LES FONCTIONS

DIVALENTES

174
Les aldéhydes et cétones

175
 ALDÉHYDES ET CÉTONES - DÉFINITIONS
Les aldéhydes et cétones sont des espèces chimiques organiques qui contiennent une
double liaison C=O (groupe carbonyle) substituée par deux radicaux, atome d’hydrogène ou
radical hydrocarboné.
Du fait de leur différence de réactivité, on distingue plus spécifiquement les aldéhydes dans lesquels
l’atome de carbone porte un radical hydrogénocarboné et un atome d’hydrogène,
et les cétones dans lesquels les deux radicaux portés par l’atome de carbone sont hydrogénocarbonés.

R1 R1
O O
2
R H
Cétone Aldéhyde

Il s’agit de fonctions abondamment représentées dans la nature. Exemples :

O OH
OH
O
H O

H H
H
O
Cortisone Cinnamaldéhyde 176
 CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES
DES DÉRIVÉS CARBONYLÉS

Tout comme dans les alcènes, l’environnement de l’atome de carbone de la fonction carbonyle est dans un
environnement trigonal :

120°

O Environnement plan

120 pm

Tout comme dans les fonctions monovalentes, la liaison C=O est polarisée.
Le nuage π est fortement polarisable.
Les dérivés carbonylés sont des molécules organiques polaires (utilisation comme solvant.
Exemple : acétone Me2CO).
A part le méthanal (CH2O) qui est gazeux, les premiers termes sont liquides à température et pression
ambiantes.
Les dérivés carbonylés ne donnent pas de liaison hydrogène dans les corps purs. En revanche, ils peuvent
jouer le rôle d’accepteur de liaison hydrogène.
177
 PRÉSENTATION GÉNÉRALE DE LA
RÉACTIVITÉ DES DÉRIVÉS CARBONYLÉS
La réactivité des aldéhydes et cétones possède des caractéristiques communes avec celles des fonctions
monovalentes, gouvernée par la polarisation de la liaison simple carbone-hétéroatome, et des alcènes,
liée à l’insaturation de la double liaison.
La réactivité du groupe carbonyle est dominée par les réactions d’additions. À la différence des alcènes,
la polarisation de la double liaison la rend désormais sensible aux attaques nucléophiles ;
la régiosélectivité des réactions d’addition n’est plus gouvernée par les environnements comme dans les
alcènes mais uniquement par la dissymétrie C/O.
Du fait du caractère inductif donneur et de l’encombrement stérique, les cétones sont moins
réactives que les aldéhydes vis-à-vis des attaques nucléophiles.
Comme pour les fonctions monovalentes, l’existence de doublets non liants sur l’atome d’oxygène du groupe
carbonyle confère aux dérivés carbonylés des propriétés basiques.
Les dérivés carbonylés qui ont au moins un atome d’hydrogène en position α possèdent aussi un
caractère acide. Attaques
nucléophiles
Réactions d'addition
1
R
!+ !#
O
R2
Propriétés basiques
H
178
Propriétés acides des atomes
d'hydrogène en position "
 ADDITIONS NUCLÉOPHILES SUR LES DÉRIVÉS
CARBONYLÉS - CYANHYDRINES

Synthèse des cyanhydrines

Exemple : O OH
Na+CN-
Ph Ph Hydrolyse Ph CN
Ph

Bilan :
O OH OH
Na+CN-
* + *
R1 R2 Hydrolyse R1 CN NC 2 R1
R2 R

Il est facile de retransformer une cyanhydrine en dérivé carbonylé en se plaçant dans des conditions basiques.

La formation d’une cyanhydrine peut créer un centre asymétrique.

En absence de centre asymétrique préexistant sur les radicaux R1 ou R2, le dérivé carbonylé initial présente
un plan de symétrie et on obtient un mélange racémique de cyanhydrines énantiomères.

