0% ont trouvé ce document utile (0 vote)
5 vues28 pages

Gestion efficace des restaurants RDM

Le document décrit le système de gestion de restaurant (RDM) qui divise les responsabilités en trois départements : gestion des personnes, production et expérience client. Chaque département a un responsable chargé d'atteindre les objectifs clés. RDM fournit des outils pour prendre en charge les routines et les activités. L'introduction de RDM vise à améliorer la structure, clarifier les fonctions, développer les compétences du personnel, simplifier les tâches et standardiser les processus.

Traduit par

ScribdTranslations
Copyright
© All Rights Reserved
Nous prenons très au sérieux les droits relatifs au contenu. Si vous pensez qu’il s’agit de votre contenu, signalez une atteinte au droit d’auteur ici.
Formats disponibles
Téléchargez aux formats DOCX, PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
0% ont trouvé ce document utile (0 vote)
5 vues28 pages

Gestion efficace des restaurants RDM

Le document décrit le système de gestion de restaurant (RDM) qui divise les responsabilités en trois départements : gestion des personnes, production et expérience client. Chaque département a un responsable chargé d'atteindre les objectifs clés. RDM fournit des outils pour prendre en charge les routines et les activités. L'introduction de RDM vise à améliorer la structure, clarifier les fonctions, développer les compétences du personnel, simplifier les tâches et standardiser les processus.

Traduit par

ScribdTranslations
Copyright
© All Rights Reserved
Nous prenons très au sérieux les droits relatifs au contenu. Si vous pensez qu’il s’agit de votre contenu, signalez une atteinte au droit d’auteur ici.
Formats disponibles
Téléchargez aux formats DOCX, PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

Qu'est que c'est?

RDM change la façon dont nous gérons et


structurons les systèmes et les
responsabilités dans les restaurants.

Il couvre trois domaines appelés


départements qui sont :

• Ressources humaines
• Production
• Expérience Client* *Selon la structure du restaurant, un
Segment Manager sera nommé

Les chefs de département ne travaillent pas seuls, chacun dirige


une équipe de gestionnaires et d'employés en équipes qui, en plus
d'assurer une excellente qualité, un service, une propreté et une
valeur, nous aident à atteindre des résultats.

De plus, RDM fournit des outils pour prendre en charge les


routines et les activités.
Pourquoi
introduire le
RDM ?
Avoir une meilleure structure pour gérer les

Gestion des Production Expérience


Ce département prend
personnes Ce client Ce
en charge tous les
département se département veille à
processus impliqués
concentre sur le ce que l'expérience
recrutement, la dans la production de client soit
formation et la nos produits. extraordinaire.
Standardisez les routines, suivez-les et assurez
une communication cohérente.
Chaque chef de service est responsable des résultats
en fonction des KPI ( Key Performance Indicator)
définis.
Description de l'emploi
Objectifs du poste
Chez McDonald's, le directeur commercial est responsable de la
croissance des transactions et de la rentabilité du restaurant, en
veillant au respect des normes critiques de qualité, de service et
de propreté.
Le chef d'entreprise travaille avec son patron direct pour établir les
objectifs du restaurant (en mettant l'accent sur la croissance) et
pour créer des plans pour les atteindre.
Le Business Manager dispose d’une équipe de chefs de service
qui ont des responsabilités précises dans le fonctionnement du
restaurant. PRATIQUES DE TRAITEMENT AVEC LES GENS
Chez McDonald's, le gestionnaire appuie son équipe dans la • Superviser l'horaire de l'équipage et de l'équipe de direction, en veillant à ce
que les principes d'horaire soient respectés.
définition des objectifs par département, suit leurs progrès et • Rédiger et réaliser des évaluations de performance auprès de l'équipe de
fournit également un encadrement et une orientation pour direction
• Communiquer les ajustements et augmentations de salaire.
améliorer les résultats.
• Élaborer et mettre en œuvre un plan d'action pour l'enquête d'engagement ;
Le directeur commercial est également responsable de motiver, mesurer et rendre compte des progrès.
former et développer son équipe de travail, s'assurant ainsi que le • Mener des deuxièmes entretiens et prendre les décisions finales d'embauche
des employés (si applicable à votre marché)
restaurant compte les leaders de demain.
• Vérifiez que toutes les lois du travail et les normes McDonald's (politiques
d'embauche, politiques disciplinaires, etc.) sont respectées.

Exigences pour le poste CLP (NETTOYAGE)


• Avoir été certifié avec le cours PLR • Effectuer un suivi hebdomadaire du nettoyage général du restaurant
• Ne pas avoir de sanctions disciplinaires sévères • Veiller à ce que les gestionnaires et les employés soient formés aux tâches
de nettoyage quotidiennes/hebdomadaires.
• Études secondaires terminées et études universitaires en
cours (non exclusives). PMS (ÉQUIPEMENT)
• Former l’équipe de direction aux activités de maintenance
• Vérifiez que toutes les tâches de maintenance planifiées sont planifiées et
Responsabilités terminées.
• Gérer les solutions d’urgence pour la maintenance planifiée.
PLANNING D'AFFAIRES
• Créer un business plan pour augmenter les ventes et les transactions du FORMATION (MANAGERS)
restaurant • Établir un plan de développement pour chacun des managers de votre
• Établir une bonne relation avec la communauté. équipe
• Planifier et projeter le P&L mensuel (projections de ventes, transactions et • Suivre le développement de votre équipe de direction, assurer le coaching
coûts de restaurant). et réaliser des certifications.
• Analyser et présenter les résultats du restaurant incluant tous les segments
d'activité. HORAIRES (EMPLOYÉS)
• Surveiller et rendre compte chaque semaine des progrès des buts et objectifs • Vérifier l'efficacité des horaires des équipages pour optimiser les ventes et
du département via la carte de pointage. les profits.
• Utiliser un état d'esprit de diagnostic et un coaching lors des réunions • Préparer les projections de ventes et de transactions qui constituent la base
d'affaires hebdomadaires, qui comprennent des visites guidées de tous les systèmes.
• Préparez-vous à planifier et à participer aux réunions hebdomadaires des • S'assurer que les plannings ont été établis par un gestionnaire certifié.
gestionnaires.
• Partager les bonnes pratiques avec d'autres Business Managers. PLANIFICATION DES HORAIRES (GESTIONNAIRES)
• Développer et publier des calendriers mensuels pour les gestionnaires en se
LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE concentrant sur la croissance de l'entreprise, en capturant les opportunités
aux heures de pointe et en assurant le développement de la gestion.
• Vérifiez que les listes de contrôle quotidiennes et mensuelles en matière de
sécurité alimentaire sont complètes et vérifiées à 100 %.
• S'assurer que tous les gestionnaires sont certifiés en matière de sécurité SÉCURITÉ ET SÉCURITÉ PERSONNELLE
alimentaire et respectent les réglementations nécessaires requises du • Effectuer le suivi des audits de sécurité du terrain de jeux et apporter les
restaurant (manipulation des aliments, carnets de santé, etc.). corrections (le cas échéant)
• Compléter les contrôles internes de tous les segments d'affaires et
COMMUNICATION INTERNE (Marketing) communiquer aux gestionnaires et au personnel sur les opportunités
Superviser la bonne exécution des promotions afin de maximiser la croissance d'amélioration pour élaborer avec eux un plan d'action.
des ventes.
• Former les gestionnaires aux procédures liées à la sûreté et à la sécurité des
personnes, telles que : Prévention des incendies, pannes de courant, etc.

