GECOTRAP
POUR LES MÉTIERS
DE LA BOUCHE
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GECOTRAP est une société tunisienne spécialisée dans la production des produits destinés aux métiers de bouche.
Sa gamme de produits continuellement développée comprend les arômes alimentaires, les matières premières pour pâtisserie ainsi
que les ingrédients pour glacerie, salons de thé, hôtels, coffee shop et les additifs alimentaires.
A travers la mise en œuvre d’une stratégie ciblée de diversification produits, GECOTRAP propose à ses clients une large gamme de
produits répondant au mieux aux demandes et exigences en perpétuelle croissance de ses clients.
La Société oriente sa stratégie et sa politique vers la qualité de son service et de ses produits. Aujourd’hui, nous voulons que cette
orientation soit davantage profonde, efficace et constamment en phase avec les attentes et les exigences des clients tout en conti-
nuant à respecter les exigences légales et réglementaires applicables.
Dans le but de consolider cette démarche, Gecotrap à mise en place un système de management de la qualité fondé sur le respect
des exigences de la norme ISO 22000 et ISO 9001.
Ainsi, une démarche d’amélioration permanente de l’existant et de l’organisation actuelle est adoptée à travers l’intégration de
nouvelles technologies de contrôle qualité, de sécurité alimentaire, et la mise en place de nouveaux processus de traitement des com-
mandes (planning, ordonnancement,..) et d’amélioration du management des ressources humaines.
Aujourd’hui, GECOTRAP SARL est devenue un acteur fort sur le marché tunisien et à l’international.
SOMMAIRE
LA PÂTISSERIE
ARÔMES
COLORANTS LIQUIDE
COLORANTS POUDRE
COLORANT EN GEL
PATES AROMATIQUES FRUCTA
GLAÇAGES
PRÉPARATION PÂTISSIÈRE : POUDRE CRÈME,
SUCRE VANILLINÉ, LEVURE CHIMIQUE,
AMÉLIORANT DE PANIFICATION ET VIENNOI-
SERIE
NAPPAGES
PATE D’AMANDE
PATES À SUCRE
CARAMEL AU BEURRE
EMULSIFIANTS POUR PÂTISSERIE ( FREGEL,
EMULPAT)
SALONS DE THÉ ET COFFEE SHOP
SIROPS
SAUCES TOPPING
PRÉPARATION INSTANTANÉS : CHOCOLAT
CHAUD, CRÈME CHANTILLY, MOUSSE AU
CHOCOLAT,
GLACERIE
STABILISANTS
PATES POUR GLACE FREMIGEL
PRÉPARATION MÉNAGÈRE
LA PÂTISSERIE
Arômes Alimentaires
Sous la marque Fructa, Gecotrap propose à ses clients, professionnels et artisans de l’industrie alimentaire,
une large gamme d’arômes qui ajoute à leurs recettes un goût frais, pur et riche.
La gamme est composée d’une variété de références orientée aux différents domaines d’application du
secteur alimentaire.
NOTRE GAMME
BOISSONS CAKE CONFISERIE, CHOCOLATERIE, PRODUITS
& BISCUITS PÂTISSERIE & GLACERIE LAITIERS
FRUITS ROUGES: Fraise, Cerise, Fruit NOTES GOURMANDES: Chocolat, PLANTES: Anis,menthe, thym, basilic,...
des bois, Myrtille, Framboise, Mûre, caramel, noisette, pistache, vanille, café,
Cassis,... moka, tiramisu, praline, nougat, vanille, EPICES: Piment fort, paprika, curcuma,
crème, vanille-lait,... coriandre, cumin, carvi,...
AGRUMES: Orange, Citron, Bergamote,
Pamplemousse, mandarine,... EAU DE FLEUR: Rose, géranium, fleur DIVERS
d’oranger, eglantine,...
FRUITS
TROPICAUX: Ananas, Mangue, Abricot,
Pomme, Grenadine, Banane, Cocktail à
l’Exotique,...
FRUITS
DU VERGER : Abricot, pêche, melon,
pomme, poire,...