179
 APPLICATION EN SÉRIE OSE
DE LA SYNTHÈSE DE CYANHYDRINES

La synthèse d’une cyanhydrine permet d’ajouter un atome de carbone à une chaîne hydrogénocarbonée.
Cette synthèse a été abondamment employée en série ose pour réaliser la synthèse d’homologues supérieurs
en transformant le groupe nitrile CN en aldéhyde.
Exemple :

CN CN CHO CHO
CHO H OH HO H H OH HO H
HO H HO H HO H HO H HO H
Na+CN- H2 Pd/BaSO4
H OH H OH + H OH H OH + H OH
H OH H OH H OH H OH H OH
CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH

D-Arabinose D-Glucose D-Mannose

180
 MÉCANISME DE FORMATION DES CYANHYDRINES

Première étape : attaque nucléophile de l’anion cyanure sur le site électrophile du groupe carbonyle.

!'"
O O

+ C N
R1 !'+ R2 R1 R2 N

Cette première étape met en évidence la différence de comportement des doubles liaisons C=C et C=O.
Alors que les alcènes réalisaient l’attaque nucléophile dans la première étape des additions, les dérivés
carbonylés subissent une attaque nucléophile.

Seconde étape : réaction acido-basique avec l’eau.

H
O !'+ O
H
+ O !'" + O H
R1 2
R N R1 2 N
R
H

La régénération des dérivés carbonylés à partir des cyanhydrines s’effectue par un mécanisme inversant
les deux étapes précédentes.
181
 ADDITION NUCLÉOPHILE DES DÉRIVÉS
ORGANOMÉTALLIQUES

Exemple :
O OH OH
1) PhMgBr
* + *
H 2) Hydrolyse Ph H Ph
H

Mélange racémique

O OH OH
Bilan : 1) RM
* *
R1 R2 R1 R2 + R2
2) Hydrolyse R R R1
M = MgBr ou Li

L’addition d’un organométallique sur un dérivé carbonylé peut créer un centre asymétrique.
En absence de centre asymétrique préexistant sur les radicaux R1 ou R2, le dérivé carbonylé initial présente
un plan de symétrie et on obtient un mélange racémique d’alcools énantiomères.

182
 MÉCANISME DE L’ADDITION
D’UN DÉRIVÉ ORGANOMÉTALLIQUE
Première étape : attaque nucléophile de l’organométallique sur le site électrophile du groupe carbonyle

!'"
O O M

+ M R R2
R1 !'+ R2 R1 R

Seconde étape : réaction acido-basique avec l’eau.

!'+

H
O M !'+ O
H
+ O !'" + M O H
R2 R2
R1 R R1 R
H

Les sels formés au cours de l’hydrolyse dépendent de la nature du métal et des conditions opératoires.
Dans le cas des sels de magnésium, on admet qu’il se forme ultimement un mélange d’hydroxyde de
magnésium et d’halogénure de magnésium.

MgBr + OH 1/2 MgBr2 + 1/2 Mg(OH)2

Dans le cas des dérivés lithiens, il se forme de l’hydroxyde de lithium (LiOH). 183
 RÉDUCTION DES DÉRIVÉS CARBONYLÉS
PAR LES HYDRURES MIXTES

Exemples : O OH

H 1) LiAlH4/Et2O
+ Aluminates de lithium
2) Hydrolyse

O
1) NaBH4/EtOH
OH + Borates de sodium
2) Hydrolyse

Bilan : O OH OH
1) LiAlH4/Et2O
* *
1 2 1 R2 + R2
R R 2) Hydrolyse R H H R1

L’action des hydrures mixtes tel que le tétrahydroaluminure de lithium ou le tétraborohydrure de sodium sur
les dérivés carbonylés fournit des alcools après hydrolyse.
La réduction d’un dérivé carbonylé peut créer un centre asymétrique. En absence de centre asymétrique
préexistant sur les radicaux R1 ou R2, le dérivé carbonylé initial présente un plan de symétrie et on obtient un
mélange racémique d’alcools énantiomères.
Remarque : L’ion hydrure H- (tel qu’on le trouve dans l’hydrure de sodium NaH par exemple) présente un
caractère uniquement basique et déprotone les dérivés carbonylés possédant un atome d’hydrogène labile
en position α. C’est le caractère mixte des hydrures mixtes qui détermine leur caractère nucléophile. 184
 MÉCANISME DE LA RÉDUCTION
PAR LES HYDRURES MIXTES
!'" #'" Li
O O
!'+
+ Li #'+
1
R 1
R2
R R2