GESTION DE L'INVENTAIRE
• Vérifier l'exactitude de l'inventaire hebdomadaire et mensuel.
• Analyser le résultat de l'inventaire et l'impact sur les coûts du restaurant
(STAT et retours).
Gestionnaire RDM \-
Entrepri
se
Comportements de leadership
Description
Vous trouverez ci-dessous les comportements de leadership essentiels pour réussir en tant que chef d’entreprise. Ce ne sont pas toutes les
choses dont les directeurs généraux ont besoin pour diriger leur équipe, mais ce sont les comportements les plus importants chez
McDonald's.
En faisant preuve de ces comportements, le Business Manager donnera le bon exemple et améliorera les résultats.

Comportements attendus
Compétence Définition Diriger d’autres personnes (comportements attendus)
Capacité à développer ses • Analysez votre comportement pour identifier vos réussites et vos opportunités
connaissances et son autocritique, en d'amélioration dans vos relations avec les autres.
Connaissance de soi étant conscient de l'impact de ses • Démontre une volonté d'adapter son style au comportement de ses interlocuteurs afin
actions sur l'environnement dans lequel d'atteindre une plus grande empathie.
il interagit et en étant ouvert à l'échange • Demandez des commentaires constructifs pour améliorer vos compétences en relations
Capacité à apprendre continuellement
de ses propres expériences, des autres • Maintient une attitude positive face à l’enthousiasme de ses collaborateurs à développer
Capacité d'apprentissage et des ressources qui l'entourent, de nouvelles compétences ou acquérir de nouvelles connaissances.
contribuant ainsi à l'apprentissage des • Il se tient à jour dans son domaine de spécialité, et sur tous les sujets qui s'y rapportent.
autres.
Capacité à répondre et à dépasser les
• Anticipe les exigences de ses clients et prend l'initiative de résoudre les problèmes qu'ils
Orientation au client demandent.
attentes des clients internes et externes.
• Sollicitez de manière proactive des commentaires pour identifier les moyens d’améliorer
votre service.
Capacité à prendre des initiatives et à • Attribue clairement des objectifs et des responsabilités à chaque membre de l'équipe pour
Orientation vers les mobiliser les ressources nécessaires assurer la réalisation des objectifs de l'équipe qu'il dirige.
résultats pour atteindre les objectifs avec • Planifiez adéquatement le travail de votre équipe et de vos ressources en tenant compte
excellence. des objectifs, des délais et des priorités.
Capacité à contribuer à l’organisation et • Encourager et favoriser le travail d’équipe et valoriser les idées diverses des autres.
à atteindre ses résultats en formant des • Intégrer l’équipe en facilitant la résolution des conflits entre ses membres.
Promouvoir des équipes équipes performantes. • Fournissez des commentaires d’une manière qui favorise la confiance et améliore les
performantes performances de vos collaborateurs.
• Démontrez votre intérêt pour le développement de vos collaborateurs et offrez-leur ainsi
des opportunités d’apprentissage et de développement en interne.
• Efforcez-vous de comprendre et de vous adapter aux caractéristiques culturelles, aux
Capacité à exprimer vos idées et points • Communiquer de manière claire et concise, en expliquant solidement des idées et des
de vue de manière claire et concise ; concepts complexes.
Une communication faire connaître en temps opportun des • Écoutez et posez des questions pour approfondir votre compréhension des points de vue,
efficace informations sur les décisions, les plans des opinions et des idées des autres.
et les activités qui sont pertinents pour • Tenez les membres de votre équipe informés des objectifs, des buts et/ou des problèmes
qui les concernent.
le rôle qu'ils
Capacité à agiroccupent au sein aux
conformément de
• Ayez confiance dans vos décisions et vos actions et soyez capable de rendre compte des
valeurs convenues ; être éthique et principes qui guident votre action.
Intégrité et crédibilité honnête dans ses actions et ses • Contrôlez le respect des règles et veillez à ce que vos collaborateurs les appliquent.
décisions, tenir les promesses faites, • Que vos collaborateurs directs reconnaissent la cohérence de vos actions.
gagnant ainsi la confiance de ceux qui
l'entourent.
Capacité des individus à intégrer leurs • Gérez les changements avec facilité et avec un sentiment d’urgence.
connaissances et leurs perspectives • Tenez compte des préoccupations de votre équipe en étant un facilitateur du processus de
Innovation et changement pour produire de nouveaux résultats, changement.
développer une réflexion « hors des • Mettez en œuvre des idées innovantes dans votre domaine de responsabilité.
sentiers battus » et s'adapter facilement • Exprimez des idées uniques pour aider à parvenir à des conclusions positives.
Capacité à inspirer et à impliquer toutes • Soyez une source d'inspiration pour votre équipe, aidez vos collaborateurs à voir
les parties prenantes dans la poursuite l'importance de ce qu'ils font.
Engagez et inspirez de leurs objectifs. • Acceptez différentes approches et négociez avec les autres pour équilibrer les points de
vue opposés en mettant l’accent sur les résultats.
Capacité à développer la vision • Identifiez les changements dans l’environnement et les implications qu’ils ont sur votre
nécessaire et à établir des plans à long rôle.
Réflexion stratégique terme pour assurer la réalisation des • Comprenez l’impact et la valeur ajoutée de votre domaine au sein de l’organisation.
objectifs. • Parvenez à intégrer avec succès la planification opérationnelle requise par votre région
avec les orientations stratégiques de l’organisation.
Responsab
le
Expérie
nce
Client
Ce
Des Gestionnair
e s'assure

