Royaume Du MAROC

Université Moulay Ismail

Ecole Supérieure de Technologie du Meknès
Département Technique de Commercialisation et de Communication

Rapport du stage

Lieu de stage :
La Compagnie Sucrière Marocaine De Raffinage
(COSUMAR) – Casablanca

Période de Stage : Du 01/08/2023 Au 31/08/2023

Au terme de ce stage d’initiation, nous tenons à exprimer nos vifs remerciements à notre
encadrant commercial, M. El Mahdi Garaoui, Chef des activités supports à la direction
commerciale. Votre guidance, votre expertise et vos précieux conseils nous ont permis
d'acquérir des connaissances inestimables dans le domaine du commerce. Votre patience et
votre dévouement à nous accompagner tout au long de ce stage ont été grandement appréciés.

Nous saisissons également cette occasion pour exprimer nos sincères sentiments envers la
direction de la société COSUMAR (Compagnie Sucrière Marocaine de Raffinage) de Casablanca,
pour nous avoir offert l'opportunité d'effectuer ce stage et d'acquérir cet apprentissage
professionnel. Nous voulons également exprimer notre reconnaissance envers notre
établissement, l'E.S.T.M, qui nous a assuré un haut niveau d'enseignement au nom de son
directeur, M. BRAHIM LOUMMOU. Leur planification nous a permis de réaliser ce stage
d'initiation dans de bonnes conditions. Ainsi, nous tenons tout particulièrement à adresser nos
remerciements les plus sincères à nos parents et à notre famille pour leur soutien constant,
leurs encouragements et leurs sacrifices. Leur amour inconditionnel et leur confiance en nous
ont été une source inépuisable d'inspiration tout au long de ce parcours.
Il est essentiel pour nous d'exprimer notre profonde gratitude envers toutes les personnes qui nous
ont apporté leur aide, que ce soit de près ou de loin, dans la réussite de ce stage.

Nous sommes impatients de partager dans ce rapport les détails de notre stage, y compris les
méthodologies utilisées, les résultats obtenus et les recommandations formulées pour améliorer la
gestion du stock chez Cosumar. Nous espérons que ce travail contribuera à l'amélioration continue
des opérations logistiques de l'entreprise et fournira des pistes concrètes pour optimiser davantage les
flux de travail dans le secteur de l'exportation.

Prêts à plonger dans les détails de ce rapport, nous présenterons tout d’abord brièvement l’historique
de l’activité sucrière au Maroc dans l’introduction suivante.

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
Liste des figures……………………………………………………………………………………………. P :05
Liste des tableaux……………………………………………………………………………………………. P :06
Introduction générale……………………………………………………………………………………………. p :07

PARTIE1 : Présentation du Groupe COSUMAR

1. Historique de groupe COSUMAR………………………………………………………………………………….P :09

2. La stratégie globale de Cosumar……………………………………………………………………………………..P :09
3. La stratégie commerciale et Marketing chez COSUMAR……………………………………………………………P :10
4. Activité du groupe COSUMAR……………………………………………………………………………………….P :11
a. Processus Extraction de sucre brut…………………………………………………………………………….P :11
b. Processus de Raffinage du Sucre Brut ………………………………………………………………………..P :12
c. Processus de Conditionnement de Sucre Brut…………………………………………………………………P :13
d. Processus de Stockage et d’approvisionnement……………………………………………………………….P :14

5. Schéma de la chaine de valeur de groupe COSUMAR………………………………………………………………P :15

6. Fiche technique de COSUMAR………………………………………………………………………………………P :16
7. Organigramme de l’entreprise…………………………………………………………………………………………P :17
8. Les produits finis de COSUMAR……………………………………………………………………………………..P :18
9. Les marques d COSUMAR………………………………………………………………………………………….P :19
10. La réglementation des prix de vente du sucre produits finis…………………………………………………………P :21
11. Cartographie des sites de production ………………………………………………………………………………..P : 22
12. Cartographie du réseau commercial et des clients de COSUMAR…………………………………………………P :23

PARTIE 2 : Descriptif des Entités s’accueil

:
A. La direction commerciale
1. Organigramme de la direction commerciale……………………………………………………………………….P : 26
2. Les services visités au sein de la direction commerciale…………………………………………………… …….p :26
a) Le service support DC
 L’Administration des ventes : ADV…………………………………………………………….…p :27
 Le CRM…………………………………………………………………………………….…….p :28
 Le SMQ…………………………………………………………………………………...……….p :28
b) Le sercive circuit traditionnel………………………………………………………………………………p :30
3. L’agence de Casablanca……………………………………………………………………………………..………p 30
4. Descriptif du circuit de commande
1) Précommande………………………………………………………………………………………….…….p :32
2) Bureau de commande…………………………………………………………………..…………………….p :32
B. La direction supply chain
1. Organigramme de la direction commerciale……………………………………………………………..….p :32
2. Les services visités au sein de la direction Supply Chain……………………………………………….…P :33
a) Service Planification des Flux……………………………………………………………………...P :33
b) Service Gestion des stocks…………………………………………………………………………P :33
c) Service de transport………………………………………………………………………………...P :35
d) Service Expédition………………………………………………………………………………….P :35
e) La plateforme de Casablanca……………………………………………………………………….P :36

PARTIE 3 : Problématique et la conclusion

I. Problématique……………………………………………………………………….P :38
II. Conclusion Générale : ……………………………………………………………………….P :44

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
Fig1 : la chronologie de l’histoire de COSUMAR…………………………………………………… ..…P: 9
Fig2 : stratégie de niche et internationalisation……………………………………………………………P :10
Fig3 : processus de traitement de la betterave ……………………………………………….……… ..… P : 13
Fig4 : Processus de traitement de la canne à sucre ……………………………………………….…….…P :13
Fig5 : processus de raffinage du sucre brut …………………………………………………… ……....…P: 14
Fig6 : schéma de la chaine de valeur du COSUMAR ……………………………………………… .……P :16
Fig7 : Circuit du Marché Local et Export de Cosumar ……………… …………………….……… ..… P : 17
Fig8 : Organigramme de COSUMAR ………………………………………………………………….…P :18
Fig9 : gammes de produits de COSUMAR …………………………………………………… ……....…P:20
Fig10 : Produits de SUCUNION ……………………………………………………….…………………P :21
Fig 11et fig 12 : Implantation des sites de production……………………………………….……… ..… P : 24
Fig13 : circuit de distribution du COSUMAR …………………………………..……………….…….…P :24
Fig14 : la force impulsion national et internationale COSUMAR …………………………………………P: 25
Fig15 : Organigramme de la direction commerciale ………………………………………………………P :27
Fig16 : Les versions des certifications de systèmes Management…………………………….……… ..… P : 30
Fig17 : Organigramme de la Direction Supply Chain ……………………………………………….…….…P :33

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Fiche technique de COSUMAR ………………………………………………………………………………………………………………………P :17
Les produits finis……………………………………………………………………………………………………………………………………………P :18
Les Co produits ……………………….……………………………………………………………………………………….……………………………P :19
Les marques de COSUMAR ………………………………………………………………………………………………………………..…………P :20
Administration des ventes ……………………………………………………………………………………………………………………………P :27
Contrôle gestion commercial ………………………………………………………………………………………………………….……………P :27
Les ventes de 2023 et en 2030…………………………………………………………………………………………………………………..…P :39

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
 Dans le cadre de la formation du diplôme universitaire de technologie « DUT » à l’école supérieure de
technologie de Meknès, nous avons été amenés à effectuer un stage d’initiation au sein de la société COSUMAR,
leader dans le domaine du raffinage de sucre
Et de la production du sucre blanc au MAROC

Au Maroc, la consommation de sucre a une profonde signification culturelle, symbolisant la convivialité et le

partage au sein de la communauté. Les pratiques traditionnelles et les coutumes locales attestent de l'attachement au
sucre, malgré ses inconvénients pratiques. En particulier, le pain de sucre est toujours très apprécié des familles,
notamment dans les zones rurales, et est servi lors d'occasions telles que les mariages, les funérailles et les
naissances. Cette préférence se manifeste également dans la consommation de thé, une boisson essentielle dans la
culture marocaine, souvent additionnée d'une grande quantité de sucre. Dans l'économie nationale, le secteur sucrier
joue un rôle crucial, car il emploie un grand nombre de travailleurs et est impliqué dans divers domaines tels que
l'industrie, l'agriculture et la logistique. La consommation de sucre se présente sous diverses formes, allant des
pains, barres et blocs destinés à la consommation locale aux granulés de 50 kg et 2 kg également utilisés dans
l'industrie.

Cependant, malgré les efforts des principales entreprises du secteur sucrier au Maroc, comme Cosumar, Sota,
Sorac, Sonabel et Socravor, pour répondre à la demande nationale, la production locale ne couvre actuellement que
40% de la consommation, ce qui nécessite des importations pour compenser le reste de la consommation. 60%
d'invalidité. La libéralisation du secteur réalisée par le Ministère du Commerce a eu de multiples effets, qui ont
affecté la protection du marché local et ont conduit à la multiplicité des acteurs de ce secteur. Cependant, ce
changement a mis en péril la rentabilité des entreprises, dont Cosumar, en réduisant les subventions et en incitant
les fabricants à rechercher des sources d'approvisionnement alternatives. Face à cette évolution, les entreprises ont
dû s'adapter en améliorant leurs produits, en ajustant leurs prix et en proposant des services compétitifs pour
maintenir leur part de marché. Dans ce contexte, il est nécessaire que COSUMAR et les autres acteurs du secteur
prennent les mesures nécessaires pour maintenir leur compétitivité et leur rentabilité, en redéfinissant leurs
stratégies et en explorant de nouvelles opportunités, notamment après la privatisation de l'industrie sucrière en
2007, qui a apporté une nouvelle dynamique, et des défis distincts pour l’écosystème. et aux initiatives de
développement, forme un paysage dynamique et en constante évolution pour l'industrie sucrière marocaine.
Ces dernières années ont été marquées par une série de défis naturels tels que la sécheresse et le changement
climatique, ayant eu des répercussions significatives sur l'agriculture mondiale. Le Maroc n'a pas été épargné par
ces phénomènes et pourrait également faire face à une pénurie de matières premières. Cette situation pourrait
potentiellement entraver la production adéquate de sucre pour satisfaire la demande nationale. Dans ce contexte, il
est pertinent de se demander comment Cosumar envisage de résoudre cette problématique à l'avenir et quelles
mesures préventives elle prévoit de mettre en place afin d'éviter toute situation de pénurie de ses produis.
Afin d'analyser ce problématique, Nous avons scindé le travail en trois parties :

 Le premier semestre sera consacré à la présentation générale de l'entreprise.

