : Coût d’achat HT des marchandises vendues
= Quantité vendue x Prix d’achat HT = 250 x 100 € = 25 000
€
Correction
• 4. La valeur du stock final de Channel à l’achat HT est
calculée par la formule : Valeur du stock final à l’achat HT =
Quantité finale en stock x Prix d’achat HT = 450 x 100 € = 45
000 €

• 5. Le stock moyen de Channel peut être calculé par la

formule : Stock moyen = (Stock initial + Stock final) ÷ 2 =
(500 + 450) ÷ 2 = 475 unités
Récapitulatif des Formules Utilisées :
1. Taux de rotation des stocks = (Quantité vendue ÷ Stock moyen)

2. Durée moyenne de stockage (en jours) = Période (365) X Taux

de rotation des stocks

3. Coût d’achat HT des marchandises vendues = Quantité vendue

x Prix d’achat HT

4. Valeur du stock final à l’achat HT = Quantité finale en stock x

Prix d’achat HT

5. Stock moyen = ((Stock initial + Stock final) ÷ 2)+ Ss

 Pour bien comprendre la
démarche d’analyse des stocks, il
3. Vérifier si un stock est sous contrôle faut dès à présent appréhender la
problématique d’activité du stock.
Magasin / Entrepôt En effet, même si nous pouvons
penser que toutes les pièces
présentes dans un stock à un
instant T sont le résultat d’une
décision du gestionnaire, force est
de constater que c’est souvent loin
d’être le cas. En effet, lorsque nous
analysons un stock, il est fréquent
de s’apercevoir qu’il n’y a pas que
des stocks « actifs » mais au
contraire, que notre stock est
composé d’articles dormants,
d’erreurs diverses, bref, de choses
qui théoriquement n’ont rien à
faire dans le stock mais qui
pourtant viennent augmenter son
contenu de façon désordonnée et
non maîtrisée. Pour repérer ce
phénomène, il faut commencer
par comprendre quel est le niveau
théorique d’un stock. Cette notion
Stock Actif Stock Théorique inutile Stock Dormant s’appelle également le stock-outil.
3. Vérifier si un stock est sous contrôle
Le stock-outil représente la valeur théorique du stock en
fonction de ces paramètres fondamentaux que sont le stock de
sécurité et la quantité minimum de commande.
3. Vérifier si un stock est sous contrôle
Le stock-outil représente la valeur théorique du stock en
fonction de ces paramètres fondamentaux que sont le stock de
sécurité et la quantité minimum de commande.
 Le stock-outil lui est
3. Vérifier si un stock est sous contrôle le stock moyen
théorique, résultat
mécanique des
paramètres de
gestion calculés et
simulés par le
gestionnaire de
stock. Autrement dit
le niveau que devrait
avoir le stock moyen
observé si le
système n’est pas
perturbé
3. Vérifier si un stock est sous contrôle
• Le stock de sécurité (SS) : il s’agit du niveau de stock
nécessaire pour palier aux aléas que pourra subir un
article. Son calcul est très important dans la maîtrise de la
qualité de service client puisque c’est lui qui va permettre
d’éviter une rupture lorsque survient un aléa.

• La quantité de commande (QC) : il s’agit du nombre de

pièces que va réceptionner l’entreprise après avoir passé
une commande d’approvisionnement ou effectué un
lancement en fabrication.
3. Vérifier si un stock est sous contrôle
• Le stock instantané est le niveau de stock constaté au
moment de l’interrogation du stock.

• Le stock moyen est le niveau de stock constaté sur une

période. Il s’agit d’une moyenne des stocks instantanés
relevés à la même période (un jour précis du mois par
exemple) sur une plage plus ou moins longue (3 mois, 6
mois etc.).
3. Vérifier si un stock est sous contrôle
Le fait de comparer le stock moyen observé au stock-outil (stock moyen
théorique), cela nous permet de mesurer le degré de maîtrise de notre
stock. En effet, plus le stock moyen est loin du stock-outil, plus cela
signifie que des perturbations viennent augmenter de façon anarchique
et désordonnée ce niveau de stock. On s’éloigne de la maîtrise.

L’indicateur de maîtrise du stock

Si nous considérons qu’au-delà de 1,5 entre le stock moyen et le stock

outil nous ne maîtrisons pas notre niveau de stock
Exemple
• La société Alpha spécialiste en pièce de rechange avait un
stock de 400 pièces en fin décembre et elle s’est
approvisionné en 500 pièces pour constitué son stock.
• Le stock de sécurité est de 150 pièces
• Pour le démarrage d’une nouvelle activité l’entreprise a
passé une commande de 100 pièces.