crip que
nouvelles
les

tion promotions
sont mises

de
en œuvre
efficaceme
nt et que

l'e tout
personnel
le

mpl de service
est

oi
organisé et
formé pour
respecter
les
Object procédures
ifs du dans les
poste domaines
de :
Le chef du Comptoir,
départeme AutoMac,
nt McCafé,
expérience Dessert
client est Center et
chargé de ainsi
s'assurer délivrer le
que les meilleur
employés service.
et les
gestionnair Vous êtes
es offrent également
une responsabl
expérience e de vous
extraordina assurer
ire à que votre
chacun des équipe
clients qui connaît et
visitent le atteint les
restaurant. objectifs du
domaine
de service FORMATI
tels que la ON
rapidité, la (ÉQUIPAG
E)
précision et
• Vérifie et
la surveille la
convivialité. formation
et la prise
des PCP
En plus de du
ces tâches, personnel
du
il travaille départeme
en tant que nt de
service et
Shift de leurs
Manager. segments
d'activité.
SERVICE
• S'assure FORMATI
que la
ON
répartition
des (MANAGE
équipemen RS)
ts
(aménage
• Assure le
ment) de suivi des
votre plans de
départeme formation
nt est et de
selon la développe
norme ment des
(Comptoir, gestionnair
AutoMac, es affectés
McCafé et à leur
Centre de départeme
Desserts). nt et
segments,
• S'assure afin que
que tout le les
personnel formations
des et leurs
Comptoirs, certificatio
AutoMac, ns soient
McCafé et complétée
Dessert s à temps.
Center est
formé et
respecte CLP
les (NETTOYA
procédures GE)
de service.
• Attribuez
• Planifier, et déléguez
communiq les tâches de
uer et nettoyage
pour votre
former
service.
l'équipage
et l'équipe • Forme les
de employés aux
tâches de
direction nettoyage de
sur leur service.
l'administr • Vérifie
ation des que les
nouvelles tâches de
promotions nettoyage
• Effectue dans votre
un outil de département
diagnostic de sont
service tous complétées
les trimestres. et qu'elles
répondent à
la norme.
E
xi
g
e
n
c
e
s
S
p M
o P

u Q
r UI
P
le E)
p •
Pla
o nifi
ez
s et
dél
t ég
ue
e z
les
• tâc
he
Av s
oir PM
S
ét po
é ur
vot
ce re
rtif ser
vic
ié e.
av •
ec For
me
le r et
co gér
er
ur les
s tâc
C he
s
M de
T ma
int
• en
an
N ce
e de
vot
pa re
s ser
av vic
e.
oir •
de Vér
sa ifie
qu
nc e
tio les
tâc
ns he
di s
de
sci ma
pli int
na en
an
ire ce
s de
vot
sé re
vè ser
vic
re e
s so
nt
• ter
Ét mi

ud es.
es •
se Ré
sol
co vez
nd les
air urg
en
es ces
ter MP
.
mi

es
Responsabilités
PLAN D'AFFAIRES
• Surveille et rend compte des progrès réalisés par rapport aux buts et
objectifs du département (comptoir, Auto Mac, Mc café, Dessert Center) à
l'aide de la carte de pointage.
• Rencontre chaque semaine le directeur commercial pour évaluer la
performance de son département. Ensemble, ils parcourent la région,
diagnostiquent les opportunités et identifient les actions.
• Prépare et présente les résultats de son département lors de la réunion
hebdomadaire des Managers.

COMMUNICATION INTERNE (MANAGERS)


• Coordonne les activités LSM ou les événements liés à la communauté (Mc
Happy Day, spectacles Ronald, fêtes d'anniversaire, etc.)
• S'assure que tous les supports de communication du point de vente sont
disponibles et en place et que les promotions sont exécutées correctement.

COMMUNICATIONS INTERNES (ÉQUIPE)


• Analyser, publier et communiquer les résultats du Client Mystère, CSO et
CSS.

PRATIQUES DES PERSONNES


• Effectue des évaluations de performance de l'équipage affecté à votre
service et les présente au directeur commercial pour autorisation.
• Corrige les comportements inappropriés, selon les normes de l'entreprise, du
personnel sous sa responsabilité (Applique les politiques disciplinaires avec
l'aval du directeur commercial).
Directeur
Produc
tion

Description de l'emploi
Analyse les composantes des coûts alimentaires de tous les segments de
l'établissement et élabore des plans d'action hebdomadaires, les
communiquant à tout le personnel du restaurant (y compris les promotions et
les lignes de condiments).
• Soumet un rapport hebdomadaire sur les coûts alimentaires (QCR).
Objectifs du poste • S'assure que l'inventaire quotidien, bihebdomadaire et mensuel est
effectué.
• S'assure que vous respectez votre budget.
Le directeur du département de production est responsable de
s'assurer que les employés et les gestionnaires livrent des
aliments de qualité à chacun des clients qui nous rendent visite. PRATIQUES DES PERSONNES
• Effectue des évaluations de performance de l'équipage affecté à votre
Ce gestionnaire s'assure que nos aliments sont toujours service et les présente au directeur commercial pour autorisation.
sécuritaires, que nos coûts alimentaires sont contrôlés et que tout • Corrige les comportements inappropriés, selon les normes de l'entreprise, du
personnel sous sa responsabilité (Applique les politiques disciplinaires avec
le personnel de production est formé pour préparer tous les l'aval du directeur commercial).
produits (y compris ceux nouveaux ou promotionnels qui sont
ajoutés à notre menu).
SMP (ÉQUIPE)
Le directeur de production est également responsable de s'assurer • Planifiez des tâches SMP pour votre service.
que l'équipe connaît et atteint les objectifs de production tels que • Forme, délègue et contrôle le respect des tâches de maintenance de votre
service.
le temps, la qualité et la précision. • Résolvez les urgences MP.
• Planifie et anime les réunions mensuelles du Comité Énergie du restaurant et
En plus de ces tâches, il travaille en tant que Shift Manager. publie les plans d'action.

PRODUCTION
Exigences pour le poste • S'assure que la répartition des équipements (aménagement) dans votre
département est conforme à la norme.
• Avoir été certifié avec le cours CMT et CE. • S'assure que le positionnement du personnel est conforme aux directives du
• Ne pas avoir de sanctions disciplinaires sévères. VLH et surveille afin que leurs fonctions primaires et secondaires soient
remplies.
• Études secondaires terminées. • Vérifier que la gestion verticale du CHU est respectée et que les tables de
niveaux sont mises à jour quotidiennement.
• Surveille le processus de préparation des produits et s'assure que les
Responsabilités procédures de formation et opérationnelles sont respectées dans tous les
segments d'activité.
• Planifier, former et signaler les nouvelles promotions à l'équipe et aux chefs
PLAN D'AFFAIRES de département.
• Surveille et rend compte des progrès réalisés par rapport aux buts et • Complétez l’outil de diagnostic MFY.
objectifs du département.
• Rencontre chaque semaine le directeur commercial pour évaluer la FORMATION (ÉQUIPAGE)
performance de son département. Ensemble, ils parcourent la région,
diagnostiquent les opportunités et identifient les actions. • Vérifie la formation du personnel du département auprès du PCOP.
• Prépare et présente les résultats de son département lors de la réunion
hebdomadaire des Managers. FORMATION (MANAGERS)
• Effectuer le suivi des plans de développement des gestionnaires affectés à
leur département afin que les formations et certifications soient complétées à
ALIMENTATION SÛRE temps.
• Veiller à ce que les contrôles de sécurité alimentaire soient effectués et
enregistrés aux moments appropriés. EXPÉRIENCE CLIENT
• Effectuer le suivi des incidents de sécurité alimentaire, vérifier toutes les • Mettez le client au centre de toutes les décisions.
procédures de préparation et s'assurer qu'elles sont corrigées.
• Vérifiez que le pyromètre et tous les composants du kit d'étalonnage
fonctionnent correctement.
• Coordonne la formation de son équipe de production avec le Responsable
Gestion des Personnes et s'en assure en s'appuyant sur les PCOP. Que tout
le personnel soit formé et vérifié dans les procédures de gestion de la
sécurité alimentaire, de nettoyage et d’assainissement.
• Effectuer le suivi du programme de prévention parasitaire au restaurant.

