Entrées froides et salades

Cold starters & salads

Salade de poulet Buddha-Bar Beach I Buddha-Bar Beach Chicken salad (G) 160
Poulet grillé aux cinq épices avec chou nappa, sauce Buddha-Bar au sésame
Five spiced grilled chicken thighs with napa cabbage, sesame based Buddha-Bar sauce

Salade tempura de saumon I Salmon tempura salad (F/G) 170

Mesclun, feuilles de menthe, concombre, pamplemousse, fraises et vinaigrette balsamique
Mix lettuce, mint leaves, cucumber, grapefruit, strawberries & balsamic dressing

Tuna ahi pizza (G/L/F/S) 260

Thon, mayonnaise épicée, tortilla, coriandre, togarashi, sauce anguille et cébettes
Tuna, spicy mayo, tortilla, coriander, togarashi, eel sauce, spring onions
Huitres 6 pièces I Oysters 6 pièces (F) 190
Huitres de Dakhla, mignonette, citron, Tabasco
Dakhla oysters, mignonette, lemon, Tabasco

ENTREES CHAUDES
HOT STARTERS
Mini burgers buddha-bar beach I Buddha-bar beach burger sliders (G/L) 165
Compotée de poivrons rouges rôtis, tomates, laitue et mayo yuzu
Roasted capsicum compote, tomato, lettuce, yuzu mayo
Pain bao au boeuf braisé I Beef short ribs bao bun (G) 155
Sauce BBQ Nikkei, popcorn quinoa
Nikkei BBQ salsa, quinoa pop
Pain bao au poulet chinois I Chinese chicken bao bun (G) 155
Mayonnaise wasabi, salade de chou, sauce hoisin
Wasabi mayonnaise, coleslaw, hoisin sauce
Calamars frits I Deep fried calamaris (G/S/F/L) 150
Saupoudrés de zeste de citron vert, poivre shichimi, fleur de sel, sauce tamarin
Sprinkled lime zest, shichimi pepper, sea salt, tamarind sauce

Friture de la mer I Gyukai karaague (G/S/F/L) 310

Filets de poisson, crevettes et calamars, sauce chipotle
Deep fried fish and seafood, chipotle sauce
Tempura de crevettes au wasabi I Wasabi shrimp tempura (G/S/F) 195
Servi avec de l’aïoli épicé, sauce wasabi
Served with spicy aioli, wasabi sauce
Tempura de brocoli I broccoli pop tempura (V/G/L) 130
Aioli épicé, mayonnaise à la truffe
Spicy aioli, truffle Mayonnaise

S : Épicé / Spicy - N : Noisettes / Nuts - P : Porc - A : Alcool / Alcohol - V : Végétarien / Vegetarian - L : Lactose / Lactose
- F : Poissons et fruits de mer / Fish & Sea Food
Tous nos poissons sont de provenance locale / All our fish are locally sourced
Tous les prix sont en Dirham marocain et incluent la TVA - All prices are in Moroccan Dirham and inclusive of VAT.
Soupes
Soups

Soupe Tom Yum façon méditerranéenne I Mediterranean style Tom Yum soup (S/F) 170
Dorade, crevettes, champignons, asperges et algues wakame
Seabream, prawns, mushrooms, asparagus and wakame seaweed

Bento box
Bento box spéciale (G/F/S) 240
Salade de poulet Buddha-Bar, calamars frits et wok de riz
Buddha-bar chicken salad, deep fried calamaris, fried rice wok
Bento box gourmande (G/F/S) 340
Salade de boeuf à la citronnelle, tempura crevettes wasabi, sushi roll, wok de nouilles,
fruits découpés
Lemongrass beef salad, wasabi shrimps tempura, sushi roll, wok fried noodles, sliced fruits

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Expérience sushi & sashimi
sushi & sashimi experience
Sashimi (4 pièces-pieces) (F) 95
Thon, saumon, dorade, anguille grillée, crevettes à la vapeur
Tuna, salmon, seabream, grilled eel, steamed prawns

Nigiri sushi (2 pièces-pieces) (F) 40

Thon, saumon, dorade, anguille grillée, crevettes à la vapeur
Tuna, salmon, seabream, grilled eel, steamed prawns