• Travail à faire
1. Calculer le stock moyen
2. Calculer le stock outil
3. Calculer l’indicateur de maitrise de stock, qu’en pensez
vous?
Correction
1. Le stock moyen
S moyen = ((stock initial + stock final)/2) + stock de sécurité
S moyen = ((400+ 500)/2) + 150
S moyen = 600

2. Le stock outil
S outil = (quantité de commande)/2) + stock de sécurité
S outil = (100)/2) + 150
S outil = 200
Correction
2. L’indicateur de maitrise de stock, qu’en pensez vous?
L’indicateur de maitrise de stock = S moyen / S outil
L’indicateur de maitrise de stock = 600/200
L’indicateur de maitrise de stock = 3

Nous avons 3 fois le stock que nous devrions avoir s’il était le
simple résultat des paramètres de gestion. Nous avons 3 fois
le stock que nous devrions avoir compte tenu de ce que nous
maîtrisons.

Conclusion : ce stock n’est pas sous contrôle !

V. La segmentation d’un stock,
l’analyse de Pareto et la
segmentation ABC
1. L’
analyse de Pareto
Il s’agit d’une analyse d’une population qui consiste à classer
par ordre décroissant les articles selon une grandeur donnée
pour identifier la minorité d’articles représentant la majorité
de la valeur mesurée.

Cette valeur peut être très différente en fonction du Pareto

que nous voulons réaliser. Les commerciaux par exemple vont
réaliser un Pareto de leurs clients afin d’identifier les
principaux d’entre eux, les achats vont faire de même avec
leurs fournisseurs. Dans tous les cas, il convient de définir 3
catégories
1. L’
analyse de Pareto
• la catégorie A représente 70 à 80 % de la valeur mesurée ;
• la catégorie B représente la fourchette 80 % à 95 % ;
• la catégorie C représente les autres articles, soit de 95 % à
100 %.
Quelle que soit la valeur mesurée, nous sommes en présence
d’une répartition suivant la loi de Pareto si nous obtenons un
graphique représentant la courbe suivante :
1. L’
analyse de Pareto
1. L’
analyse de Pareto
En logistique industrielle, nous effectuons souvent un Pareto
en consommation valorisée tout simplement car l’activité
d’une référence doit être reliée à sa valeur financière.

• 20 % des articles représentent 80 % de la consommation

valorisée (catégorie A) ;
• 30 % des articles représentent 15 % de la consommation
valorisée (catégorie B) ;
• 50 % des articles représentent 5 % de la consommation
valorisée
• (catégorie C)
1. L’
analyse de Pareto
Nous voyons bien que nous n’allons pas traiter de la même façon les
articles de catégorie A et ceux de catégorie C. Ils n’ont pas la même
importance. En effet, la détermination de ces catégories permet de :
• mettre un poids aux articles et ne pas les considérer avec la même
importance (un article stratégique qui coûte très cher ne sera pas
considéré de la même façon qu’une boîte de vis sans valeur) ;
• organiser les inventaires. En effet, dans le cas d’inventaires tournants,
les articles de catégorie A seront comptés plus souvent que ceux de
catégorie C ;
• définir des politiques de gestion et des règles de calcul des paramètres
de stock (stock de sécurité, quantité de commande, période de
réapprovisionnement…) ;
• analyser le stock en tenant compte du poids des articles. Un article
stratégique sera suivi de manière plus régulière qu’un article de catégorie
C.
Exemple
Nous allons la détailler au travers d’un exemple avec 10
articles.
1. Calculer la valeur sur laquelle faire le Pareto en fonction du
problème
que l’on souhaite traiter. Prenons pour cet exemple la
consommation
valorisée.
2. Recenser les articles en stock en notant les informations
importantes (références, consommation, prix unitaire…) et
calculer la valeur sur laquelle va s’effectuer le Pareto (ici, la
consommation valorisée). La figure montre à partir d’une
application numérique la méthode pour réaliser une analyse
de Pareto à partir d’un exemple.
Exemple
Nous allons détailler au travers d’un exemple avec 10 articles.
Prenons pour cet exemple la consommation valorisée et faites l’analyse ABC.