GESTION DE L'INVENTAIRE
• Maintient le stock nécessaire de tous les produits du restaurant, y compris
McCafé et Dessert Centers.
• Complète la commande d'achat hebdomadaire et la transmet à temps. • Interagissez avec les clients.
• Communiquer et vérifier la bonne utilisation du calendrier de rotation des
produits
• Surveille et vérifie l'exactitude de la livraison des bons de commande, la CLP (NETTOYAGE)
commande et la rotation appropriée. • Formez et attribuez des tâches de nettoyage à votre service. Vérifiez qu'ils
• Surveillez et contrôlez les déchets bruts et finis, les promotions, la nourriture sont complétés et qu'ils répondent à la norme.
des employés et les différences de statistiques et de performances.

• Vérifiez que les déchets sont correctement enregistrés à chaque quart de


travail et identifiez les actions à entreprendre pour vous assurer qu'ils
respectent l'objectif.
Directeu
r
O
u
i
aliments de tout le personnel sont à jour.

Description de l'emploi • Coordonne le processus d’enquête de mobilisation (planification,


préparation du matériel, etc.).
• Veiller à ce que les pratiques de base en matière de dotation en personnel
dans les restaurants soient respectées dans tous les domaines et segments.
Objectifs du poste • Corrige les comportements inappropriés, selon les normes de l'entreprise, du
personnel sous sa responsabilité (Applique les politiques disciplinaires avec
l'aval du directeur commercial).
Le responsable du service de gestion des personnes est chargé
de s'assurer que le restaurant embauche des personnes de qualité
et qu'elles sont correctement formées. SÉCURITÉ ET SÉCURITÉ PERSONNELLE
Il doit préparer les horaires de l'équipage selon les besoins du • Planifie et dirige les réunions mensuelles du comité de sécurité du restaurant
et publie les plans d'action.
restaurant, incluant tous les segments d'affaires (McCafé et
Dessert Centers)
HORAIRES (ÉQUIPAGE)
Assure le respect des principes de planification.
Ce gestionnaire est responsable de la formation, du S'assure d'établir des plannings et de respecter la date de publication
développement, de la reconnaissance et de la motivation des hebdomadaire (xxx jour à xxxx heures).
employés du restaurant tout au long de leur carrière chez Travaille sur la base de la projection des ventes conformément à ce qui est
établi par le Business Manager. Met à jour chaque semaine les nouveaux
McDonald's, ainsi que de veiller au respect des politiques et
employés (inscriptions), la disponibilité du personnel et le niveau de formation.
normes de conduite établies par l'entreprise.
S'assure que le personnel est affecté selon les projections de ventes et contrôle
le pourcentage de main-d'œuvre selon la projection.
Ce gestionnaire est responsable de s'assurer que son équipe Analyser les points de contrôle critiques du calendrier.
connaît et atteint les objectifs du département.
FORMATION (ÉQUIPAGE)
En plus de ces tâches, il travaille en tant que Shift Manager. • Garantit que le PDE est rempli.
• Maintient tous les supports de formation du restaurant (PCOP, brochures,
vidéos, manuels, DVD, TV, etc.) à jour, complets et en bon état.
Exigences pour le poste • Complétez l’analyse des besoins en formation.
• Avoir été certifié avec les cours CMT, CE et PEG. • Former et certifier des formateurs.
• Organisez des réunions de formation bihebdomadaires.
• Ne pas avoir de sanctions disciplinaires sévères • Communiquer le plan de formation des nouveaux employés au Manager
• Études secondaires terminées. correspondant

FORMATION (MANAGERS)
Responsabilités • Assure le suivi des plans de formation et de développement des
gestionnaires assignés.

PLAN D'AFFAIRES
ALIMENTATION SÛRE
• Surveille et rend compte des progrès réalisés par rapport aux buts et
objectifs du département. • Prépare l’équipe du restaurant aux inspections alimentaires et au suivi des
• Rencontre chaque semaine le directeur commercial pour évaluer la points critiques.
performance de son département (inclut l'examen et le diagnostic des
opportunités) et identifie les actions.
• Prépare et présente les résultats de son département lors des réunions
hebdomadaires du Manager.

COMMUNICATIONS INTERNES
• Planifier, planifier et animer les réunions de communication de l'équipage
(journées de communication et sessions RAP, événements de motivation), y
compris les segments d'affaires.
• Planifiez et exécutez le calendrier d’enthousiasme mensuellement.
• Publier le programme de reconnaissance des équipages (compétitions,
anniversaires, journées spéciales, vacances, etc.).

PRATIQUES DES PERSONNES


• Tient à jour un guide complet de l'équipage pour le restaurant et tous les
segments d'activité, en anticipant les besoins d'embauche.
• Reçoit les candidatures et mène le premier entretien (si applicable à votre
marché).
• Il est assuré que tout le personnel assiste aux réorientations 60 jours après
l'embauche de la personne.
• Présente le nouveau personnel au restaurant et les affecte à un
département. • Établir et entretenir de bonnes relations avec le personnel du service de
• Mettre à jour et distribuer les uniformes, le cas échéant santé (si applicable à votre pays)
• Coordonne les évaluations de performance pour toutes les équipes de
restaurant, y compris les segments.
• Maintient l'apparence, l'ordre et les informations à jour de la salle des
employés.

• Veiller à ce que tout le personnel reçoive un paiement en temps opportun


pour toutes les heures travaillées.
• S'assure que les carnets de santé et le certificat de manipulation des
Un comportement de
leadership
RDM
pour les gestionnaires de
tous les départements

Description
S'acquitter des responsabilités assignées pour les équipes et les systèmes est essentiel pour être un excellent chef de service.
Vous trouverez ci-dessous les comportements de leadership qui sont essentiels pour être un excellent chef de service. Ce ne sont pas
toutes les choses dont les chefs de service ont besoin pour diriger leur équipe, mais ce sont les comportements les plus importants
chez McDonald's.
En démontrant ces comportements, le chef de service donnera le bon exemple et améliorera les résultats.