CONDITIONNENT :
3Oml, 60ml, 200ml, 1L, 5L, 10L, 20L
Arômes Alimentaires
LA PÂTISSERIE
ARÔME NOISETTE ARÔME PISTACHE ARÔME ORANGE ARÔME CARAMEL ARÔME ROSE ARÔME AMANDE
Bouteille de 30ml Bouteille de 30ml Bouteille de 30ml Bouteille de 30ml Bouteille de 30ml AMÈRE
Bouteille de 30ml
ARÔME BEURRE ARÔME VANILLE ARÔME FRAISE ARÔME ARÔME CITRON ARÔME FLEUR
Bouteille de 30ml Bouteille de 30ml Bouteille de 30ml CHOCOLAT Bouteille de 30ml D’ORANGE
Bouteille de 30ml Bouteille de 30ml
ARÔME NOISETTE ARÔME VANILLE ARÔME CHOCOLAT ARÔME BERGAMOTE
Bouteille de 60ml Bouteille de 60ml Bouteille de 60ml Bouteille de 60ml
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Arômes Alimentaires
LA PÂTISSERIE
ARÔME NOISETTE ARÔME BERGAMOTE ARÔME CHOCOLAT
Bouteille de 1L Bouteille de 1L Bouteille de 1L
ARÔME CITRON ARÔME VANILLE ARÔME CERISE
Bouteille de 1L Bouteille de 1L Bouteille de 1L
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COLORANTS ALIMENTAIRES
En choisissant les colorants alimentaires FRUCTA®, Les colorants Alimentaires sont disponibles sous
vous aurez la garantie: différentes références variant suivant la teinte et
la force colorante.
De disposer de colorants brillants et stables.
Du respect ferme de la réglementation. ROUGE FRAISE
D’offrir un produit fini appétissant et attractif. ROUGE CERISE
JAUNE CITRON
UTILISATION JAUNE D’OEUF
Boissons, confiseries, pâtisseries (macarons, pâte à BLEU BRILLANT
sucre, pâte d’amande, glace royale, fondant, crème au BLEU INDIGOTINE
beurre, etc.), produits laitiers. MAUVE
VERT MENTHE
CONDITIONNEMENT VERT PISTACHE
Poudre : En sachets de 5gr, boîte de 20gr, 50gr, 100gr, BLANC
250gr, 500gr, 1kg, carton de 25kg NOIR BRILLANT
Liquide : En bouteilles de 30 et 200 ml ROSE
Gel : En bouteilles de 25gr BRUN CHOCOLAT
ORANGE
CARAMEL E150 D
CARAMEL E 150 B
COLORANTS LIQUIDE
LA PÂTISSERIE
COLORANT COLORANT COLORANT COLORANT COLORANT COLORANT
BLEU ROUGE FRAISE JAUNE CITRON MAUVE VERT PISTACHE ORANGE
Bouteille de 20 ml Bouteille de 20 ml Bouteille de 20 ml Bouteille de 20 ml Bouteille de 20 ml Bouteille de 20 ml
COLORANTS GEL
COLORANT COLORANT COLORANT COLORANT COLORANT VERT COLORANT
ORANGE BLANC ROSE BLEU PISTACHE ROUGE
Boite de 30 gr Boite de 30 gr Boite de 30 gr Boite de 30 gr Boite de 30 gr Boite de 30 gr
COLORANTS POUDRE
COLORANTBLEU COLORANTORANGE COLORANT ROSE COLORANT VERT PISTACHE
Bouteille de 250 gr Bouteille de 250 gr Bouteille de 250 gr Bouteille de 250 gr
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Préparation aromatique conférant une couleur et un goût idéal à vos
mélanges au dosage recomandé. Sous une gamme variée de notrefruitées,
fruits secs et gourmandes, les pâtes de FRUCTA® pourraient être appliquées
pour l’aromatisation des mousses, bavoirs, crèmes et glaces.
CONDITIONNEMENT
12*1kg
12*200gr
PATES AROMATIQUES
LA PÂTISSERIE
PÂTE ARÔMATISANTE PÂTE ARÔMATISANTE PÂTE ARÔMATISANTE
BISCUIT MYRTILLE MENTHE
Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg
PÂTE ARÔMATISANTE PÂTE ARÔMATISANTE PÂTE ARÔMATISANTE
POMME NOIX DE COCO MANGUEBouteille de 1Kg
Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg
PÂTE ARÔMATISANTE PÂTE ARÔMATISANTE PÂTE ARÔMATISANTE
AMANDE NOIX BANANE
Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg
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PATES AROMATIQUES
LA PÂTISSERIE
PÂTE ARÔMATISANTE PÂTE ARÔMATISANTE PÂTE ARÔMATISANTE
FRUITS DES BOIS MOKA NOISETTE
Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg
PÂTE ARÔMATISANTE PÂTE ARÔMATISANTE PÂTE ARÔMATISANTE
ORANGE PISTACHE VANILLE
Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg
PÂTE ARÔMATISANTE PÂTE ARÔMATISANTE PÂTE ARÔMATISANTE
ABRICOT CITRON FRAISE
Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg
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PATES AROMATIQUES
LA PÂTISSERIE
PÂTE ARÔMATISANTE PÂTE ARÔMATISANTE PÂTE ARÔMATISANTE
TIRAMISU ANANAS CARAMEL
Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg
PÂTE ARÔMATISANTE PÂTE ARÔMATISANTE PÂTE ARÔMATISANTE
CERISE CHEWING-GUM CHOCOLAT
Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg
PÂTE ARÔMATISANTE PÂTE ARÔMATISANTE PÂTE ARÔMATISANTE
FRAMBOISE KIWI PÊCHE
Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg
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Glaçage miroir Fremigel applicable à froid.