Veggie nigiri sushi (2 pièces-pieces) VEGAN (G) 35

Concombre, champignons tempura
Cucumber, tempura mushrooms

Buddha-Bar Beach sushi rollS – 8 pieces

Spicy & crunchy tuna roll (G/F) 195
Thon, tartare de thon, concombre, avocat, aïoli jalapeno, ciboulette, quinoa rouge croquant
Tuna, tuna tartare, cucumber, avocado, jalapeno aioli, chives, crunchy red quinoa

Truffle salmon roll (G/F) 220

Tartare de saumon, tempura d’asperges, sauce aux truffes
Salmon Tartare, asparagus tempura, truffle Sauce

Buddha-Bar Beach California roll (F) 220

Chair de crabe, avocat, concombre et tobiko
Crab meat, avocado, cucumber and tobiko

Salmon & avocado roll (F) 195

Saumon, avocat, graines de sésame grillées
Salmon, avocado, roasted sesame seeds

El Jadida roll (G/F/L) 195

Trio de poisons, mayonnaise Japonaise, sauce teriyaki
Trio of fish, Japanese mayonnaise, teriyaki sauce
Maki furai (G/L/F) 220
Fromage à la crème, avocat, saumon, teriyaki
Cream cheese, avocado, salmon, teriyaki
Volcano roll (G/S/F) 215
Sauce maya, crevettes grillées, mayonnaise Japonaise
Maya sauce, grilled shrimps, Japanese mayonnaise
Dragon droll (G/F) 220
Crevettes tempura, chair de crabe, avocat, sauce mangue
Prawn tempura, crab mix, avocado, mango sauce
Tempura prawn roll (G/S/F) 220
Flocons de tempura, mayonnaise épicée, tempura de crevettes, concombre
Tempura flakes, spicy mayonnaise, prawns tempura, cucumber

Inaka Maki VEGAN

150
Betterave, avocat, chou chinois, salsa à la mangue et au basilic, gel de yuzu
Beetroot, avocado, chinese cabbage, mango & basil salsa, Yuzu gel

S : Épicé / Spicy - N : Noisettes / Nuts - P : Porc - A : Alcool / Alcohol - V : Végétarien / Vegetarian - L : Lactose / Lactose
- F : Poissons et fruits de mer / Fish & Sea Food
Tous nos poissons sont de provenance locale / All our fish are locally sourced
Tous les prix sont en Dirham marocain et incluent la TVA - All prices are in Moroccan Dirham and inclusive of VAT.
Signature Buddha-Bar Beach
Buddha-Bar Beach signature
King of the Beach (40 pièces-pieces) (G/L/F/S) 990
Sélection de notre chef sushi
12 pièces de sashimi (dorade, crevette vapeur, saumon, thon)
8 pièces de nigiri (anguille, dorade, saumon, thon)
20 pièces de sushi roll (volcano roll, inaka roll, salmon avocado, tempura prawns roll,
spicy crunchy tuna roll)
Sushi chef assortment
12 pieces of sashimi (sea bream, steamed prawn, salmon, tuna)
8 pieces of nigiri (eel, sea bream, salmon, tuna)
20 pieces of sushi rolls (volcano roll, Inaka roll, salmon avocado, tempura prawn roll,
spicy crunchy tuna roll)

Queen of the beach (24 pièces-pieces) (G/L/F) 490

Sélection de notre chef sushi
8 pièces de nigiri sushi (thon, saumon, dorade, crevette vapeur)
16 pièces sushi roll (avocat, saumon, Californie, roulé aux crevettes tempura, maki furai)
Sushi chef assortment
8 pieces of nigiri sushi (tuna, salmon, sea bream, steamed prawn)
16 pieces of sushi rolls (salmon, avocado, california, tempura prawn roll, maki furai)

Grillades Robata au charbon

Robata charcoal grill
Comme une entrée, pas de garniture, style Japonais
Small portions for appetizer, no garnish, Japanese style