Consommation Consommation
Article Prix uniaire
mensuelle valorisée
Article 1 1 000 2,30 € 2 300 €
Article 2 300 0,70 € 210 €
Article 3 2 000 5,70 € 11 400 €
Article 4 100 6,00 € 600 €
Article 5 60 2,00 € 120 €
Article 6 500 1,40 € 700 €
Article 7 600 1,20 € 720 €
Article 8 3 000 0,90 € 2 700 €
Article 9 10 5,00 € 50 €
Article 10 30 2,00 € 60 €
TOTAL 7 600 27,20 € 18 860,00 €
Correction
1. Classement décroissant de la consommation valorisée

Consommation Consommation
Article Prix uniaire
mentuelle valorisée
Article 3 2 000 5,70 € 11 400 €
Article 8 3 000 0,90 € 2 700 €
Article 1 1 000 2,30 € 2 300 €
Article 7 600 1,20 € 720 €
Article 6 500 1,40 € 700 €
Article 4 100 6,00 € 600 €
Article 2 300 0,70 € 210 €
Article 5 60 2,00 € 120 €
Article 10 30 2,00 € 60 €
Article 9 10 5,00 € 50 €
TOTAL 7 600 27,20 € 18 860,00 €
Correction
2. Calculons la consommation cumulée

Consommation Consommation Consommation

Article Prix uniaire
mentuelle valorisée cumulée
Article 3 2 000 5,70 € 11 400 € 11 400 €
Article 8 3 000 0,90 € 2 700 € 14 100 €
Article 1 1 000 2,30 € 2 300 € 16 400 €
Article 7 600 1,20 € 720 € 17 120 €
Article 6 500 1,40 € 700 € 17 820 €
Article 4 100 6,00 € 600 € 18 420 €
Article 2 300 0,70 € 210 € 18 630 €
Article 5 60 2,00 € 120 € 18 750 €
Article 10 30 2,00 € 60 € 18 810 €
Article 9 10 5,00 € 50 € 18 860 €
Correction
3. Calculons le % cumulé
Consommation Consommation Consommation
Article Prix unitaire % Cumulée Catégorie
mentuelle valorisée cumulée
Article 3 2 000 5,70 € 11 400 € 11 400 € 60,4% A
Article 8 3 000 0,90 € 2 700 € 14 100 € 74,8% A
Article 1 1 000 2,30 € 2 300 € 16 400 € 87,0% B
Article 7 600 1,20 € 720 € 17 120 € 90,8% B
Article 6 500 1,40 € 700 € 17 820 € 94,5% B
Article 4 100 6,00 € 600 € 18 420 € 97,7% C
Article 2 300 0,70 € 210 € 18 630 € 98,8% C
Article 5 60 2,00 € 120 € 18 750 € 99,4% C
Article 10 30 2,00 € 60 € 18 810 € 99,7% C
Article 9 10 5,00 € 50 € 18 860 € 100,0% C
TOTAL 7 600 27,20 € 18 860,00 €

Le % cumulé = consommation cumulée d’un article / Total de la consommation

valorisée
Correction
4. Traçons le graphe

20 000 € 120,0%
18 000 €
16 000 € 100,0%
14 000 € 80,0%
12 000 €
10 000 € 60,0%
8 000 €
6 000 € 40,0%
4 000 € 20,0%
2 000 €
0€ 0,0%
Article Article Article Article Article Article Article Article Article Article
3 8 1 7 6 4 2 5 10 9
Consommation cumulée % Cumulée
2. L’
analyse ABC/FMR

Du fait du caractère de plus en plus stratégique des stocks,

une simple analyse ABC ne se révèle plus assez adaptée. Une
des problématiques mise en lumière par ce constat est que le
gestionnaire ne sait pas si le volume consommé sur la
période l’a été en une fois ou en plusieurs fois.

La fréquence de consommation est un paramètre important

pour bâtir au mieux une stratégie de stockage des matières
car un produit dont le nombre de consommations est
important aura plus intérêt à être entreposé au plus près du
lieu d’utilisation pour éviter des déplacements importants.
2. L’
analyse ABC/FMR
Pour pallier ce problème, une analyse à été mise en place afin de
permettre de coupler valorisation des consommations et
fréquence d’utilisation. Cette analyse se nomme « Analyse
ABC/FMR ». L’analyse FMR aura donc le même fonctionnement
que l’analyse ABC à savoir :

• La Classe F pour « Fréquemment consommé » ce qui

correspond à 80% du nombre de consommations pour 20% de
références.
• La Classe M pour « Moyennement consommé » ce qui
correspond à 15% du nombre de consommations 30 % des
références.
• La Classe R pour « Rarement consommé » ce qui correspond à
5% du nombre de consommations pour 50% des références.
2. L’
analyse ABC/FMR

Là où un changement intervient, c’est une fois le classement des

données fait pour chaque analyse. En effet, le gestionnaire va devoir
faire un rapprochement des résultats comme ci-dessous :
80% du nombre de 15% du nombre de 5% du nombre de
consommations consommations consommations

Classe F M R

80% de la valeur
des A AF AM AR
consommations
15% de la valeur
des B BF BM BR
consommations
5% de la valeur
des C CF CM CR
consommations
2. L’
analyse ABC/FMR