Comportements attendus
Compétence Définition Diriger d’autres personnes (comportements attendus)
Capacité à développer ses • Analysez votre comportement pour identifier vos réussites et vos opportunités
connaissances et son autocritique, en d'amélioration dans vos relations avec les autres.
Connaissance de soi étant conscient de l'impact de ses • Démontre une volonté d'adapter son style au comportement de ses interlocuteurs afin
actions sur l'environnement dans lequel d'atteindre une plus grande empathie.
il interagit et en étant ouvert à l'échange • Demandez des commentaires constructifs pour améliorer vos compétences en relations
Capacité à apprendre continuellement
de ses propres expériences, des autres • Maintient une attitude positive face à l’enthousiasme de ses collaborateurs à développer
Capacité d'apprentissage et des ressources qui l'entourent, de nouvelles compétences ou acquérir de nouvelles connaissances.
contribuant ainsi à l'apprentissage des • Il se tient à jour dans son domaine de spécialité, et sur tous les sujets qui s'y rapportent.
autres.
Capacité à répondre et à dépasser les
• Anticipe les exigences de ses clients et prend l'initiative de résoudre les problèmes qu'ils
Orientation au client demandent.
attentes des clients internes et externes.
• Sollicitez de manière proactive des commentaires pour identifier les moyens d’améliorer
votre service.
Capacité à prendre des initiatives et à • Attribue clairement des objectifs et des responsabilités à chaque membre de l'équipe pour
Orientation vers les mobiliser les ressources nécessaires assurer la réalisation des objectifs de l'équipe qu'il dirige.
résultats pour atteindre les objectifs avec • Planifiez adéquatement le travail de votre équipe et de vos ressources en tenant compte
excellence. des objectifs, des délais et des priorités.
Capacité à contribuer à l’organisation et • Encourager et favoriser le travail d’équipe et valoriser les idées diverses des autres.
à atteindre ses résultats en formant des • Intégrer l’équipe en facilitant la résolution des conflits entre ses membres.
Promouvoir des équipes équipes performantes. • Fournissez des commentaires d’une manière qui favorise la confiance et améliore les
performantes performances de vos collaborateurs.
• Démontrez votre intérêt pour le développement de vos collaborateurs et offrez-leur ainsi
des opportunités d’apprentissage et de développement en interne.
• Efforcez-vous de comprendre et de vous adapter aux caractéristiques culturelles, aux
Capacité à exprimer vos idées et points • Communiquer de manière claire et concise, en expliquant solidement des idées et des
de vue de manière claire et concise ; concepts complexes.
Une communication faire connaître en temps opportun des • Écoutez et posez des questions pour approfondir votre compréhension des points de vue,
efficace informations sur les décisions, les plans des opinions et des idées des autres.
et les activités qui sont pertinents pour • Tenez les membres de votre équipe informés des objectifs, des buts et/ou des problèmes
qui les concernent.
le rôle qu'ils
Capacité à agiroccupent au sein aux
conformément de
• Ayez confiance dans vos décisions et vos actions et soyez capable de rendre compte des
valeurs convenues ; être éthique et principes qui guident votre action.
Intégrité et crédibilité honnête dans ses actions et ses • Contrôlez le respect des règles et veillez à ce que vos collaborateurs les appliquent.
décisions, tenir les promesses faites, • Que vos collaborateurs directs reconnaissent la cohérence de vos actions.
gagnant ainsi la confiance de ceux qui
l'entourent.
Capacité des individus à intégrer leurs • Gérez les changements avec facilité et avec un sentiment d’urgence.
connaissances et leurs perspectives • Tenez compte des préoccupations de votre équipe en étant un facilitateur du processus de
Innovation et changement pour produire de nouveaux résultats, changement.
développer une réflexion « hors des • Mettez en œuvre des idées innovantes dans votre domaine de responsabilité.
sentiers battus » et s'adapter facilement • Exprimez des idées uniques pour aider à parvenir à des conclusions positives.
Capacité à inspirer et à impliquer toutes • Soyez une source d'inspiration pour votre équipe, aidez vos collaborateurs à voir
les parties prenantes dans la poursuite l'importance de ce qu'ils font.
Engagez et inspirez de leurs objectifs. • Acceptez différentes approches et négociez avec les autres pour équilibrer les points de
vue opposés en mettant l’accent sur les résultats.
Capacité à développer la vision • Identifiez les changements dans l’environnement et les implications qu’ils ont sur votre
nécessaire et à établir des plans à long rôle.
Réflexion stratégique terme pour assurer la réalisation des • Comprenez l’impact et la valeur ajoutée de votre domaine au sein de l’organisation.
objectifs. • Parvenez à intégrer avec succès la planification opérationnelle requise par votre région
avec les orientations stratégiques de l’organisation.
• En début de journée de travail, faites une visite des locaux avec le Shift Manager
• Examinez les tendances des ventes et des transactions des restaurants en utilisant un état d’esprit diagnostique.
• Examiner et évaluer quotidiennement les rapports de ventes, les éléments contrôlables, etc. et l'exactitude des projections.

Routi
• Vérifiez que les procédures de sécurité alimentaire ont été suivies.
• Lire le cahier de communication et effectuer les tâches administratives quotidiennes (Timekeeping)
• Examiner et évaluer les résultats de la semaine précédente ; du restaurant et des rayons, en effectuant les ajustements nécessaires.
• Complétez la projection hebdomadaire des ventes en utilisant un état d’esprit de croissance et en vous concentrant sur les heures de pointe.
• Réviser l'horaire hebdomadaire des employés ; Veiller à ce que les équipes soient dotées en fonction de la demande projetée et fournir un encadrement au

nes
responsable du personnel si nécessaire.
• Consultez le rapport QCR et ses résultats, l'inventaire et les achats hebdomadaires
• Préparer et animer la réunion hebdomadaire des résultats.
• Effectuer des tournées avec les chefs de service
É Plani Me
• Vérifiez que les résultats du département sontv publiés, que la reconnaissance
Chef
de l'équipe
fier est assurée et que les plans d'action du département
sur sont élaborés et
publiés.
• Certifiez votre équipe de direction • Surveiller les objectifs selon le plan de
a et er
• Préparer et participer à la réunion hebdomadaire
l • Fournir du coaching,
exéc du soutien et de la travail.
et
d'entreprise
avec l'équipe des Business Managers de la zone.
u
reconnaissance à tous les managers et à
uter • Coachez votre équipeent de direction, en
• Effectuer un contrôle de maintenance planifié, examiner les calendriers et l'équipement.
l'équipe pour les motiver la concentrant sur les résultats, en
e ret
• Menez un deuxième entretien avec les candidatsr
• Fournir
et prenez la décision finaleund'embauche (si applicable
encadrement aux chefs deà votre marché).
diagnostiquant les opportunités et en
eni
TOU service et aux chefs de secteur sur les motivant l’équipe.
• FaireSles horaires des bars pour l'équipe de direction, afin d'assurer le respect des routines et des objectifs des départements. r
résultats, en soutenant leur
• FixezLES
les objectifs des chefs de service pour le mois prochain. développement dans l'utilisation d'un état
• FaireJOU
et publier le planning mensuel des gestionnaires ; Assurez-vousd'esprit
qu'audiagnostique.
moins un responsable est affecté au quart de travail et que du temps est prévu pour
RS
• Suivi des objectifs. Récompense et
que les responsables gèrent les départements et travaillent à leur développement.
• Réaliser la projection mensuelle des ventes et les GC's coach pour les résultats
• Planifier et animer la réunion du comité de sécurité et publier les plans d'action. • Présenter une synthèse des résultats
d'affaires, faire une visite du restaurant
• Donner une orientation de base dans le restaurant (si applicable à votre marché) avec le Consultant.
• Communiquer et
• Planifier et réaliser des évaluations de performance des employés et de l'équipe de direction (trimestriellement ou semestriellement confirmer
selon les priorités
le marché).
de la semaine

HEBD
OMAD
AIRE

• Examiner et évaluer les résultats du • Analyser, présenter et fournir des


restaurant et du département du mois commentaires sur les résultats du mois
précédent avec un état d'esprit précédent avec le consultant, convenir des
diagnostique ; ajuster les plans d’action si priorités et ajuster le plan si nécessaire
nécessaire • Communiquer les résultats du mois
• Remplissez la liste de contrôle mensuelle précédent aux chefs de service, convenir des
de la sécurité et de la qualité des aliments priorités et ajuster les plans du service si
avec le responsable de production. nécessaire.
MENSUE • Examiner les résultats mensuels du P&L.
L
• Veiller au respect du plan d'action
mensuel du restaurant axé sur la
croissance de l'entreprise.