 Le deuxième chapitre comprendra une description des entités s’accueil
 Le troisième chapitre sera consacré l’analyse de problématiques avec les solutions proposées

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
 Présentation du Groupe COSUMAR

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
PARTIE1 Présentation du Groupe COSUMAR

[Link] du groupe Cosumar

L ’histoire de COSUMAR se confond avec le début de

l’industrialisation de la production du sucre blanc au
Maroc. Autrefois de fabrication artisanale, c’est en 1929 qu’est
créée la première raffinerie de sucre à Casablanca au quartier
des Roches Noires. Découvrons les dates clés qui jalonnent
l’histoire de cette grande entreprise Marocaine.

Comme expliquée dans la figure suivante :

Fig1 : la chronologie de l’histoire de COSUMAR

[Link] stratégie globale de Cosumar

La stratégie du Groupe COSUMAR repose sur la volonté de devenir un acteur régional sucrier majeur en Afrique, diversifié
dans ses activités, créateur durable de valeurs et socialement responsable. Des orientations stratégiques fortes sont
définies et s’appuient sur la poursuite du développement de son amont agricole, la modernisation de son outil industriel pour
toujours mieux répondre aux attentes de ses clients mais également le renforcement de ses relations avec l’ensemble de
son écosystème. Les axes stratégiques sont :

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
 Le renforcement de l’orientation client sur toute la chaîne de valeur ;
 L’amélioration de la productivité et extension des cultures de l’amont agricole ;
 L’optimisation des processus opérationnels et industriels ;
 L’augmentation du volume de production et d’exportation.

Une stratégie visant le renforcement des marges compte tenu de son caractère socialement stratégique et eu 'égard à
une demande nationale en constante progression, le secteur sucrier marocain poursuit son rythme de croissance dans le
sillage de la croissance démographique annuelle (1,6%)

Pour ce secteur mature, les enjeux futurs semblent porter sur le renforcement de l'amont agricole pour pouvoir sécuriser à
horizon 2014 environ 55% des besoins nationaux en sucre (soit l'équivalent de 675000 tonnes)
Au volet qualitatif et dans un souci de compétitivité, le contrat programme signé entre l'État et la FIMASUCRE porte
notamment sur la promotion de la recherche et développement à travers la mise en place d'un centre R&D des cultures
sucrières qui aura pour missions de conduire les programmes de recherche adaptative et appliquée et de transférer les
technologies établis sur la base ses problèmes techniques réels et de la filière à même de répondre aux soucis des
agriculteurs
Dans ce contexte sectoriel, cosumar vise dans le cadre de sa stratégie globale l'amélioration de sa productivité et le
renforcement de ses marges grâce au remplacement de ses installations industrielles tout en allégeant sa structure de coûts

Stratégie par DAS

Figure2 : stratégie de niche et internationalisation

[Link] stratégie commerciale et Marketing chez COSUMAR

COSUMAR, en tant qu'acteur agro-industriel stratégique, dévoile sa nouvelle identité visuelle marquée par un logo
modernisé. Les couleurs emblématiques de l'entreprise sont adoucies par un halo lumineux, les polices de caractère
sont affinées et le cartouche entourant le logo évoque un sourire, symbolisant une relation de confiance avec les
clients et partenaires. Cette évolution représente l'élan de modernité et les valeurs de plaisir, convivialité, énergie et
naturalité associées au sucre. La nouvelle étape de développement s'appuie sur la confiance des actionnaires et des
partenaires, visant à devenir un acteur agro-industriel régional créateur de valeur. COSUMAR réaffirme son

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
ancrage national et son ouverture internationale. La nouvelle identité fusionne positionnement institutionnel et
approche commerciale, mettant l'accent sur la qualité, l'innovation et la satisfaction des clients.
La démarche Marketing & Commerciale du Groupe Cosumar s’articule autour des points suivants :
 Être en écoute active du marché, tout en (i) assurant une proximité avec les clients et (ii) en décelant les
besoins qualitatifs du marché en termes de produits attendus ;
 Développer les compétences commerciales, marketing et logistiques en vue d'accompagner voire anticiper
les prochaines évolutions du marché marocain ;
 Mesurer le niveau de satisfaction des clients ;
 Moderniser et diversifier les produits ;
 Accompagner les clients : industriels, grossistes et GMS.

COSUMAR est l’opérateur unique sur le marché sucrier.

COSUMAR dépend fortement des matières premières
L'entreprise possède une infrastructure de production, agricoles, ce qui la rend vulnérable aux fluctuations
de raffinage et de distribution bien établie climatiques et aux pénuries.
L'entreprise possède une longue expérience dans le Limitation du pouvoir de la COSUMAR due à la
secteur sucrier, avec une expertise dans la gestion de la réglementation des prix de l’Etat.
production et de la chaîne d'approvisionnement.

L'entreprise pourrait chercher à élargir sa présence sur les Les changements dans les préférences des
marchés internationaux en exportant ses produits vers consommateurs pourraient influencer la demande de produits
d'autres pays sucrés.
COSUMAR pourrait envisager de diversifier sa gamme Les variations des prix des matières premières agricoles
de produits en développant des produits dérivés du sucre peuvent avoir un impact sur les coûts de production de
ou en explorant de nouvelles catégories alimentaires. l'entreprise.

[Link]é du Groupe COSUMAR

a. Processus Extraction du Sucre Brut

Le sucre est extrait de la canne à sucre et de la betterave à sucre. Cosumar dispose de deux types d’installations industriels : usine à betterave et
usine à canne à sucre. En termes de processus de traitement, une différence essentielle existe entre les procédés d’extraction des sucres de
betterave et de canne. Cette différence réside dans le fait que le traitement de la canne s’opère par broyage et pression et non par diffusion. Le
jus de canne, ne contenant pas les mêmes impuretés que le jus de betterave, subit des procédés d’épuration différents.

Traitement de la betterave à sucre

Phase préliminaire : cette phase se déroule en plusieurs étapes à savoir, la pesée du chargement et l’échantillonnage pour la détermination de la
richesse nécessaire au paiement de l’agriculteur, le lavage, l’épierrage, et le découpage en cossettes (c’est-à-dire en fines lanières). Diffusion : le
procédé de « diffusion » conduit à l’obtention d’un jus qui aura recueilli une partie du sucre contenu dans les cossettes et des impuretés appelés
« Non Sucre » (NS). Les cossettes épuisées, ou « pulpes », sont soit séchées dans des Fours à Pulpes (FAP) et agglomérées sous forme de pellets,
soient vendues sous forme de pulpes (fraîches, pressées ou ensilées) pour l’alimentation du bétail. L’opération de diffusion fournit donc des jus
contenant de 13% à 14 % de sucre et d’impuretés (NS). Un traitement à la chaux suivi de filtration et de carbonatation permet d'éliminer une
partie des impuretés du jus. Evaporation : l’évaporation donne un jus sucré qui sera concentré jusqu’à sursaturation pour pouvoir le cristalliser.
Cristallisation : la cristallisation exige toute une série d’opérations successives qui aboutissent à des sucres de premiers jets, blancs et purs, des
sucres de deuxième jet qui le sont moins et des sucres de troisième jet qui doivent être affinés. Ces derniers sucres sont refondus et recristalliser
en premier jet. La mélasse est obtenue après le troisième jet. Ce coproduit est revendu aux industries de biosynthèses et fermentation
production de levure, éthanol, butanol, acide citrique, …etc.).

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
 Figure 3 : processus de traitement de la betterave

Traitement de la canne à sucre

Les camions transportant la canne à sucre sont pesés et un échantillon est prélevé pour analyse de sucre nécessaire au paiement des
agriculteurs. L’extraction de sucre s’opère en général dans des moulins après préparation préalable de la canne. Le résidu fibreux (bagasse) est
utilisé en tant que combustible pour l’usine. L’énergie (vapeur et électricité) nécessaire au fonctionnement de l’usine et entièrement fournie par
la combustion de la bagasse. Le jus de canne est épuré à la chaux, concentré dans des évaporateurs en sirop et traité en cristallisation suivant le
même processus que la betterave. Toutefois, le sucre obtenu doit être raffiné dans des unités de raffinage.

Figure4 : Processus de traitement de la canne à sucre

b. Processus de raffinage du sucre brut

Le raffinage est un processus essentiel pour obtenir du sucre raffiné de haute pureté à partir d'un sucre brut,
composé de saccharose et d'éléments non sucrés. Ce processus implique plusieurs étapes distinctes. Initialement, il
s'agit d'éliminer les impuretés externes au cristal, ainsi que les colorants présents dans la fonte (un mélange de sucre

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affiné et d'eau) par le biais d'un absorbant. Ensuite, le saccharose est recristallisé pour produire des cristaux purs en
utilisant la solution purifiée des étapes précédentes. La matière première utilisée dans le processus de raffinage
provient généralement de sucre brut importé de diverses sources, telles que le Brésil, l'Australie, l'Afrique du Sud et
la Colombie.

Pour garantir un produit de haute qualité, la matière première suit les étapes suivantes :

Stockage de la matière première : Le sucre brut est entreposé dans d'énormes silos d'une capacité de 75 000 tonnes.
Il est ensuite acheminé vers la station d'affinage via des bandes transporteuses, tout en passant par des dispositifs
tels que des servo-balances, un aimant pour éliminer les métaux ferreux, et un tamis pour retirer les grosses
impuretés.

