Origine d'analyse

Paramètres Sucre blanc (granulated sugar) Sucre mi-roux

Type conforme Heineken Type A Type B

Unité
Couleur par Type IU (icumsa) < 45 (sucre de cane) 45-150

Bière, Maltina
Destination approuvé Boissons Gazeuse, Fayrouz, Bière, Maltina
filtration après dosage obligatoire

Approbation fournisseur CC Par audit Coca Cola Par audit Heineken

FCC (US Food Chemicals Codex),

Conformance à CC EU 2001/111/EC, régulation local
régulation local

Modification Génétique
HE - non-GM selon EU 1829/2003
(GMO)

système contrôle qualité, pref. ISO9000 ; système assurance qualité (

Système qualité / GMP HE -
; système risque contrôle, pref HACCP/ISO22000
Paramètres d'analyse

Cristal blanc ou Poudre cristalline sans

CC,
Apparence (appearance) matière étranger1, pas de poussière Blanc cristalline sans matière étranger
HE
excessive, pas de grumeaux

CC,
Odeur Pas d'odeur étrangère (no off-odor) Pas d'odeur étrangère (no off-odor)
HE

Odeur après acidification CC Pas d'odeur étrangère (no off-odor) -

Goût CC Typical sucré sans faux goûts (no off-taste) -

% CC ≥ 99,9 (matière sec; on dry mass) -

Pureté (assay;
polarisation; purity)
°Z HE - ≥ 99,7
Humidité (moisture, loss % CC,
on drying) m/m HE ≤ 0,047 ≤ 0,04

Cendres (ash) par % CC,

conductivité m/m HE ≤ 0,015 ≤ 0,05

IU ≤ 35
CC,
Couleur (color) (icum ≤ 150
HE
sa) ≤ 50 (après validation dans Sprite / Tonic)

Floc potentiel (floc

Potential)
CC Négative (absence de floque potentiel) -

mg/k CC,
SO2 (sulphur dioxide) ≤6 ≤ 10
g HE

Granulométrie tamis 65
% CC ≤ 7,5%
micron (Screen size)2

Sédiment (insoluble mg/k

CC ≤ 7 (gravimetric insolubles)3 ≤ 20
particles) g
IU CC,
Trouble (turbidity) (icum ≤ 204 -
EBC HE
sa)
Sucre inverté (invert % CC, < 0,04 en cas de couleur < 35
< 0,1
sugar) m/m HE < 0,1 en cas de couleur < 50
mg/k
Fer (Iron) CC ≤ 1,0 ≤ 1,0
g
Intégrité
mg/k CC,
Arsenic (As)5 ≤ 0,1 ≤ 0,1
g HE

mg/k CC,
Cuivre (Copper, Cu)5 ≤ 1,0 ≤ 1,0
g HE
 Sucre roux Méthode

Type C

150-1200

Seulement avec dérogation Heineken

BU-RQ-155, HMESC
Par audit Heineken
[Link]

EU 2001/111/EC, régulation local

non-GM selon EU 1829/2003

f. ISO9000 ; système assurance qualité (recall, complaint)

risque contrôle, pref HACCP/ISO22000

Cristaux jaunâtre (yellow/brownish

SM-PR-420
crystalline)

Pas d'odeur étrangère (no off-odor) SM-PR-420

- SM-PR-310

- SM-PR-420

Calculated impurities: (calculé

- comme 100% sucre - 'ash' -
humidité - sucre inverté)
sucrose minus ash, moisture and
≥ 99,0 invert ICUMSA GS 2/3-1

≤ 0,15 ICUMSA GS 2/1/3-15

≤ 0,3 ICUMSA GS 2/3-17

ICUMSA GS 2/3-10 (color

<50IU)
≤ 1200
ICUMSA GS 1/3-7
(color>50IU)
SM-PR-270, ICUMSA
-
GS2/3-40
ICUMSA GS 2/1/7-33
≤ 20
or GS 2/3-35,

ICUMSA GS 2/9-37

≤ 250 ICUMSA 2/3/9-19

- ICUMSA GS 2/3-18

ICUMSA GS 2/3-24,
< 0,3
ISBT, ICP-MS
ICUMSA GS 2/3/7/8-
≤ 1,0
31, ICP-MS

ICUMSA GS2/3-23 (ou 25),

≤ 0,1 ICP-MS

ICUMSA GS 2/3-29,
≤ 2,0 ICP-MS
 mg/k CC,
Plomb (Lead, Pb)5 ≤ 0,1 ≤ 0,1
g HE

1x/an: Conforme CC Company Sweetener tous pesticides à inclure dans le program

CC,
Pesticides Pesticide Program + notice immediant si du fournisseur; conforme le loi et
HE
pesticide > 1ppb (sec) régulations applicable