• Examiner les stratégies, les plans de • Fournir un coaching aux chefs de • Mesurer et communiquer les progrès
transaction, les ventes et service pour développer un état d’esprit réalisés sur les plans d'action actuels de
bénéfices trimestriels directement avec diagnostique. l'enquête d'engagement.
le Consultant. • Exécuter des stratégies de plan • Informer les chefs de service du
TRIMEST • Examiner le P&L trimestriel d'affaires de restaurant (LSM) qui résultat trimestriel du business plan
RIELLEM
ENT • Évaluer la performance trimestrielle augmentent la fréquence des visites et annuel.
de l'équipe de direction du restaurant et attirent de nouveaux clients. • Effectuer des mises à jour des
fournir des commentaires.
• Planifier et planifier les activités de performances de l'équipe de direction du
maintenance planifiées trimestrielles. restaurant.
Rou
Gestionnaire département
ressources humaines tine
s
Évaluer Planifier et exécuter
• Planifier le changement (examiner les • Planifier la rotationMesurer
des emplois des employés • Effectuer le suivi et fournir des commentaires
et entretenir
personnes, les produits et les équipements et et surveiller l’admission des PCP aux gestionnaires de secteur et aux
signaler les opportunités aux gestionnaires • Effectuez les PCOP prévus pour votre quart employés concernant les résultats et les
TOUS LES responsables) de travail. progrès des responsabilités assignées au
JOURS • Lire les messages du carnet de • Travailler selon les quarts de travail assignés sein du département.
communication et signer pour indiquer la en fournissant une rétroaction en temps
connaissance de la communication opportun.
• Revoir le calendrier avant le prochain quart de
• Évaluer le rapport d’exactitude des prévisions • Compléter l'horaire des employés en fonction • Communiquer et publier les formations
avant de terminer l’horaire des employés de la projection des ventes faite par le programmées et les prises de PCP
• Analyser le besoin de personnel présenté par Business Manager. Veiller à ce que les hebdomadaires.
l'équipe de direction et votre service, et le équipes soient dotées d'un personnel • Bilan des résultats de la semaine précédente
résoudre dans la préparation des plannings. suffisant pour répondre à la demande établissant les priorités pour leur réalisation
HEBDOMADA dans les semaines à venir
• Effectuez des tournées dans votre région pour projetée, en mettant l'accent sur les heures
IRE
détecter les opportunités d'amélioration du
de pointe. • Discutez des résultats de la semaine/du mois
calendrier d'enthousiasme, des canaux de • Réaliser les activités de développement précédent avec le Business Manager,
communication, des problèmes administratifs assignées. convenez des priorités et ajustez-les si
RH, etc. • Affectez les nouveaux employés aux nécessaire.
départements.
• Réaliser les premiers entretiens avec les
nouveaux collaborateurs.
• Revoir les horaires fixes avec le Business • Effectuer mensuellement une analyse des • Discutez des résultats du mois précédent
Manager et définir les ajustements besoins en formation et mettre à jour le plan avec le Business Manager, convenez des
nécessaires pour saisir l'opportunité. de formation des employés. priorités et ajustez le plan si nécessaire.
• Examiner, évaluer et publier les résultats des • Élaborez un calendrier de formation et de • Communiquer les résultats du mois précédent
objectifs du département du mois précédent rotation des emplois pour les employés aux chefs de service, convenir des priorités
avec un état d'esprit diagnostique. nouveaux et existants. Faire le suivi de la et ajuster les plans du service si nécessaire.
liste des PCP à entreprendre pour le mois et
tenir les gestionnaires informés des progrès.
• Planifier et exécuter des calendriers
MENSUEL d'enthousiasme mensuels pour motiver les
employés du restaurant.
• Préparer et animer la réunion mensuelle de
votre service pour :
• présenter les résultats,
• Communiquer les objectifs du mois
•veiller à la publication des plans
d'action du département,
• Donnez votre avis et votre
reconnaissance.
• Examiner les résultats trimestriels du • Effectuer une évaluation de la formation, • Passez en revue votre plan de
département et diagnostiquer les communiquer les observations et les actions développement individuel avec le Business
opportunités. recommandées au département et à l'équipe Manager.
TRIMESTRIEL de direction.
LEMENT
• Faites une revue du planning (analyse des
vacances, revue du guide, etc.).
• Planifier et réaliser les évaluations de
performance des employés
Rou
Gestionnaire département
de l'Exp. Des clients
Évaluer
tine
Planifier et exécuter Mesurer et entretenir

s
• Planifier le changement (examiner les • Effectuez les PCOP prévus pour votre quart • Effectuer le suivi et fournir des commentaires
personnes, les produits et les équipements et de travail. aux gestionnaires de secteur et aux
signaler les opportunités aux gestionnaires • Travailler selon les quarts de travail assignés employés concernant les résultats et les
responsables). en fournissant une rétroaction en temps progrès des responsabilités assignées au
TOUS LES • Lisez les messages contenus dans le livret de opportun. sein du département.
JOURS communication et signez pour indiquer que
vous avez connaissance de la
communication.
• Examiner l'exécution des promotions en cours
en utilisant un état d'esprit diagnostique
•• Revoir le calendrier
Effectuez des visitesavant
dans le prochain
votre pourde • Fixez-vous des objectifs hebdomadaires.
régionquart • Bilan des résultats de la semaine précédente
détecter les opportunités d’améliorer • Préparer et participer à la réunion établissant les priorités pour leur réalisation
l’efficacité du service. hebdomadaire des gérants de magasin. dans les semaines à venir
• Examiner et évaluer les tendances, les ventes Communiquez les résultats et les stratégies • Discutez des résultats de la semaine/du mois
de Gc (ventes aux tables, contrats pour les de votre département. précédent avec le Business Manager,
HEBDOMAD fêtes d'anniversaire, points de vente, etc.) et • Former les membres du département aux convenez des priorités et ajustez-les si
AIRE l'exécution des promotions du département activités spécifiques du département. nécessaire.
avec une mentalité de diagnostic.
• Reconnaissez les employés et les
• Informer le Business Manager des résultats gestionnaires de votre service pour les
des promotions en cours. motiver.
• Re-projeter les opportunités de vente avec le
chef d'entreprise et informer l'ensemble de
• Examiner, évaluer et publier les résultats des • Attribuer des responsabilités de nettoyage • Communiquer les résultats du mois (panneau
(CLP). d'affichage) à l'ensemble des locaux
objectifs du département du mois précédent
dans un esprit de diagnostic. • Compléter l'outil de diagnostic, communiquer • Communiquer les activités LSM du restaurant
les observations et les actions (lancements de produits, événements, etc.)
recommandées au directeur des affaires et à au Business Manager et au People Manager
l'équipe de direction. pour planifier les plannings.

