Nouveau

Guide avec des

interactions
interactives!

d’élevage
Systèmes alternatifs

Recommandations
d’élevage
pour les systèmes au sol,
en volière et plein air

BREEDING FOR SUCCESS … TOGETHER

 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

LOHMA
› propo
 os principaux produits sont LOHMANN LSL-CLASSIC et
N
LOHMANN BROWN-CLASSIC, bien connus pour leur produc-
tion efficace respectivement d’œufs blancs et bruns de qualité.

DONNÉES
DE PERFORMANCE
LOHMANN
DONNÉES
DE PERFORMANCE
LOHMANN
la
d’oiseaux c
BROWN-CLASSIC LSL-CLASSIC

PDF PDF

› LOHMANN BROWN-
PLUS est une pondeuse DONNÉES › Pour les marchés de-
mandant des œufs de DONNÉES
à œufs bruns dont le DE PERFORMANCE taille XL, LOHMANN DE PERFORMANCE
poids corporel est plus LOHMANN BROWN-EXTRA est la LOHMANN
BROWN-PLUS BROWN-EXTRA
important et une ca- pondeuse d’œufs bruns
pacité de prise alimen- idéale.
taire plus importante,
conçue pour les ratios
de densité alimentaire
plus faibles en particu-
lier pour la production PDF PDF

d’œufs biologiques.

2
2
 A partir LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE
de notre
page web des
fichiers PDF
à télécharger
et imprimer.

ANN ›
ose une
LOHMANN LSL-LITE et LOHMANN BROWN-LITE sont deux
produits conçus pour les marchés qui favorisent les œufs plus
petits et mesurent l’efficacité en gramme d’aliment par œuf.

arge gamme DONNÉES

DE PERFORMANCE
LOHMANN
DONNÉES
DE PERFORMANCE
LOHMANN

compétitifs
LSL-LITE BROWN-LITE

PDF PDF

› LOHMANN TRADITION,
est une pondeuse d’œufs DONNÉES › LOHMANN SANDY
est une pondeuse à DONNÉES
bruns avec un poids de DE PERFORMANCE plumes blanches pour DE PERFORMANCE
ponte annuel élevé et créée LOHMANN la production d’œufs de LOHMANN
TRADITION SANDY
principalement pour les couleur crème. La pon-
marchés exigeant une taille deuse dispose d’une ex-
d’œuf encore plus impor- cellente conversion de
tante. l’alimentation et d’une
grande robustesse.

PDF PDF

3
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 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Table des matières

5 Introduction 22 Transfert en 37 Alimentation et
bâtiment de nutrition
6 Systèmes production 37 Elevage
de logement 22 Préparation au transfert 37 Phase démarrage/
6 Systèmes au sol pré-démarrage
22 Poursuite du programme
6 Systèmes de volière de surveillance en 37 Phase croissance
production 37 Phase de
7 Systèmes de plein-air
développement
8 Élevage des poulettes et
équipements pour les 24 Conditions 38 Aliment pré-ponte
systèmes alternatifs d’ambiance 38 Période de transition :
le démarrage de ponte
8 Sol 24 Ventilation
9 Systèmes de volière 39 Production
25 Influences négatives
9 Alimentation et 39 Vitamines et
25 Gaz toxiques et compléments en
abreuvement poussières minéraux
39 Grit
10 Biosécurité 26 Gestion de la 40 Energie
production 41 Niveaux de protéines/
12 Management 26 Litière acides aminés et
précoce 27 Gestion et entretien
poids de l’œuf
12 Préparation du site de la litière 41 Développement de la
avant l’arrivée capacité d’ingestion
28 Nids et gestion de la
des poussins ponte au sol 41 Forme et présentation
13 Installation des aliments
29 Gestion en systèmes
14 Installation – Volière plein-air 43 Fibres
15 Comment régler la 29 Parcours extérieur 43 Gestion de l’alimentation
température du bâtiment 30 Trappes 44 Stratégie alimentaire
16 Humidité 30 Clôtures
16 Programme lumineux 31 Bain de poussières et 45 Santé
précoce 45 Parasites
battements d’ailes
16 Apprentissage précoce 45 Surveillance
31 Enrichissements
17 Surveillance et orientation 46 Pou rouge :
32 Comportement de picage
18 Mesurer le remplissage Dermanyssus gallinae
33 Perchoirs
du jabot 46 Rongeurs
19 Densité d’élevage
19 Développement 34 Éclairage 47 Programme de
vaccination
20 Poids corporel / 35 Programme lumineux
48 Méthodes de vaccination
uniformité et 36 Éclairage intermittent et
48 Vaccins complémentaires
developpement intensité précoce
20 Tableau des Poids Vifs de la lumière
21 Uniformité
21 Plumage

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 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Introduction
Les systèmes alternatifs sont en aug- Quel que soit le système que vous saire en se référant à des élevages bien
mentation réelle au sein de l’UE de- choisissiez, il est impératif de non gérés et à succès.
puis 2011. La tendance ne montre pas seulement considérer vos exigences ac-
de signe de réduction de la demande tuelles, mais également la législation Les recommandations suivantes re-
pour ce que l’on appelle les systèmes en vigueur et les normes de bien-être posent sur des résultats d’études scien-
alternatifs, les volières et le plein air de votre pays. tifiques et d’expériences du terrain. Ce
continuent à gagner du terrain non Des facteurs extérieurs tels que la dis- programme de gestion vise à servir de
seulement en Union européenne, mais ponibilité du terrain, l’accès aux ser- guide pour les débutants et parallè-
sur de nombreux continents. vices et infrastructures, positionne- lement d’aider les aviculteurs expéri-
ment du site, etc., doivent également mentés à optimiser la performance des
Alors que cette tendance se poursuit, être pris en compte. produits LOHMANN dans les systèmes
les options à notre disposition pour alternatifs.
choisir la conception de l’habitat et Les pratiques d’élevage dans ces sys-
l’équipement à utiliser augmentent. tèmes sont confrontées à leurs propres
De nouvelles technologies sont com- défis dans le cycle de production, en
mercialisées régulièrement et les fabri- particulier en élevage. Il est donc vive-
cants cherchent constamment à amé- ment recommandé d’obtenir des infor-
liorer leurs offres. mations pratiques sur ce qui est néces- Compte tenu
de leur nature solide,
les souches LOHMANN se montrent
depuis toujours parfaitement
adaptées aux systèmes
alternatifs.