Affinage du sucre brut : Cette étape consiste à éliminer les impuretés externes. Le sucre brut subit un mélange avec
un égout sucré saturé dans un processus appelé empattage. Pour faciliter la diffusion des composants non sucrés, ce
mélange est chauffé avec de la vapeur. Le malaxage permet ensuite de séparer les cristaux du sirop les entourant.
Les cristaux de sucre sont retenus par des turbines équipées de toiles, laissant passer l'égout riche contenant des
impuretés.

Figure5 : processus de raffinage du sucre brut

c. Processus de Conditionnement su sucre blanc vrac

Le processus de conditionnement du sucre blanc en vrac au COSUMAR suit généralement les suivants

1. Préparation du Sucre Raffiné : Le sucre raffiné est stocké dans des réservoirs ou des silos à l'intérieur de l'usine de conditionnement.

2. Pesage et Dosage : Le sucre raffiné est pesé et dosé avec précision pour chaque lot de conditionnement.

[Link] des Sacs : Le sucre est transféré des réservoirs ou des silos vers les sacs de conditionnement à l'aide d'équipements de
remplissage automatisés.
(Les sacs peuvent avoir différentes capacités, généralement de 25 kg, en fonction des besoins des clients.)
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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
4. Scellement des Sacs : Une fois remplis, les sacs sont scellés de manière appropriée pour empêcher toute contamination ou humidité.
(Cela peut être fait à l'aide de machines de scellage automatiques)

5. Étiquetage et Marquage : Les sacs sont étiquetés avec des informations essentielles, notamment le type de sucre, le poids net, la date
de production, les spécifications du produit, etc.

6. Contrôle de la Qualité : Des échantillons du sucre conditionné sont prélevés pour effectuer des contrôles de qualité. Cela peut
inclure des tests pour vérifier la pureté, la teneur en humidité et d'autres paramètres.

7. Stockage Temporaire : Les sacs de sucre conditionnés en vrac sont généralement stockés temporairement dans des entrepôts en
attente d'être expédiés.

8. Expédition et Distribution : Les sacs de sucre conditionnés en vrac sont chargés dans des camions, des conteneurs ou d'autres
moyens de transport adaptés à la quantité et à la destination. Ils sont ensuite expédiés vers les distributeurs, les grossistes, les
détaillants ou les clients finaux.

d. Processus de stockage et d’approvisionnement du sucre de produits finis

Le processus de stockage des produits finis au COSUMAR à Casablanca comprend les étapes suivantes :

1.Réception : Les produits finis, tels que le sucre raffiné en sacs, sont réceptionnés à l'installation de Casablanca.

[Link] et Déchargement : Les sacs de sucre sont pesés et déchargés des camions ou des conteneurs

3. Stockage : Les sacs de sucre sont transférés dans des zones de stockage spéciales équipées de surveillance de la
température et de l'humidité.

4. Contrôle de Qualité : Des contrôles de qualité peuvent être effectués pour s'assurer que le sucre répond aux
normes établies.

5. Étiquetage : Les sacs de sucre sont étiquetés avec des informations essentielles comme la date de production et le
poids net.

6. Gestion des Stocks : Un système de gestion informatisé suit les niveaux de stock et optimise la distribution.

7. Sécurité et Intégrité : Les zones de stockage sont conçues pour garantir la sécurité et la qualité des produits.

8. Expédition et Distribution : Les produits sont expédiés aux clients, distributeurs ou points de vente.

9. Rotation des Stocks : Le principe "première entrée, première sortie" est appliqué pour minimiser le gaspillage.

[Link] : Des rapports réguliers sur les stocks sont générés pour une gestion efficace de l'inventaire.

L’approvisionnement régulier du marché national est une priorité pour le Groupe COSUMAR qui s’engage à
fournir un produit conforme aux standards de qualité les plus rigoureux.

Afin d’assurer une couverture optimale du territoire, COSUMAR a mis en place un circuit de distribution
performant. Ainsi, dans 13 points de vente répartis dans l’ensemble du Royaume, les produits sont accessibles en
quantité et dans les délais. L’approvisionnement est assuré par route et par rail.

13
MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
13 points de vente
Permettent d’assurer
une distribution
performante dans le
Royaume

[Link]éma de la chaine de valeur du groupe COSUMAR

Désignations :
Plantes sucrière cultivées et récoltées dans le
Gharb, Loukkos, Tadla, Moulouya et Doukkala.
Sucre brut importé par bateau et déchargé à la
raffinerie de Casablanca.
Le sucre est obtenu par extraction des plantes
sucrières ou bien par raffinage du sucre brut importé.
Conditionnement sous formes de Pains de sucre,
lingots, morceaux ou granulés.
Distribution aux Grandes et Moyennes surfaces,
Grossistes et Industriels.
Exportation vers pays étrangers.
Disponibilité du produit pour le consommateur

Fig6 : schéma de la chaine de valeur du COSUMAR

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
COSUMAR fait partie des rares opérateurs sucriers mondiaux à intervenir sur l’ensemble de la chaîne de
valeur de la production de sucre.

Figure7: Circuit du Marché Local et Export de Cosumar

[Link] technique de COSUMAR

Dénomination COSUMAR(Compagnie sucrière marocaine de raffinage)

Statut juridique Société Anonyme de droit privé marocain à Conseil d’Administration (SA).
Date de création 1929
Branche d’activité Agroalimentaire
Secteur d’activité La production de sucre
Adresse 8 rue Mouatamid Ibnou Abbad, BP 3098 Roches Noires Casablanca – Maroc
Président Hassan Mounir
Société mère Wilmar International
Filiales Cosumar SA
SUTA
SURAC
SUNABEL
SITE DE ZAIO
9,11 milliards de dirhams (2021)
Chiffre d'affaires
Résultat net 763 millions de dirhams
TVA 616051
CNSS 1928003
FAX +212 (0)5 22 24 10 71
EMAIL Contact@[Link]
15
MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
Site web [Link]

Effectif 1440 Employés permanents

Actioennaires En 2022, les actionnaires sont les suivants :
Wilmar International Limited - 30,0%
CIMR - 15,2%
Wafa Assurance - 7,10%
Caisse de Dépôt et de Gestion - 6,98%
MAMDA - 4,82%
État Marocain - 2,77
RMA Capital - 1,54%
AXA Assurance Maroc - 1,23%
Sanlam Maroc - 0,66%
Celaco SA - 0,19%

[Link] de l’entreprise

Figure8 : Organigramme de COSUMAR

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
[Link] produits finis De COSUMAR
Le Groupe Cosumar assure la production, le conditionnement et la commercialisation du sucre sous quatre formes :
Le pain de sucre, le lingot, le morceau et le sucre en granulés. Dans le cadre de l’orientation client, une nouvelle stratégie Marketing a
été mise en place.

LES PRODUITS FINIS

Le pain de sucre est ancré dans la pure

tradition marocaine et dans les habitudes
de consommation des marocains. Plus
qu’un produit alimentaire, c’est un
symbole familial et de convivialité.

Pains de sucre Associé à des moments forts de la vie du

marocain, le pain de sucre est servi lors
de la cérémonie traditionnelle du thé
mais également donnée comme
offrandes lors d’événements comme le
pèlerinage, les mariages et les naissances

Forme inventée par COSUMAR dans les

années 70, le lingot est utilisé pour
préparer le thé à la menthe mais
Lingot également le café (préparation à la
manière traditionnelle). Il est
commercialisé en boîte de 1 kg et en
fardeaux de 5 kg.

Le morceau de sucre est la forme moulée

la plus connue dans le monde.
Morceau Commercialisé en boîte de 1 kg et en
fardeau de 5 kg, il est utilisé le plus
souvent dans le café.

Forme utilisée par les industriels comme

par les ménages, le granulé est
commercialisé en sachet de 1 kg et 2 kg
Le Granulé regroupé par 6, 12 ou 15 et sac de 50 kg
s’adaptant ainsi à chaque installation de
réception et de stockage des clients
utilisateurs.

17
MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
LES CO PRODUITS FINIS

Le Groupe Cosumar est également actif dans la commercialisation de coproduits issus des processus de fabrication
à partir des plantes sucrières et du sucre brut.
La pulpe déshydratée sous forme de
pellets est issue du traitement de la
betterave et est utilisée largement
Les pellets comme matière première pour
l’alimentation animale et du bétail en
particulier
La mélasse est le dernier sous-
produit du raffinage du sucre brut
que l’on trouve sous forme d’un
La mélasse sirop très épais et également très
visqueux. Elle est utilisée comme
substrat pour la fabrication des
levures.
La bagasse, résidu fibreux de canne à
La bagasse sucre, est utilisée comme bio-énergie
dans les unités sucrières.

9. Les marques de COSUMAR

Le Groupe COSUMAR propose à ses clients une gamme diversifiée de produits commercialisés sous la marque
mère COSUMAR. Les produits de la marque nationale ENMER présente à travers tout le Royaume, se déclinent
sous deux formes de pains de sucre « traditionnel » et « Farha », du sucre lingot, morceau et granulés.

Figure9 : gammes de produits de COSUMAR

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
Les produits AL KASBAH, LA GAZELLE et EL BELLAR, marques filles à forte notoriété régionale,
historiquement appréciées dans différentes régions marocaines, proposent plusieurs produits modernes, de qualité et
répondant aux exigences de nos consommateurs.

ENMER EL BELLAR AL KASBAH LA GAZELLE

Depuis plus de 85
ans, «Enmer» est la
marque nationale
connue pour son
célèbre pain de
Connue pour la blancheur et la
sucre. Grâce à leur
«El Bellar», un sucre granulé au « Al Kasbah » est Le vrai sucre de finesse des cristaux de son
goût authentique,
goût inimitable, est la marque de canne de nos régions du Gharb et sucre granulé, cette marque
les produits Enmer
la région du Gharb Loukkous. régionale est très présente dans
répondent à tous les
la région de l’Oriental.
besoins et toutes les
utilisations. Existent
aussi en lingots,
morceaux et sucre
granulé.

Cosumar a lancé, en 2007, Sucrunion, une filiale dédiée aux produits premium de plus haute valeur ajoutée. Cette
société développe plusieurs marques de sucre lui permettant de couvrir une large gamme de produits premium
(sucre roux, sucre en packaging individuelle, sucre light à base de Stevia).