MENSUEL
• Planifier et coordonner les formations et tout
le nécessaire au lancement de nouveaux
produits.
• Préparer et animer la réunion mensuelle de
votre service pour :
• présenter les résultats,
• Communiquer les objectifs du mois
• veiller à la publication des plans
TRIMESTRIEL
• Examiner les résultats trimestriels du • Planifier et réaliser les évaluations de • Passez en revue votre plan de
département et diagnostiquer les performance des employés. développement individuel avec le Business
LEMENT opportunités. Manager.
Rou
Gestionnaire

É
département de
production
Plani
tine Me

s
• v
Planifier le changement (examiner les personnes, les • fier sur adéquate de
Complétez les PCOP prévus pour votre travail afin qu'il y ait une allocation
a
produits et les équipements et signaler les opportunités quart de travail et er
personnes, de produits et d'équipements pour répondre
l à la demande.
aux gestionnaires responsables). • Travailler selon lesexéc
quarts de travail et
• Lisez les messages contenus dans le livretude uterune rétroaction
assignés en fournissant • Effectuer le suivi et fournirent
des commentaires aux
communication et signez poureindiquer gestionnaires de secteur et aux retemployés concernant les
TOUS que vous avez connaissance der la eni
résultats et les progrès des responsabilités assignées au
LES
communication. sein du département. r
• Examiner l'exécution des promotions en cours en • S'assure que les tableaux de production sont
utilisant un état d'esprit diagnostique correctement configurés, mis à jour, publiés et que les
• Révisez le calendrier avant le prochain quart de employés et les gestionnaires savent comment les
utiliser.
• Examiner et évaluer les résultats du département
avec un état d’esprit diagnostique.
• Passer et transmettre les commandes à temps.
Demandez au chef d’entreprise de l’examiner.
• Surveiller le respect des procédures de sécurité
alimentaire (liste de contrôle
HEBDOMA quotidienne de la sécurité et de la
DAIRE
qualité des aliments, carnet d'huile, fiche quotidienne
de nettoyage et d'assainissement).
• Effectuez des tournées dans votre région pour
détecter les opportunités d'améliorer l'ordre des
chambres, de l'entrepôt, etc.
• Remplir les rapports hebdomadaires QCR et
d'inventaire.
• Mettre à jour les tableaux de niveaux de produits.
• Fixez-vous des objectifs hebdomadaires.
• Préparer et participer à la réunion hebdomadaire
des gérants de magasin. Communiquez les résultats
et les stratégies de votre département.
• Former les membres du département aux
activités spécifiques du département
• Reconnaissez les employés et les gestionnaires
de votre service pour les motiver.
• Re-projeter avec le chef d'entreprise les
opportunités pour les contrôlables, le fret, les extras,
les fournitures, etc.
• Discutez des résultats du département et des
plans d'action lors de la réunion hebdomadaire des
gestionnaires. Communiquer le coût hebdomadaire
des aliments et les plans d'action QCR
• Bilan des résultats de la semaine précédente
établissant les priorités pour leur réalisation dans les
semaines à venir
• Discutez des résultats de la semaine précédente
avec le Business Manager, convenez des priorités et
ajustez-les si nécessaire.
• Attribuez • Examiner et évaluer les résultats du les • Préparer et animer la réunion mensuelle de votre service pour :
responsabilités département du mois précédent avec un état planifiées • présenter les résultats,
d’entretien et d'esprit diagnostique. de nettoyage aux
membres du service. • communiquer les objectifs du mois,
• Compléter les rapports QCR et d'inventaire de fin de mois ; informer le • veiller à la publication des plans d'action du département,
Business Manager des résultats et des plans d'actions. • donner du feedback et de la reconnaissance.
• Remplissez la liste de contrôle mensuelle de la sécurité et de la qualité des • Compléter l'outil de diagnostic, communiquer les observations et les actions
aliments avec le chef d'entreprise. recommandées au directeur des affaires et à l'équipe de direction.
• Coordonner avec le directeur commercial pour garantir que tout le personnel • Discutez des résultats du mois précédent avec le Business Manager,
est formé et vérifié en matière de sécurité alimentaire, d'hygiène et de propreté à convenez des priorités et ajustez le plan si nécessaire.
l'aide de certifications.
• Communiquer les résultats du mois précédent aux chefs de service, convenir
MENSUEL • Attribuer des responsabilités de nettoyage (CLP). des priorités et ajuster les plans du service si nécessaire.

• Examiner les résultats trimestriels du • Planifier et réaliser les évaluations de performance • Passez en revue votre plan de développement
TRIMESTRIE département et diagnostiquer les des employés. individuel avec le Business Manager.
LLEMENT opportunités.
Réuni
Agenda du responsable du département de gestion
des personnes
Allouer 60 minutes
ons Date:_________/_________/________

Problème Détail
Bilan de la semaine • Bilan de la semaine précédente, résultats et plan d'action du département et du quart de travail.
précédente (5 min)
Visite du Département (15 • Contrôle détaillé des actions (CSL : organisation des personnes dans votre service).
min)
• Consultez le tableau de bord, les résultats hebdomadaires et leur tendance.
• Soyez prêt à répondre aux questions sur les résultats et les responsabilités.

Revue du Scorecard et des • Discutez des progrès/opportunités et identifiez les domaines dans lesquels un diagnostic plus approfondi est nécessaire.
plans d'actions (20 min)
• Identifier les opportunités pour la semaine suivante et les actions à mener
• Apporter des propositions sur les priorités et les prochaines étapes.

Discussion sur d’autres • Discutez des responsabilités du département qui nécessitent • Enquêtes d'engagement
responsabilités une action nouvelle ou différente. • Développement personnel
• Besoin d'embauche
• Besoins en formation des employés

Revue des indicateurs de • Examiner les résultats des quarts de travail de la semaine et les tendances du mois
quart de travail et • Soyez prêt avec/pour des questions
élaboration du plan d'action • Discutez des progrès/opportunités et identifiez les domaines dans lesquels un diagnostic plus approfondi est nécessaire.
(10 min) • Identifier deux priorités et définir 2/3 d'actions pour la semaine.
• Discuter des progrès du système de formation (employés nouveaux et existants)
Réviser l'évaluation de la • Soyez prêt à répondre à des questions et fournissez des idées de formation et de développement.
formation (10 min)
Réunion des gestionnaires • Présenter les résultats et le plan d'action de votre département
• Soyez prêt à discuter/contribuer si nécessaire
Plan d’action pour améliorer les résultats du Shift :
Plan d'action pour améliorer les résultats du Ministère :
1. 1.