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 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › SYSTÈMES DE LOGEMENT

Systèmes de logement
Systèmes au sol
Les systèmes au sol permettent aux Cet espace surélevé occupe deux tiers qui offre une solution similaire. Les
poules de circuler librement dans le de l’espace au sol. (Veuillez tenir nids, mangeoires et abreuvoirs sont
bâtiment. Les systèmes en soi peuvent compte de vos exigences locales). positionnés sur l’espace en caillebotis
varier considérablement ainsi que Un espace de litière/gisoir constitue et doivent permettre un accès adéquat
l’aménagement en fonction du type de alors l’espace supplémentaire qui offre à toutes les poules à l’ensemble des
bâtiment. Ils peuvent aller d’un sys- aux poules un espace pour se déplacer éléments du système. Les perchoirs
tème basique à un seul niveau à un et exprimer leur comportement naturel. élevés doivent être prévus pour servir
aménagement classique qui est consti- d’espace de repos pour les poules. La
tué d’une fosse à déjections recouverte Dans les systèmes où ceci n’est pas disponibilité et la conception des per-
par du bois, des grillages ou des caille- possible, de nombreuses personnes choirs sont souvent régies par la légis-
botis plastiques. adoptent un système de jardin d’hiver lation.

Systèmes de volière
Les conceptions des systèmes de vo- Les poules ont accès à l’intégralité du placements et les mouvements entre
lières sont très diverses, cependant, système et sont encouragées à l’explo- les niveaux.
elles sont toutes constituées de ni- rer grâce à un positionnement spéci-
veaux surélevés qui proposent une fique des mangeoires et des abreuvoirs. Les systèmes d’éclairage sont conçus
surface utilisable plus grande qu’un Les perchoirs et les rampes placés de pour imiter le lever du soleil et promou-
système au sol classique. façon stratégique encouragent les dé- voir le mouvement dans les niveaux et
doivent suivre un rythme séquentiel du
toit vers le sol le matin et l’inverse le
soir.

Compte tenu de la nature de l’environ-

nement, il faut faire très attention aux
recommandations de gestion du sys-
tème choisi.

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 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Systèmes de plein-air
Le plein air signifie un système dans À l’intérieur, des systèmes au sol ou en espaces d’accès (souvent dénommés
lequel les poules ont accès à des par- volière peuvent être choisis. trappes) pour permettre aux poules de
cours extérieurs. Cependant, vous devez prévoir des sortir pendant la journée. En fonction
de la législation locale, les temps d’ac-
cès, les distances jusqu’aux trappes, la
taille des trappes et l’espace par oiseau
à l’extérieur sont très réglementés.
Alors que les systèmes plein air du
commerce peuvent apporter des avan-
tages, ils apportent également des dé-
fis organisationnels, des maladies plus
importantes et des risques liés à la
biosécurité.

Les fondamentaux de l’élevage et de la production restent similaires pour les systèmes classiques et alternatifs,
mais il faut se souvenir des petites différences à prendre en compte :

Les poules sont conçues pour sauter, Les poules élevées dans des sys- Les poules sont plus exposées à des
se percher, grimper pour accéder aux tèmes alternatifs passent beaucoup pressions extérieures et à des défis.
aliments, à l’eau, et aux nids. Elles de temps au sol ou à l’extérieur, ce Avoir un métabolisme sain et un bon
doivent être exposées à ces éléments qui permet également le picorage développement structurel est essen-
dès leur plus jeune âge. Des études mais peut impacter négatvement tiel.
démontrent qu’un accès à des per- la consommation. Il faut former les
choirs des quatre semaines peut ré- poules à manger efficacement.
duire le risque de picage agressif plus
tard pendant le cycle de production.

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7
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › SYSTÈMES DE LOGEMENT

Élevage des poulettes et équipements pour les systèmes alternatifs

Les poulettes destinées aux systèmes Plus l’installation d’élevage ressemble Ceci concerne non seulement la
alternatifs doivent avoir été élevées au système futur de production, plus conception de l’habitat, mais égale-
dans des systèmes similaires à celui de il sera facile pour les jeunes poules de ment les équipements qui s’y trouvent.
destination, ou au minimum dans un s’installer dans leur nouvel environne-
système dont le matériel est similaire. ment après le transfert.

Sol
Les systèmes d’élevage au sol doivent tis). Dans l’idéal, un système de treuil Système au sol
être pourvus d’une litière suffisante, constitué d’un plateau en caillebotis et
d’une température et ventilation d’abreuvoirs à pipettes doit être ins-
contrôlées, d’un éclairage bien réparti tallé pour encourager l’exploration. Il
qui, en plus des abreuvoirs et des man- est crucial que les oiseaux dans ces
geoires classiques, prévoit également systèmes aient accès à des rails ou à
des endroits de repos légèrement suré- des perchoirs avant l’âge de 5 semaines
levés. Ils doivent être constitués d’un pour contribuer au processus de d’ap-
mélange de barres de perchage et de prentissage.
plateaux surélevés (de type caillebo-

Encouragez
les mouvements !

8
8
 Cependant, LOHMANN
il est important de seD’ÉLEVAGE
› GUIDE
souvenir que pour réussir à élever
des oiseaux en systèmes alternatifs,
vous devez adopter également une
toute nouvelle perspective des
pratiques d’élevage !
Systèmes de volière
duction se transforment déjà en
Les systèmes de volière à plusieurs ni- volières pour permettre d’abriter da-
veaux, bien que similaires, sont sou- vantage d’oiseaux. Système de volière
vent différents en termes de concep- › Les systèmes sont conçus pour en-
tion en fonction du fabricant. courager le comportement naturel de
Les systèmes en soi sont constitués de mouvement.
caillebotis en métal ou en plastique et › La conception permet aux oiseaux
d’abreuvoirs et de mangeoires disposées de se percher, de se reposer et d’ex-
avec soin, ils sont tous conçus pour en- plorer.
courager les mouvements et le comporte- › Un apprentissage et des mouve-
ment naturels dans la totalité du système. ments précoces peuvent conférer aux
Un mouvement et une formation à oiseaux un début de vie optimal.
l’alimentation précoces sont deux élé- › Permettre aux oiseaux d’explorer à
ments très importants de la stratégie un âge précoce encourage l’assimi-
de gestion de ces systèmes. lation.
L’éclairage est également très important › Et permet d’obtenir des poulettes
dans un système de volière, car il joue un fortes et en bonne santé.
rôle vital en encourageant les oiseaux à › Les installations correspondantes
utiliser convenablement tous les niveaux. réduisent le stress au cours de la pé-
riode de transition.
L’adaptation à des systèmes d’éle- › Vérifiez que lorsque les poussins
vage alternatif offre de nombreux sont détassés d’un niveau à l’autre, duplication des coccidies. Déplacer
aspects positifs : une partie du papier de démarrage les poussins uniquement après la
› De nombreuses installations de pro- se déplace avec lui pour aider à la première duplication (15 à 16 jours).

