UNIVERSITÉ PRIVÉE DES SCIENCES, ARTS ET TECHNIQUES DE SOUSSE
INSTITUT SUPÉRIEUR PRIVÉ DES SCIENCES DE LA SANTÉ, SOUSSE
Agrément N°10/2001
COURS 1
INTRODUCTION À L’ANATOMIE/PHYSIOLOGIE
1ère année Sciences Infirmières
Dr Lamia Lahouar
lamialahouar@[Link]
Année Universitaire 2024/2025
COURS 1 INTRODUCTION ANATOMIE/PHYSIOLOGIE 1ère année Sciences Infirmières
INTRODUCTION
- L'anatomie et la physiologie sont les disciplines complémentaires de la biologie qui est la science
qui étudie les organes vivants. Le corps humain est une machine complexe composée de milliards de
cellules qui fonctionnent ensemble dans un même but : l’homéostasie.
- Ces deux spécialités vont nous permettre de mieux comprendre la structure et le fonctionnement
du corps humain (La structure détermine les fonctions de chaque partie du corps).
I. Définitions
1. Anatomie
➔ C'est l'étude de la structure des parties du corps et des relations qu'elles ont les unes avec les autres.
On en distingue 3 principales spécialités:
a. Anatomie macroscopique
➔ L'anatomie macroscopique est l'étude des structures visibles à l'œil nu, comme le cœur, les
poumons et les reins.
b. Anatomie microscopique
➔ L'anatomie microscopique s'intéresse aux structures trop petites (microscopiques) et qui sont
étudiée à l’aide d'un microscope.
Elle comprend principalement :
CYTOLOGIE
➔ C’est l’étude de la :
• Forme des cellules,
• Composition chimique des cellules,
• Vie cellulaire.
HISTOLOGIE
➔ C’est l’étude des tissus (La juxtaposition des cellules ayant une même structure morphologique
et une même fonction forme un tissu déterminé).
2. Physiologie
➔ La physiologie humaine est la science qui étudie le fonctionnement des organes du corps humains.
C’est une science indispensable pour détecter, diagnostiquer et traiter les nombreux cas
pathologiques. Tout simplement, c’est la base de la médecine.
➔ C'est l'étude des rôles, des propriétés et du fonctionnement des organes et des tissus.
On trouve principalement :
La physiologie cellulaire : étude du fonctionnement de la cellule.
La physiologie tissulaire : étude du fonctionnement des tissus.
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La physiologie générale (ex. : physiologie humaine) : étude du fonctionnement des organes,
des appareils et des systèmes (ex. : physiologie rénale pour le fonctionnement des reins, la
neurophysiologique pour le fonctionnement du système nerveux, la physiologie
cardiovasculaire pour le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins).
3. La relation entre l’anatomie et la physiologie
− L'étude de la fonction et de la structure est indissociable.
− En effet, la fonction reflète toujours la structure, c'est-à-dire qu'un organe ne peut accomplir que les
fonctions permises par sa structure (C’est la structure qui détermine les fonctions de chaque partie).
− Exemple : le cœur ne peut faire circuler le sang que dans un seul sens à cause de la structure et de la
disposition des valves cardiaques.
II. Les niveaux d'organisation du corps humain
Le corps humain comporte plusieurs niveaux de complexité (figure 1). Les niveaux
d'organisation du corps humain sont, du plus simple au plus complexe : chimique, cellulaire, tissulaire,
organique, systémique et enfin le niveau de l'organisme.
Figure 1 : Les niveaux d’organisation structurale de l’organisme.
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1. Niveau chimique
- C’est le plus simple et le plus élémentaire : Les atomes (C, H, N, P, O…) se combinent pour former
des molécules plus ou moins complexes (Eau, protéines, lipides, glucides, acides nucléiques).
2. Niveau cellulaire
- Les molécules se combinent entre elles de façon spécifique pour former des cellules.
- Une cellule est la plus petite unité structurale et fonctionnelle de base d’un organisme vivant.
- Toutes les cellules d’un organisme humain ne sont pas identiques (forme, fonction…).