2. 2.
de production
Allouer 60 minutes Date:_________/_________/________

Problème Détail
Bilan de la semaine • Bilan de la semaine précédente, résultats et plan d'action du département et du quart de travail.
précédente (5 min)
Visite du Département (15 • Contrôle détaillé des actions (CSL et organisation des personnes dans votre service).
min)
• Consultez le tableau de bord, les résultats hebdomadaires et leur tendance.
• Soyez prêt à répondre aux questions sur les résultats et les responsabilités.

Revue du Scorecard et des • Discutez des progrès/opportunités et identifiez les domaines dans lesquels un diagnostic plus approfondi est nécessaire.
plans d'actions (20 min)
• Identifier les opportunités pour la semaine suivante et les actions à mener
• Préparer des propositions sur les priorités et les prochaines étapes.

Discussion sur d’autres Discutez des responsabilités du service qui nécessitent une • Nouveaux produits/procédures
responsabilités action nouvelle ou différente : • Développement et positionnement des employés pendant
• Aliments sûrs les heures de pointe et à faible volume.
• RCQ • Plaintes des clients

Revue des indicateurs de • Examiner les résultats des quarts de travail de la semaine et les tendances du mois
quart de travail et • Soyez prêt avec/pour des questions
élaboration du plan d'action • Discutez des progrès/opportunités et identifiez les domaines dans lesquels un diagnostic plus approfondi est nécessaire.
(10 min) • Identifier deux priorités et définir 2/3 d'actions pour la semaine.
• Discuter des progrès du système de formation (employés nouveaux et existants)
Formation (10 minutes)• Soyez prêt à répondre à des questions et fournissez des idées de formation et de développement.
Réunion des gestionnaires • Présenter les résultats et le plan d'action de votre département
• Soyez prêt à discuter/contribuer si nécessaire
Plan d’action pour améliorer les résultats du Shift :
Plan d'action pour améliorer les résultats du Ministère :
1. 1.

2. 2.
Réuni
Ordre du jour du chef de département
Expérience client
Allouer 60 minutes
ons
Date:_________/_________/________

Problème Détail
Bilan de la semaine • Bilan de la semaine précédente, résultats et plan d'action du département et du quart de travail.
précédente (5 min)
Visite du Département (15 • Contrôle détaillé des actions (CSL et organisation des personnes dans votre service).
min)
• Consultez le tableau de bord, les résultats hebdomadaires et leur tendance.
• Soyez prêt à répondre aux questions sur les résultats et les responsabilités.

Revue du Scorecard et des • Discutez des progrès/opportunités et identifiez les domaines dans lesquels un diagnostic plus approfondi est nécessaire.
plans d'actions (20 min)
• Identifier les opportunités pour la semaine suivante et les actions à mener
• Préparer des propositions sur les priorités et les prochaines étapes.

Discussion sur d’autres Discutez des responsabilités du département qui nécessitent • Mise en page
responsabilités une action nouvelle ou différente : • Développement et positionnement des employés pendant
• Nouveaux produits / promotions les heures de pointe et à faible volume.
• Procédures de service • Les plaintes des clients
• Motivation de l'employé.
Revue des indicateurs de • Examiner les résultats des quarts de travail de la semaine et les• tendances
Résultats OSC/CSS
du mois
quart de travail et • Soyez prêt avec/pour les questions
élaboration du plan d'action • Discutez des progrès/opportunités et identifiez les domaines dans lesquels un diagnostic plus approfondi est nécessaire.
(10 min) • Identifier deux priorités et définir 2/3 d'actions pour la semaine.
• Discuter des progrès du système de formation (employés nouveaux et existants)
Formation (10 minutes)• Soyez prêt à répondre à des questions et fournissez des idées de formation et de développement.
Réunion des gestionnaires • Présenter les résultats et le plan d'action de votre département
• Soyez prêt à discuter/contribuer si nécessaire
Plan d’action pour améliorer les résultats du Shift :
Plan d'action pour améliorer les résultats du Ministère :
1. 1.

2. 2.

3. 3.
Réuni
Business Manager - Ordre du jour de la journée
des résultats commerciaux
Allouer 90 minutes
ons
Date:_________/_________/________

Département Expérience Client


Département de gestion des personnes Département de production

Bilan de la semaine précédente, résultats et plan d'action du département et de l'équipe (10min)


1. 1. 1.

2. 2. 2.

3. 3. 3.

4. 4. 4.

Vérifier et coacher le nettoyage par département, organisation de personnes et député (15 min)
Examiner le tableau de bord par département ; Coaching et accompagnement au plan d'action (25 min)
Priorités de la semaine :
1. 1. 1.

2. 2. 2.

3. 3. 3.

Discutez au besoin : Discutez au besoin : Discutez au besoin :


• Besoin d'embauche • Aliments sûrs • Nouveaux produits/promotions
• Besoin de formation des employés • RCQ • Procédures de service
• Enquêtes d'engagement • Mise en page • Les plaintes des clients
• Développement personnel • Nouveaux produits/procédures • Développement et positionnement des
• Statut du salon des employés • Développement et positionnement des employés pendant les heures de pointe et à
employés pendant les heures de pointe et à faible volume.
faible volume. • Motivation de l'équipage
• Résultats OSC/CSS
Revoir les indicateurs de changement, l'état d'esprit du diagnostic, le coaching et soutenir le plan d'action (15 min)
Priorités pour la semaine prochaine :

Plan d'action pour améliorer les résultats des quarts de travail :


1. 1. 1.

2. 2. 2.

Revoir la formation des employés et des chefs de service (25 min)


Réuni
Réunion des managers - Ordre
du jour
Allouer 90 minutes
ons
Date:_________/_________/________

Problème: Temps
Responsable du département People Management : revue des actions et des résultats

• Embauche
• Entrainement d'employé
• Système d'horaires : couverture des salariés occupant des postes, « as dans leurs postes » 15 minutes
• Calendrier d'enthousiasme, compétitions, motivation

Discutez des priorités de la semaine prochaine.

Responsable de production : revue des actions et des résultats

• QCR / Stocks / Commandes


• Aliments sûrs et de qualité
• Nouveaux produits/procédures 15 minutes
• État de l'équipement et PMS

Discutez des priorités de la semaine prochaine

Customer Experience Manager : revue des actions et des résultats

• Croissance des transactions aux heures de pointe / Vente suggérée


• Opportunités de service / Plaintes des clients / Entretiens avec les clients
• Hospitalité 15 minutes
• Nouveaux produits/procédures et futures promotions ou actions LSM

Discutez des priorités de la semaine prochaine

Business Manager : bilan des actions et des résultats

• Croissance des ventes et des transactions


• Efficacité de projection de GC
• Thèmes relatifs à l'équipement et au bâtiment
• OSC 20 minutes
• Contrôle interne

Discutez des priorités de la semaine prochaine

Vous aimerez peut-être aussi