Alimentation et abreuvement
Pipette Chaîne
Les systèmes de volières modernes font
généralement appel pour l’abreuve-
ment à des systèmes de pipettes pour
l’élevage et la production. Il existe
d’autres variantes de systèmes de pi-
pettes simples qui présentent chacun
leur solution sur le marché. Une mul-
tidirectionnelle à 360° est l’option qui
doit être privilégiée.

Alors qu’il n’est pas toujours

possible de disposer de matériels
similaires, vous devez toujours
réfléchir à la simplicité d’adoption
des nouveaux équipements par
les poules. Ceci est particulière-
ment vrai pour les systèmes
Il faut envisager qu’un apprentissage d’alimentation dans le bâtiment d’éle-
d’alimentation et d’abreuvement.
précoce à l’alimentation est plus facile vage et dans un système de ponte per-
à réaliser dans une mangeoire chaîne met de faciliter la période de transition
plate. Faire correspondre le système et une assimilation précoce optimale.

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 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › BIOSÉCURITÉ

Biosécurité
Les bonnes pratiques
de Biosécurité doivent être
appliquées en permanence
et non pas seulement lors
d'un épisode
La biosécurité désigne l’ensemble des mesures prises pour garantir des pra- sanitaire.
tiques d’hygiène appropriées pour limiter le risque d’apparition ou de diffusion
d’une maladie dans vos élevages.

En qualité de producteur d’œufs au Quels sont les avantages d’une

sein de la chaîne alimentaire humaine, bonne biosécurité pour vous ? › Réduit le risque de problèmes pour
vous êtes responsable du respect des › Aide à réduire le risque d’infections votre troupeau pouvant avoir une
mesures de biosécurité strictes et la et de maladie dans vos élevages. incidence sur la productivité
planification de la biosécurité doit par › Réduit le risque d’installation de › Réduit les coûts potentiels associés
conséquent être une partie essentielle maladies zoonotiques au traitement de maladies pouvant
de la stratégie de votre exploitation. › Réduit la diffusion d’une maladie à avoir une incidence sur la rentabi-
l’intérieur et à l’extérieur de votre site. lité.

3 composantes principales de la biosécurité

Tout plein/Tout vide Contrôle Désinfection
de la circulation

Mise en place d’un système dans le- Restreindre et contrôler les La désinfection des matériels,
quel l’exploitation dispose d’une pé- mouvements de véhicules et personnes et équipements entrant
riode complète au cours de laquelle de visiteurs dans et hors dans la ferme et s’y trouvant.
aucune poule ne se trouve sur le de la ferme tant à l’intérieur Ceci concerne également les
site au cours du nettoyage et de la qu’à l’extérieur. procédures de nettoyage et de
désinfection. L’élevage de groupes désinfection des installations de
d’âge unique diminue de façon dras- poulaillers au cours de la période
tique la possibilité de maladies. de vide sanitaire.

10
10
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Un plan de biosécurité écrit est conseillé,

il ne doit pas seulement aborder les

Les maladies infectieuses peuvent zones de risques potentiels de votre site,

mais également les risques provenant
des sources extérieures.
se diffuser d’une ferme à l’autre et Consultez votre vétérinaire et le
service technique de LOHMANN
d’un troupeau à l’autre ! pour plus d’informations.

Oiseaux morts ou porteurs

Contaminations
dans l’air Véhicules
contaminés

Sites Transmission
contaminés par les œufs

Carcasses d’oiseaux
morts qui n’ont pas
Chaussures et été convenablement
vêtements des éliminés
visiteurs qui se
déplacent d’un
troupeau à l’autre et
d’un site à l’autre
Eau impure,
par exemple le de
l’eau d’épandage
Insectes Rongeurs, animaux sauvages de surface
et oiseaux sauvages

Plan de
biosécurité
Actions et planifications
Créer un « Plan de biosécurité »
Ceci vous aidera à identifier et à évaluer les
zones à risque et à procéder à des améliorations,
le cas échéant.
PDF

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 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › MANAGEMENT PRÉCOCE

Management précoce
Préparation du site avant l’arrivée des poussins

Site vide Température Eté/Hiver

Un nettoyage complet doit avoir été Chauffer l’installation à 35–36°C En été, commencer le chauffage 24
entrepris. (95–96,8°F). Cette température doit heures avant et en hiver 48 heures
être maintenue pendant les pre- avant l’arrivée des poussins.
mières 48 à 72 heures.

Ventilation
Après avoir atteint la température Humidité de l’air Équipements
souhaitée, laissez fonctionner la ven- doit correspondre à un minimum de Contrôler le fonctionnement de tous
tilation au niveau maximum. Ceci 60% (3 jours + ajouter le tableau les équipements (mangeoires, abreu-
permet de prévenir les différentiels de température/humidité). voirs, chauffages, éclairages) !
température dans l’espace d’élevage.

Alimentation et eau Abreuvoirs Température de l’eau

Vérifier que les aliments et l’eau ont La hauteur des abreuvoirs doit être Vérifier qu’elle correspond à une tem-
bien été répartis uniformément dans réglée de façon appropriée pour le pérature optimale 20 à 25°C (68 à
l’ensemble du bâtiment. nouveau troupeau. 77°F).

Pression de l’eau Abreuvoirs Éclairage

Il faut la réduire de façon à permettre Vous pouvez changer régulièrement Vérifier le bon réglage des niveaux
aux gouttes d’eau de se former sur les l’eau dans les abreuvoirs cloche et/ou d’éclairage à l’intérieur. Vérifiez que
pipettes afin d’aider les poussins à rincer les lignes de pipettes pour un la lumière est aussi homogène que
trouver l’eau. meilleur résultat. possible.

