Introduction
La plante sucrée Stévia est originaire d'Amérique du Sud. Depuis des siècles
déjà, elle est utilisée par les autochtones locaux comme édulcorant pour le thé
maté.
Outre son nom botanique, la plante porte d'autres appellations telles que "herbe
douce", "herbe à miel", "herbe douce du Paraguay" ou "plante la plus
douce du monde". La Stevia rebaudiana appartient à la famille des Stevias.
Dans notre projet, nous allons mettre en évidence comment cultiver cette plante
très appréciée chez vous, dans votre terrain de culture
Les jeunes plants de Stévia sont disponibles aussi bien dans les jardineries bien
achalandées que sur Internet. Il est parfois possible d'y commander directement
des graines.
La culture ne présente généralement aucune difficulté. La plante de Stévia
peutêtre cultivée sans problème sur petit terre comme le jardin. La floraison
commence à la fin de l'été ou au début de l'automne. C'est également la période
la plus appropriée pour la récolte, car c'est à ce moment-là que les feuilles ont le
pouvoir sucrant le plus élevé.
Il est important de toujours retirer la totalité des pousses lors de la récolte, car la
plante de Stévia forme ainsi de nouvelles pousses latérales et de nouvelles
ramifications. C'est pendant la saison chaude, entre le début de l'été et le début
de l'automne, que la plante se développe le mieux dans le champ de culture.
II. LES OBJECTIFS
- Objectifs du projet
L’objectif global du projet est d’intégrer les connaissances des exploitants sur
les techniques des cultures de stevia en vue de contribuer à l’augmentation et à
la diversification de la production exportatrice.
- Objectif général
L’objectif général du projet est la lutte contre la pauvreté au Burundi. Le projet
vise à ramener l’espoir de bien vivre chez beaucoup de Burundais désespérés par
la pauvreté.
.
- Objectif spécifique
Contribuer au développement du pays par la production du
III. IMPORTANCE DES CULTURES DE STEVIA
1) De quoi s’agit-il ?
La stevia se présentée comme un édulcorant non seulement naturel, mais
également sain. Il faut aussi préciser que cette plante est un remède éprouvé
utilisé depuis des millénaires par les populations indigènes d'Amérique du Sud.
Elle agit par exemple sur les brûlures d'estomac ou l'hypertension. Le nom latin
de la plante Stévia est Stevia rebaudiana Bertoni. Elle fait partie de la famille
des composées (astéracées), comme les tournesols. Elle aime les endroits chauds
et ensoleillés avec beaucoup de pluie et n'est vivace que dans les régions sans gel.
La multiplication se fait généralement par bouturage, par des plantes cultivées in
vitro et également par des graines.
2) Qui utilise stevia et depuis quand ?
La plante sucrée Stévia est originaire d'Amérique du Sud. Depuis des siècles
déjà, elle est utilisée par les autochtones locaux comme édulcorant pour le thé
maté.
Chez nous, à partir du mois d’avril, stevia sera cultiver et utilisée par tous les
membres d’AJUDD (assoction des jeunes unis pour le développement durable) 3)
Pourquoi ?
La Stévia est appréciée pour le pouvoir sucrant de ses feuilles, bien supérieur à
celui du sucre,
Avec un apport calorique très faible. C’est une plante de culture plutôt facile,
pour peu que l’on respecte certaines de ses exigences.
4) Qui est surtout concerné ? Lieux ou contextes dans lesquels ce moyen
parait le mieux adapté
Ce sont le plus souvent des familles, des groupes, des communautés ou des
écoles situées en milieu rural, mais parfois également en périphérie de villes.
5) En quoi consiste ce procédé ? Comment est-il mis en oeuvre ?
Pour avoir toute chance de réussir un jardin potager ou une culture
maraîchère que par simplification on désignera désormais le plus souvent par
le même vocable de « jardin maraîcher » il est fortement conseillé de
réfléchir, ainsi que l’indique une très intéressante étude du PS Eau
(Programme Solidarité Eau,), dont cette Fiche s’est d’ailleurs largement
inspirée et donne le lien d’accès, et de se référer aux différents points
suivants.
a) Pour qui et pourquoi prévoir une culture de stevia ?
Avant de se lancer dans la création de l’AJUDD ayant pour mission de
cultiver stevia ,il est en effet important de se poser d’abord quelques
questions relatives aux attentes que l’on place dans ce dernier.
