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Réglementation des E.R.P. en Restauration

Ce document décrit la réglementation des établissements recevant du public en France. Il définit les ERP, les classe ces établissements en types et catégories, et décrit les principes de sécurité et la réglementation associée.

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23) RÉGLEMENTATION DES E.R.P.

E.R.P. (Etablissements Recevant Public)


BUT
Assurer la sécurité du public contre les risques d’incendie et de panique dans les E.R.P.

DÉFINITION : ( Arrêtés du 25 juin 1980 CCH R. 123.3)

Tous bâtiments, locaux ou enceintes dans lesquels des personnes sont admises, soit

librement soit moyennant une rétribution ou une participation quelconque, où dans lesquels sont
tenues des réunions ouvertes à tout venant sur invitation, payante ou non.

Les E.R.P. sont classées par TYPE et par CATEGORIE

TYPES (GN 1)

Selon la nature de leur exploitation

Seuils du 1er groupe

Sous-
TYPE NATURE DE L’ACTIVITE Étages Ensemble
sol

des
niveaux

ETABLISSEMENTS INSTALLES DANS UN BATIMENT

J Structures d’accueil pour personnes âgées et personnes

handicapés……………………………………………………..

Avec hébergement………………. 20

Sans hébergement………………. 100

Salle d’audition, conférence,


L 100 200
réunion…………………………
([Link]
Salle de Spectacle, de projection ou à usage multiples….. 20 50

M Magasins de vente, centre commercial…………………….. 100 100 200

N Restaurants ou débits de boisson…………………………… 100 200 200

O Hôtels, pensions de famille………………………………….. 100

Salles de danse, salles de


P 20 100 120
jeux……………………………….

Etablissements d’éveil, d’enseignement, de


R 100 100 200
formation…….

Centres de vacances, centres de loisirs sans


100 100 200
herbergement

Crèches, maternelles, jardins d’enfants, haltes garderies (*) 20 120

Bibliothèques, centre de
S 100 100 200
documentations……………………

Salles
T 100 100 200
d’expositions…………………………………………….

U Etablissements de soins:

Avec hébergement……………….. 20

Sans hébergement……………….. 100

V Etablissements de culte………………………………………. 100 100 200

Administrations, banques,
W 100 100 200
bureaux…………………………..

Etablissements sportifs
X 100 100 200
couverts………………………………

Y Musées…………………………………………………………. 100 100 200


([Link]
ETABLISSEMENTS SPECIAUX

Hôtels restaurants en
OA 20
altitude…………………………………

GA Gares accessibles au public…………………………………. 200

Etablissements de plein
PA 300
air……………………………………

CTS Chapiteaux, tentes, structures itinérants ou à implantation

prolongée ou
50
fixe……………………………………………….

REF Refuges montagne 1

EF Etablissements flottants, bateaux stationnaires…………… 12

Structures
SG 1
gonflables…………………………………………..

PS Parcs de stationnement couverts….

( * ) = Interdit en sous-sol.

CATÉGORIES

D’après l’effectif du public et du personnel.

L’effectif du public est déterminé selon le cas par :

Le nombre de places assises.


La surface réservée au public.
La déclaration du directeur de l’établissement

L’ensemble de ces indications.

Les catégories sont les suivantes :


([Link]
1ère Catégorie + de 1500 personnes.
2éme Catégorie de 701 à 1500 personnes.

3éme Catégorie de 301 à 700 personnes.


4éme Catégorie – de 300 personnes.
5éme Catégorie .Etablissements dans lesquels l’effectif n’atteint pas le chiffre minimum
précisé dans les dispositions particulières à chaque type d’établissements.( seuil d’assujettissement )

En outre les catégories sont divisées en 2 groupes :

1er groupe = 1ére, 2éme, 3éme, 4éme catégories.


2éme groupe = 5éme catégories.

L’effectif des personnes admises est déterminé suivant les dispositions particulières à chaque type
d’exploitation.

LES PRINCIPES DE SECURITE (CCH R. 123.3 à 123.11)

Produits dangereux interdits.


Evacuation et mise en œuvre des moyens de secours.

Garanties de sécurité et de bon fonctionnement des équipements techniques.


Eclairage électrique toujours secouru par un éclairage de sécurité.
Comportement au feu des matériaux et des éléments de construction.
Locaux aménagés et isolés entre eux.

Etablissements dotés de dispositif d’alarme, d’alerte, de surveillance et de moyens de secours.


Sorties et dégagements intérieurs ( 2 sorties au moins ).

RÉGLEMENTATION

La réglementation des ERP se décline par les articles :

CCH Code de la construction et de l’habitation


GN Les dispositions applicables à tous les ERP
GE Les dispositions applicables au 4 premières catégories du 1er groupe des ERP

CO La construction
AM L’aménagement intérieur, décoration et mobilier
DF Le désenfumage
CH Chauffage, ventilation, réfrigération, climatisation et conditionnement de l’air

GZ Les installations de gaz


EL Les installations électriques
EC L’éclairage

AS Les ascenseurs, escaliers mécaniques et trottoirs roulants

([Link]
GC Les appareils de cuissons destinés à la restauration

MS Les moyens de secours contre l’incendie


IT Les instructions techniques

PRESENCE DE LA DIRECTION (MS 52)

Pendant la présence du public, un représentant de la direction doit se trouver dans l’établissement

RÉGLEMENTATION

ERP
IGH
IGH

HABITATION ([Link]
CODE DU TRAVAIL
INSTALLATIONS CLASSEES POUR LA PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT
PARCS DE STATIONNEMENT

CODE DE LA CONSTRUCTION ET DE L’HABITATION


CODE DES COMMUNES

([Link]

T itt ([Link]

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([Link]
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Li k ([Link]

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