1. Qu'est-ce que la digestion ?
Une alimentation équilibrée est nécessaire à notre santé. Nos aliments nous apportent les
éléments qui y contribuent. Mais sais-tu comment ? C’est notre sang qui amène à tous les
organes de notre corps ce qui est indispensable à leur bon fonctionnement.
Les aliments ne peuvent pas passer tels quels dans le sang. Ils subissent une transformation
pendant la digestion. La digestion transforme les aliments en nutriments.
Tu as sûrement déjà entendu leurs noms : protéines, lipides (graisses), glucides (sucre),
vitamines, sels minéraux et eau. C’est l’équilibre entre ces nutriments qui nous permet
d’agir, de penser, de nous maintenir en bonne santé.
2. Le système digestif
La digestion consiste à broyer nos aliments en fines particules pour les transformer en
nutriments.
Tout le long du parcours, ils sont imprégnés de sucs digestifs qui facilitent cette
transformation.
Dans la bouche, les aliments sont broyés grâce aux dents et à la salive.
Ils descendent le long de l’œsophage dans l’estomac, un muscle qui les réduit en bouillie
grâce à ses contractions et aux sucs digestifs acides.
Enfin la digestion s’achève dans l’intestin grêle long de plusieurs mètres. C’est là que se
déversent d’autres sucs digestifs : la bile produite par le foie et les sucs pancréatiques
produits par le pancréas.
L’intestin grêle est tapissé de fins vaisseaux sanguins à la paroi perméable (qui laisse passer
les fluides). Les nutriments peuvent ainsi pénétrer dans le sang.
Ils sont ainsi acheminés à tous nos organes.
Les déchets qui n’ont pas pu être digérés et qui ne contiennent plus de nutriments vont dans le
gros intestin où se forment nos selles qui seront évacuées par l’anus.
La digestion permet de transformer les aliments en nutriments.
Les aliments sont broyés en particules de plus en plus fines le long de leur parcours : bouche,
œsophage, estomac, intestin grêle.
Les sucs digestifs fabriqués par l’estomac, le foie et le pancréas participent à cette
transformation.
Dans l’intestin grêle, les nutriments passent dans le sang grâce à de minuscules vaisseaux
sanguins perméables. Ils sont ainsi apportés à tous nos organes.
Les déchets passent dans le gros intestin et sont évacués par l’anus.
1. Qu’est–ce que la digestion ?
Les aliments que nous mangeons ne peuvent pas passer dans notre corps tels
qu’ils sont. Ils doivent être broyés, coupés en minuscules parties qu’on appelle
les nutriments.
2. Le trajet des aliments
Les aliments entrent dans la bouche, passent par l’œsophage puis entrent dans
l’estomac. Les aliments progressent ensuite dans l’intestin grêle, puis dans le gros
intestin et sont enfin rejetés par l’anus lorsqu’ils ne sont pas absorbés.
3. L’appareil digestif
a. Les organes creux
• La bouche : La bouche remplit plusieurs actions dans le système digestif.
Elle commence à déchirer et broyer les aliments avec les dents.
La salive imprègne les aliments de liquide, facilitant leur descente dans le tube
digestif. De plus, la salive contient des enzymes, responsables de la décomposition
des aliments par action chimique.
• L’œsophage : L’œsophage est un tube qui fait progresser les aliments
jusqu’à l’estomac.
• L’estomac : L’estomac est un organe en forme de poche. Il malaxe et broie les
aliments par des mouvements puissants. L’intérieur de l’estomac contient du suc
gastrique qui est une substance acide qui décompose les aliments. A la sortie de
l’estomac, les aliments sont réduits en une bouillie très fine.
• L’intestin grêle : C’est un tube fin et souple de plusieurs mètres de longueur.
Les aliments progressent lentement dans l’intestin grêle sous l’action de
mouvements réguliers. Sous l’action de la bile et du suc pancréatique, les aliments
terminent de se décomposer en nutriments.
C’est au niveau de l’intestin grêle que les nutriments vont être absorbés, c’est-à-
dire qu’ils vont passer dans le sang et être distribués aux organes du corps qui en
ont besoin.
• Le gros intestin (ou côlon) : C’est là que se forment les selles avec les
aliments non absorbés. Dans le côlon, l’eau en trop est absorbée et passe dans le
sang. Les selles deviennent solides et sont expulsées hors du corps par l’anus.
b. Les sucs digestifs
Ce sont des liquides produits par des glandes du système digestif qui
participent à la transformation des aliments en nutriments. Certaines de ces
glandes sont situées dans les organes creux du tube digestif (bouche, estomac).
D’autres proviennent du foie et du pancréas et sont amenées au tube digestif par un
canal.
• La salive : Elle est produite par les glandes salivaires situées sous la langue.
• Le suc gastrique : Il est produit par l’estomac.
• La bile : Elle est produite par le foie et déversée dans l’intestin grêle. Elle
participe à la décomposition des lipides (graisses).
• Le suc pancréatique : Il est produit par le pancréas et déversé dans l’intestin
grêle.
4. L’absorption des nutriments
Les nutriments passent à travers la paroi de l’intestin grêle et entrent par de petits
vaisseaux sanguins dans le système circulatoire (le système du sang dans notre
corps). Le sang va apporter ces nutriments partout dans le corps aux organes qui en
ont besoin.