FICHES TECHNIQUES DE BASE
DESTINEES AUX TECHNICIENS
AGRICOLES
CHOU FLEUR
CULTURE MARAICHERE
Cruciferacées
Nom latin : Brassia Oleracea botrytes
Variétés :
- BOTRYTIS (couleur blanche)
- Italica
- Brocoli
Zones de productions :
- Hautes Terres Centrales
I. GENERALITES :
1.1 - Choix du sol - Trois propriétés primordiales une capacité de rétention élevée une bonne perméabilité et un
draînage facile
- éviter tout engorgement même temporaire
- terres limoneuses profondes riches en matières organiques
1.2 - Saison de culture - En automne-Hiver : en raison de la sensibilité à l’asphyxie racinaire
- Température maximale : 25°C à la récolte
- Semis normal : avril à août
1.3 - Rotation - Eviter les parcelles infestées par la Hern du choux ou envahies par les dventices
- Eviter les précédents cricifères (choux fleur, petsay, navet, radis)
- Minimum 3 à 4 ans sur la même parcelle
- Rotation préconisée : celeri, brède morelle, persil
II. PEPINIERE :
2.1 - Préparation du sol - Préparer finement le lit de semis
- Labour 15-20 cm
- Pour les sols lourds : laisser en surface
les agrégats plus grossiers remontés par le dernier hersage
- Saturer le sol avant les premières préparations
- Enfouir 80 kg de fumier ou de compost par 10 m2 de pépinière
- Bien affiner le lit de germination (sur 5 cm)
2.2 - Semis Semer à la volée ou en lignes
- Ecartement : 10-20 cm entre lignes et 1 - 2cm sur ligne
- Profondeur : 1 cm
- Recouvrir de paille ou d’herbe sèche
- Levée 5 à 6 jours après semis
- Durée de séjour en pépinière :30 à 40 jours
2.3 - Entretien - Eviter l’excès d’azote
- Eviter toute irrigation en période de prélevée
- Arroser régulièrement (ne pas laisser la pépinière manquer d’eau )
- Sarcler manuellement assez souvent
- Eclaircir pour disposer de plantes tous les 5 cm sur la ligne
- MINISTERE DE L’AGRICULTURE, DE L’ELEVAGE ET DE LA PECHE (MAEP) - ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L’ALIMENTATION ET L’AGRICULTURE (FAO) - PROJET DE SOUTIEN AU DEVELOPPEMENT RURAL (PSDR)
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III. PLANTATION :
3.1 - Préparation du sol - Labourer le sol à l’angady
- Profondeur : 20-30cm
- Enfouir 400-500 kg de fumier ou compost bien décomposé un mois avant
plantation par are + 40 kg de NPK 15-15-15 + 30 kg d’urée
- Bien pulvériser pour obtenir une surface grumeleuse et bien rappuyée
3.2 - Repiquage - Arroser la pépinière une heure avant arrachage
- Repiquer au stade 5 feuilles de préférence en fin d’après-midi ou au début de
matinée (30-45 jours après semis)
- Trier les plants : éliminer les individus trop chétifs ou présentant des
malformations
- Habiller les plants en botillon (racourcir les feuilles du tiers et la racine de la moitié)
- Faire une boue de fumier de ferme et d’argile y plonger les plants avant mise
en terre
- Repiquer les plants en ligne à une distance de 30 x 30cm ou 45 x45 cm selon
les variétés
- Ecartement entre lignes : 50 - 80m
- Bien tasser la terre autour du pied avec la main ou le plantoir
- Arroser les plants après la mise en terre
3.3- Entretien - Maintenir la parcelle bien propre :
- sarcler manuellement
- biner superficiellement
- Arroser souvent au pied les plants
- Eviter d’arroser sous grand soleil et le soir
- Butter les plants pour renforcer l’ancrage et surtout pour assurer l’aération supeficielle du
sol
3.4 - Fumure - 30 à 40 tonnes de fumure organique bien dcomposée à l’hectare au labour
- La carence en bore limite la formation de la pomme
- Apporter 25 kg/ha de BORAX tous les 3 à 4 ans
- A la plantation : apporter 5g par pied de NPK 15.15.15
3.5 - Récolte - Récolter 3 à 5 mois après repiquage
- Faire plusieurs passages en fonction de la maturité des plants
- Sectionner le plant juste au-dessous des feuilles protectrices
- Eviter de laver les choux avant consommation.