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 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Installation
L’installation du troupeau est un L’installation doit avoir été chauffée au
facteur important pour une adap- préalable à 35 à 36°C (65 à 96,8°F).
tation précoce au site, permettant Si ceci n’est pas possible, des protec-
aux poussins de trouver l’aliment et tions peuvent maintenir un environne-
l’eau. ment sans courant d’air et maintenir
les oiseaux dans un espace où le climat
Des mangeoires supplémentaires, est optimal (et proche des aliments et
comme des alvéoles ou bécquets cylin- de l’eau) pendant quelques jours.
driques doivent être placés dans le bâ-
timent pour obtenir une prise alimen- Si les poussins sont logés en bâti- Dans la plupart des cas, les personnes
taire équilibrée pour tout le troupeau ment équipé de fosses à déjections, il utilisent déjà le papier pour pous-
pendant les premiers jours. est conseillé de placer du papier pour sins dans le cadre de leur vaccination
Garantir une diffusion homogène de poussins sur les espaces en caillebotis, contre la coccidiose et dans le cadre de
la température dans l’intégralité du sur lesquels on dispose les abreuvoirs, leur stratégie d’alimentation.
système encourage les mouvements mangeoires et bécquets (s’ils sont uti-
et l’utilisation des mangeoires et des lisés pendant quelques jours) pour les Vérifiez que vous utilisez un papier
abreuvoirs. poussins. de bonne qualité et adapté à vos
opérations.

› Après l’arrivée des poussins, placez-les à proximité d’eau et de nourriture.

› Mesurez la température dans les cercles à la hauteur des poussins.
› Plongez le bec de certains poussins dans l’eau et activez les pipettes. Ceci incite
les oiseaux à boire. Après avoir trouvé l’eau, les poussins vont rapidement com-
mencer à manger. Ceci prend au moins 2 à 3 heures.
› Ne pas répartir la litière avant que le sol atteigne la température recomman-
dée. Pour la litière, il est possible d’utiliser des copeaux de bois, des granulés
de cellulose ou de la paille. Vous trouverez des précisions au chapitre litière de
ce manuel.

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 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › MANAGEMENT PRÉCOCE

Installation – Volière
› I l existe de nombreux systèmes d’élevage en volière, vous devez toujours respec-
ter les lignes directrices de gestion de votre système.
› Les principes sont néanmoins les mêmes.
› Vérifier que le site a été convenablement installé et que tous les équipements
ont été testés.
› Encourager le comportement d’exploration dans le système va former les poules
aux activités de saut et de vol.
› Maintenir un environnement optimal avec des niveaux de température et d’hu-
midité adéquats.
› Vérifier que le programme lumineux encourage le mouvement dans l’intégralité
du système conformément aux recommandations du guide d’élevage.
› Se familiariser avec les perchoirs va aider les oiseaux lors de leur déplacement
dans le bâtiment de ponte.

Au cours des premiers jours, après de chaleur extérieure. Le site doit avoir La température corporelle optimale des
l’éclosion, les poussins ne sont pas en été préchauffé à 35–36°C avant l’arri- poussins est d’environ 40–41°C (104–
mesure de réguler leur température vée et la température ambiante doit 105,8°F)
corporelle, ils dépendent d’une source être surveillée et maintenue.
Contrôler la température des poussins
à partir du premier jour est un outil
très utile non seulement pour surveil-
ler leur état de santé, mais également
comme un indicateur de la tempéra-
ture ambiante dans le site, afin de vous
aider à gérer vos systèmes pour obtenir
des niveaux de température optimaux.
Pour y parvenir, vous pouvez utiliser
un thermomètre auriculaire moderne
et simple.

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14
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Comment régler la température du bâtiment

Prélevez des températures Utilisez la méthode servant À l’aide de ce calcul,
aléatoires dans différentes à peser les poussins. vous pouvez réguler la
parties du bâtiment pour température intérieure pour
créer une image générale de obtenir une température
l’environnement. optimale des poussins de
40 à 41°C.

Lorsque vous avez les

valeurs, vous devez calculer
une moyenne et consigner
Contrôle l’uniformité.
Température cloacale
Par exemple, augmentez
la température du bâtiment
de 0,5°C (0,9°F) si la
température corporelle
moyenne des poussins est
PDF de 39°C (103°F)

Il existe également de nombreux facteurs extérieurs qui peuvent avoir une

incidence négative sur la température corporelle des poussins :
› Répartition d’air insuffisante dans la salle.
› Niveau d’humidité faible (faible capacité de transfert thermique de l’air)
› Incapacité à préchauffer le bâtiment au bon moment

Faire toujours très attention à vos oiseaux.

Leur comportement est souvent le meilleur indicateur de leur bien-être :

Si les poussins sont bien répartis Si les poussins se rassemblent ou Si les poussins sont au sol avec
et se déplacent librement, la tem- évitent certaines zones du bâ- les ailes déployées et halètent, la
pérature et la ventilation sont timent, la température est trop température est trop élevée.
acceptables. basse ou il existe un courant d’air.

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 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › MANAGEMENT PRÉCOCE Le niveau d’humidité
relative à l’intérieur du site
doit correspondre à environ
60 à 70% pendant la
première semaine.

Humidité
Les niveaux d’humidité sont également
importants et fonctionnent de concert
avec la température pour obtenir un
environnement optimal. Pour une ré-
plication efficace de la coccidie, une
humidité relative de 60% est recom-
mandée pendant les deux premières
semaines. Pour les systèmes au sol, un
niveau d’humidité de la litière de 35%
doit être maintenu si possible.

Programme lumineux précoce

Lors du jour d’arrivée des poussins dans
Programme Exemple de Niveaux
la ferme, certains continuent de dor- lumineux Programme d’intensité
mir après le voyage depuis le couvoir et après l’arrivée lumineux lumineuse
d’autres cherchent à manger et à boire.
Un programme lumineux intermittent
est bien adapté à ce comportement irré-
gulier, car il aide non seulement à syn-
chroniser le comportement des poussins,
mais également encourage la recherche
PDF PDF PDF
d’aliments et d’eau. Il vous permet d’ob-
tenir une impression générale sur le
troupeau.
LOHMANN vous conseille de mettre en place un programme lumineux intermittent à compter du premier jour et pendant 7 à
10 jours et de passer ensuite à votre programme habituel de réduction par étape.