3. Niveau tissulaire
- Un tissu est constitué par l’association de cellules semblables, qui remplissent ensemble une même
fonction.
- Il existe 4 groupes de tissus chez l’homme qui jouent des rôles particuliers et distincts :
- Le tissu épithélial (recouvrement des surfaces externes et internes),
- Le tissu conjonctif (remplissage, soutien, protection),
- Le tissu musculaire (permet le mouvement) : muscles squelettiques striés, muscles lisses
viscéraux, muscles striés cardiaques,
- Le tissu nerveux (coordonne les activités corporelles).
4. Niveau des organes
-Un organe est une structure spécialisée responsable d’une activité essentielle à la survie de
l’organisme.
- C’est l’association de plusieurs tissus pour assurer une ou plusieurs fonctions.
Ex: Le cœur
5. Niveau des systèmes (appareils)
- Un système (appareil) est constitué de plusieurs organes qui travaillent en relation afin d’assurer les
grandes fonctions de l’organisme.
- Collaboration des organes entre eux.
Ex: Système cardiovasculaire, digestif, nerveux…
6. Niveau de l’organisme
- L’organisme est l’être humain vivant, c’est-à-dire, est constitué de 11 systèmes. Ce dernier niveau
d’organisation est appelé niveau de l’organisme.
III. Les principaux systèmes du corps humain
- Pour se maintenir en vie, les êtres humains doivent assurer des grandes fonctions, appelées les
fonctions vitales qui sont :
1. Relation : locomotion/fonctions sensorielles/protection.
2. Nutrition : digestion/métabolisme/excrétion.
3. Reproduction : Système reproducteur.
4. Régulation : Système nerveux, système endocrinien, système lymphatique et système immunitaire.
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➔ Ces fonctions sont assurées par les 11 systèmes de notre organisme.
1. Système tégumentaire
➔ Forme la couche externe de l'organisme qui sépare le milieu extérieur
du milieu interne.
➔ Organe principal : La peau (= formée de l'épiderme en surface
et du derme en dessous) et de ses annexes (= glandes
sudoripares et sébacées, poils et ongles).
➔ Fonction :
➔ Protège les tissus internes.
➔ Participe avec le système nerveux à la sensibilité et à la
thermorégulation.
• Régulation thermique ;
• Élimination des déchets ;
• Absorption de la vitamine D.
2. Système osseux
➔ Organes principaux : Les os
➔ Constitue la charpente sur laquelle les muscles s'insèrent.
➔ Fonction :
- Intervient dans la formation des mouvements et dans ;
la protection (ex. : moelle épinière protégée par les vertèbres,
encéphale protégé par les os du crâne ; le cœur et les poumons
protégés pas la cage thoracique.
3. Système musculaire
➔ Organes principaux : Les muscles striés squelettiques auxquels on
associe d'autres muscles comme le muscle cardiaque et les muscles lisses.
➔ Fonction :
▪ Les muscles squelettiques striés sont le support de l'exécution des
mouvements,
▪ Permettent le maintien de la posture
▪ Et produisent de la chaleur.
4. Système nerveux
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➔ C’est le 1er système de régulation de l'organisme.
➔ Organes : Le cerveau (encéphale), la moelle épinière, les nerfs
auxquels sont associés des organes des sens.
➔ Fonction : Régule les différentes activités du corps grâce aux
influx nerveux (Potentiel d’action (PA) générés dans les
récepteurs :
Détection des changements dans l'environnement
interne et externe,
Interprétation de ces changements (perception), en les
intégrant pour élaborer une réponse adaptative à ces
changements,
Déclencher une contraction musculaire et des
sécrétions glandulaires.
5. Système endocrinien
➔ C’est le 2ème système de régulation de l'organisme.
➔ Organes principaux : glandes endocrines qui sécrètent des
hormones dans le sang.
➔ Réagit plus lentement que le système nerveux aux modifications se
produisant dans le milieu externe et le milieu intérieur du corps.
➔ Fonction : Ces hormones agissent sur leurs tissus et organes cibles et
permettent de réguler les activités de l'organisme.