#'" Li Li
O O
+ H AlH3 R + AlH3
#'+
1 2 R1 R2
R R H

Li AlH3 Li
O O

R1 R2 R + AlH3 R2 R
H R1 H

Al(OR)3 Li H
O O
H !'+
4 R 4 4 Sels d'aluminium
R2 + O +
R2
!'"
1 et de lithium
R H R1 H
H

L’aluminate formé intermédiairement (RO)AlH3- contient encore trois atomes d’hydrogène liés à l’atome
d’aluminium qui peuvent à leur tour réduire le groupe carbonyle selon le mécanisme de la deuxième étape ;
une mole de LiAlH4 peut ainsi réduire quatre moles de dérivé carbonylé. 185
 SYNTHÈSE DES HYDRATES ET DES ACÉTALS

[H+] OH
Exemples : O + H2O
OH
Hydrate

[H+] O
+ HO
O OH
O
Acétal

Bilan : R1 OR
[H+] 1
+ 2 ROH R + H2O
O
R2
R2 OR

R1 et R2 = H ou radical hydrogénocarboné

La réaction de synthèse des hydrates et des acétals est catalysée par le proton.
Lors de la synthèse des acétals, on observe la formation d’hémiacétal intermédiaire :

OH
R1
R2
OR 186
 REMARQUES SUR LES HYDRATES ET ACETALS

1- Les constantes d’équilibre de formation d’hydrate et d’acétal sont généralement faibles.

Exemples :
OH
O + H2O = K(eau, 25°C) = 10-2
H
H OH

OEt
O + 2 EtOH = + H2O K(eau, 25°C) = 1,25 10-2
H
H OEt

Pour obtenir un rendement satisfaisant de formation d’acétal, il est préférable :

- d’utiliser un acide « sec » tel que HCl gazeux, ou l’acide paratoluènesulfonique

SO3H

- d’éliminer l’eau formée (principe de modération de Le Châtelier).

187
 HÉMIACÉTALISATION DES OSES

Les constantes d’équilibre de formation des hémiacétals sont également faibles.

Une exception notable est l’hémiacétalisation des oses, favorisée par son caractère intramoléculaire.
Exemple: Hémiacétalisation du glucose.

H OH
5 H O
1 CHO
HO 1
HO H !-D-Glucose
H OH H OH
HO H H OH
=
H OH H OH

H OH 5 H O
5 HO 1
CH2OH HO OH "-D-Glucose
H OH
D-Glucose H H

Forme ouverte Formes cycliques hémiacétaliques

de type pyranose

Dans les conditions d’équilibre en solution aqueuse, on observe environ 40% d’α-D-glucose, 60% de
β-D-glucose et moins de 0,01% de forme ouverte.
188
 LES ACÉTALS : DE BONS
GROUPEMENTS PREOTECTEURS

Les acétals sont de bons groupements protecteurs des dérivés carbonylés en milieu neutre ou en
milieu basique.

Ils sont à la fois faciles à mettre en place et à retirer, et chimiquement inertes vis-à-vis de nombreux réactifs
(bases, oxydants, organométalliques,…) qui réagissent sur les dérivés carbonylés.