Le glaçage miroir Fremigel est une gamme de glaçage applicable à froid ou à chaud conférant un effet
brillant aux gâteau, entrement, motifs de décorations. Ce glaçage pourrait etre utilisé en tant que
garniture pour les tartes et cake.
CONDITIONNEMENT
8*400gr
4*1 kg
4*2,5 kg
GLAÇAGE MIROIR
LA PÂTISSERIE
GLAÇAGE MIROIR BLANC GLAÇAGE MIROIR CAFÉ GLAÇAGE MIROIR CARAMEL
Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg
GLAÇAGE MIROIR CHOCOLAT GLAÇAGE MIROIR CITRON GLAÇAGE MIROIR FRAISE
Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg
GLAÇAGE MIROIR MANGUE GLAÇAGE MIROIR KIWI GLAÇAGE MIROIR MYRTILLE
Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg Bouteille de 1Kg
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PRÉPARATION PÂTISSIÈRE
LA PÂTISSERIE
LEVURE CHIMIQUE SUCRE VANILLINÉ POUDRE CRÈME
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L’améliorant pour pain FROMIX ® vous garantie :
L’amélioration de la qualité de la farine panifiée.
La stabilité de la farine panifiée.
La stabilité de la fermentation de la pâte.
Une couleur homogène après la cuisson.
CONDITIONNEMENT
2,5 kg
SEAU AMÉLIORANT POUR VIENNOISERIE SEAU AMÉLIORANT POUR PAIN
Seau de 2,5Kg Seau de 2,5Kg
NAPPAGES
Le nappages Fremix sont prêts
à l’emploi et s’utilisent en l’état
pour napper le dessus des tartes
aux fruits. Ils sont translucides,
restent souples et ne tiennent pas
sur les surfaces verticales (comme
les dômes ou les arêtes)
PÂTE D’AMANDE
La pâte d’amande Fremix possède un bon goût d’amande caractéristique. Elle est extra-souple et
facile à travailler, et est idéale pour la décoration en pâte d’amande. La pâte d’amande est utilisée
sous plusieurs formes selon sa qualité : pour faire des bonbons, couvrir des gâteaux, modeler des
sujets pour la décoration des gâteaux, etc.
CONDITIONNEMENT
1kg
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diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore ma-
gna aliquam erat volutpat. Ut wisi enim ad minim veniam, quis
nostrud exerci tation ullamcorper suscipit lobortis nisl ut ali-
quip ex ea commodo consequat. Duis autem vel eum iriure
dolor in hendrerit in vulputate velit esse molestie consequat,
vel illum dolore eu feugiat nulla facilisis at vero eros et accum-
PÂTE À SUCRE BLANC san et iusto odio dignissim qui blandit praesent luptatum zzril
delenit augue duis dolore te feugait nulla facilisi.
PATE À SUCRE
LA PÂTISSERIE
PÂTE À SUCRE VERT PÂTE À SUCRE VIOLET PÂTE À SUCRE ROUGE
Pot de 1Kg Pot de 1Kg Pot de 1Kg
PÂTE À SUCRE ROSE PÂTE À SUCRE ORANGE PÂTE À SUCRE NOIR
Pot de 1Kg Pot de 1Kg Pot de 1Kg
PÂTE À SUCRE JAUNE PÂTE À SUCRE BLEU PÂTE À SUCRE BLEU CIEL
Pot de 1Kg Pot de 1Kg Pot de 1Kg
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EMULSIFIANTS POUR PÂTISSERIE
Emulsifiant : réaliser de savoureux mélanges bien homogène et fluide grâce à notre sélection d’émulsifiant.