La classification ABC/FMR va permettre au gestionnaire de déterminer 9

catégories de produits (d’AF à CR). De ces 9 catégories nous allons
pouvoir déterminer 4 « groupes stratégiques » :

• Le groupe 1 (AF / AM / BF / BM) : ces produits représentent un enjeu

important du fait de leurs coûts ainsi que de la fréquence de
consommation.
• Le groupe 2 (AR / BR) : là nous avons deux classes qui ont un gros
impact financier pour l’entreprise mais qui ne représentent qu’un
faible nombre de consommations.
• Le groupe 3 (CF / CM) : représentent des articles peu onéreux pour
l’entreprise mais tournant rapidement.
• Le groupe 4 (CR) : cette classe correspond aux articles peu onéreux
et peu utilisés.
Exemple
L’unité commerciale Casbosser souhaite améliorer la gestion de ses
stocks de pièces détachées.
Pour cela, elle vous remet les données suivantes. Casbosser
souhaite appliquer la méthode des ABC/FMR.

Pièces Prix de vente

Quantité Fréquence CA
détachées unitaire
ZL553 217 17 870 188 790
OI675 150 25 710 106 500
GT564 31 38 1 510 46 810
LD479 1 120 57 34 38 080
MP433 69 19 340 23 460
DK962 394 122 44 17 336
DS432 19 39 912 17 328
Corrigé
Classement ABC selon CA

Consommation %
Pièces détachées Quantité Prix de vente unitaire CA Catégorie
cumulée Cumulée

ZL553 217 870 188 790 188 790 43% A

OI675 150 710 106 500 295 290 67% A
GT564 31 1 510 46 810 342 100 78% B
LD479 1 120 34 38 080 380 180 87% B
MP433 69 340 23 460 403 640 92% B
DK962 394 44 17 336 420 976 96% B
DS432 19 912 17 328 438 304 100% C
438 304,00
Corrigé
Classement FMR selon la quantité

Pièces Prix de vente Consommation

Quantité CA % Cumulée Catégorie
détachées unitaire cumulée
LD479 1 120 34 38 080 1 120 56% F
DK962 394 44 17 336 1 514 76% F
ZL553 217 870 188 790 1 731 87% M
OI675 150 710 106 500 1 881 94% M
MP433 69 340 23 460 1 950 98% R
GT564 31 1 510 46 810 1 981 99% R
DS432 19 912 17 328 2 000 100% R
2 000,00
Corrigé
Classement ABC / FMR
Classe F M R
ZL553 GT564
A
OI675

B LD479 MP433

C DK962 DS432

Groupe 1 : ZL553; OI675; LD479

Groupe 2 : MP433; GT564

Groupe 3 : DK962

Groupe 4 : DS432;
VI. Evaluation des stocks
1. Qu’
est-ce qu’
une évaluation des stocks?
Évaluation des stocks : définition

L’évaluation ou la valorisation des stocks est lorsque vous affectez une valeur conventionnelle à vos

stocks sous forme de calculs comptables généralement optimisés en fonction des besoins de votre

entreprise.

L’évaluation des stocks a lieu après l’inventaire physique des stocks et permet de donner le montant

exact des stocks de votre entreprise à une date donnée.

Les stocks et les productions en cours sont valorisés unité par unité ou catégorie par catégorie.

Suivant vos types de produits, les méthodes sont diverses :

les stocks de matières premières, de marchandises et d’approvisionnements sont évalués au coût

d’acquisition HT,

les travaux en cours sont, quant à eux, évalués au coût de production qui a été engagé jusqu’à la

date de l’inventaire.
Evaluation des entrées
Pour les matières premières et les autres approvisionnements les entrées en stock
sont évaluées au coût d’achat HT.

Coût d'achat HT = Prix d'achat net + Frais d'achat (directs et indirects)

Pour les produits finis et les produits en cours, les entrées en stocks sont évaluées au
coût de production HT.

Coût de production HT = Charges directes (matière 1ère consommée + main d'oeuvre) + Charges indirectes
Evaluation des sorties
Pour valoriser les sorties de stocks, il existe plusieurs méthodes dont deux sont
préconisées par le
plan comptable général :
la méthode du coût unitaire moyen pondéré de la période (CUMP),
et la méthode du Premier Entré Premier Sorti (PEPS) ou méthode de l’épuisement
des lots.

