CH 2 : HOTELLERIE DU LUXE
Les registres d’accommodation dans
l’hôtellerie de luxe sont la localité (The
Samaya Bali Seminyak : vue unique sur le
coucher de soleil), les prestations de luxe,
les langues.
Il existe diff types d’hébergement :
‣ Chaine hôtelière intégré: établissement qui propose les memes niveaux de
prestation, niveau d’équipement (my bed, sofytel, poolman, ibis, mercure).
- En France il y a 31 hôtels d’exception
affichent la prestigieuse distinction
Palace (le Georges V). États-Unis : W (la
chaine d’hôtels du groupe Starwood),
Sheraton, Hilton. RDM : Méridien, St
Régis, Westin, Fairmont,
intercontinental, Peninsula, Movenpick,
Taj, Raffles (Chine).
- Les chaînes de luxe asiatiques s’implantent de plus en plus dans le monde
et concurrencent les chaines américaines, on constate aussi un
développement de la clientèle de luxe asiatique.
-
‣ Les hôtels indépendants : ils appartiennent à des particuliers (stars)
‣ Les chaines hôtelières volontaires : confié par des indépendants regroupé
- ex : relais et châteaux, bestwestern, logis de France, relais et châteaux est
une référence en matière d’établissements de charmes pour les clients du
luxe (en France)
-
Les normes locales les critères de classification sont diff d’un pays à l’autre.
Le service et les habitudes d’hospitalité s’ajoutent aux critères de
classification (ile Maurice).
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COMMENT OBTENIR LA DISTINCTION PALACE ?
Les établissements qui souhaitent se voir attribuer la distinction Palace
doivent se soumettre à deux étapes obligatoires :
‣ À l’analyse de la candidature par une commission, conduite par Atout
France, qui vérifie le bon respect des critères d’éligibilité : classement en
catégorie 5 étoiles, existence d’un spa, d’une équipe polyglotte, d’un
service de conciergerie…
‣ À une présentation devant un jury de personnalités - 14 membres issus du
monde des lettres, des arts, de la culture, des médias et du monde des
affaires - qui décide si l’établissement peut prétendre à la distinction
"Palace" en fonction de différents critères indispensables : beauté du lieu,
patrimoine historique, qualité de l’accueil et de la gastronomie,
environnement … pour délivrer un avis déterminant.
Sur les 31 hôtels ayant reçu la distinction Palace en France, la capitale en
compte actuellement 12.
Parmi les critères: un ratio de personnel de 2.8 pour 1 chambre car cela
montre l'excellence du service et la pro réactivité rapprochée consacrée à
chaque client.
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Quelques hôtels mythiques dans le monde :
‣À Dubaï : l’Atlantis, le Burj al
Arab, le Burj Khalifa
‣À l’Île Maurice : le Touessrok,
le Saint Géran
‣Aux Seychelles : le Lémuria
‣En Inde : le Taj Lake Palace
‣À Londres : le Savoy
‣À Paris : le Georges 5
‣À Singapour : le Raffles
‣À Bangkok : le Mandarin
‣À Oman : le Chedi Hôtel
Les plus beaux hôtels du monde sont répertoriés à travers des labels comme
« leading hotels of the world » ([Link]). Il existe aussi un label
répertoriant les hotels de charmes, des petits hotels n'appartenant pas
nécessairement à des chaines mais tout autant convoités par les clients du
luxe ([Link])
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