En premier lieu, la production du stevia est-elle destinée principalement à la
consommation personnelle ou familiale ou bien à la commercialisation ?
L’objectif de ses créateurs est-il essentiellement alimentaire et/ou social
(mieux nourrir une famille ou le faire en communauté en développant par
làmême des activités sociales ou éducatives) ou bien est-il essentiellement
économique ?
De la réponse à cette question vont dépendre les investissements qu’il est
raisonnable de faire, notamment en matière de préparation de terrain et de
semence
. En effet, dans le cas de produits destinés à la consommation personnelle, on
essaiera de réduire autant que possible les coûts de fonctionnement tandis que
dans une optique de commercialisation dont on attend évidemment des
recettes, une partie de celles-ci pourra être consacrée chaque année au
remboursement d’investissements plus conséquents.
Il est aussi important pour dimensionner le projet de réfléchir à qui seront les
acteurs de cette production maraîchère et à leur nombre, à combien de temps
ils pourront consacrer à ce travail ainsi qu’à la charge de travail totale
représentée par la culture du stevia,
En tout état de cause, il s’avère que quelle que soit l’importance ou la surface
du terrain, un projet de création ne peut être viable que si les nombreux
efforts physiques et financiers qui nous émaner sont récompensés par
l’obtention de résultats suffisants, qu’il s’agisse de production, de vente ou
d’intérêt des activités sociales créées.
RECHERCHE DES OUTILS APPROPRIES A LA CULTURE
CHOISIE
Après le choix de la culture à effectuer, le producteur doit rechercher le
matériel et les matériaux nécessaires à la conduite de la culture retenue.
D’une manière générale, les matériels les plus utilisés sont:
IV.1. Préparation du terrain
Si le producteur ne dispose pas d’un terrain bien préparé, il doit procéder à
la préparation d’un espace pour la pratique du culture de stevia. La
préparation nécessite plusieurs actions suivant la nature et l’emplacement du
terrain. On peut toutefois retenir :
- le défrichement et le nettoyage pour éliminer la concurrence avec les arbres
et autres plantes non utiles ; ces arbres et ces autres plantes peuvent aussi
être des abris pour les ennemis de nos cultures ; il faut éviter le brûlis
après le défrichage car il contribue à la destruction de l’environnement et
à l’appauvrissement du sol ;
Nettoyage et travail du sol
L’exécution du premier labour pour ameublir toute la surface du sol en casse
les plus grosses mottes et en soulevant le sol avec une pioche ou une houe et
retourner permettant ainsi à l’eau et à l’air de pénétrer plus facilement ; cela
aura aussi l’avantage d’éliminer à l’occasion les pierres enfouillent dans le
sol qui empêcheraient le bon développement des racines des plantes.
Le labour permet de bien
préparer le sol
Le labour permet de favoriser
l’infiltration de l’eau d’arrosage
v. Plantation de Stévia avec de
jeunes plants de Stévia
V.1 mise en place de la pépinière
La pépinière est un ensemble de planches destinées à la production de jeunes
plants. Elle est constituée d’un ensemble de planches qui sont conçues pour
le semis. C’est à cet endroit que les plants passent leurs premières semaines
de vie avant leur repiquage. Le choix de l’emplacement de la pépinière doit
être judicieux. Il faut que le terrain soit dans la mesure du possible plat, bien
drainé, et avec une disponibilité de l’eau permanente en quantité et en qualité.
Pépinière
Puits
maraîcher
V.2. Préparation d’une pépinière
D’une manière générale, les planches d’une pépinière ont une largeur de 1m
et de longueur variable en fonction du terrain et de la surface nécessaire. Un
passage de 0,3 à 0,5 m doit être laissé entrer deux planches pour faciliter
l’exécution de certains travaux (arrosage, désherbage,…). Sur les terrains
accidentés, les planches doivent être perpendiculaires à la pente. Pour avoir
une bonne production en pépinière, il faut :
• confectionner des ados autour des planches pour conserver l’eau ou
faire des planches surélevées si l’on craint un excès d’eau ;
Croissance
La hauteur maximale de la Stevia rebaudiana Bien niveler les planches lors de
la confection est d'environ 60 à 100
centimètres. L'herbe pousse en buisson sur une base de racines de stockage
peu profondes. En vieillissant, les pousses de la plante se lignifient.