Autres méthodes :
CUMP après chaque entrée, méthode précise mais fastidieuse,
DEPS (Dernier Entré Premier Sorti) ou LIFO (Last In First Out),
Coût approché (ou arrondi ou approximatif),
Coût de remplacement ou coût de substitution.
Quelles sont les différentes méthodes d’évaluation
des stocks ?
Les méthodes d’évaluation des stocks sont nombreuses, nous allons essayer de voir
les principales et les plus courante :
• La méthode de l’inventaire au détail
• La méthode d’identification spécifique
• La méthode du premier entré, premier sorti (PEPS ou FIFO)
• La méthode LIFO (Last In, First Out)
• La méthode de la moyenne pondérée
• La méthode du coût moyen unitaire pondéré (CUMP) en fin de période
• La méthode du coût moyen unitaire pondéré (CUMP) en début de période
La méthode de l’inventaire au détail

Avantages :

Détecter les pertes, les dommages et les vols de stock,

Permet aux petites entreprises de suivre les coûts réellement dépensés,
Tenir une comptabilité des marchandises que vous achetez ou vendez,
Maintenir à tout moment le bon montant de stock,
Facile à calculer.
La méthode de l’inventaire au détail

Formule de calcul:
formule : prix de revient x 100 / prix de détail (vente)

Exemples chiffrés :
Vous achetez des produits à 40 euros et les vendez 70 euros.
Votre rapport coût/détail est de 57% ((40/70) x 100).
Votre inventaire de départ vous coûte 2000 euros, vous effectuez
des achats de 3000 euros et vous vendez des produits pour un montant
total de 5000 euros.
Biens disponibles à la vente = inventaire de départ + achats = 2000 +
3000 = 5000
Le résultat final du stock = Biens disponibles à la vente - ventes (ventes
x rapport coût/détail) = 5000 - (5000x0,57) = 5000 - 2850 = 2150
La méthode de l’inventaire au détail

Exemples en tableau :

À noter : cette méthode de calcul n’est, en général, pas très précise dans
le cas où les prix varient lors de différentes périodes ou si vos produits
ont des marges diverses.
La méthode d’identification spécifique

Cette méthode donne un coût spécifique à chaque article de votre

magasin. Identifiez au préalable l’emplacement, le coût et
le montant de la vente de chaque unité de gestion des stocks (UGS) de
votre inventaire afin que cette méthode soit efficace.
Avantages :
• utiliser cette méthode si vous avez beaucoup d’articles différents
achetés auprès de plusieurs sources,
• présenter une meilleure adaptation aux petites entreprises,
• renseigner sur la détérioration des stocks et les pertes.
La méthode d’identification spécifique

Exemple de calcul:
La méthode du premier entré, premier sorti
(PEPS ou FIFO)
La méthode First in First Out (FIFO) en anglais ou Premier entré premier
sorti (PEPS) en français estime toutes les ventes d’un article qui sont
issues du lot le plus ancien en stock. Adoptez cette méthode si vos prix
d’achat fluctuent.

À noter : un lot est un ensemble de produits avec le même prix et la

même ancienneté.
La méthode du premier entré, premier sorti
(PEPS ou FIFO)

Avantages :

• Optimal si vos prix d’achat fluctuent,

• Inventaire très précis,
• Utilisé pour les produits périssables,
• Permet de sortir les anciens produits du stock afin qu'ils ne
se détériorent pas.
La méthode du premier entré, premier sorti
(PEPS ou FIFO)
Formule de calcul :
Formule : coût du stock le plus ancien x quantité inventaire vendu

Exemple :
Le coût unitaire de sortie d’un type d’article du stock est égal à la valeur
de l’article qui est entré en premier chronologiquement dans le stock.
Un article entre à 10€ puis 20€, il sortira en premier à 10€.

Bien sûr, s’il s’agit de produits périssables, c’est une nécessité davantage
qu’un principe. Inconvénient : si la rotation des stocks est lente, on
risque de valoriser les sorties (donc les prix de ventes) avec des prix
obsolètes
La méthode du premier entré, premier sorti
(PEPS ou FIFO)
Exemple de calcul :
Vous achetez 4 chaises à 50 euros chacune puis 6 autres chaises à 40
euros.
La valeur totale de l’inventaire est de : 4x50 + 6x40 = 200 + 240 = 440
Si vous vendez 3 chaises, vous calculez le coût des marchandises
vendues (COGS) en le déduisant du lot le plus ancien, c’est-à-dire, 50
euros. Cela vous donne : 3x50 = 150 euros.
Le coût d’inventaire final est obtenu comme suit : valeur totale de
l’inventaire - COGS = 440 - 150 = 290 euros.
La méthode LIFO (Last In, First Out)
Cette méthode d'évaluation des stocks considère que l’entreprise se
débarrasse en premier des actifs acquis le plus récemment.
Dans cette Méthode, il est Présumé que le Premier Article Sorti est le
dernier entrée, toute Sortie est valorisée donc au coût d'entrée le Plus
Récent des lors, le Stock final est évalué au coût d'entrée le plus ancien.
Cette Méthode (LIFO) est inflationniste, en cas d'augmentation des Prix.
Cependant en cas de diminution des Prix, cette méthode entraîne une
sous-évaluation des Stocks.
Les méthodes de l'épuisement des lots permettent de connaître
immédiatement les existants en Stock et leurs valeurs ce qui correspond
au Principe de l'inventaire Permanent.