L’huile qui ne se mélange pas au vinaigre ne va être qu’un lointain souvenir grâce à nos émulsifiants.
Les émulsifiants Emulpat et Frégel vont vous permettre de stabiliser l’émulsion c’est-à-dire qu’ils vont
permettre de maintenir le mélange de deux substances liquides (eau + huile par exemple) homogène.
L’émulsifiant alimentaire peut être utilisé, entre autre, pour la panification (la fabrication du pain) et en choco-
laterie mais également pour les glaces et les confiseries.
SALONS DE THÉ &
COFFEE SHOP
SIROPS
AROMATISANTS
FREMIGEL
Les sirops aromatisants fremigel sont parfaits pour donner une touche de maitre qui combine texture, couleur,
saveur et décor
Alors pour vous faire plaisir et douceur ! Ajoutez une touche de délicieux sirop fremigel pour parfumez des
eaux plates ou gazeuse, des cocktails, des cafés, des milk shake, des smoothies
Conditionnement :
6*750ml
SIROP AROMATISANT
SALONS DE THÉ & COFFEE SHOP
SIROP NOIX DE COCO SIROP MANGUE SIROP MELON SIROP PÊCHE
Bouteille de 750 ml Bouteille de 750 ml Bouteille de 750 ml Bouteille de 750 ml
SIROP CAFE SIROP MENTHE GLACIALE SIROP MYRTILLE SIROP FRAISE
Bouteille de 750 ml Bouteille de 750 ml Bouteille de 750 ml Bouteille de 750 ml
SIROP VANILLE SIROP MOJITO SIROP NOISETTE SIROP PINA COLADA
Bouteille de 750 ml Bouteille de 750 ml Bouteille de 750 ml Bouteille de 750 ml
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SIROP AROMATISANT
SALONS DE THÉ & COFFEE SHOP
SIROP CARAMEL SIROP POMME SIROP FRUITS DES BOIS SIROP FRAMBOISE
Bouteille de 750 ml Bouteille de 750 ml Bouteille de 750 ml Bouteille de 750 ml
SIROP FRAISE SIROP CHOCOLAT COOKIES SIROP BANANE SIROP CERISE
Bouteille de 750 ml Bouteille de 750 ml Bouteille de 750 ml Bouteille de 750 ml
SIROP CANNELLE SIROP CARAMEL AU SIROP CHOCOLAT BLANC SIROP CASSIS
Bouteille de 750 ml BEURRE SALE Bouteille de 750 ml Bouteille de 750 ml
Bouteille de 750 ml
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SAUCE DESSERT
Préparées à partir de fruit à teneur élevée, également à partir d’aromes et cacao bien sélectionnés pour leur
délicatesse et leur puissance, la gamme de sauces Krémy est idéale pour décorer vos coupes de glaces, de
chantilly, les mousses, et les desserts à l’assiette. Excellent également pour les pâtisseries froides.
AVANTAGE :
Texture fluide et filante vous permet de perfectionner vos décorations.
Emploi multiples : idéale aussi bien pour la préparation de glaces que pour la pâtisserie.
Une gamme Variée qui s’adapte à tous les gouts, proposée avec un panier de saveurs gourmant et un autre
fruité.
conditionnement :
12*250gr
6*1kg
SAUCES TOPPING
SALONS DE THÉ & COFFEE SHOP
SAUCE DESSERT TIRAMISU SAUCE DESSERT CERISE SAUCE DESSERT CHOCOLAT SAUCE DESSERT NOISETTE
SAUCE DESSERT KIWI SAUCE DESSERT PRALINE SAUCE DESSERT VANILLE SAUCE DESSERT MYRTILLE
SAUCE DESSERT FRAISE SAUCE DESSERT CARAMEL SAUCE MOKA SAUCE DESSERT
FRAMBOISE
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PRÉPARATION INSTANTANÉS
CREME CHANTILLY
La crème chantilly KREMY®, délicatement sucrée et aromatisée à la vanille, ajoute une touche délicieuse à vos
produits grâce à sa texture onctueuse et volumineuse, ce qui vous garantit un dessert bien garni et
délicieux. Utilisation: décorer les tasses à café, Capuccinoaccompagner les desserts, garnir les bavarois, les
coupes glacées, les meringues, les pâtisseries, chocolat,...