Figure10 : Produits de SUCUNION

19
MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
[Link] réglementation des prix de vente du sucre produits finis
L’amont agricole sucrier est protégé dans une grande majorité de pays, et plus particulièrement dans les pays
producteurs de betterave à sucre. Cette protection est même une nécessité, pour défendre la filière face aux
importations du sucre issu de la canne. En effet, le sucre de canne qui représente 80% de la production mondiale du
sucre bénéficie d’un coût de production structurellement inférieur à celui de la betterave de 35 à 40%. Les plus
grands pays producteurs du sucre de betterave dans le monde, tels que les USA, la Russie, la Turquie..., exigent
ainsi une protection forte aux frontières en vue d’assurer la pérennité de leurs filières. L’Union Européenne impose,
à titre d’exemple, 419 Euros/tonne de sucre blanc de droits de douanes à l’entrée. Le Maroc est aussi contraint à
adopter une approche identique. La filière sucrière est protégée et subventionnée. L’Etat garantit aux cultivateurs
des plantes sucrières des prix élevés pour leurs plantes sucrières et s’assure de fournir un sucre blanc à des prix bas
pour le consommateur final. Le modèle marocain repose, par conséquent, sur des prix garantis à l’agriculteur, une
protection douanière et une subvention forfaitaire des prix de vente de sucre au consommateur.
10-1- Prix fixés à l’achat des plantes sucrières

Le sucre est un produit essentiel dans le panier de consommation typique d’un ménage marocain, raison pour
laquelle ses prix à la consommation sont réglementés. Le système réglementaire
vise à rémunérer à sa juste valeur le travail de la terre en concédant des prix d’achat
élevés pour les plantes sucrières que l’Etat fixe à environ 470 DH/tonne pour la
betterave, contre moins de 250 DH/tonne en France par exemple. L’agréage pour le
paiement des plantes sucrières livrées par les agriculteurs est opéré dans des centres
de réception automatisés, selon les normes marocaine 08.5.110 et 08.5.111. Pour
calculer la teneur en sucre de la production de chaque livraison, un échantillon est
prélevé au hasard à travers une sonde automatique à l’entrée de l’usine dans les
laboratoires de réception accrédités selon la norme ISO17025. Cette opération se
fait de façon anonyme, les camions sont codifiés en amont. Un représentant des
agriculteurs est présent à temps plein pour suivre l’ensemble du processus, ce qui
assure la totale transparence du calcul de la richesse effectué par la chaine
d’analyse. Le prix d’achat de la plante sucrière n’est pas répercuté sur le prix de
vente du sucre au consommateur qui bénéficie d’une subvention de 2.661
DH/tonne hors taxes.

10-2 Sucre brut importé régi par le système du prix de référence

La filière sucrière marocaine produit le sucre blanc raffiné à partir des plantes sucrières cultivées localement et du
raffinage du sucre brut importé. Ces plantes sucrières sont traitées au niveau des 7 sucreries du Groupe. Le
raffinage de sucre brut importé est opéré à la raffinerie de Casablanca. Ce dernier est importé, avant tout, pour
pouvoir combler le déficit en sucre blanc sur le marché local et assurer la sécurité alimentaire du pays en sucre. Le
sucre brut est ainsi soumis à des droits de douane et à un prix de référence de 5335 DH/tonne. Ce système permet
d’éviter de répercuter la volatilité des prix à l’international sur le prix de vente aux consommateurs et le maintenir
ainsi à un prix fixe.

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
10-3 Prix fixé à la vente aux consommateurs

L’Administration marocaine définit un prix de vente fixe des produits finis, fixé au départ des sucreries, de la
raffinerie ou des agences commerciales. Ce prix n’a connu aucun changement depuis 2006. Le prix de vente du
sucre granulé s’élève à 4.079 DH HT/tonne, très largement en dessous de la moyenne mondiale qui oscille entre
8.500 à 10.000 DH HT/tonne.
10-4 Subvention aux consommateurs

Une fois mis sur le marché, le sucre blanc bénéficie d’une subvention forfaitaire à la consommation qui est de
2.661 DH HT/tonne vendue. Cette somme est débloquée par la Caisse de Compensation au profit des sucreries ou
de la raffinerie, sur la base des documents justifiant les quantités vendues aux clients directs. Cette subvention
forfaitaire est accordée aussi bien au sucre produit à partir de l’extraction des plantes sucrières cultivées localement
qu’au sucre raffiné issu de l’importation de sucre brut, sous le régime du prix de référence. C’est d’ailleurs ce qui
permet au consommateur de disposer de ce produit à des tarifs accessibles. Le sucre exporté ne bénéficie bien
entendu d’aucune subvention et est soumis au régime de l’admission temporaire.
10-5 Marge de distribution administrée

La marge totale des distributeurs, grossistes et détaillants, est également réglementée par l’Etat et fixée à environ
6%. Elle vient s’ajouter aux prix au départ de COSUMAR pour rémunérer l’acheminement des produits au réseau
de détail. Il est à signaler que cette marge de distribution réglementaire est considérée comme faible et n’est pas
respectée par les commerçants qui opèrent, selon les observations qui ont pu être faites en magasins par des
cabinets indépendants, une marge réelle d’environ 18 à 20%. En effet, la marge de distribution de 6% fixée par
l’Etat ne permet pas de rémunérer la distribution ni de respecter les normes et les standards exigés en la matière.

[Link] des Sites de Production

Le groupe Cosumar comprend 5 filiales dont 7 usines réparties dans 5 régions agricoles : Gharb, Loukkos,
Moulouya, Tadla, Doukkala et 1 ville Casablanca.

Site de Gharb : Région liée à la culture de la canne à sucre, avec des installations possibles de production de sucre.
 Au ksibia : le site de production affilié à la sucrerie Suarc , il a une superficie environ 4700 ha de Canne à
sucre
 Au larraech : le site de production affilié à la Sucrerie Sunabel , il a une superficie environ Sucrerie
SUNABEL
13000 ha de betteraves
Site de Loukkos
 Au Tanger : Le site de production affilié a Sucrerie Sunabel , Il a une superficie d'environ 4000 ha de
betteraves
 Au Tétouan ; Le site de production affilié à la Sucrerie Surac , Il a une superficie d'environ 2000 ha de
Canne à sucre

Site de Tadla :
 TADLA : Est une région qui affilié à la sucrerie Suta, il a une espace environ 15000 ha de betteraves
Site de Doukkala :
 A l’EJDIDA : Le site de production est affilié à la sucrerie COSUAMAR SA, il a une espace environ 21500
ha de Betteraves
Site de Moulouya
 Au Nador : elle est affilié a le site de Zaio , il a une superficie environ 6000 ha de betteraves

Le site de CASABLANCA :
Il s'agit du siège social de COSUMAR et l'emplacement de la raffinerie de sucre brut de e 800000 tonnes de sucre brut importé.

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
 Figure11et12 : Implantation des sites de production

[Link] du réseau commercial de COSUMAR et des clients de COSUMAR:

Le Groupe Cosumar dispose de 13 points de vente (8 agences commerciales8 en plus des sites) dans toutes les
régions du Royaume assurant la disponibilité de ses produits et une relation de proximité avec ses clients. Il assure
ainsi la fourniture du marché national en sucre dans les meilleures conditions. Le sucre produit par le Groupe
Cosumar est commercialisé à travers les canaux de distribution suivants :

FIG13 : circuit de distribution du COSUMAR

a. Les agences
La COSUMAR dispose d’un réseau commercial très important, qui s’étend tout au long du territoire Marocain.
Elle dispose de huit agences commerciales qui couvrent plusieurs villes, provinces et préfectures afin de satisfaire
les besoins de la population dans l’ensemble du royaume
Les importants clients de la COSUMAR sont représentés par les grossistes, les distributeurs et les industriels
COSUMAR installe de huit agences réparties à travers le Maroc au nord (4agences se sont : Tanger, Fès, Meknès,
Oujda), au sud (3 Agences se sont : Agadir, Marrakech, Oulad Ayad)et au centre(une agence est au Casablanca)

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
 Le circuit de distribution du sucre produit par le Groupe Cosumar est composé de :
 Grossistes : qui distribuent soit vers des semi-grossistes soit directement vers le réseau de détail ;
 GMS livrées à partir de la plateforme de Casablanca soit directement sur la plateforme de l’enseigne ou
directement vers les magasins de l’enseigne selon la solution convenue ;
 Industriels livrés par leurs propres camions au départ des usines Cosumar ;
 Administrations publiques qui se chargent de la distribution du sucre dans les régions du sud du Royaume.

En 2022, Cosumar a enregistré un chiffre d'affaires consolidé de 2,486 milliards de dirhams, reflétant une hausse
significative de 26% par rapport à la même période l'année précédente. Cette augmentation est principalement
attribuée à la croissance du chiffre d'affaires à l'exportation. Les ventes à l'export ont également augmenté, passant
de 117 000 tonnes à 195 000 tonnes à la fin de mars 2022.

Figure14 : la force impulsion national et internationale de COSUMAR

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 Description des Entités s’accueil

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PARTIE2

[Link] direction commerciale

[Link] de la direction commerciale :

Figure15 : Organigramme de la direction commerciale

[Link] services visités au sein de la direction commerciale :

 Présentation de l’administration des ventes (ADV)

Le service commercial joue un rôle très important dans la COSUMAR puisqu’il permet l’achèvement en aval du
produit, autrement dit sa distribution en qualité et quantité suffisante au moment adéquat et couvrant l’ensemble du
territoire. La direction commerciale est en contact permanent avec les clients, et donc elle doit être toujours à leur
écoute pour mieux répondre à leur besoin.