OEt [H+] OEt

+ HO
+ H2O
OH
O O
O O O

OEt LiAlH4 OH

O O O O
O

OH [H+] OH HO
+
OH
O O
O

189
 MÉCANISME DE FORMATION DES
HYDRATES ET HÉMIACÉTALS
Première étape : Activation du caractère électrophile du dérivé carbonylé par protonation de l’atome d’oxygène

!"
!+
O + H+ O O
!'+ !'"
H !'+ !'" H

Deuxième étape : Attaque nucléophile de l’alcool sur le dérivé carbonylé protoné

!"
!'+ O + R O OH
!'" !+
H H O
H
R

Troisième étape : Déprotonation de l’hémiacétal

OH OH + H
!'+ O !'" O
H
R R

Hydrate (R = H)
190
Hémiacétal (R # H)
 MÉCANISME DE FORMATION DES ACÉTALS

Première étape : Protonation de l’hémiacétal

OR + H+ OR

!+ O O
H
H !" H

Deuxième étape : Substitution nucléophile de l’alcool sur l’hémiacétal protoné (SN2 ou SN1)

!'+
R O !" + + H2O
OR OR
H !+ H O R O
!'"
H H

Troisième étape : Déprotonation de l’acétal

OR OR + H
!'+ O !'" O
H
R R
Acétal
191
 SYNTHÈSE DES IMINES

Exemple : O [H+] N
Ph
+ PhNH2 + H2O

Bilan :
La synthèse des imines implique une réaction entre une amine primaire et un dérivé carbonylé.

R1 [H+] R1
O + RNH2 N + H2O
R2 R2 R

R1 et R2 = H ou radical hydrogénocarboné

La réaction est catalysée par le proton. L’optimum de la catalyse acide se produit aux pH neutres
(maximiser la concentration en protons tout en évitant une trop forte protonation de l’amine).
Les imines présentent une isomérie Z/E.
Les imines jouent un rôle biologique important (métabolisme des acides aminés, mécanismes de la vision).
192
 MÉCANISME DE FORMATION DES IMINES

Première étape : Activation du caractère électrophile du dérivé carbonylé par protonation de l’atome d’oxygène

R1 !" R1 R1
!+
O + H
O O
!'+ !'"
2 H
R R2 R2 !'+ !'" H

Deuxième étape : Attaque nucléophile de l’amine sur le dérivé carbonylé protoné

R1 H R1 H
!" R2
!'+ O + R N O
!'" !+
R2 H H H N
H R

Troisième étape : Déprotonation

R1 H R1
R2 R2 H
O O + H
!'+ !'"
H N H N
H R R
193
 MÉCANISME DE FORMATION DES IMINES (Suite)

Quatrième étape : Protonation de l’atome d’oxygène

R1 H R1 H
R 2
R2
!"
!+ O + H O

H N H N H
R R

Cinquième étape : Elimination intramoléculaire d’eau

R1 H R1
R2 H
O N + H2O

H N H R2 R
R

Sixième étape : Déprotonation de l’imine

R1 H !'+ R1
N N + H
!'"
R2 R R2 R

Le mécanisme de synthèse des imines est très voisin de celui de la synthèse des acétals.
L’étape au cours de laquelle se manifeste la différence de réactivité entre les amines et les alcools est la
cinquième étape : une élimination intramoléculaire est préférée dans le cas des amines, alors que c’est une
substitution nucléophile qui se produit avec les alcools. 194
 RÉACTIONS DUES À LA MOBILITÉ DE PROTONS
PORTÉS PAR UN CARBONE EN α DU CARBONYLE
- FORMATION DES ÉNOLS ET DES ÉNOLATES
La mobilité des protons en α du groupe carbonyle est à l’origine de la tautomérie céto-énolique qui
correspond à une migration 1,3 du proton avec basculement de la double liaison.