Apprentissage précoce
Quel que soit le système que vous uti- Deux règles importantes : Mouvements
lisez, la gestion précoce est cruciale Autoriser les poules à sortir du système
pour garantir une excellente acclimata- Alimentation à un jeune âge leur permet d’avoir du
tion à l’environnement. Ceci se traduira L’apprentissage avec un programme temps pour s’habituer et explorer le
dans l’assimilation des aliments et de alimentaire par phase permet non seu- système et développer des capacités de
l’eau et dans le développement. La for- lement une meilleure assimilation des saut utiles pour l’adaptation au sys-
mation aux systèmes alternatifs doit aliments, mais peut contribuer à pré- tème en production.
commencer dans le site d’élevage et se venir tout comportement inutile d’ali-
poursuivre dans la ferme de ponte. Il mentation. Comme nous autorisons
existe une corrélation directe entre les les déplacements hors du système, les
modèles de comportement appris en poules vont naturellement se nourrir à
élevage et leur relation avec la période l’extérieur et picorer.
de production. Des études démontrent
qu’un accès à des perchoirs des quatre
semaines peut réduire le risque de pi-
quage plus tard pendant le cycle de
production. Les oiseaux destinés aux
sites de production alternatifs doivent
être formés à se déplacer, à se percher,
à sauter dès leur plus jeune âge.

16
16
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Surveillance et orientation
L’enregistrement des données doit faire Les programmes de surveillance Feuille
partie des pratiques quotidiennes de doivent couvrir non seulement les élé- d’enregistrement
gestion des systèmes alternatifs. Ceci ments évidents tels que la consomma-
doit commencer le jour de la mise en tion d’aliment et d’eau, les poids vifs et
place dans l’élevage. les données de production, mais éga-
Les poules situées dans des systèmes lement tout ce qui peut avoir une in-
alternatifs sont exposées à de nom- fluence sur le développement et la pro-
breux vecteurs pouvant avoir une inci- duction, par exemple la température PDF
dence sur le développement et la pro- intérieure et extérieure et les niveaux
ductivité, par conséquent, nous devons d’humidité. Plus vous disposez de don-
utiliser tout notre arsenal pour nous nées, plus facilement vous pourrez
aider en cas de problème. enquêter sur les problèmes rencontrés Flock man 4u
La collecte et l’analyse quotidienne des par le troupeau.
données sont primordiales pour détecter Les analyses d’enquêtes sont l’art
et résoudre tout problème de gestion. d’identifier des tendances et les pro-
Tous les sites doivent créer leur propre cessus des causes et des effets.
programme de surveillance. Par La capacité à utiliser les données com-
exemple sur des dossiers papier ou pilées de cette manière est utile non
utiliser les dernières technologies ca- seulement pour le troupeau actuel,
pables d’enregistrer et de comparer les mais également pour trouver des ten-
données telles que celles proposées par dances d’un troupeau à l’autre.
LOHMANN.

Exemples Utilisez toutes

d’analyses d’enquête les données
Qualité de l’œuf pour comprendre
ce qui est survenu

ponte
Humidité Performance de Température
100

90

80

70
Eggs per HD in %

60

50

40

30

20

10 85
75 80
65 70
55 60
45 50
0 35 40
25 30
20
Age in Weeks

Alimentation

17
17
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › MANAGEMENT PRÉCOCE

Mesurer le remplissage du jabot

Le contrôles du jabot est un excellent difficile d’évaluer le comportement ali- commencer le premier jour de la mise
outil pour connaître le comportement mentaire compte tenu de l’abondance en place.
alimentaire d’un nouveau troupeau. de l’offre des premiers jours. Pour sa- Pour procéder à un contrôle, il suffit de
Les deux premiers jours d’alimentation voir si les poussins consomment les contrôler manuellement la taille et la
sont critiques, et il peut souvent être aliments, un contrôle du jabot doit forme du jabot.

Étape 1 Étape 2 Étape 3 Étape 4

Choisissez Touchez doucement Marquez sur un tableau Recommencez
un poussin au hasard. le jabot. Vous devez si vous ressentez l’opération sur
ressentir un sac une petite bosse 50 oiseaux
rond et plein. ronde dans le jabot. dans l’élevage.

Le contrôles
du remplissage de jabot
Ceci doit être enregistré dans vos dos- est non seulement un outil utile
siers de surveillance et constitue le dé- de mesure des premiers jours, mais
but de suivi de production. également pendant toute la durée de vie
Au cours des heures, vous devez com- du troupeau, lorsque vous mettrez en
mencer à ressentir que de plus en plus place des changements d’aliments.
de poussins ont des aliments dans le Vous trouverez des prévisions
jabot. Au bout de 24 heures, vous de- au chapitre Nutrition.
vez constater que tous les oiseaux ont
consommé des aliments et ceci de ma-
nière évidente à l’aide du contrôle du
jabot. Faire un effort de contrôles de Exemple d’enregistrement de remplissage de jabot
jabot aujourd’hui se traduira par des Nombre de poussins ayant le jabot plein
avantages ultérieurs sur le troupeau. 50
50
45 =
100 %
Si vous trouvez un oiseau qui ne 40 42
=
Groupe de contrôle de 50 poussins

semble pas consommer de nourriture, 35 85 %

plongez le bec dans l’eau et placez-le
à proximité de la nourriture et d’une 30

source d’eau. 25
25
20 =
50 %
15

10

0
4h 14 h 24 h
Heures depuis l’arrivée

18
18
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Densité d’élevage
Les règles de densité d’élevage varient loppement à cause de la concurrence Veuillez vérifier que la densité d’éle-
d’un pays à l’autre. Des densités plus accrue et d’une mauvaise utilisation vage est conforme aux réglementations
importantes autorisant un plus grand des installations. sur le bien-être animal en vigueur dans
nombre d’oiseaux dans un même es- le pays où se trouvent les poussins/
pace peuvent souvent mener à une Par conséquent, il faut faire attention poulettes.
réduction de l’uniformité et du déve- lors du peuplement de votre site !