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
 Administration des ventes (ADV)

L’administration des ventes désigne généralement l’ensemble des tâches Administratives consécutives à la
conclusion d’une vente
. C’est l’interface entre les Commerciaux, la production et le client final

Sa mission Son objectif

 Elaboration du budget commercial  Analyser les écarts entre les objectifs fixés et les
 Fixation des objectifs des ventes objectifs réalisés.
 Prévision budgétaire des ventes.  Veiller sur le bon fonctionnement du service
 Elaboration des tableaux de bords

Description
Période de budgétisation : septembre- Octobre-Novembre- Décembre
L’établissement du budget annuel commercial
Pour statuer sur le chiffre du budget annuel, on prend 4 enjeux en considération.
Etude de marché (évolution de la demande, évolution démographique...)
 Conditionne le budget à 10%
L’historique des ventes (Années passées).
Les décisions de la direction générale (association à but non lucratif).
Donc une fois le chiffre annuel sur lequel, on va statuer est fixé, on passe à la mensualisation du budget tout en prenant en
considération la contrainte de saisonnalité. (la consommation au mois de février, n’est pas la même qu’en mois d’Aout par exemple).
On fixe par la suite les objectifs mensuels, en fonction des budgets mensuels.
Ces objectifs mensuels sont communiqués au contrôleur de gestion, celui-ci se charge d’une analyse comparative entre les ventes
réalisées et les objectifs fixés, pour déceler ensuite les écarts.
Le chef en charge du service ADV, se doit donc d’expliquer /justifier les écarts, et trouver les actions correctives adéquates pour les
présenter auprès du directeur de la direction Commerciale
Marketing

Contrôle de gestion commerciale

Se réfère à la surveillance et à la gestion des activités financières et opérationnelles d'une entreprise pour garantir
l'efficacité, la rentabilité et l'atteinte des objectifs commerciaux
Sa mission Son objectif
 Elaboration du budget commercial  Analyser les écarts entre les objectifs fixés et les objectifs
 Prévision budgétaire des ventes, ainsi une prévision de la réalisés
production, des dotations
 Clients et une prévision du stock.
Descriptif
Planification annuelle des flux
Budgétisation annuelle
Période de budgétisation : septembre- Octobre-Novembre- Décembre
- L’établissement du budget annuel commercial (en premier lieu.
- Budget de production
- Budget des stocks
Pour statuer sur le chiffre du budget annuel, on prend 4 enjeux en considération.
Etude de marché (évolution de la demande, évolution démographique...)Conditionne le budget à 10%
L’historique des ventes (Années passées).
Les décisions de la direction générale (association à but non lucratif).
Donc une fois le chiffre annuel sur lequel, on va statuer est fixé, on passe à la mensualisation du budget tout en prenant en
considération la contrainte de saisonnalité. (la consommation au mois de février, n’est pas la même qu’en mois d’Aout par
exemple).
On fixe par la suite les objectifs mensuels, en fonction des budgets mensuels.
Le contrôleur de gestion procède alors à une comparaison entre les ventes réalisées et les objectifs fixés, pour déceler ensuite les
écarts.
Les écarts doivent être ajustés, ou répercutés sur les autres mois à venir.
Sans oublier bien sûr que les écarts doivent être justifiés.

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
 CRM
(Customer Relationship Management)

La transformation de la relation du Groupe avec ses clients s’est traduite par le déploiement d’une plateforme digitale permettant le
développement et l’amélioration de quatre processus du schéma CRM:

La
La prospection
contractualisation

CRM

La planification
Le parcours client
des commandes

La digitalisation de l’expérience client est devenue un véritable levier de la performance relationnelle et a permis de renforcer l’écoute client et
de simplifier les processus autrefois jugés fastidieux.

Les différentes démarches du client sont aujourd’hui facilitées et ont permis d’obtenir des résultats concrets, notamment :
 La réduction des délais de contractualisation de 2 mois à 15 jours
 L’augmentation des taux de conversion des clients prospects à 71%
 L’instauration d’un système de notification automatique
 La réduction des encombrements et donc du temps d’attente des clients aux agences, soit moins de 50 minutes à Casablanca et moins de 30
minutes dans les autres agences
 La réduction du délai de traitement d’une commande client de 50% par rapport au temps habituel
 La gestion et l’analyse des réclamations clients.

SMQ
(Système de Management Qualité)
Le Groupe COSUMAR a une tradition de longue date en matière de démarches de progrès. En effet, le Groupe a mis en œuvre le premier système
de management de la qualité dans l’un de ses sites de production en 2001 et a enchaîné les certifications de ses différents sites et activités selon
plusieurs normes internationales. Le Groupe est aujourd’hui l’un des opérateurs industriels marocains qui détient le plus grand nombre de
certifications multisites et multinormes.

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
 Figure16 :Les versions des certifications de systèmes Management

La certification ISO9001 est l’aboutissement de la démarche de mise en place d’un Système de Management de la Qualité, vecteur
de progrès indéniable pour la performance de notre Groupe et la satisfaction de nos clients.

La certification ISO 45001 est un référentiel d’exigences qui permet de mettre en place un Système de Management de la Santé et de
la Sécurité au Travail qui fournit un cadre de gestion des risques professionnels.

La certification ISO14001 est une reconnaissance de l’efficacité de notre Système de Management de l’Environnement. Ce système
nous permet en continu de réduire à court, moyen et long terme tous nos impacts environnementaux : déchets, bruits, gaz à effet de
serre, énergie, sous-sol, etc., dans le cadre d’une relation de confiance avec la collectivité, d’engagement vis-à-vis de nos clients et
une culture d’écoute des parties intéressées pour la prise en compte de nos enjeux environnementaux.

La certification ISO 50001 est le résultat de la mise en place d’un Système de Management de l’Énergie. Ce système nous permet
d’optimiser nos consommations énergétiques de manière durable et efficace, de limiter nos émissions de gaz à effet de serre et les
polluants liés à la combustion d’énergie. Cette certification remplace les audits énergétiques obligatoires.

La certification FSSC 22000 est un système de certification du Système de Management de la Sécurité Sanitaire des Aliments tout au
long de la chaîne alimentaire. Ce système nous permet de maîtriser efficacement les dangers liés à la sécurité sanitaire des aliments,
de mieux répondre aux exigences de qualité et sécurité des aliments et de conformité légale, d’être reconnues par le Global Food
Safety Initiative et d’obtenir la confiance, en tant que fournisseur, de nos clients groupes industriels de l’agroalimentaire.

L’accréditation ISO 17025 est la reconnaissance de la compétence technique de nos laboratoires d’essais. Elle nous permet d’assurer
aux clients la délivrance de résultats d’essais, des prestations conformes à leurs besoins. Elle permet en outre à nos laboratoires le
gain en compétence technique, la production des données précises, dans le cadre d’une dynamique d’amélioration continue.

La norme NM 00.5.601 est une norme de conformité sociale visant à inciter les organismes à appliquer la réglementation sociale en
vigueur (code du travail, protection sociale, assurance contre les accidents du travail et les maladies professionnelles, assurance
maladie obligatoire). Sa mise en place contribue au développement des relations professionnelles, la promotion du dialogue social et
la pérennisation de la paix sociale.

SMETA (Sedex Member Ethical Trade Audit) est un processus d’audit mis au point par Sedex (organisation mondiale de membres à
but non lucratif au service de commerce éthique). Il a pour objectif d’aligner les normes d’audit social et les pratiques de contrôle
afin d’alléger la charge liée au processus d’audit.

SMETA couvre quatre piliers : les normes de travail, la santé et la sécurité, l’éthique professionnelle et l’environnement.
La certification HALAL garantit qu’un produit respecte scrupuleusement les préceptes de l’Islam. Elle est obtenue auprès de
l’IMANOR après avoir vérifié la conformité de plusieurs points, à savoir les caractéristiques liées à la production, la transformation, le
conditionnement et la commercialisation.

La certification KOSHER est le sceau d’approbation par une agence rabbinique qui a vérifié les ingrédients des produits, l’installation
de production et la production pour s’assurer qu’ils ne contiennent aucune trace de substances non casher et qu’ils sont conformes
et autorisés pour la consommation conformément aux règles alimentaires juives

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
 « Notre engagement envers l’amélioration continue est renforcé par
l’instauration, dans nos filiales, de systèmes intégrés QHSE certifiés aux
normes internationales les plus reconnues. Ces certifications jouent un
rôle crucial dans notre démarche d’entreprise responsable. En les
combinant avec la démarche RSE, elles nous ont permis d’améliorer les
performances du Groupe tout en contribuant à sa durabilité. »
Nadia TOLIMAT,
Coordinatrice SMQ et Hygiène du Groupe COSUMAR.

b) l’agence de CASABLANCA

Agence de Casablanca joue un rôle important dans la mesure o% elle s’occupe quotidiennement de la réalisation
des opérations au niveau d’une part de Casablanca et aux autres provinces telles que (Khénifra, Beni Mellal,
Khouribga, Settat) d’autre part. Celles-ci peuvent être précisées comme suit :
Un suivi régulier des clients, leur stock, prix adoptés et leur situation financière.
Autre suivi pratiqué sur les entreprises concurrentes, leurs produits, et leurs prix.
Etablissement d’un budget en tenant compte non seulement de la production de l’usine qui peut être avoisinant à
2400 T /j comprenant celle de Zemamra mais aussi les ventes réalisées soit au cours de 3 mois ou 3années
précédentes en établissant un coefficient sur lequel cette opération est basée à fin de calculer les dotations de
chaque client encore les habitudes de consommation de chaque région, les problèmes sociaux (grève) les jours
fériés.
 Prospect des clients en effectuant des visites durant lesquelles le responsable doit être au courant de tous ce qui
concerne sa tendance de vente en essayant d’attirer l’attention des autres clients et cela après avoir concrétisé une
étude sur le marché sur ses besoins et ses attentes pour collecter toute information pouvant maximiser les bénéfices
et minimiser les charges.
Concernant les autres agences ces dernières sont en nombre de huit situées dans des grandes villes. Ces agences ont
pour souci premièrement d’assurer une meilleure couverture géographique et par conséquent maîtriser la
distribution du sucre à l’échelle mondiale et deuxièmement d’assurer quotidiennement la disponibilité du produit de
première nécessité aussi bien du temps que dans l’espace.