Feuilles
Les feuilles de la Stévia ont une forme ovale, un bord scié et un diamètre
pouvant atteindre cinq centimètres. Les feuilles sont opposées à la tige. Les
jeunes feuilles sont encore de couleur vert clair, mais deviennent de plus en
plus foncées au fil du temps. Les glandes qui contiennent le stévioside, une
substance sucrée, ne sont visibles qu'au microscope.
Fleurs
La plante Stevia rebaudiana appartient au groupe des Astéracée. Pendant la
période de floraison, elle développe de petites fleurs terminales de couleur
blanche à crème. Les fleurs individuelles se pollinisent soit par elles-mêmes à
l'aide du vent, soit par des insectes.
Une plante est capable de produire jusqu'à 150 fleurs. À la fin de l'été, les
petites fleurs terminales de la Stévia se forment.
Petites fleurs blanches de la plante Stévia.
V.I . Protection du site de production
Pour maximiser la production, il est nécessaire de prendre des mesures de
protection de la parcelle ou su site de production contre les animaux et le
vent. Il s’agit de mettre en place une clôture en haie morte (avec les résidus
de cultures) ou haie vive (qui servira aussi de brise – vent). Une hauteur de 2
m est suffisante.
Mesures de protection d’une parcelle de stevia Quel
est l'emplacement approprié pour la culture ?
La plante vivace de Stévia convient parfaitement comme plante en bac sur les
terrasses et les balcons, car elle préfère un emplacement clair, chaud et surtout
ensoleillé. Les plantes poussent particulièrement bien dans les serres. Elles
peuvent y être plantées toute l'année.
Si vous souhaitez placer votre plante dans le jardin, vous ne devez toutefois l'y
planter que de juin à l'automne et la replanter ensuite dans un endroit à l'abri du
gel. Dans le cas contraire, la plante de Stévia ne pourra pas survivre à l'hiver.
En principe, la plante pousse moins bien en pot qu'en pleine terre.
Sur son lieu d'origine, la plante de Stévia pousse en pleine terre. Chez nous,
Burundi, la culture en plein air est également possible, à condition de rentrer la
plante à l'intérieur pour l'hiver. C'est indispensable, car il s'agit d'une plante qui
ne résiste pas à l'hiver.
Le plus simple est de cultiver une plante de Stévia dans un grand pot ou, mieux
encore, dans une serre. comme les températures ne descendent pas en dessous de
18°C en hiver, la culture est possible toute l'année.
L'emplacement de la plante doit être choisi dans un endroit ensoleillé ou
semiombragé. Pour éviter la stagnation de l'eau, il faut utiliser un substrat
composé de sable et d'argile.
Néanmoins, il faut absolument veiller à ce que la Stevia rebaudiana ait
suffisamment d'eau à disposition, car elle est particulièrement sensible à la
sécheresse.
Les sols surfertilisés ou le terreau normal ne conviennent pas. Il y a là un risque
de maladies fongiques ou de renversement. Un terreau pour herbes perméable et
pauvre en substances nutritives ou simplement une terre de jardin normale
mélangée à un peu de sable suffit donc comme substrat.
Bien que la Stévia soit une plante relativement adaptable, il faut veiller à ce que
le sol ne soit pas trop froid et que l'endroit où se trouve la plante ne soit pas trop
venteux. Un vent fort peut casser les longues pousses de la Stévia. Conseil :
Graines de Stévia germées. Graines, culture & multiplication Comment
prendre soin de la plante de Stévia ?
Même si la plante de Stévia aime l'humidité, il faut absolument éviter l'eau
stagnante, car cela peut entraîner la pourriture des racines. Une alternance
permanente de sécheresse et d'humidité constitue les conditions optimales
de croissance. Semis et plantation
Les graines de Stévia sont ce que l'on appelle des germes de lumière. Elles
doivent être semées à partir du mois d'avril, soit dans des bacs de culture sur le
rebord de la fenête, soit dans des pepiniere.
Il est important que les graines soient légèrement recouvertes de terre et qu'elles
ne soient pas complètement tassées. Si la température ambiante est d'environ 22
degrés, les premiers germes devraient être visibles au bout de 10 jours. À partir
de ce moment, les jeunes plants peuvent être repiqués et transplantés en pleine
terre ou dans des pots.