⚠️ La méthode de valorisation LIFO est interdite par les normes

internationales d’information financière (IFRS) qui établissent et
standardisent les règles comptables dans le monde. Cette méthode est
pratiquée surtout aux États-Unis.
La méthode LIFO (Last In, First Out)
Exemple :
Le coût unitaire de sortie d’un type d’article du stock est égal à la valeur
de l’article qui est entré en dernier chronologiquement dans le stock. Un
article entre à 10€ puis 20€, il sortira en premier à 20€.

Dans la mesure où cette façon de comptabiliser les stocks accélère

l’inflation par les coûts (ou, réciproquement, la baisse des prix), elle
n’est pas autorisée dans tous les pays (du moins en comptabilité
financière, les règles de gestion interne étant libres…).
La méthode de la moyenne pondérée
Cette méthode est utile lorsque le prix de vos produits varie peu. ​Vous
regroupez simplement vos coûts pour chacune des unités de stockage.

Avantages :
calcul simple et précis,
pratique lorsque vous avez beaucoup d’unités identiques.

Formule :
Formule : (coût de l’inventaire d’ouverture + achats) – coûts des biens
vendus
La méthode du coût moyen unitaire pondéré
(CUMP) en fin de période
La méthode du coût unitaire moyen pondéré (CUMP) est une technique
comptable d’évaluation des stocks de l’entreprise qui permet de calculer
le coût unitaire moyen d’un produit en fin de période.

C'est à ce coût moyen unitaire pondéré que seront valorisées toutes les
sorties du stock de la période, ainsi que le stock final.
La méthode du coût moyen unitaire pondéré
(CUMP) en début de période
Appelé aussi « Coût moyen unitaire pondéré après chaque entrée »,
Selon le plan comptable marocain Cette deuxième variante consiste à
déterminer le coût moyen unitaire pondéré après chaque entrée par le
quotient de :

Le plan comptable indique que ce calcul est opéré à chaque nouvelle

entrée ; et le coût unitaire ainsi déterminé étant utilisé pour valoriser les
sorties jusqu'à l'entrée suivante. Le stock final est évalué au coût de la
dernière entrée.
Autres méthodes d'évaluation des sorties

Le plan comptable marocain, stipule d'autres méthodes pour la

valorisation des stocks à savoir : méthodes des coûts approchés et
méthodes des coûts standards. "Ces méthodes ne sont pas acceptées
pour l'élaboration des états de synthèse; leur utilisation en gestion et
en comptabilité analytique implique donc des "retraitements'" pour la
valorisation des stocks devant figurer au bilan.

Exemple :
Coût approché (ou arrondi ou approximatif),
Coût de remplacement ou coût de substitution.
Etude de cas
La société ATX vous communique les mouvements d’entrée et de sortie
de la matière première M3 au cours du mois de mars 2024.
- 02/03 Bon de sortie N°1, 200 unités de la matière M2 ;
- 05/03 ; Bon d’entré N° AB 5, 500 unités à 30 DH l’unité. ;
- 10/03 Bon de Sortie N°2, 600 unités ;
- 15/03 Bon d’entrée N° AB 15, 1500 unités à 27 DH l’unité ;
- 22/03 Bon de sortie N°3, 700 unités ;
- 29/03 Bon de sortie N°4, 800 unités ;
Sachant que le stock final du mois de février s’élève à 400 unités de la
matière M3 à 26 DH l’unité, et 1312 unités de matière M1 à 23
DH/unités :
Etablir le compte permanent de stocks de la matière M3 selon :
1- la méthode du coût moyen unitaire pondéré de fin de période de
référence ;
2- la méthode du coût moyen unitaire pondéré après chaque entrée ;
3- la méthode [Link] 4- La méthode [Link]
Correction
1- La Fiche du stock (compte permanent du stock) de la matière M3
selon la méthode du coût moyen unitaire pondéré de fin de période :
Le coût moyen unitaire pondéré enfin de période est égale à
(10 400 +55 500)/(400 +2000) = 27,458
Entrée Sortie Stock
Date Référence
Q PU (CU) M Q PU (CU) M Q PU (CU) M
01-mars STOCK INITIAL 400 26 10 400
02-mars Bon de sortie N°1 200 27,46 200
05-mars Bon d’entré N° AB 5 500 30 15 000 27,46 700
10-mars Bon de Sortie N°2 600 27,46 100
15-mars Bon d’entrée N° AB 15 1 500 27 40 500 27,46 1600
22-mars Bon de sortie N°3 700 27,46 900
29-mars Bon de sortie N°4 800 27,46 100
TOTAL 2 000 55 500 2 300 27,46 63 158 100 27,46 2 746
Correction
2- La Fiche du stock (compte permanent du stock) de la matière M3
selon la méthode du coût moyen unitaire pondéré après chaque entrée.
CMUP = [(200*26)+(500*30)/(200+500] = 28,86
CMUP =[(100*28,86)+(1500*27)]=27,11