Chaque agence joue son rôle en fonction du découpage administratif tout en répartissant les dotations à chaque
client qui lui est proche.
Cet intermédiaire a une capacité de stocker entre 300 T à 5000Tonnes de telle sorte qu’il répond immédiatement au
besoin de ses clients auprès desquels il représente la COSUMAR

[Link] du circuit de commande

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
Shéma descriptif du circuit de commande

Pré demande au J-1

Chef d’agence Relance client grossiste

Réception commande client Commande client

Agent bureau Identification client saisie

Commande client A.R.C

Vérification des données

Chèques et Contrôle mode
bordures de paiement
d’encaissement

Validation de la
Saisie encaissement
commande
Déblocage de commande préparation du
bordereau encaissement

A.R.C

Remise de chèque

Banque

Bureau
d’expédition

Ticket d’entrée
Création d’expédition

Bureau de
planification
Planning des bons

Magasinier

Chargement

Facturation
Facturation

A. le processus de circuit de commande

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
[Link]écommande
Le processus de précommande dans une entreprise sucrière débute par une demande d'information des clients sur
les produits puis l’administration des ventes ou l’agence fournissent des renseignements détaillés, et après
évaluation des besoins, les clients peuvent demander un devis officiel. Une fois le devis reçu, ils confirment la
commande, déclenchant le traitement formel de la demande. Après une confirmation finale, l'entreprise prépare une
bonde de commande

2/Bureau de commande
Le bureau de commande comprend deux postes : Le poste commande et le poste caisse

Poste commande :
Le responsable se charge d’effectuer les opérations suivantes :
 Recevoir le client
 Vérifier son identité s’il est mentionné sur la liste des rendez-vous de la journée
 Assurer la part client (avoir la possibilité de s’alimenter ou non)
 Vérifier la conformité du moyen de paiement présenté au nom de la COSUMAR à savoir un reçu bancaire, un bon de caisse ou
un chèque certifié qui se sont acceptés par la société.
Après avoir déterminé la vérification, le responsable édite par la suite un ARC (accusé de réception de commande) qui signifie que la
commande a été accepté.

Poste caisse :
Ce deuxième poste a pour fonction d’effectuer les règlements à travers le logiciel SAP sur la rubrique gestion règlement des clients et
débloque la commande une fois que le solde est créditeur, par la suite le responsable édite un état des chèques par banques vérifiée et
renvoyer à la caisse qui va le présenter à la banque pour paiement. Quant aux reçus bancaires ceux-ci vont au service financier pour
vérification et l'étape suivante consiste à envoyer l’ARC au bureau des expédition.

B. La direction Supply chain

[Link] de la Direction Supply Chain :

Figure17 : Organigramme de la Direction Supply Chain

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
 [Link] services visités au sein de la direction Supply Chain

a) Servie planification des flux

Ce service a été créé en juin 1998 suivant plusieurs problèmes caractérisant le marché sucrier et qui peuvent être
mentionnées comme suite :
Le dysfonctionnement entre l’offre et la demande.
Le manque de sucre dans les centres les plus éloignés des unités de productions et des agences.
Le manque d’un approvisionnement suffisant au niveau des agences ce qui a provoqué un problème de fil
d’attente des camions devant l’usine et qui durait plus qu’une semaine pour pouvoir accéder au changement
et en conséquence les frais de transport et le prix de vente seraient augmentés.
Le renchérissement du sucre à cause de la spéculation pratiquée par les clients.
La baisse de l’activité et surtout de la productivité au niveau des agences qui ne peuvent assumer leur
mission en tant qu’un acteur principal dans le circuit de distribution

Ce service assume la responsabilité de suivre la réalisation des objectifs prédéfinis par la direction commerciale
alors ce service élabore un budget annuel en collaboration avec le service d’administration des ventes sur la base
de la capacité de production, des stocks et sur l’historique des ventes

Aussi, le responsable se charge de planifier des commandes en suivant les étapes de la programmation qui sont en
de trois :
 Proposition de planning : Le chef d’agence communique au service de planification le planning
hebdomadaire des commandes sur la base de la cote part mensuelle affectée à chaque client.
Le planning de la semaine S est communiqué sur disquette concerné le samedi de la semaine S-2.
 Confirmation du planning : Au niveau du service planification des ventes, les plannings de toutes les
agences sont analysés et discutés puis confirmés par fax le mercredi de la semaine S-1, semaine précédant
la semaine de prise de rendez-vous
 Envoi des confirmations des commandes : Après réception des planning de chef d’agence contacte tous les
clients planifiés pour la semaine pour leur communiquer la date ainsi que le tonnage d’enlèvement.
Ainsi, un planning hebdomadaire des commandes serait transmis chaque semaine au service de planification.
Toutefois, le responsable peut se charger de faire des modifications afin de faire face à un certain nombre de
contraintes de production, d’édition du programme d’enlèvement hebdomadaire et des rendez-vous des clients
détaillés par journée.

b) Service de gestion des stocks

Afin d'assurer une bonne gestion des stocks et d'éviter toute perturbation commerciale et comptable (surstock,
rupture de stock…).
Le service est chargé d’établir trois états :
Etat du stocks vendables (Casablanca et agences).
Etat des encours de route (ce qui est sortie de l’agence de livraison vers l’agence destinataire).
Etat du stocks de réception (les sorties: les wagons et les camions).
Cas états sont établit à l’aide d’un système informatique appelé MOVEX qui relie toutes les unités (Casablanca,
Doukkala et Zemamra) et les agences ( Agadir, Fès, Kenitra, Mekhnès, Marrakech, Oujda ) qui seraient aussi
exploités par le responsable de gestion pour éditer:
 Etat du stock vendable
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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
  Etat du stock comptable
Le service de gestion du stock est chargé aussi de faire un planning des dépôts en fonction du budget d’une part,
des ventes journalières et du stocks physiques d’une autre part dont l’objet est de respecter le budget général posé
par la direction générale
A la fin, le gestionnaire du stock regroupe les mouvements de tout le mois en établissant un inventaire appelé
BALANCE comprenant le stock initial, la production, les ventes, les retours, les redressements et le stock final
pour analyser les écarts s’il y en a entre la situation du stock déclarée par le service du stocks et celle arrêtée par le
service comptable afin de déterminer les causes de ces écarts.

N.B: Le stock final doit être égal au stock déclaré par le comptable

Entrée en stock :
Cette opération consiste à prendre en compte dans les documents comptables une entrée en [Link] valorisation du
mouvement d’entrée se fait au prix d’achat réalisé.
Sortie stock :
Cette opération consiste à prendre en compte dans les documents comptables une délivrance de produits. Elle
consiste donc à valoriser le mouvement de sortie du magasin et à l’imputer au client destinataire. Celle-ci peut
s’effectuer suivant la technique :
•FIFO (first in first out) : la première unité entrée est celle qui sort du stock en priorité. cette technique impose une
gestion séparée des différents lots d’entrée en stock mais elle permet de sortir en premier les articles les plus
anciens.
•LIFO (last in – first out) : la dernière unité entrée est celle qui sont du stock en priorité. cette technique, comme le
précédente impose une gestion séparée des différents lots d’entrée en stock mais elle permet d’appliquer les prix les
plus près du marché actuel.
•PMP (prix moyen pondéré) ou CMP (coût moyen pondéré) : le comptable calcule, à chaque entrée en stock, le
PMP en divisant la nouvelle valeur du stock par la quantité totale. Ce calcul peut s’effectuer à chaque entrée ou par
période de référence de stockage.
•Prix standard : prix fixé à priori en fonction de la connaissance des produits, des marchés, des possibilités
d’approvisionnement. Cette technique impose de résoudre le problème de écarts et de réviser périodiquement les
produits.
•Redressements de stocks : Les redressements de stocks sont utilisés pour régulariser les écarts de stocks dégagés
après inventaire physique. Il s’agit en fait des Bonis ou des Malis.
Le redressement de ces écarts se fait au niveau du système sur la base des écarts d’inventaire de stocks par le biais
d’un :
 RDE : Redressement entrée quand il s’agit d’une mali du a une omission ou une erreur de saisie au niveau
des entrées,

 RDS : Redressement sortie quand il s’agit d’un boni du a une omission ou une erreur de saisie au niveau des
sorties.

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MANAL BENHAMMOUCHE 2023/2024
c)Service de transport :
Le service de transport a pour tâche d’assurer toute opération de transport en amont et en aval.
En amant, le service se charge d’approvisionner l’usine en matières premières (sucre brut, emballage, sel, fiole…),
En aval, le service doit acheminer le sucre raffiné vers les agences soit par wagon, soit par route.
Le responsable de ce service suit toute opération liée à l’activité de transport dès le déclenchement de la commande
passant par le contrôle des factures de transporteur jusqu’au règlement du fournisseurs. Ces opérations se déroulent
régulièrement sur les différents types de produits représentés comme suit :
Premièrement, le transport des produits finis occupe 56% de l’activité de la COSUMAR à un coût de transport soit
27 millions par an. Ainsi, en fonction des besoins des agences qui sont déterminés à partir des ventes déjà réalisées
et surtout d’un planning d’alimentation déterminé par le système de gestion du stock.
Deuxièmement, pour s’approvisionner en matière première qui est le sucre brut, le service de transport assure non
seulement l’acheminement en sucre brut importé du port de Casa vers la raffinerie mais aussi le transport du sirop
de la sucrerie de Doukkala vers l’unité de Zemamra.
Troisièmement, le transport de la mélasse destiné à l’exploitation vers les tanks de Mohammedia et du Jorf Lasfer
et qui peut être utilisé pour fabrication d’alcool, de levure ou d’aliment pour le bétail.