Lors de la plantation en pleine terre, il faut toujours veiller à respecter une
distance minimale de 30 centimètres entre chaque plante. Si vous préférez la
plantation en pot, choisissez un diamètre d'au moins 20 à 30 centimètres.
Comme la plante de Stévia a des racines particulièrement plates, mais
puissantes, le pot ne doit pas être trop profond.
Les mini-serres sont idéales pour les semis. Lorsque les jeunes pousses sont
suffisamment fortes, elles sont repiquées et plantées dans des pots.
Soins
La Stevia rebaudiana est une plante très sensible à la sécheresse qui n'atteint
que l'eau de surface avec ses racines peu profondes. C'est pourquoi il est
particulièrement important d'arroser suffisamment la plante, surtout en été.
Comment la Stévia peut-elle être multipliée ?
La Stévia peut être multipliée par semis ou par bouturage. Dans le cas du semis,
il faut toutefois tenir compte du fait que seules quelques-unes des graines
germent réellement.
Pour la multiplication par bouturage, il faut arroser le bouturage jusqu'à ce qu'il
développe ses propres racines. Ensuite, le rejeton peut être planté et doit être
arrosé quotidiennement.
Les graines de plantes cultivées dans un environnement naturel ont un bon taux
de germination. Elles sont reconnaissables à leur couleur foncée. En revanche,
les graines de la plante à floraison hivernale sont nettement plus claires et
germent plutôt mal.
Pour la culture, les graines de la plante Stévia ne doivent être que légèrement
enfoncées dans la terre, car ce sont des germes de lumière. La température idéale
de germination est d'environ 22 degrés. Le rempotage des plantules peut se faire
après environ 10 jours.
La multiplication végétative est très simple en raison de la forte capacité de
croissance des racines et des pousses. Pour obtenir une nouvelle plante, il suffit
de placer les pousses latérales et les racines de la plante dans un autre pot. Une
fois que les rejets ont été transférés et qu'ils ont bien pris racine, on peut les
transplanter en pleine terre. Après un transfert réussi et un développement
vigoureux des racines, le transfert en pleine terre ou dans un grand pot peut être
effectué.
Repiquer les germes de Stevia et les planter dans des pots.
Jeune plante de Stévia en pot
De combien de lumière la Stevia rebaudiana a-t-elle besoin ? Un
environnement lumineux et chaud est une condition préalable à une
croissance saine de la plante. C'est pourquoi il faut prévoir un endroit
semiombragé ou, mieux encore, ensoleillé.
Hivernage
Comme la Stevia rebaudiana n'est pas résistante à l'hiver sous nos latitudes - à
l'exception de quelques régions viticoles tempérées -, elle est généralement
cultivée pendant un an. La plante peut toutefois passer l'hiver sans problème
dans une cave, une chambre ou un jardin d'hiver.
La température ambiante optimale pour l'hivernage est d'environ 13 degrés
Celsius. Il est normal que les pousses supérieures de la plante de
Stévia meurent. Ce processus se produit également chez de nombreuses autres
plantes herbacées.
Pour permettre une repousse vigoureuse au printemps, les pousses mortes
peuvent être coupées près du sol. En hiver, il suffit d'arroser la plante de Stévia
environ une fois par mois pour éviter le dessèchement du substrat et des racines.
Plus l'endroit où la plante passe l'hiver est clair, plus la plante repoussera
rapidement au printemps. La Stevia rebaudiana ne peut être plantée à l'extérieur
que lorsque la température extérieure atteint à nouveau des valeurs constantes à
deux chiffres.
La récolte des feuilles de Stévia
de Stévia Feuilles microfines moulues
Thé de feuilles de Stévia coupe fine
La récolte des feuilles de Stévia
La conservation et l'utilisation des feuilles de Stévia séchées sont les plus
populaires.
Le mois de septembre, avant que la plante ne commence à fleurir, représente la
période idéale pour la récolte. Les feuilles peuvent être conservées en les
congelant ou en les séchant, ou être utilisées directement fraîches.
La récolte de la Stévia est similaire à celle du thé. Seules les extrémités des
pousses sont séparées. Pour une utilisation ultérieure, la feuille peut par exemple
être ajoutée directement à un verre de thé ou séchée individuellement pour être
ensuite utilisée comme édulcorant.