Entrée Sortie Stock

Date Référence
Q PU (CU) M Q PU (CU) M Q PU (CU) M
01-mars STOCK INITIAL 400 26 10400
02-mars Bon de sortie N°1 200 26 200 26 5200
05-mars Bon d’entré N° AB 5 500 30 15000 700 28,86 20200
10-mars Bon de Sortie N°2 600 28,86 100 28,86 2885,714
15-mars Bon d’entrée N° AB 15 1500 27 40500 1600 27,12 43385,71
22-mars Bon de sortie N°3 700 27,12 900 27,12 24404,46
29-mars Bon de sortie N°4 800 27,12 100 27,12 2711,607
TOTAL 2000 55500 2300 0 100 27,12 2711,607
Correction
3- La fiche des stocks selon [Link].O

Entrée Sortie Stock

Date Référence
Q PU (CU) M Q PU (CU) M Q PU (CU) M
01-mars STOCK INITIAL 400 26 10400
02-mars Bon de sortie N°1 200 26 5200 200 26 5200
500 30 15000 200 26,00 5200
05-mars Bon d’entré N° AB 5
500 30,00 15000
200 26,00 5200 100 30,00 3000
10-mars Bon de Sortie N°2
400 30,00 12000
1500 27 40500 100 30,00 3000
15-mars Bon d’entrée N° AB 15
1500 27,00 40500
100 30,00 3000 900 27,00 24300
22-mars Bon de sortie N°3
600 27,00 16200
29-mars Bon de sortie N°4 800 27,00 100 27,00 2700
TOTAL 2000 55500 2300 0 100 27,00 2700
Correction
4- La fiche des stocks selon [Link].O

Entrée Sortie Stock

Date Référence
Q PU (CU) M Q PU (CU) M Q PU (CU) M
01-mars STOCK INITIAL 400 26 10400
02-mars Bon de sortie N°1 200 26 5200 200 26 5200
500 30 15000 500 30 15000
05-mars Bon d’entré N° AB 5
200 26 5200
500 30 15000 100 26 2600
10-mars Bon de Sortie N°2
100 26 2600
1500 27 40500 1500 27 40500
15-mars Bon d’entrée N° AB 15
100 26 2600
22-mars Bon de sortie N°3 700 27 18900 800 27 21600
100 26 2600
29-mars Bon de sortie N°4 800 27 21600 100 26 2600
TOTAL 2000 55500 2300 0 100 26 2600
Correction
4- La fiche des stocks selon [Link].O