IV- CONSERVATION.:
La pomme est très fragile et évolue rapidement après récolte
- Emballer et conserver au froid : 0 à 0,5°C : durée 3 semaines
- ou en local aéré à 5-10°C
- MINISTERE DE L’AGRICULTURE, DE L’ELEVAGE ET DE LA PECHE (MAEP) - ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L’ALIMENTATION ET L’AGRICULTURE (FAO) - PROJET DE SOUTIEN AU DEVELOPPEMENT RURAL (PSDR)
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V. TRAITEMENT DES MALADIES ET RAVAGEURS DU CHOU FLEUR :
CULTURE MARAICHERE
Le Chou Fleur subit à tous les stades les attaques de nombreux pathogènes
souvent très dommageables au rendement.
Parmi les maladies, beaucoup sont justiciables de bonnes conditions
agronomiques: sol draînant, fertilisation azotée modérée, respect des rotations
La lutte doit donc être engagée dès la pépinière
5.1- Principales Maladies
HERNIE DU CRUCIFERE
(Champignon du sol), Pied noir
Lutte
- Respecter les conditions d’établissement des pépinières
- Introduire des graminées dans la rotation
- Tremper les plants dans une solution de Thiophanate - méthyl
Champigon des organes foliaires
- Mildiou des crucifères, Alténariose, taches noires, Rouille blanche des crucifères, pourriture
grise
Lutte
- Pulvériser dès la levée, et renouveler tous les 8-10 jours avec du chlorotatonil, ou du
cymoxamil+ mancozèbe
- Traîtement des semences par enrobage (ex ipodione)
- Traîtement porte-graine avec du carbendazime + Ipodione
- Traîtement en culture
Maladies bactériennes
Nervation Noire des crucifèrespourriture de la tige
Lutte
- Utiliser des semences saines
- Modérer les apports d’azote
- MINISTERE DE L’AGRICULTURE, DE L’ELEVAGE ET DE LA PECHE (MAEP) - ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L’ALIMENTATION ET L’AGRICULTURE (FAO) - PROJET DE SOUTIEN AU DEVELOPPEMENT RURAL (PSDR)
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Viroses
(Mosaïque du chou-fleur)
Lutte
- Triage dela plants
- Traîter en culture avec du benfuracarbe,
5.2 - Les Ravageurs
Ravageurs des racines du collet et de la tige (Charançon gallicole du chou) :
- enrobage des semences et/ou incorporation d’un insecticide microgranulé au lit de semis
(ex : Chlorfenvinphos)
- Triage des plants
Mouche du chou carbofuran diazinon
- Traîter en culture avec du benfuracarbe,
Nématodes
- Adapter les méthodes générales de lutte à la situation
Insectes
- Lutte précoce dès le dépôt des oeufs (produit à action ovicide) ou à l’éclosion des larves
- traîter le soir de préférence
Larves
Pratiques paysannes
Traîtement avec la cendre de paille
- creuser un trou de 0,5 x 0,5 x 0,5m
- y tasser les pailles et brûler
- y verser de l’eau
- arroser les choux chaque semaine avec cette eau.
VI. BIBLIOGRAPHIE :
- Production Légumière Tome 2
Légumes feuilles, tiges, fleurs, racines, bulbes
CL. CHAUX - CL. FOURY
- Production Légumière Tome 3
Légumes potagères- Légumes fruits
CL. CHAUX - CL. FOURY
- Développement des cultures maraîchères en zones tropicales humides
FAO/MAG 97/001
- Valorisation des pratiques paysannes
VOARISOA -Madagascar 1998
- Takelaka Haitao « Voly Legioma » Novembre 2003
VALY AGRIDEVELOPPEMENT
- Diarim-Pamafazana
FORMAGRI - FERT Madagascar
- MINISTERE DE L’AGRICULTURE, DE L’ELEVAGE ET DE LA PECHE (MAEP) - ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L’ALIMENTATION ET L’AGRICULTURE (FAO) - PROJET DE SOUTIEN AU DEVELOPPEMENT RURAL (PSDR)