La douceur d'une seule feuille de Stévia suffit amplement pour sucrer une tasse
de thé.
La Stévia comme alternative au sucre
Comparées au sucre de table traditionnel, les feuilles de Stévia sont environ 30 à
40 fois plus sucrées. Le stévioside pur de la plante a même un pouvoir sucrant
jusqu'à 450 fois supérieur. Outre son utilisation classique pour le thé et le maté,
l'édulcorant est également souvent utilisé en pâtisserie ou en cuisine, car la
Stévia est extrêmement stable à la chaleur.
Ce sont les deux principaux composants, le rébaudioside A et le stévioside, qui
confèrent aux feuilles leur douceur particulière. La molécule contenue dans ces
deux substances est si stable qu'elle quitte le corps humain sans être modifiée
par le système digestif.
Pour cette raison, elle ne génère pas de sécrétion d'insuline, une hormone, et
n'influence pas le taux de glycémie. Cela rend cet édulcorant particulièrement
intéressant pour les diabétiques. Selon la variété, la Stévia peut avoir un léger
goût de réglisse. C'est pourquoi ce substitut du sucre n'est pas apprécié par tout
le monde de la même manière.
Même si l'édulcorant naturel n'a été autorisé comme additif alimentaire dans
l'Union européenne qu'en 2011, la Stévia n'est pas un produit nouveau. Entre-
temps, l'édulcorant jouit d'une popularité croissante dans les pays asiatiques
également.
Faites toujours attention aux ingrédients. De nombreux produits à base de
Stévia sont proposés avec des arômes, des édulcorants chimiques ou du
dextrose, du fructose et du sucralose. Ces additifs sont généralement destinés à
masquer ou à couvrir le goût de matières premières de Stévia de moindre
qualité.
Il convient d'être vigilant lors de l'achat de produits sur Internet : "Celui qui
achète cela prend toujours un risque, car il ne sait pas ce qu'il obtient et si les
produits ont été suffisamment testés". Le plus important est ce que l'on appelle la
teneur en pureté des glycosides de stéviol.
Si cette valeur est inférieure à 95%, il s'agit d'un produit qui n'est pas autorisé
dans l'Union européenne. Cela vaut également pour les produits qui se trouvent
dans les magasins. Ce sont surtout les poudres de Stévia, les comprimés
d'édulcorant de Stévia ou les édulcorants liquides à base de Stévia qui sont
dangereux, car ils ne comportent absolument aucune indication sur leur contenu.
Dans ce cas, il est fortement déconseillé d'en acheter.
On attribue même à la Stévia des vertus médicinales - on suppose que ses
composants ont des propriétés anti-inflammatoires, hypotensives,
antibactériennes, antioxydantes et même anticancéreuses. La Stévia aurait
également un effet curatif sur les maladies rénales et intestinales.
Sucrer les smoothies avec de la Stévia
Sucrer le thé avec des feuilles de Stévia Variétés de Stévia
Actuellement, seules quelques variétés de la plante Stévia sont disponibles dans
le commerce. En général, les magasins ne proposent que des semences, tandis
que les herboristes par correspondance vendent souvent de jeunes plants. Il s'agit
généralement des variétés "Stevia rebaudiana Bertoni" ou "Stevia
rebaudiana Criolla".
Contrairement à la "Stevia rebaudiana Bertoni", cette dernière produit des
feuilles plutôt grandes. Dans l'ensemble, la "Stevia rebaudiana" est une plante
plutôt compacte qui convient parfaitement à la culture en pot.
Comment la plante de Stévia peut-elle passer l'hiver ?
La Stevia rebaudiana est originaire du climat subtropical d'Amérique du Sud,
c'est pourquoi elle doit être très bien protégée pendant l'hiver allemand. Les
racines ne doivent en aucun cas être exposées au gel. La plante doit être
conservée à l'intérieur, au mieux dans un endroit frais, comme c'est le cas pour
les plantes méditerranéennes. Pour éviter le rougissement et la formation de
moisissures, la plante ne doit recevoir que peu d'eau en hiver. Si la plante de
Stévia est cultivée dans une serre avec un éclairage supplémentaire et une
protection par du verre, elle reste verte même en hiver.
Elle commence à fleurir dès qu'elle reçoit plus de 16 heures de lumière du jour.