6. Système cardiovasculaire
➔ Organe principal : cœur,
➔ Sang et vaisseaux sanguins.
➔ Fonction :
➔ distribuer aux organes, par le sang, l'oxygène et les
nutriments indispensables à leur vie, tout en éliminant
leurs déchets.
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7. Système lymphatique
➔ Organes principaux : lymphe, ganglions lymphatiques,
vaisseaux lymphatiques, tissu lymphatique, organe
lymphatique (la rate, le thymus, les amygdales).
➔ Fonction :
▪ Récupérer l’excès de liquide ; filtrage du sang ;
▪ Production de globules blancs ;
▪ Protection contre les infections.
(Protège le corps par l'intermédiaire de la réaction
immunitaire qui fait intervenir les lymphocytes et les
anticorps).
8. Système respiratoire
➔ Organes principaux : les poumons
Composé aussi par des voies aériennes supérieures (=
fosses nasales, pharynx, larynx, trachée, grosses bronches)
et inférieures (= bronches moyennes et petites, bronchioles).
➔ Fonction :
• Assure l'apport en oxygène et l'élimination du gaz
carbonique.
• Agit en permettant les échanges gazeux au niveau
des poumons et en utilisant l'appareil
cardiovasculaire.
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9. Système digestif
➔ Organe principal : Estomac
➔ Composé des organes du tube digestif (= cavité
buccale, pharynx, œsophage, estomac, intestin grêle,
gros intestin, rectum et anus) et des organes digestifs
annexes (= dents, langue, vésicule biliaire, glandes
salivaires, foie et pancréas).
➔ Fonction :
▪ Transforme les aliments en nutriments qui sont
absorbés surtout par l'intestin grêle.
▪ Élimine les substances non absorbées (=dans les
selles).
▪ Utilise l'appareil cardiovasculaire pour distribuer
les nutriments aux cellules.
10. Système urinaire
➔ Organe principal : Les reins (= organes de filtration du sang
et de formation de l'urine), des voies urinaires (= uretères et
urètre) et de la vessie (= organe de stockage de l'urine).
➔ Fonction :
▪ régulation la composition chimique du sang ;
▪ élimination des déchets (les déchets azotés comme
l'urée).
▪ régulation de la quantité d'eau et d'électrolytes
(concentration des ions)=Régulation de l'équilibre
hydrominéral.
▪ participation au maintien de l'équilibre acido-basique.
(concentration des protons) de l'organisme).
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11. Système reproducteur
➔ Organes principaux : sont les gonades (= ovaires chez la femme et testicules chez l'homme),
➔ Des voies génitales (trompes utérines, utérus et vagin chez la femme; épididyme, conduit
déférent et urètre chez l'homme),
➔ Des glandes annexes (=glandes mammaires chez la femme; vésicules séminales, prostate,
glandes de Cowper chez l'homme).
➔ Des organes génitaux externes (= vulve chez la femme et pénis chez l'homme).
➔ Fonction :
▪ Intervient dans la reproduction en produisant les gamètes sexuels (= ovules et
spermatozoïdes) et en permettant l'accouplement.
▪ Sécrète les hormones sexuelles (= œstrogènes et progestérone chez la femme et
testostérone chez l'homme).
▪ Chez la femme, siège de la fécondation, de la grossesse et de l'accouchement.
Remarque : Toutes les fonctions vitales (nutrition, relation, reproduction et maintien de
l’organisme) ont des effets complémentaires et permettent une harmonie du fonctionnement de
l’organisme.
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IV. Le métabolisme
− La vie dépend d'un nombre incalculable de réactions chimiques. Ces réactions permettent aux
organismes de travailler, de grandir, de se reproduire ou encore de maintenir la structure de leurs corps.
− Les êtres vivants doivent utiliser de l'énergie et consommer des nutriments pour réaliser les réactions
chimiques qui les maintiennent en vie.
− L'ensemble de ces réactions chimiques ayant lieu dans un organisme est appelé métabolisme.
− L'organisme d'un adulte se trouve dans un état d'équilibre permanent. En effet des cellules sont en
permanence détruites, remplacées, induisant donc un équilibre entre destruction (catabolisme) et
construction (anabolisme).