< limite de détection; conforme loi

Biocides CC applicable; dosage enregistrés par -
processus et disponible;

QAT (Quaternary mg/k

Ammonium Compound) g
CC ≤ 2 (si applicable) -
Emballage, traçabilité, transport et stockage
CC, L'emballage assure le qualité du sucre. Le matière primaire selon EU
Emballage - sacs
HE emballage alimentaire, clôture tamper- FDA 21 CFR175-178 ou égal.
evident approuvé par CC
Emballage - palettes HE en cas de palettes bois: compliance ISPM15: debarked and heat treat

Nom article, type, date production, date expiration, poids, nom et adre
Identification HE -
codage traçabilité

Traçabilité HE - Données à garder pendant 2 ans après production

Le fournisseur donne instructions de stockage et transport au dist

Transport et stockage HE - transporteurs sont en bon condition: propre, sec, sans odeurs; à c
inspections;
Microbiologie

Germes total (Mesophilic ≤ 5000/g

CFU CC < 200/10 g sucre sec
Total Count) (traitement chaude brasserie obligatoire)8

Levure & moisissure ≤ 500/g

CFU CC < 10/10 g sucre sec
(yeast & mould) (traitement chaude brasserie obligatoire)8
Documents: certificate of Analysis (CoA) / certificate of Compliance (CoC) /
Product Information Sheet
avant le premier commande: Description produit, information applicati
Product Information Sheet HE -
instructions transport et stockage, période d'expiration

CoC6 (si CoA n'est pas (1x/lot (livraisons ≥2x/an): Déclaration de

CC -
nécessaire) compliance avec le spécification

CC 1x/3 mois (livraisons ≥2x/an) ou 1x/lot

chaque lot: tous paramètres au-dessus; nom article, type, fournisse
CoA6 (livraisons <2x/an): Tous paramètres au-
analyses, spécification, résultats et méthodes;
HE dessus

CC=Coca Cola Company HE = Heineken GSC BA=BRALIMA

rouge = changement par rapport à l'ancienne liste
1 instruction Coca Cola: si l'apparence ou goût est moins bonne, travailler avec le fournisseur pour améliorer, et traiter le syrop simple
2 Fournisseur et Bralima à décider au tamis; en tous cas pas de poussière excessive et grumeaux
3 sucre avec plus que 7 mg/kg gravimetric insoluble peut être utiliser après approbation par Coca Cola si le sirop simple est traitée et si le sédiment dans le si
4 sucre avec un turbidité plus que 20 IU a besoin de traitement additionnel
5 laboratoire accrédité pour l'analyse des métaux lourds

6 si les livraisons ne sont pas fréquemment (< 2fois/an) le CoA est nécessaire chaque livraison
7 humidité ≤ 0,06 approuvé en cas d'utilisation immediament et approbation CC
8 si le sucre est utilisé sans traitement chaude ('priming sugar') le spécification sera ≤ 200/10g total germes, ≤ 10 cfu/10g levure et moisissure, ≤ 100 cfu/10g l

Référence Changements
Cahier de Normes rev 05 nov 2010 15 juin 2014 mise à jour au standard Coca Cola
Coca Cola BP-SP-116 Granulated Sugar, 17 June 2011
Heineken HMESC [Link] unmalted material - Sugar, issue 05, march 2013
 CUMSA GS 2/3-24,
≤ 0,1 ISBT, ICP-MS

tous pesticides à inclure dans le program

KORE Unintended
du fournisseur; conforme le loi et
Compounds. BU-RQ-350
régulations applicable

- SM-PR-470

té du sucre. Le matière primaire selon EU 1935/2004 ou

FDA 21 CFR175-178 ou égal.

pliance ISPM15: debarked and heat treated, branded IPPC

uction, date expiration, poids, nom et adresse fournisseur,

codage traçabilité

garder pendant 2 ans après production

structions de stockage et transport au distributeur; les

n condition: propre, sec, sans odeurs; à contrôler par
inspections;

SM-PR-685, ICUMSA
≤ 5000/g
(traitement chaude brasserie obligatoire)8 GS2/3-41, 43, ISBT / HMESC
[Link]

≤ 500/g SM-PR-688, ICUMSA

(traitement chaude brasserie obligatoire)8 GS 2/3-47, ISBT

Description produit, information application, spécification,

ransport et stockage, période d'expiration

s au-dessus; nom article, type, fournisseur, nr lot/batch,

s, spécification, résultats et méthodes;

er le syrop simple

ple est traitée et si le sédiment dans le sirop simple est dans le norme

10g levure et moisissure, ≤ 100 cfu/10g lactic acid bacteria, salmonella 0 cfu/25g

andard Coca Cola