Quatrièmement, la gestion du transport des produits divers a été occupé par le service transport afin de transporter
le sel, le coke métallurgique, l’acide sulfurique ainsi que d’autres tâches par exemple
La location de matériel pour manutention tels les chariots élévateurs, locotracteurs.
Le responsable édite quotidiennement un état qui comprend le résultat appliqué en suivant cette formule :
« Budget – (Stock + Vente) = La quantité du sucre qui va être livrée aux agences. »

A ce moment, il essaye de répartir la quantité fabriquée en fonction des besoins des Agences sur un nombre de jour
bien déterminé

d) Le service des expéditions :

Ce service se charge de la réception, la livraison et le stockage du sucre « produits finis ».
C’est à partir de la goulotte ou des camions de transfert en provenance de la sucrerie Zemamra que le produits finis
est reçu, les livraisons se font par wagons ou par camion vers clients ou dépôt, les transferts entre magasins se font
par les remorques. Les différents modes de livraison :
 Livraison usine : Ce mode de livraison consiste à ce que le client assure l’enlèvement de la marchandise
directement de l’usine par ses propres moyens.
 Livraison en contre remboursements route : Ce mode de livraison permet au client de recevoir la
marchandise à domicile. De ce fait, le prix facturé comprend des frais d’approche transport déterminés sur la
base des tarifs officiels de transport routier.
 Livraison en contre remboursement rail : C’est à partir de la gare que le client reçoit son sucre et après la
remise du reçu bancaire comme preuve de paiement au chef de la gare qui lui met au courant de l’arrivée de
sa marchandise.
 Livraison dépôt : Auprès d’une agence que le client est rattaché se fait la procédure de l’enlèvement de la
marchandise, cette se présente à l’agence avec un moyen de paiement dont le montant convient à la quantité
demandée.

Afin de charger son sucre, le client est tenu de se présenter au service des expéditions mené de son ARC(accusé de
réception de la commande).Le responsable contrôle sa validité et édite un imprimé appelé «la liste des
prélèvement» qui constitue un outil de travail indispensable pour le magasinier en indiquant le lieu de chargement

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 Pont bascule :
Le client passe par le service général » le pont bascule » afin de vérifier la tare de camion et le quai de chargement.
 Magasins :

Au niveau des magasins de stockage, le chef du poste est responsable de suivre le chargement jusqu’à sa
validation, une fois cette opération est terminée vient l’étape de facturation en d’autres termes le magasinier
édite 4 factures, trois doivent être gardées chez le client comme trace à la commande et une pour le magasinier.
Autres tâches pouvant être réalisées par le magasinier :
-Il surveille les mouvements du sucre raffiné.
- Il contrôle le transfert d’une usine à l’autre de Casa vers les autres agences

e) La plateforme de Casablanca
 Le responsable du site :
Il est chargé de faire fonctionner la plateforme dans le cadre du cahier des charges client et du budget définit d’un
commun accord. Il est responsable de l’exécution au quotidien de la prestation de service et de la mise en place des
moyens nécessaires pour y parvenir.
A Cet effet il a pour responsabilité de recruter, de former et d’évaluer ses collaborateurs dans le cadre d’une
politique de management animée par DHL.
 Assistante administrative et RH : Elle est chargée d’assurer la mise en place et le suivi de l’administration
du site. Elle est responsable de la mise en place des procédures administratives, de la tenue des tableaux de bord
du site, et de la fourniture des éléments de gestion au contrôle de gestion central et des éléments variables de
paye au service paye en centrale.
Elle a aussi pour mission de mettre en place la politique de ressources humaines de DHL Maroc sur le site en
accord avec la direction des ressources humaines de DHL.
 Responsable stock et système informatique : Il a pour mission de fournir en permanence une situation à jour
des entrées et sorties de produits finis, ainsi que de l’inventaire des produits entreposés dans la plateforme. Il a la
responsabilité de la mise en place de l’inventaire annuel et des inventaires tournants.
Il est le garant du respect des procédures informatiques de la plateforme.
 Responsable d’exploitation : Il a pour mission de mettre en place et de faire exécuter les plans de réception,
stockage et expédition de la plateforme à partir des prévisions qui lui sont communiquées de façon
hebdomadaire ou quotidienne.
 Responsable qualité : Il fait le suivi de la qualité des produits et de l’emballage. Il est l’interlocuteur avec
l’exploitation.
 Responsable réception : Il est le seul à partir des prévisions qui lui sont fournies à décider du choix des zones
de stockage dans l’entrepôt et il a pour mission de réceptionner les produits en provenance de la raffinerie et des
sucreries et de les stocker.
 Caristes : Il a pour mission d’exécuter des tâches opérationnelles pour assurer l’activité de la plateforme aussi
bien au niveau des réceptions que des expéditions.

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 Problématique et la conclusion

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 Partie III

[Link] le problématique

L'industrie mondiale du sucre repose sur l'exploitation de matières premières essentielles telles que la
betterave sucrière et la canne à sucre. Cependant, ces dernières années, les défis complexes liés aux changements
climatiques et aux variations atmosphériques ont considérablement accru la pression sur la production de ces
matières premières, suscitant une inquiétude majeure : la disponibilité restreinte des ressources cruciales
nécessaires à la fabrication du sucre.

Au fil des années, les conditions climatiques ont subi des transformations significatives, créant un contexte
où la disponibilité des matières premières pour la production de sucre risque de diminuer considérablement à
l'avenir. La sécheresse accrue et les perturbations atmosphériques ont directement impacté les rendements des
cultures de betterave et de canne à sucre, mettant en danger la stabilité de l'approvisionnement mondial. De plus,
une compétition mondiale pour l'accès à ces ressources émerge, accentuée par la puissance de certaines nations
dotées de ressources avancées et d'infrastructures solides. Ces pays pourraient potentiellement monopoliser une part
importante des matières premières disponibles, créant ainsi un déséquilibre préjudiciable pour les nations plus
vulnérables.

C'est dans ce contexte que le Maroc, en tant qu'acteur de l'industrie sucrière, se trouve confronté au défi
majeur de répondre aux besoins croissants de sa population en pleine croissance. Cependant, la production
nationale de betterave sucrière et de canne à sucre pourrait s'avérer insuffisante pour satisfaire la demande
croissante de plus de 36 millions d'habitants. À mesure que la concurrence pour les matières premières s'intensifie,
le Maroc se trouve à un carrefour stratégique, nécessitant l'élaboration de solutions innovantes et durables pour
garantir l'approvisionnement et préserver la souveraineté économique du pays.

[Link] le problématique

Pour aborder cette problématique de manière approfondie, nous adopterons une approche pratique en nous
basant sur des faits réels et en tenant compte de la population projetée pour 2030, tout en considérant les données
de l'année 2022. Cette méthodologie nous permettra de structurer nos idées et nos arguments de manière rigoureuse,
tout en offrant une perspective claire pour façonner l'avenir de l'industrie sucrière au Maroc.

COSUMAR produit environ 1 800 000 tonnes de sucre chaque année, tandis que la population du Royaume
en consomme près de 1 200 000 tonnes. Étant donné que l'entreprise détient le monopole de la fabrication et du
marché, il est impératif de s'efforcer de résoudre ce problème à l'avenir afin de répondre aux besoins de la
population. En effet, le sucre est l'un des principaux ingrédients utilisés dans la fabrication d'autres produits
alimentaires.

Chaque année, suite à l'extraction de 600 000 tonnes de sucre à partir des betteraves locales, 200 000 tonnes
de résidus de sucre sont récupérées et vendues comme fourrage et alimentation pour le bétail. De plus, environ 1
200 000 tonnes de sucre étranger sont importées, portant la quantité totale de sucre disponible à 1 600 000 tonnes
après le processus de raffinage.

Après la phase de conditionnement, la quantité atteint 1 800 000 tonnes. Parmi cette quantité conditionnée,
600 000 tonnes sont destinées à l'exportation, tandis que les 1 200 000 tonnes restantes seront distribuées dans tout
le Royaume. Si l'on suppose qu'en 2030, en raison des facteurs précédents, Cosumar n'extraie que 400 000 tonnes
de sucre et génère 200 000 tonnes de déchets valorisables, la masse totale deviendra 1 600 000 tonnes, tout en

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conservant la même quantité de sucre importée pour le processus de conditionnement. Bien que 600 000 tonnes
soient prévues pour l'exportation comme d'habitude, la quantité restante ne sera pas suffisante pour répondre aux
besoins du royaume. Dans cette situation, que devrait faire Cosumar pour satisfaire à la fois les clients locaux et
internationaux ?
Le Maroc connaît actuellement un faible taux de croissance démographique par rapport aux années précédentes, et
cela peut probablement être attribué à plusieurs facteurs, tels que la sensibilisation. Auparavant, en raison du
manque d'accès aux pilules contraceptives et d'une éducation adéquate, chaque famille comptait en moyenne quinze
membres, avec au moins six enfants.
Au XXIe siècle, on a commencé à se contenter d'avoir deux, trois ou quatre enfants, dans une certaine mesure. La
modernité a influencé le taux élevé de divorce et la réticence des jeunes à se marier, compte tenu des conditions de
vie devenues difficiles à l'heure actuelle.

Selon le Haut-Commissariat au Plan, le taux de croissance démographique est de 2,5 %. En utilisant ce taux, la
population en 2030 devrait atteindre environ 38 millions d’où la consommation augmente de 12000 KT à 1267 KT

2023 2030

Grossistes (72%) 860 KT

912 KT

GMS(9%)
107 KT 114 KT

ADM(3%) 39 KT 38KT

INDUSTRIEL(16%) 194 KT 203KT

TOTAL 1200KT 1267KT

Tableau : les ventes de 2023 et les prévisions de vente en 2030

En observant le tableau, il est clair que les ventes sont en hausse, ce qui rend impératif la recherche d'une solution
efficace pour assurer l'approvisionnement en matières premières, malgré les obstacles naturels et la concurrence
accrue. Cosumar joue un rôle vital au Maroc en tant que principal producteur de sucre. Ainsi, l'entreprise
intensifiera ses efforts pour prévenir les problèmes futurs et garantir un approvisionnement stable en matières
premières.

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[Link] causes du problématique
Pour résoudre ce problème, il est essentiel de comprendre toutes les causes qui entravent l'approvisionnement de la
matière première. La méthode d'Ishikawa, également appelée diagramme de causes et effets ou diagramme
d'Ishikawa, est un outil de gestion permettant d'identifier et d'analyser les causes potentielles d'un problème ou
d'une situation complexe.