Développement
De nombreux facteurs contribuent au développement et leurs corrélations til fondamental dans votre arsenal de
développement d’un poussin en bonne avec les besoins alimentaires et la re- prise de décision.
santé. Bien comprendre les étapes du lation avec la performance est un ou-

Croissance
maximale
16

14

12
Croissance quotidienne g/p/j

10

8
Protéine

Os
2
Matière grasse

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

Organes principaux DÉVELOPPEMENT DE Os médullaire

Muscles et squelette Capacité Système reproducteur

d’ingestion

Première Seconde Troisième

mue mue mue
Adapté de Ysilevitz, 2007

19
19
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › MANAGEMENT PRÉCOCE

Poids vif / uniformité et développement

La surveillance du poids et de l’unifor- La suivi du poids vif doit commencer nir des objectifs de masse corporelle à
mité d’un troupeau est très importante lors de l’élevage et continuer tout au des points déclencheurs clés peut avoir
pour l’évaluation des progrès du déve- long de la période de production. une incidence sur la performance du
loppement. Il a été prouvé qu’atteindre et mainte- troupeau tout au long de sa vie.

Pesée des oiseaux

Nombre de décisions que vous prenez poids corporel, alors que les décisions maine à partir de la première semaine,
en qualité de producteur vont être dé- de stimulation souvent régies par vos ceci vous permet d’identifier tout écart
terminées par l’évolution de la courbe exigences commerciales sont égale- par rapport à l’objectif et d’agir dans
de croissance et de l’uniformité du ment très influencées par le poids cor- les délais.
troupeau. porel et l’uniformité. Toujours peser le troupeau au même mo-
Les décisions de modification des ré- Les poussins et les poulettes doivent ment, comme celui des repas, peut avoir
gimes doivent être déclenchées par le par conséquent être pesés chaque se une incidence sur le poids corporel.

Tableau des Poids Vifs

A partir
de notre
LOHMANN LOHMANN page web des
LSL-CLASSIC BROWN-CLASSIC fichiers PDF
à télécharger
et imprimer.

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LOHMANN LOHMANN LOHMANN

LSL-LITE BROWN-LITE BROWN-PLUS

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LOHMANN LOHMANN LOHMANN

BROWN-EXTRA TRADITION SANDY

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20
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Uniformité
La plus grande uniformité est générale- Exemple de calcul
Il est possible d’utiliser l’uniformité comme ment constatée à l’âge de 15 à 16 semaines. Poids vif
un outil permettant de démontrer que Une légère chute des niveaux d’uniformi- et Uniformité
toutes les poules du troupeau ont bénéficié té peut survenir à ce moment à cause de
d’une quantité équivalente d’aliment, ceci l’apparition de la maturité sexuelle. Cepen-
aide également à prévoir la performance de dant, avoir un bon poids corporel moyen à
ponte d’un troupeau en élevage. ce moment permet de limiter les impacts.

PDF
Facteurs ayant une influence sur l’uniformité du troupeau :
› Densité du troupeau › Disponibilité de l’eau › Méthode de pesée, plus vous pesez
› Structure des aliments (éviter les › Facteurs de stress d’oiseaux, plus précis sont les
prises alimentaires sélectives) (maladies, vaccination) calculs d’uniformité.
› Longueur et hauteur de la › Âge du troupeau lors de la mesure › Mouvements et gestion à l’intérieur
mangeoire de l’uniformité. du système

Plumage
Au cours de la croissance, les poulettes On peut parfois constater une légère vif à ce moment, car l’attention se dé-
changent de plumage plusieurs fois. diminution du développement du poids place sur le ré-emplumement.

Étape 1 Étape 2 Étape 3

Remplacement du duvet Vers 8 à 9 semaines, L’étape définitive survient
par le premier plumage. un nouveau remplacement généralement à l’âge de
Survient généralement de plumage survient. 16 semaines On constate une
à l’âge de 5 semaines. Une augmentation des plumes modification totale du plumage,
au sol est constatée. avec le remplacement des rémiges.

Un mauvais développement des plumes Les ailes d’une poulette à environ 18 semaines
à 13 semaines indique souvent un dé-
veloppement de poids inadapté et/ou
un manque d’uniformité du troupeau.
Dans un tel cas, il faut le traiter de
toute urgence.
› Contrôler le poids vif et l’uniformité.
› Contrôler l’alimentation et l’eau –
qualité et consommations
› Rechercher la présence d’infections
virales ou bactériennes (la cocci-
diose étant une cause très courante
de problèmes de croissance)

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 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › TRANSFERT EN BÂTIMENT DE PRODUCTION

Transfert
en bâtiment de production
Préparation au transfert
Nettoyage et désinfection Contrôler le bâtiment Transfert

› Un nettoyage complet doit avoir été › Vérifier que tous les équipements › Le transfert en soi doit être effectué
entrepris. ont bien été testés. Les programmes rapidement et efficacement.
› Chiffonnage réglementaire ­effectué lumineux sont mis en place et la L’objectif est de déplacer tous les
et contrôle de l’efficacité du ventilation est conforme au condi- oiseaux en une seule journée et de
­nettoyage doivent être réalisés. tions climatiques du moment. disposer d’un personnel formé.
Ceci peut être réalisé par une › Les canalisations d’eau ont été
­chiffonnette de recherche d’ATP. nettoyées, désinfectées et testées,
elles sont prêtes à proposer de l’eau
propre immédiatement.
› Des aliments doivent être
­disponibles et répondre aux
­exigences nutritionnelles de
­LOHMANN.
› Il faut toujours laisser le temps aux
volailles de s’adapter à l’installa-
tion de production avant le début
du cycle de ponte, dans l’idéal à la
semaine 17.
› Vérifiez que les horaires d’éclairage
et le type de source de lumière entre
le bâtiment d’élevage et celui de
ponte correspondent.

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 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Poursuite du programme de surveillance en production

Votre programme de surveillance doit un transfert efficace et bien orga- tion, l’eau, les températures et à
se poursuivre dès le premier jour de nisé. enregistrer les résultats.
la mise en place dans le bâtiment de › Il est recommandé de commencer le › Faites bien attention au niveau
ponte. programme de suivi du poids lors de de consommation alimentaire et à
L’outil de surveillance le plus efficace la mise en place et d’enregistrer les l’utilisation du système.
est l’observation. Regardez et écoutez gains de poids et l’uniformité. › Enregistrez les températures dans le
votre troupeau et il vous guidera à re- › Rendez chaque jour visite aux bâtiment et dans la salle aux œufs
pérer les problèmes. oiseaux régulièrement au cours des et réglez-les si nécessaire.
› Le transfert peut parfois entraîner premiers jours, non seulement ceci › Vérifiez les horloges/panneaux
une perte de poids corporel (de 10 à crée des mouvements, mais vous de commande régulièrement pour
12% environ) Ceci est courant et le permet d’interagir avec le troupeau. vérifier qu’ils fonctionnent correcte-
poids est rapidement récupéré par › Commencez à surveiller l’alimenta- ment et de manière continue.

