Analyse la dynamique de l'industrie hôtelière marocaine :
Vocabulaire utilisé en hôtelière :
B.O.: Bed Only → juste la chambre
B.B.: Bed and Breakfast →# + petit déjeuner
H.B.: Half Board → +# petit déjeuner, dîner
D.D.: Demi-Pension → #+ petit déjeuner, dîner
F.B.: Full Bocard → +# petit déjeuner, déjeuner, dîner
P.C.: Pension complète → #+ petit déjeuner, déjeuné, dîner
Check in : arrivée d'un client
Check out : départ d'un client
Walking : arrivée d'un client sans réservation
No show : le non venu d'un client ayant déjà réservé
Stay over : client qui passe plus de nuits
Arrhes : somme d'argent pour garantir une réservation
Avance : somme d'argent pour une réservation
IV. L'organisation territoriale:
Les régions administratives du Maroc
Le Maroc compte 12 régions administratives selon le nouveau découpage de 2015.
La région de Tanger-Tétouan-al Hoceima
La région l’oriental
La région de Fès Meknès
La région de rabat-salé Kénitra
La région de béni Mellal Khénifra
La région de Casablanca Settat
La région de Marrakech Safi
La région de Deraa Tafilalet
La région de Sousse massa
La région de Guelmim oued Noun
La région de Laâyoune-Sakia EL Hamra
La région de Dakhla oued Dahab
Inventaire représentatif des types d’établissements
Les établissements touristiques définis à l’article 2 de la loi susvisée n°61.00 sont classés dans de catégories
suivantes
Hôtels : luxe ; 5étoiles 4étoiles 3étoiles 2étoiles 1étoiles
Motels : 1er catégorie 2eme catégorie
Résidence tourstiques : 1er catégorie 2eme catégorie 3eme catégorie
Villages de vacances : 1er catégorie 2eme catégorie 3eme catégorie
Auberges : 1ere catégorie 2eme catégorie
Pensions : 1ere catégorie 2eme catégorie
Camping caravaning : internationale 1ere catégorie 2eme catégorie
Resto : luxe 3fourchettes 2 fourchettes 1 fourchettes
Palais : catégorie uniques
Gites et refuges : 1ere catégorie 2eme catégorie
Centre au palais de congrès : luxe 1ere catégorie
Hôtels : luxe 5 étoiles : Hôtels classé lux est un établissement situer soit dans un Quartier de grand standing
soit dans un site de haut valeur touristique il est caractérisés par les tiers haute Qualité de ses services et de
ses équipement la pluralité de ses installations la qualification et la correction de son personnel.
Hôtels 4 étoiles : Hôtels classé dans la catégorie Quatre étoiles est un établissement caractères par le grands
standing et le confort de ses installation et de sa équipent
Hôtels 3étoiles : hôtel classé dans la catégorie 3 étoiles est un établissement qui doit être physiquement
autonome par rapport à d’autres bâtiments ou partie de bâtiments.
Hôtels 2étoiles : classé dans la catégorie 2 étoiles est un établissement qui se caractérisé par le confort et la
commodité de ses installation et dès ses équipement et doit disposer : D’une installation de chauffage
centrale et d’eau chaude en permanence
Hôtel 1 étoiles : classé une étoiles est un établissement caractérisé par la simplicité de ses locaux et de ses
équipements mes qui offre un minimum de confort et de commodité
Motel : établissement commercial d’hébergement et de restant et doit être situé sur un axe routier hors des
agglomérations ou à leur périphérie
Etre situe ou bien constitué d’unités d’hébergements soûlée sous forme de pavillons
Résidences tourstiques : center ville/une vivre nature…
C’est un établissement commerciale d’hébergement constitué des appartements des chalets et des villas
avec des cuisine équipées doit être un parking gardé 24/24 des piscines communes et des espace verts.
4) Villages de vacances : loisir / animation / boutique / bargette / appart, abalés
Le village de vacances est un établissement d’hébergement et de loisirs caractérisé par le grand confort aussi
par la variété et la richesse de ses activités d’animation.
OBERGES : Atlas connus par les auberges + découvrir la culture et gastronomie marocain, tourisme
écologie + durable.
L’auberge est un établissement d’hébergement et de restauration elle doit présenter la caractéristique
suivant :
Etre implantée hors des agglomérations urbaines, dans un cadre naturel.
Avoir un service de restauration à caractère gastronomique.
Maison d’hôtes : Riad L’ensime ville + l’architecture traditionnel la gastronomie marocain + service
marocaine.
La maison d’hôtes est un établissement caractérise far un architecture marocaine traditionnelle sa
décoration et son ameublement de style typique marocain.
Camping caravaning : c’est un établissement situé dans un site naturel est doit présenter les
caractéristiques suivantes :
L’eau potable / l’eau chaud
la distance entre les piquets de tentes ou entre les caravanes ne doit pas être inférieure à 2m
avoir un accès facile par la route.
Etre clôturé et gardé pendant la nuit.
Avoir de l’eau potable en permanence.
Relais : est un établissement de taille moyenne situé hors des agglomérations urbaines, sur un
itinéraire touristique offrant des service d’hébergement et de restaurant et disposant soit au
sein de l’étab soit à proximité d’une station-service et accessoirement d’un petit atelier
mécanique pour l’entretien des véhicules.
Gîtes et refuges : le gîte est un établissement touristique d’hébergement implanté en milieu
rurale, de capacité réduite 30 places maximum situé sur les circuits de randonnés ou à
proximité de sites touristique, il peut offrir des repas semples ou permettre aux clients de
cuisine leur nourriture.
Le gîte est caractérisé par son style architectural traditionnel local. Des demeures gîte ferme
d’hôtes.
Le propriétaire du gîte doit parler arabe + langue étrangère.
Aussi doit être d’origine de la région.
Refuges = à la montagne = situer en haute montagne.
Ferme d’hôtes quand il est situé en dehors de l’agglomération en milieu rurale et que dispose
entres des critères :
Equitation – l’agriculture biologique.
Centres et palais de congrès :
Le centre de congrès est un établissement aménagé principalement pour recevoir et servir des
congressistes.
Bivouacs : c’est un campement installé provisoirement dans une étape de randonnée itinérante en
montagne, dans le désert, ou dans tout site rural présentant un intérêt du bivouac est situé à l’écart
de l’agglomération et à distance acceptable de tous les ponts d’eau, sources, puits et lacs.
Le restaurant : est un établissement commercial de restauration ou sert des mets et des boissons
moyennant rétribution.
Conciergerie
Chasseur : كيت صخر على برا
Bagagiste
Groom :كيت صخر فلطويل
Voiturier :
Portier :
Liftier يرافق الزبناء: سنسور
Personnel hall : بنادقي
MARQUISE/tea-man