O [H+] O
Exemple : H

H
Forme cétonique Forme énolique

Bilan :
L’énolisation peut être catalysée par les acides et les bases
R1
R1 R1 R1 R1
[H+] ou
O OH + OH + OH + OH
[OH-]
2 2 2
R R R
2
R1 et R2 = H ou radical hydrogénocarboné R R2

Quatre isomères peuvent être formés au cours de l’énolisation. Leurs proportions relatives dépendent
des conditions opératoires utilisées lors de la synthèse.
A l’équilibre thermodynamique, les proportions dépendent des stabilités relatives des différents énols
qu’il est possible de former. 195
Les règles gouvernant leurs stabilités sont les mêmes que celles qui s’appliquent aux alcènes.
 REMARQUES SUR LES ÉNOLS

Les constantes d’équilibre de réaction d’énolisation dépendent fortement de la structure des molécules
concernées et impliquent différents facteurs de stabilisation de la forme énolique tels que la formation de
liaisons hydrogène, ou l’aromaticité.

Exemples :
O OH
= K = 10-8

= K = 80
O O O O
H

O OH
= K = 106

196
 MÉCANISME DE FORMATION DES ÉNOLS

Catalyse acide : Protonation du dérivé carbonylé

R1 !" R1 R1
!+ +
O + H O O
R2 R2 H R2 H

Elimination d’un proton :

R1 R1 R1
!'+ O !'+ O O + H+
!'"
R2 H R2 !'" H R2 H
H H

197
 MÉCANISME DE FORMATION DES ÉNOLS (Suite)

Catalyse basique (la base est notée B ; OH- par exemple)

Déprotonation du dérivé carbonylé

R1 R1 R1
+ B + BH
O O O
R2 R2 R2
H

Il est possible d’écrire deux structures limites pour le dérivé carbonylé déprotoné (énolate).
Cette caractéristique explique la labilité des protons situés en α du groupe carbonyle.
Ainsi, alors qu’il faut des organolithiens pour réaliser la déprotonation de la liaison C-H dans les
hydrocarbures, il est possible d’utiliser des bases moins fortes telles que des alcoolates, voire
l’ion hydroxyle pour réaliser la déprotonation des dérivés carbonylés.

Protonation de l’anion

R1 R1 R1
+ H B O + B
O O
R2 R2 R2 H
H 198
 ALKYLATION DES ÉNOLATES

Les énolates formés par déprotonation des dérivés carbonylés peuvent réagir en tant que nucléophiles,
en particulier par substitution nucléophile sur des dérivés halogénés (voir chapitre dérivés halogénés).

Exemple :
O O

+ B + + BH+ + Br-
Br

Bilan :
O O
R
R1 + B + RX R1 + BH+ + X-

R2 R2

199
 REMARQUES SUR L’AKYLATION DES ÉNOLATES

Dans le cas général, on peut avoir des protons en α de part et d’autre du groupe carbonyle.
Par ailleurs, l’anion énolate est ambident ; il peut réagir en tant que nucléophile à la fois par l’atome de
carbone α ou par l’atome d’oxygène puisque la charge est partiellement portée par les deux sites
(voir structures limites).
Le contrôle de la régiosélectivité peut néanmoins être réalisé par un choix approprié des conditions opératoires.
Exemple :
O O O

MeI MeI
Contrôle Contrôle
cinétique thermodynamique

En contrôle cinétique, on obtient l’énolate qui se forme le plus vite (on attend pas que l’équilibre soit
atteint pour arrêter le déroulement de l’évolution du système) ; l’alkylation s’effectue sur le site le moins
encombré, plus facile d’accès.

En contrôle thermodynamique, on attend que l’équilibre soit atteint et on obtient ainsi l’énolate le plus
stable, c’est-à-dire celui dont la double liaison est la plus substituée ; l’alkylation s’effectue sur le site le
plus substitué.
200
 ADDITIONS NUCLÉOPHILES DES ÉNOLS ET
ÉNOLATE SUR LES DÉRIVÉS CARBONYLÉS -
RÉACTIONS D’ALDOLISATION ET CROTONISATION
Il s’agit d’une catégorie de réactions extrêmement importantes pour créer des liaisons C-C, tout aussi bien
en chimie préparative qu'en biologie.