➔ Le catabolisme correspond aux réactions de dégradation de macromolécules en éléments
simples (ex : dégradation du glycogène en glucose).
➔ L'anabolisme correspond aux réactions de synthèse : on utilise des éléments simples (acides
gras, glucose, ...) pour former des molécules plus complexes (protéines, glycogène, ...).
− Le métabolisme est la résultante des mécanismes (processus) d'anabolisme et de catabolisme. D'une
manière générale, les processus anaboliques consomment de l'énergie, tandis que les processus
cataboliques peuvent libérer de l'énergie stockée.
➔ Il faut respecter un équilibre entre le catabolisme et l'anabolisme, c'est-à-dire que pour qu'il y ait
anabolisme, il faut des éléments de base (énergie, éléments simples), donc il faut que le catabolisme
amène ces éléments.
Catabolisme Anabolisme
Structure complexe Structure complexe
Éléments simple
Figure 2 : Métabolisme cellulaire
V. Milieu intérieur et milieu extérieur
➔ Le milieu qui entoure l'ensemble des cellules de l'organisme est le milieu intérieur.
➢ Le milieu intérieur de l'organisme correspond au liquide extracellulaire dans lequel
baigne chaque cellule.
➢ Ce liquide extracellulaire (LEC) se répartit en :
Liquide interstitiel qui entoure les cellules (= au sein d'un tissu déterminé) (= 80 % du LEC) ;
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Plasma qui se trouve dans les vaisseaux sanguins (= 20 % du LEC).
➢ L'autre compartiment liquidien de l'organisme qui se trouve à l'intérieur des cellules est appelé
liquide intracellulaire.
➔ Par définition, le milieu extérieur correspond au milieu ambiant qui entoure l'organisme.
▪ Selon cette définition, les cavités qui s'ouvrent sur le milieu externe directement ou
indirectement comme les cavités des organes creux du tube digestif (bouche, pharynx,
œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin et rectum), des voies respiratoires
(fosses nasales, pharynx, larynx, trachée, bronches, alvéoles pulmonaires), des voies
urinaires (uretère, urètre, vessie) et des voies génitales n'appartiennent pas au milieu
intérieur bien qu'elles soient situées dans l'organisme.
Figure 3 : Le milieu intérieur.
VI. Homéostasie
➔ Homéostasie = État d’équilibre dynamique du milieu intérieur, résultant de mécanismes
régulateurs de l’organisme
➔ L'homéostasie représente les conditions relativement stables du milieu intérieur, qui résultent des
réponses compensatrices produites par les systèmes de régulation homéostatiques.
➔ Les 2 systèmes particulièrement impliqués:
➢ Système nerveux
➢ Système endocrinien
Ex : Vieillissement → perte de l’efficacité des régulations → perturbation de l’homéostasie
Pathologie (diabète = trouble de la régulation de la glycémie).
▪ L'homéostasie ne correspond pas vraiment à un état statique ou sans changement. Il s'agit plutôt
d'un état d'équilibre dynamique dans lequel les conditions internes varient, mais toujours dans
des limites relativement étroites rendant possible la vie cellulaire.
➔ Un stimulus est un changement décelable du milieu intérieur ou de l'environnement (= milieu
extérieur).
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Ex. : une variation de température externe ou interne, de la concentration de K dans le sang, de la
pression sanguine, etc.
➔ Quel que soit le facteur contrôlé (= la variable), tous les mécanismes de régulation comportent au
moins 3 éléments :
▪ Un récepteur : est un capteur qui détecte le changement dans le milieu extérieur ou le milieu
intérieur et réagit au stimulus, en envoyant des informations (= entrée) au centre de
régulation.
o Ces informations vont du récepteur au centre de régulation en suivant la voie
afférente.
▪ Le centre de régulation : fixe la valeur de référence où la variable doit être maintenue.
o Il analyse aussi les données qu'il reçoit et détermine la réaction appropriée.