Matière Première :
 Pénurie de betteraves sucrières locales : Les conditions climatiques changeantes ont un impact sur la
production de betteraves sucrières, entraînant une disponibilité limitée de la matière première. Les aléas
climatiques tels que la sécheresse ou les précipitations excessives peuvent compromettre les rendements.
Méthodes :
 Pratiques agricoles inefficaces : Des méthodes agricoles obsolètes ou peu adaptées aux conditions actuelles
peuvent entraîner des rendements insuffisants en matière première. L'utilisation inadéquate de techniques de
culture, d'irrigation et de fertilisation peut influencer négativement la production.
Main-d'œuvre :
 Manque de compétences techniques : Les agriculteurs et les travailleurs agricoles peuvent manquer de
connaissances actualisées sur les meilleures pratiques agricoles et la gestion des cultures. Un manque de
formation et de sensibilisation peut entraîner des problèmes de rendement et de qualité.
Matériel :
 Obsolescence des équipements : Des équipements de production désuets peuvent affecter l'efficacité et la
productivité. Les infrastructures vieillissantes pourraient entraîner des pertes lors de la récolte, du transport et
du traitement.
Milieu :
 Sécheresse accrue : Les changements climatiques ont conduit à une augmentation de la sécheresse, ce qui
peut réduire les rendements des cultures et la quantité de matières premières disponibles.
 Perturbations climatiques : Les événements météorologiques extrêmes tels que les tempêtes ou les
inondations peuvent causer des dommages aux cultures et aux infrastructures, impactant la production de
matières premières.
Mesure :
 Absence d'indicateurs de performance pour la durabilité : Le manque de suivi et d'évaluation des pratiques
agricoles durables peut conduire à une utilisation inefficace des ressources et à des rendements insatisfaisants
en matières premières.

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[Link] solutions proposées
Après le traitement des causes voici quelque solutions proposées au niveau de :

Matière Première :
-Diversification des cultures : Encourager les agriculteurs à diversifier leurs cultures, en intégrant des cultures
résistantes aux conditions climatiques changeantes, en complément de la betterave sucrière, pour réduire la
dépendance à une seule matière première.
Méthodes :
- Adoption de pratiques agricoles durables : Promouvoir des méthodes de culture adaptées aux conditions actuelles,
en mettant l'accent sur la conservation de l'eau, la gestion des sols et l'utilisation judicieuse des intrants agricoles
pour optimiser les rendements.
Main-d'œuvre :
- Renforcement de la formation agricole : Mettre en place des programmes de formation continue pour les
agriculteurs, les aidant à acquérir les compétences nécessaires pour mettre en œuvre les meilleures pratiques
agricoles et gérer efficacement leurs cultures.
Matériel :
- Modernisation des équipements : Investir dans de nouveaux équipements agricoles et de production pour
améliorer l'efficacité, minimiser les pertes et optimiser la transformation des matières premières.
Milieu :
- Pratiques de gestion des ressources en eau : Mettre en œuvre des techniques de gestion durable de l'eau, telles que
l'irrigation goutte à goutte et la collecte des eaux pluviales, pour faire face à la sécheresse accrue.
Mesure :
- Mise en place de systèmes de suivi : Établir des systèmes de suivi et d'évaluation pour mesurer les performances
agricoles, la durabilité et l'utilisation des ressources, afin de prendre des décisions éclairées pour améliorer la
production.
Recherche et Développement :
- Recherche de variétés résilientes : Investir dans la recherche et le développement pour créer des variétés de
betteraves sucrières adaptées au climat changeant et aux conditions environnementales.
Partenariats :
- Collaboration avec les agriculteurs : Travailler en étroite collaboration avec les agriculteurs, les associations
agricoles et les organisations gouvernementales pour promouvoir l'adoption de meilleures pratiques agricoles et
partager des connaissances.
Coopération Régionale :
- Partenariats avec les Pays Voisins : Établir des accords de coopération avec les pays voisins pour échanger des
matières premières en cas de pénurie, créant ainsi une réserve de sécurité en cas de besoin.
Technologie et Innovation :
- Agriculture Intelligente : Intégrer les technologies de l'information et de la communication dans l'agriculture,
telles que l'irrigation intelligente et l'utilisation de capteurs, pour optimiser l'utilisation des ressources et augmenter
les rendements.
-Durabilité et Circulaire :
- Gestion des Déchets Agricoles : Explorer des options de valorisation des résidus agricoles pour produire des sous-
produits utiles, comme des biomatériaux ou des sources d'énergie renouvelable.
-Diversification des Sources :
- Exploration de Nouvelles Matières Premières : Rechercher des alternatives à la betterave sucrière et à la canne à
sucre, telles que des cultures émergentes avec une résilience accrue aux conditions climatiques changeantes.
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-Sensibilisation et Éducation :
- Éducation aux Pratiques Durables : Sensibiliser les agriculteurs, les travailleurs de l'industrie et les
consommateurs aux pratiques durables de production et de consommation pour réduire le gaspillage et maximiser
les rendements.
Gestion de l'Eau :
- Récupération des Eaux Usées : Mettre en place des systèmes de récupération et de réutilisation des eaux usées
pour l'irrigation, réduisant ainsi la pression sur les ressources en eau douce.
-Investissement Financier :
- Fonds de Développement Agricole : Créer des fonds spécifiques pour soutenir les agriculteurs dans l'adoption de
pratiques durables et l'acquisition d'équipements modernes.
Adaptation aux Changements Climatiques :
- Culture Résistante au Climat : Encourager la culture de variétés de plantes qui sont mieux adaptées aux conditions
climatiques en évolution.

20%

20% 80%
80%

5. Analyse da la méthode 20/80

. La méthode 20/80 peut nous aider à prévoir et garantir l'approvisionnement en matières premières pour les
produits clés en 2030 en se concentrant sur les catégories qui représentent 20% de nos ventes. :

1. Identification des Produits Clés : En appliquant la méthode 20/80, nous avons identifié les produits qui
représentent 20% de nos ventes. Dans votre cas, il s'agit du Granulé et du Pain à Sucre.

2. Analyse de la Demande : nous pouvons utiliser les prévisions de vente pour 2030 pour ces produits clés. Cela
nous donne une idée précise de la demande future pour ces produits.

3. Planification de l'Approvisionnement : En connaissant la demande prévue, nous pouvons estimer la quantité de

matières premières nécessaires pour produire le Granulé et le Pain à Sucre en 2030.

4. Négociation avec les Fournisseurs : Avec une vision claire de la demande, nous pouvons négocier avec nos
fournisseurs pour obtenir des quantités adéquates de matières premières à des prix compétitifs.

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5. Gestion des Stocks : En utilisant la demande prévue, nous pouvons déterminer les niveaux de stocks nécessaires
pour garantir une production continue sans interruption.

6. Optimisation de la Chaîne d'Approvisionnement :nous pouvons utiliser les données pour optimiser la chaîne
d'approvisionnement en ajustant les délais de commande, les méthodes de livraison et d'autres aspects logistiques.

7. Réduction des Risques :En ayant une vision précise de la demande et des besoins en matières premières, nous
pouvons identifier et atténuer les risques potentiels liés à l'approvisionnement.

8. Planification de la Production : Les données nous permettent de planifier la production en conséquence, en

évitant les pénuries ou les excédents de matières premières.

9. Flexibilité : En concentrant nos efforts sur les produits clés, nous pouvez nous adapter plus rapidement aux
changements de la demande ou des conditions du marché.

10. Résilience de la Chaîne d'Approvisionnement : En garantissant l'approvisionnement pour les produits les plus
demandés, nous renforcez la résilience de toute notre chaîne d'approvisionnement.

Conclusion
En intégrant les solutions de la méthode 20/80 et Ichikawa dans notre approche, nous
sommes en mesure de créer une chaîne d'approvisionnement résiliente, durable et flexible
pour garantir l'approvisionnement en matières premières en 2030. Cette approche proactive
nous positionne pour répondre aux défis futurs et saisir les opportunités de croissance avec
confiance.

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Mon expérience de formation chez COSUMAR m'a permis d'acquérir une connaissance approfondie de l'entreprise
et de son rôle dans l'industrie sucrière marocaine. L'histoire de Cosumar est témoin d'une croissance continue et
d'un développement remarquable, qui établit sa position de pilier de l'économie nationale. Depuis ses modestes
débuts jusqu’à sa position actuelle de raffineur de sucre leader au Maroc, l’entreprise a prouvé sa capacité à
s’adapter aux défis du marché et à innover pour rester pertinente.
Les activités de COSUMAR couvrent un large éventail de domaines, de la production à la distribution, en passant
par la recherche de solutions durables. Être immergé dans l'entreprise m'a permis d'être témoin des grands efforts
déployés pour résoudre les défis liés à l'approvisionnement en matières premières. La mise en œuvre de stratégies
de gestion de la chaîne d'approvisionnement, la diversification des sources d'approvisionnement et l'investissement
dans les technologies modernes étaient des aspects clés de ce projet. Ces initiatives ont démontré l'engagement de
COSUMAR à maintenir un approvisionnement stable et à garantir la qualité de ses produits.
Durant ma formation, j'ai pu identifier plusieurs points forts. Tout d’abord, l’importance de la collaboration
interdisciplinaire au sein de l’entreprise est évidente. Différentes équipes travaillent en harmonie pour atteindre des
objectifs communs, ce qui améliore l'efficacité opérationnelle. De plus, j'ai pu estimer l'impact positif des
technologies modernes sur l'efficacité de la production et de la distribution.
Bref, la formation que j'ai suivie chez Cosumar a été une expérience enrichissante qui m'a permis de combiner les
connaissances théoriques acquises à l'école avec les réalités de l'industrie. J'ai pu constater par moi-même les défis
et les opportunités auxquels l'entreprise est confrontée, ainsi que les solutions innovantes qu'elle adopte pour les
surmonter. Cette expérience a renforcé ma conviction de l'importance de l'adaptabilité et de l'innovation pour un
succès commercial durable. Je suis reconnaissant à tous ceux qui m'ont guidé et soutenu tout au long de mon
parcours éducatif, et j'ai hâte d'appliquer les leçons tirées de cette expérience dans ma future carrière.

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