Exemples :

H KOH H 75%
2

O OH O

C6H13
C7H15 H EtONa H15C7 H 79%
2

O O

SO3H
90%

O O

201
 RÉACTIONS D’ALDOLISATION, CÉTOLISATION
ET CROTONISATION (Suite)
Bilan :
Ces réactions permettent d’accéder à des espèces chimiques bifonctionnelles. Lorsque le dérivé
carbonylé est un aldéhyde (R1 = H), la réaction s’appelle une aldolisation, et l’adduit formé un aldol.
Lorsque le dérivé carbonylé est une cétone (R1 = radicalhydrogénocarboné), la réaction s’appelle une
cétolisation, et l’adduit formé un cétol.
O O R1
[H+] ou [B] *
2 1
R 1
R * OH

R2 R2 R2

Dans de nombreuses situations, les aldols et les cétols formés se déshydratent pour fournir les dérivés
carbonylés α,β-éthyléniques correspondants. Ces réactions sont appelées crotonisations.

O R1 O R1
* [H+] ou [B] R2
R1 * OH 1
R

R2 R2 R2

202
 RÉACTIONS CROISÉES

Il est possible de réaliser des aldolisations et des cétolisations croisées impliquant le couplage de deux
dérivés carbonylés distincts C1 et C2.
Dans le cas le plus général, on peut former quatre produits de couplage dans ces conditions
(C1+C1, C1+C2, C2+C1, C2+C2).

Quoique les aldéhydes soient plus réactifs que les cétones ce qui détermine une certaine sélectivité, il s’agit
de conditions opératoires déterminant le plus souvent l’obtention de mélanges.
On réserve le plus souvent ces réactions croisées aux cas où l’un des deux dérivés carbonylés n’est
pas énolisable.

CHO
EtONa
+ O 60%
O - 2 H2O
CHO

203
 MÉCANISME - CATALYSE BASIQUE
Catalyse basique
Déprotonation du dérivé carbonylé

R1 R1 R1
+ B + BH
O O O
R2 R2 R2
H

Attaque nucléophile de l’énolate sur le dérivé carbonylé

R1 R1 O
R1 R1
!'+ O + *
O O *
2
!'" O R1
R 2 2
R R
R2 R2

Réaction acido-basique
R1 O R1 O
* H *
B H + B + *
O * R1 O R1

R2 R2 R2 R2
Aldol ou cétol 204
 MÉCANISME - CATALYSE BASIQUE -
CROTONISATION
Dans certaines conditions, la crotonisation se manifeste :
Réaction acido-basique

O O
R1 R1

H H R1 + B H R1 +
O O B H

R2 R2 R2 R2

Elimination intramoléculaire du groupe hydroxyle

O
R1 R1 O
H R1 R2 + O H
O R1
R2 R2 R2

Régénération de la base

B H + O H B + O
H H

205
 MÉCANISME - CATALYSE ACIDE

Catalyse acide
Protonation du dérivé carbonylé

R1 R1 R1
!" H+
!+ O + O O
R2 2
R H 2
R H

Elimination d’un proton

R1 R1 R1
O O O + H+

R2 H R2 H R2 H
H H

Attaque nucléophile de l’énol sur l’énol protoné

H
O
R1
R1 R1 2
R R1

+ H H R1
O O O
R2 H R2 H
O R2 R2
H H H 206
 MÉCANISME - CATALYSE ACIDE (Suite)

Déprotonation de l’adduit
H !'+
R 1 !'"O R1
O

H H R1 H H R1 + H
O O
R2 R2 R2 R2

Si on poursuit vers la crotonisation

Protonation de l’adduit

O O
R1 R1

H + H H H R1
H R1 H O
O

R2 R2 R2 R2

Elimination intramoléculaire d’eau et régénération du proton

R1
O R1 O

H R2 + H + O
H R1 R1 H H
H O
R2 R2 R2 207