▪ L'effecteur : permet la réponse du centre de régulation (= sortie) vis à vis du stimulus.
o L'information est alors transmise du centre de régulation jusqu'à l'effecteur via la voie
efférente.
o La réponse de l'effecteur correspond à un changement de son activité
➔ La réponse produit une rétroaction sur le stimulus pouvant être de 2 types :
− Soit une rétro-inhibition qui diminue alors l'importance du stimulus.
− Soit une rétro-activation qui augmente le stimulus de départ de sorte que la réaction se
poursuit avec une intensité croissante.
Figure 4 : Les mécanismes de régulation homéostatique.
3. Les besoins vitaux
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− Presque tous les systèmes de l’organisme travaillent d’une façon ou d’une autre au maintien de la
vie.
− Donc pour se maintenir en vie, l’organisme a des besoins vitaux :
➢ Les nutriments
Ils proviennent de l’alimentation et contiennent les substances chimiques qui servent à produire
de l’énergie ou à fabriquer des cellules :
▪ Les glucides : principale source d’énergie ;
▪ Les protéines : essentielles à l’élaboration des structures de la cellule ;
▪ Les lipides : utiles aussi à l’élaboration des structures de la cellule. ils protègent aussi
les organes et constituent une réserve d’énergie.
▪ Les vitamines et les sels minéraux : indispensables, notamment, aux réactions
chimiques qui se déroulent à l’intérieur des cellules ainsi qu’au transport de l’oxygène
par le sang.
➢ L’oxygène (O2)
- Sans cette molécule, tous les nutriments du monde seraient inutiles, puisque les réactions chimiques
qui permettent de tirer de l’énergie des nutriments en ont besoin.
- Ce gaz forme 20% de l’air que nous respirons. Il se rend jusqu’aux cellules grâce au travail conjoint
du système respiratoire et du système cardiovasculaire.
➢ L’eau (H2O)
- Elle compte pour 70% environ de la masse corporelle ; c’est la substance la plus abondante de
l’organisme.
- L’organisme tire l’eau des aliments et des liquides ingérés, et il la perd par évaporation au niveau des
poumons et de la peau ainsi que par les excrétions.
➢ Une température adaptée
- L’organisme ne peut fonctionner adéquatement que si la température corporelle est maintenue à
environ 37°C.
- Tout abaissement de la température au-dessous de ce point entraîne un ralentissement progressif du
métabolisme, puis, en définitive, son arrêt.
- À l’inverse, si la température est excessive, le métabolisme devient trop rapide et les protéines de
l’organisme commencent à se dégrader. La majeure partie de la chaleur du corps est produite par les
muscles squelettiques.
➢ Une pression atmosphérique adéquate
- La force exercée par l’air sur la surface du corps est appelée pression atmosphérique.
- La respiration et les échanges d’oxygène et de gaz carbonique dans les poumons dépendent de la
pression atmosphérique.
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- En altitude, là où l’air est peu dense et la pression atmosphérique faible, l’apport en oxygène est
parfois insuffisant et par conséquent la perturbation du métabolisme.
VII. La physiopathologie
- La physiopathologie étudie le fonctionnement de l'organisme ou d'un organe, lorsqu'il est troublé par
la maladie.
- On considère que la plupart des maladies sont causées par un déséquilibre homéostatique, c'est à
dire par une perturbation de l'homéostasie.
- Avec l’avancement de l’âge, les organes et les mécanismes de régulation deviennent de moins en
moins efficaces.
➔ Le milieu intérieur est donc de plus en plus instable, ce qui crée un risque
croissant de maladie et entraîne les modifications inhérentes au vieillissement.
À Retenir
- Anatomie et physiologie reliées par relation structure / fonction
- Plusieurs niveaux d’organisation du corps humain, du + simple (chimique) au + complexe
(organisme)
- Plusieurs systèmes interagissent pour assurer les fonctions vitales, indispensables au maintien de la
vie.
- Homéostasie = équilibre dynamique du milieu intérieur, régulé par systèmes (nerveux et
endocriniens)
- Mécanismes de régulation reposent sur au moins 3 éléments (récepteur, centre régulateur, effecteur),
et comportent le plus souvent une boucle de rétro-inhibition.
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