Conditionnement : 8 paquets *720gr/carton 12 paquets *80gr/carton
MOUSSE AU CHOCOLAT
La préparation en poudre KREMY® vous permet d’obtenir un vrai chocolat chaud délicieux, onctueux, riche
et réconfortant. Utilisation : La préparation est à mélanger avec du lait chaud et doit être complètement diluée
avant sa [Link] pouvez la garnir avec la crème chantilly KREMY®.
Conditionnement : 10 paquets *1 kg/carton 12 paquets*120gr/carton
CHOCOLAT CHAUD
La préparation en poudre Fremigel vous permet d’obtenir un vrai chocolat chaud délicieux, onctueux, riche
et réconfortant. Utilisation: Parfaitement adaptée aux distributeurs des boissons chaudes, 1 kg de mix est
mélangée avec 5 litres de lait chaud.
CONDITIONNEMENT :
Carton de 10 paquets*1 kg
PRÉPARATION INSTANTANÉS
SALONS DE THÉ & COFFEE SHOP
CREME CHANTILLY MOUSSE AU CHOCOLAT CHOCOLAT CHAUD
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GLACERIE
PATE
FREMIGEL
Les préparations Fremigel aromatisantes ou naturelles, sont des pates concentrées a
teneur élevée en fruits et fruits secs qui s’incorporent seules ou avec d’autres ingré-
dients naturels pour conférer la saveur et la couleur a vos sorbets et crémes glacées,
la gamme est également recommandée aux différentes applications patissiéres.
PATES FREMIGEL
GLACERIE
PÂTE FREMIGEL CERISE AMARÉNA PÂTE FREMIGEL FRUITS DES BOIS PÂTE FREMIGEL VANILLE
Pots de 2,5Kg Pots de 2,5Kg Pots de 2,5Kg
PÂTE FREMIGEL NOUGAT PÂTE FREMIGEL CARAMEL PÂTE FREMIGEL CASSIS
Pots de 2,5Kg Pots de 2,5Kg Pots de 2,5Kg
PÂTE FREMIGEL MYRTILLE PÂTE FREMIGEL PÊCHE PÂTE FREMIGEL NOIX DE COCO
Pots de 2,5Kg Pots de 2,5Kg Pots de 2,5Kg
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STABILISANTS FREMIGEL
GLACERIE
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PRÉPARATION
MÉNAGÈRE
SAUCES TOPPING
GLACERIE
SAUCE DESSERT TIRAMISU SAUCE DESSERT CERISE SAUCE DESSERT CHOCOLAT SAUCE DESSERT NOISETTE
SAUCE DESSERT KIWI SAUCE DESSERT PRALINE SAUCE DESSERT VANILLE SAUCE DESSERT MYRTILLE
SAUCE DESSERT FRAISE SAUCE DESSERT CARAMEL SAUCE MOKA SAUCE DESSERT
FRAMBOISE
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PRÉPARATION POUR GLACE
GLACERIE
PRÉPARATION POUR GLACE PRÉPARATION POUR GLACE PRÉPARATION POUR GLACE
CARAMEL CHOCOLAT CHEWING-GUM
Boite de 110gr Boite de 110gr Boite de 110gr
PRÉPARATION POUR GLACE PRÉPARATION POUR GLACE PRÉPARATION POUR GLACE
FRAISE MOKA NOISETTE
Boite de 110gr Boite de 110gr Boite de 110gr
PRÉPARATION POUR GLACE PRÉPARATION POUR GLACE PRÉPARATION POUR CHOCOLAT
PISTACHIE VANILLE CHAUD
Boite de 110gr Boite de 110gr Boite de 80gr
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ADDITIFS ET INGREDIENTS ALIMENTAIRES
GECOTRAP SARL transforme et commercialise les ingrédients et les additifs
fonctionnels dans le but de répondre aux besoins techniques de nos clients,
industriels et artisans de l’agroalimentaire.
Notre société vous propose les agents de texture, les sucres et leurs dérivés, les
antioxydants, les régulateurs d’acidité et les agents levants.
AGENTS DE TEXTURE
• Xanthane
• CMC
• Gomme de carroube
• Pectine
• Gomme de guar
• Agar Agar
• Amidons natifs
• Amidons modifiés
SUCRE ET DERIVÉS
• Sirop de glucose
• Dextrose
• Sirop de glucose en poudre
• Sorbitol
AGENTS LEVANTS
• Pyrophosphate de soude
• Bicarbonate de soude
• Bicarbonate d’ammonium
AGENTS ACIDIFIANTS ET DE CONSERVATION
• Acide critique
• Acide lactique
• Acide ascorbique
• Sorbate de potassium
• Benzoate de sodium