Conseil :
Pendant la période pluvieuse, il est important de laisser la plante tranquille et de
ne l'arroser modérément qu'en cas de nécessité absolue. Durant ces mois, la
plante de Stévia a besoin d'une sorte de phase de récupération et n'a également
besoin que de peu de lumière.
Cette phase est également appelée phase de végétation et dure jusqu'au
printemps suivant (environ jusqu'en mars). Visuellement, la Stevia rebaudiana
meurt pratiquement pendant cette période. C'est pourquoi vous pouvez tailler la
plante d'environ 5 centimètres. Ce repos de plusieurs mois permet à la plante
d'être moins sensible aux maladies tout au long de l'année.
Nuisibles et maladies de la plante de Stévia
Si les exigences de la plante de Stévia sont remplies, il s'agit d'une plante plutôt
robuste. Toutefois, si la teneur en nutriments ou l'humidité du substrat est trop
élevée, le risque de maladies fongiques telles que la rouille, l'oïdium, la maladie
des taches noires ou la pourriture du collet augmente. La Stévia est également
très appréciée de certaines chenilles, escargots, vers fil de fer et bien sûr des
pucerons.
CONCLUSION GENERALE
La contribution des cultures de stevia à la sécurité alimentaire et économique a
été appréhendée à deux niveaux : la contribution directe par la consommation
des produits stevia et la contribution indirecte par les revenus générés qui
permettent l'achat de denrées alimentaires.
La contribution directe est matérialisée par les productions consommées et leurs
valeurs nutritives. L'activité agricole du stevia génère des revenus monétaires
permettant aux ménages de faire face aux besoins d'achat d'autres denrées
alimentaires.
L'analyse de la sécurité alimentaire et des cultures du stevia qui prend en compte
simultanément les 3 dimensions clés (la disponibilité des aliments,
L'accessibilité des aliments, L'utilisation des aliments) de la sécurité alimentaire
montre quelque fois les limites de cette contribution.
Par ailleurs, la qualité du régime alimentaire (en termes de fréquence et de
diversité de la diète) est une dimension importante de la sécurité alimentaire qui
influence l'état nutritionnel des individus. Pour saisir la qualité du régime
alimentaire des ménages à partir du stevia, les quantités, la fréquence de
consommation des produits maraîchers ainsi leur mode de consommation et leur
valeur nutritionnelle sont à prendre en compte.
Les travaux de recherche sur la contribution des cultures de stevia à la sécurité
alimentaire sont peu nombreux. Cet aspect est généralement abordé en même
temps que les autres besoins socio-économiques (santé, éducation,
investissement dans d'autres secteurs, etc.), si bien que les auteurs ne font pas
ressortir souvent la part des revenus du agricole consacré à l'alimentation du
ménage. Par ailleurs, d'autres ont porté une réflexion particulière sur cette
contribution alimentaire. L'objectif visé par le présent projet est d'analyser le
niveau de contribution des cultures maraîchères à la sécurité alimentaire des
ménages en milieu rural. La revue de la littérature fait ressortir cette importance
du stevia contre l'insécurité alimentaire.
Au début de cette étude, deux hypothèses spécifiques ont été formulées : Les
produits agricole améliorent le régime alimentaire des ménages en milieu rural;
Les revenus issus du stevia permettent aux ménages ruraux d'assurer l'achat de
denrées alimentaires notamment les aliments de base pour lutter contre la
pauvrette
Ces revenus leur permettent de satisfaire leurs besoins socio-économiques. La
satisfaction de ces besoins justifie dans la plupart des cas la motivation pour
cette activité.
Les revenus générés sont aussi consacrés à l'achat de denrées
alimentaires pour le ménage. Dans ces conditions, ils garantissent une
accessibilité économique à l'alimentation ; ce qui est une préoccupation de la
sécurité alimentaire au niveau des ménages. Cependant, la prise en compte des
autres variables que sont l'accès physique à la nourriture, l'augmentation des prix
des denrées alimentaires ne mettent pas totalement à l'abri les ménages d'une
situation de vulnérabilité. La prise en compte de ces variables corrobore peu
l'hypothèse spécifique selon laquelle les revenus issus du stevia permettent aux
ménages ruraux d'assurer l'achat de denrées alimentaires notamment les aliments
de base pour faire face à la période de soudure.