Crevettes tigrées I Tiger prawns (F) 270

Sauce épicée au curry, salsa mayonnaise citronnelle
Spicy curry sauce, lemon grass salsa mayonnaise
Côtelettes d’agneaux I Korean lamb chops (S) 240
Barbecue Gochujang, wasabi chimichurri
Gochujang BBQ, wasabi chimichurri
Bœuf Niku Robatayaki I Beef Niku Robatayaki 280
Salsa à la coriandre fraîche, pimiento de Padron
Coriander salsa, Padron pepper

Poulet Negima I Negima chicken (G) 160

Hauts de cuisse de poulet, cébette, sauce Yakitori
Chicken thighs with spring onions, Yakitori sauce

Aubergine Ama Nasu I Ama Nasu eggplant VEGAN (G) 130

Miso et sauce soja
Miso and soya sauce

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PLATS PRINCIPAUX
MAIN COURSES
Lotte Sudado I Monkfish Sudado (F) 240
Leche de tigre, crevettes, Katsuobushi
Leche de tigre, prawns, Katsuobushi
Shake-amamiso (F) 260
Filet de saumon, miso, sauce vierge mangue-basilic
Salmon fillet, sweet miso, mango-basil salsa
Linguine crevettes I Prawns linguini (F/G) 290
Sauce aux poivrons grillés, caviar, basilic
Roasted bell pepper sauce, caviar, basil

Poisson du jour I Catch of the day (F) 270

Wok de légumes
Wok vegetables

Entrecôte I Rib eye steak 300g 290

Servi avec sauce curry BBQ
Served with curry BBQ sauce
Karifurawa steak (V/N/L) 150
Chou-fleur, curry jaune, beurre japonais, feuille de citron
Cauliflower, Yellow curry, Japanese butter, lime leaves

wok
Crevettes au chili façon Singapour I Singapore chili prawns (S/F/G) 310
Crevettes tigrées, bok choy, sauce Singapour
Baby bok choy, tiger prawns, Singapore sauce
Wok de poulet kung pao I Chicken kung pao wok (G/N) 240
Cuisses de poulet, poivrons, céleri, noix de cajou, sauce Kung Pao, chili séché
Chicken tights, capsicums, celery, cashew nuts, Kung Pao sauce, dry chili
Boeuf Szechuan I Szechuan beef (G/N) 280
Pois mange-tout, maïs, champignons chinois
Snow peas, baby corn, Chinese mushrooms

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accompagnements
Side dishes
Légumes cuits à la vapeur I Steamed mix vegetables VEGAN
70
Chou chinois, bok choy, carottes, maïs, broccoli
Chinese cabbage, baby bok choy, carrots, baby corn, broccoli

Wok de légumes I Wok vegetables VEGAN

80
Chou chinois, bok choy, carottes, maïs, brocolis
Chinese cabbage, baby Bok Choy, carrots, corn, broccolis

Wok de riz frit I Wok fried rice (V/G/L) 115

Sauce soya, bok choy, maïs, carottes, oeuf, huile de sésame
Soy sauce, baby bok choy, baby corn, carrots, egg, sesame oil
Wok de nouilles frites I Wok fried noodles (G) 125
Sauce soja, bok choy, maïs, carottes, huile de sésame
Soy Sauce, baby bok choy, corn, carrots, sesame oil

Riz jasmin à la vapeur VEGAN 60

Steamed jasmine rice

desserts - deserts
Pavlova passion et noix de coco I Coconut and passion Pavlova (V) 110
Meringue, bavarois à la noix de coco, sorbet passion-coco
Meringue, Coconut Bavarois, Coconut Passion Sorbet

Kejutan au chocolat I Chocolate Kejutan (V/L/N) 135

Sauce au caramel, crème glacée au café et fromage frais
Toffee Sauce, Cream Cheese Coffee Ice Cream

Entremets mangue I Mango pudding (V/L) 110

Avec fruits de la passion
With passion fruits

Fondant au chocolat I Chocolate fondant (V/G/L) 115

Crème glacée à la vanille
Vanilla ice cream
Daifuku-mochi (V/G/L) 170
3 Mochis glacés
3 Mochi ice creams

Kudamono platter VEGAN

115
Assiette de fruits de saisons découpés
Fresh sliced fruits

Dezato sentaku platter (V/G/L) 195

Dégustation de 2 desserts signature et fruits découpés
Tasting of 2 signature desserts and sliced fresh fruits

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