Entrée Sortie Stock

Date Référence
Q PU (CU) M Q PU (CU) M Q PU (CU) M
01-mars STOCK INITIAL 400 26 10400
02-mars Bon de sortie N°1 200 26 5200 200 26 5200
500 30 15000 500 30 15000
05-mars Bon d’entré N° AB 5
200 26 5200
500 30 15000 100 26 2600
10-mars Bon de Sortie N°2
100 26 2600
1500 27 40500 1500 27 40500
15-mars Bon d’entrée N° AB 15
100 26 2600
22-mars Bon de sortie N°3 700 27 18900 800 27 21600
100 26 2600
29-mars Bon de sortie N°4 800 27 21600 100 26 2600
TOTAL 2000 55500 2300 0 100 26 2600
Etude de cas : FICHES DE STOCKS VALORISEES
La Société MONTOYAS a réalisé les opérations suivantes au cours du mois de janvier
N:
- 01/01/N : Stock initial : 3 000 articles à 105 € l'un.
- 04/01/N : Bon de sortie n° 28 : 1 700 articles.
- 12/01/N : Bon d'entrée n° 6 : 5 000 articles à 108 € l'un.
- 17/01/N : Bon de sortie n° 29 : 2 000 articles.
- 20/01/N : Bon de sortie n° 30 : 1 500 articles.
- 26/01/N : Bon d'entrée n° 7 : 3 000 articles à 112 € l'un.
TRAVAIL A FAIRE : en utilisant les annexes suivantes :
Annexe 1 : Fiche de stock - CUMP en fin de période.
Annexe 2 : Fiche de stock - CUMP après chaque entrée.
Annexe 3 : Fiche de stock - Premier Entré / Premier Sorti (PEPS).
Annexe 4 : Fiche de stock - Dernier Entré / Premier Sorti (DEPS).
1°) Présenter la fiche de stock selon la méthode du CUMP en fin de période.
2°) Présenter la fiche de stock selon la méthode du CUMP après chaque entrée.
3°) Présenter la fiche de stock selon la méthode PEPS.
4°) Présenter la fiche de stock selon la méthode DEPS.
Etude de cas : FICHES DE STOCKS VALORISEES
Correction Annexe 1
Etude de cas : FICHES DE STOCKS VALORISEES
Correction Annexe 2
Etude de cas : FICHES DE STOCKS VALORISEES
Correction Annexe 3
Etude de cas : FICHES DE STOCKS VALORISEES
Correction Annexe 4
Etude de cas 3 : Correction
Selon CMUP Fin de période
Etude de cas 3 : Correction
Selon CMUP après chaque entrée
Etude de cas 3 : Correction
Selon la méthode de l’épuisement des lots (Méthode FIFO)
Etude de cas 3 : Correction
Selon la méthode de l’épuisement des lots (Méthode LIFO)
Les 4 risques d'une mauvaise évaluation de
stocks à éviter
Les 4 risques d'une mauvaise évaluation de stocks à éviter :

• Ruptures de stock
Une entreprise en rupture de stock engendre l'insatisfaction de sa clientèle et la perte de chiffre
d'affaires, étant donné que les clients peuvent choisir un autre produit voire une autre marque.

• Surcoûts de réapprovisionnement
Afin de ravitailler vos rayonnages après la réception de nouvelles marchandises, prenez
connaissance au préalable de vos éléments en stock pour éviter des coûts supplémentaires de
commandes qui ne seraient malheureusement pas écoulés.

• Ralentissement de la chaîne logistique

La supply chain est susceptible de subir un ralentissement si vous n’utilisez pas une valorisation de
vos stocks. Pour rappel, il est préférable que vos équipes se coordonnent et prennent connaissance
de leurs stocks afin de mieux gérer leur charge de travail et les éventuels problèmes sous-jacents.

• Surplus de marchandises
De même, en anticipant les réapprovisionnements grâce à vos calculs comptables, vous serez à
même de commander une quantité optimale de produits et ainsi éviter un surplus de stock.
Votre chaîne d’approvisionnement est considérablement optimisée.
Risque de Ruptures de Stock

Explication: Lorsque la demande ne peut être satisfaite en raison d'une

indisponibilité des produits, cela conduit à la frustration des clients et à la perte de
ventes. Les clients peuvent se tourner vers des concurrents si les produits désirés ne
sont pas disponibles.

Exemple: Un détaillant de jouets populaire pendant la saison de Noël peut subir des
ruptures de stock sur les articles les plus demandés, menant les clients à acheter
chez des concurrents, ce qui pourrait signifier une perte significative de revenus et
une érosion de la fidélité à la marque.
Risque de Surcoûts de Réapprovisionnement

Explication: Commander plus de stock que nécessaire, ou à la dernière minute, peut

engendrer des coûts supplémentaires, comme des frais d'expédition express ou des
prix d'achat plus élevés dus à la commande de faibles quantités.

Exemple: Une chaîne de restaurants qui ne suit pas correctement les stocks de ses
ingrédients peut être forcée de passer des commandes d'urgence pour des produits
spécifiques, engendrant des coûts de livraison express qui auraient pu être évités
avec une meilleure planification.
Risque de Ralentissement de la Chaîne
Logistique
Explication: Une évaluation inexacte des stocks peut conduire à une mauvaise
gestion des ressources, entraînant un ralentissement de l'ensemble de la chaîne
logistique, de la réception à la distribution des produits.

Exemple: Un fabricant d'électronique qui ne suit pas précisément son inventaire

peut se retrouver à court de composants clés, retardant la production et la livraison
des produits finis aux distributeurs et aux clients finaux.
Risque de Surplus de Marchandises

Explication: Une surévaluation des besoins peut mener à un excès de stock qui
immobilise le capital, augmente les coûts de stockage, et risque d'entraîner des
pertes si les produits deviennent obsolètes ou dépassés.

Exemple: Une entreprise de mode qui surestime la demande pour une nouvelle
ligne de vêtements peut se retrouver avec un excédent de produits en fin de saison,
nécessitant des remises importantes ou de l'écoulement via des canaux de
déstockage.