Fiche
d’enregistrement

PDF

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23
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › CONDITIONS D’AMBIANCE

Conditions d’ambiance Il faut se concentrer

sur les trois domaines
Obtenir et conserver la température souhaitée dans le bâtiment est un facteur qui principaux suivants :
permet d’influencer le bien-être et la performance des oiseaux. Température, niveaux
d’humidité, poussière et
Ventilation gaz toxiques

Il existe désormais de nombreux types de ventilation sur le marché, des venti-

lations positives, négatives et par tunnel, parmi tant d’autres.

Systèmes à pression positive Ventilation par tunnel

Ils utilisent des ventilateurs mécaniques pour pousser l’air Une option très utilisée dans les climats chauds où la circu-
dans le bâtiment et l’expulser par des évents placés de fa- lation de l’air est primordiale. L’air est aspiré dans une zone
çon stratégique. Ce mouvement d’air crée une pression po- de refroidissement à une extrémité du bâtiment. De grands
sitive et peut être conçu pour déplacer l’air sur les oiseaux ventilateurs extracteurs dans l’extrémité du site vont aspirer
et permet de maintenir la zone de litière au sec. l’air au travers et au-dessus des poules en garantissant un
mouvement d’air constant.

Systèmes à pression négative Ventilation naturelle

Il s’agit d’une association d’entrées d’air et de ventilateurs La ventilation naturelle constite simplement à permettre
mécaniques. Lorsque des ventilateurs mécaniques sont une entrée d’air adéquate et contrôlée dans le bâtiment se-
opérationnels, ils créent un vide partiel de pression né- lon les conditions climatiques extérieures. Dans la plupart
gative qui aspire l’air depuis les entrées et l’expulse au des cas, un système de brassage d’air est utilisé en inté-
travers des extrateurs. En cas de mauvaises conditions cli- rieur pour créer un flux d’air constant. La direction du vent,
matiques, ceci peut aggraver le mauvais état de la litière l’orientation du bâtiment et l’emplacement du site peuvent
en y insérant de l’air froid et humide. Dans les systèmes influencer les flux d’air dans le bâtiment. Les systèmes à
plein air, ce type de ventilation devient moins efficace une ventilation naturelle peuvent être difficiles à gérer en cas
fois les trappes ouvertes. de températures extrêmes.

Le meilleur indicateur
Quel que soit votre système de ventilation, votre objectif reste le même :
d’une température correcte
Maintenir un environnement optimal et stable pour le troupeau. est d’observer le
Pour y parvenir, tenez compte de deux éléments : comportement
des poussins !
Qualité de l’air et température de l’air

Qualité de l’air Température de l’air

› Réduit la poussière et les niveaux de gaz nocifs › Alors que les poules peuvent s’adapter à des variations de
› Les fuites d’eau, la litière de mauvaise qualité, une température, il faut dans la mesure du possible réduire les
accumulation de poussière, l’état de santé, l’état du pics et les changements de température.
bâtiment et la météo ont une incidence sur la qualité › Une température stable de 18 à 22°C doit être prévue
de l’air dans le bâtiment. dans le bâtiment de production.
› Une mauvaise qualité de l’air a une incidence non seule- › L’humidité peut être difficile à contrôler dans les bâtiments
ment sur l’environnement général, mais également sur le ouverts et en particulier ceux avec des trappes et une venti-
système respiratoire des poules ce qui, à son tour, a une lation négative. Une humidité relative entre 60 et 70% pen-
implication sur la capacité de production et la viabilité. dant la première période du développement est souhaitable.

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 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

En cas de problèmes
de ventilation dans
le poulailler ou les volières,
il est conseillé de faire
appel à un spécialiste.

Influences négatives
État du plumage Températures basses Courants
d’air
L’état du plumage joue Les basses températures Les courants d’air peuvent avoir
un rôle important dans peuvent entraîner une des conséquences négatives
l’adaptation aux augmentation de la pour les oiseaux et mener à une
conditions climatiques consommation pour augmentation de la mortalité, de
dans les systèmes maintenir l’énergie et l’étouffement et des œufs déposés
alternatifs et doit être l’entretien de la poule. à terre. Il faut éviter les courants
pris en compte lors de d’air et surveiller attentivement le
tout changement de flux d’air au niveau des oiseaux.
ventilation et de
nutrition. Des jardins d’hiver bien conçus
et des dispositifs de protection
contre le vent peuvent être
utilisés pour réduire l’impact des
courants d’air dans les bâtiments
Température élevée avec des trappes ouvertes.

Des températures
élevées supérieures à
28°C commencent à
déclencher un stress du
métabolisme de la poule
Les poules pondeuses
pondeuse. Si ces situa- sont très solides et peuvent
tions sont inévitables, il s’adapter à la plupart des
faut mettre en place une ventila- conditions climatiques,
tion supplémentaire et surveiller
néanmoins, en cas de
le flux d’air. Une supplémentation
d’électrolytes pendant une courte température extrême,
période peut s'avérer bénéfique. il est nécessaire de prendre
des mesures.

Températures
souhaitées au niveau
Gaz toxiques et poussières
de l’oiseau Ils sont particulièrement dangereux Exigences minimum de la qualité de l’air
en fonction de l’âge
pour les jeunes poussins et ont une
O2 supérieur à 20 %
incidence sur leur santé et leur bien-
CO2 inférieur à 0,3 %
être.
CO inférieur à 40 ppm
NH3 inférieur à 20 ppm
PDF H2 S inférieur à 5 ppm

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 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › GESTION DE LA PRODUCTION

Gestion de la production
Litière
La litière a de nombreuses utilisations diffusion des contaminants extérieurs des niveaux trop importants d’ammo-
dans un poulailler. Non seulement elle dans les espaces surélevés. niac.
contribue à promouvoir des comporte- Cependant, il peut également exister Elle peut également se transformer
ments naturels tels que les bains de des désavantages lorsque la litière en nid à bactéries et moisissures. Par
poussière et le picorage, elle permet n’est pas convenablement gérée, par conséquent il est impératif de choisir le
également d’absorber 'l’humidité et, exemple des niveaux de poussière ac- bon substrat pour votre bâtiment et ses
dans les sites ouverts, elle réduit la crus, des niveaux d’humidité accrus et conditions et le gérer convenablement.

Certaines options disponibles

Paille d’écorce et Copeaux de bois Paille
morceaux de bois

› Généralement facile à obtenir, › Variété d’options disponibles : Blé,

› Immédiatement disponible. bonne absorption. seigle, orge. Certaines sont plus ab-
› Les grandes particules prennent plus › Les bois mous doivent être utilisés sorbantes que d’autres.
de temps à se rompre et absorbent pour éviter les échardes. › Doivent être coupées à 2,5 cm
trop d’humidités et moisissent › Si les copeaux sont trop petits, › Peuvent apporter un enrichisse-
› Fort risque de particules contami- ils peuvent s’agglomérer s’ils sont ment si elles sont présentées en
nées. mouillés. balles dans le bâtiment.

Sable ou gravier Granulés de cellulose

Quelle que soit
la litière utilisée,
elle doit toujours être
propre et exempte
de contaminants !

› Risque réduit de croissance bacté- › Sans poussière

rienne › Absorbant
› Encourage les bains de poussière › Contiennent souvent un élément
› Peut encourager le gavage désinfectant
› Dangereux pour les équipements › Peuvent être chères

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Gestion et entretien de la litière

Il faut parfois distribuer la litière après à surveiller la litière, mais le meilleur de motoculteurs ou d’outils à main.
l’arrivée des poules qui va ensuite être équipement reste vos yeux et vos na- De nombreux systèmes de volière
répartie par les poules elles même si rines ! sont équipés d’un racloir de sol qui
cela est possible. › Estimez la qualité de la litière maintient ces zones friables.
Il est parfois utile d’ajouter un agent lorsque vous marchez dans le bâti- › Ajouter de la litière si nécessaire.
séchant/bactérien au sol avant la ré- ment, est-elle friable ? Ne la rendez pas trop confortable,
partition de la litière pour réduire des › Se déplace-t-elle lorsque vous mar- car vous pourriez sans le vouloir
niveaux d’humidité précoces et des chez ? encourager la ponte au sol.
bactéries. › Des espaces tels que ceux à proxi- › Surveillez la ventilation dans le site,
Une fois installée la litière doit être gé- mité des trappes extérieures dans en vérifiant la bonne circulation de
rée pour s’assurer qu’elle reste propre les systèmes de plein air peuvent se l’air dans l’espace de la litière.
et friable. solidifier à cause de la pénétration › Encouragez les oiseaux à rompre les
Ceci permet d’éviter l’humidité et l’ac- de pluie, il faut rompre ces zones zones où la litière est croutée en y
cumulation de bactéries et permet aux avant qu’elles ne constituent un jetant des graines ou du grit.
oiseaux d’exprimer des comportements problème. › Le grit pour poules est proposé
naturels. › Certaines personnes séparent sous de nombreuses formes et peut
Les équipements électriques tels que l’espace de litière en sections et les également contribuer au développe-
les lecteurs d’humidité peuvent servir transforment régulièrement à l’aide ment du jabot et du gésier.

Bonne Litière Litière non conforme

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 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › GESTION DE LA PRODUCTION

Nids et gestion de la ponte au sol

Les nids doivent être conçus et placés de façon à pouvoir être facilement accessibles
par les poules, dans un endroit central du poulailler.

La gestion des nids peut diverger en fonction des systèmes et vous devez toujours
respecter les lignes directrices du fabricant.
Cependant, les principes d’organisation de la gestion des nids restent les mêmes :

› L’éclairage doit être suffisant pour dus au sol. Ceci permettra d’identi-
attirer les poules vers les nids, mais fier et de rectifier tout problème de
ne pas être excessif en les empêchant gestion.
de se sentir à l’aise pour y pondre. › Utilisez un bon substrat dans le
› Une formation précoce est impor- nid. Ceci apporte du confort pour
tante pour aider les oiseaux à s’habi- empêcher de salir les œufs et ré-
tuer aux nids et les identifier comme duire les possibilités de fêlures en
un endroit sans danger pour pondre. garantissant un bon roulement sur
› Il faut éviter les endroits sombres le convoyeur dans les nids automa-
à distance des nids pour empêcher tiques.
la création d’espaces attractifs pour › Les éclairages de nids, s’ils sont uti-
pondre. lisés, ne doivent être allumés que
› Un espace de nid suffisant doit être pendant quelques heures, avant
prévu en fonction de votre législa- d’allumer les lumières principales.
tion locale et de la race. Si vous prolongez l’utilisation des
Nids simples : éclairages des nids, cela peut provo-
1 nid (26 x 30cm)/4 poules quer des problèmes de picage, etc.
Nids de groupe : Une fois que vous contrôlez vos œufs
120 poules/m2 au sol, il est conseillé d’interrompre
› Lorsque vous faites des visites, faites l’utilisation des éclairages des nids.
attention, déplacez les oiseaux hors › Tentez de ne pas perturber les oi-
des coins et vers les nids. seaux en période de ponte. Réflé-
› Dans les systèmes de volière, visitez chissez attentivement aux horaires
le troupeau lorsque les lumières sont d’alimentation et à vos habitudes
éteintes lors des premiers jours, pour de visite. Il peut être facile d’attirer
vérifier que toutes les poules sont les poules hors des espaces de nid à
sur le système et déplacer manuel- la mauvaise horaire. Mais ceci peut
lement celles qui préfèrent rester au également avoir un effet positif si
sol. vous avez des problèmes d’étouffe-
› Recueillez toujours vos œufs pon- ment dans les nids.
dus au sol ! Un œuf pondu et non › Vous devez comprendre le lien entre la
recueilli va encourager les autres à gestion du bâtiment et la gestion des
pondre au mauvais endroit. nids. De nombreux facteurs peuvent
› Surveiller les horaires de collecte, le avoir une incidence sur le compor-
nombre et les endroits des œufs pon- tement aux nids, par exemple, les
courants d’air, l’éclairage et la litière.
Observez, enregistrez et surveillez
tout problème pour vous donner la
possibilité de résoudre les problèmes
qui surviennent.

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 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Gestion en systèmes plein-air

L’accès à un parcours extérieur comporte d’esprit qui vous aidera à atteindre une partiel trouvent leur chemin plus rapi-
de nombreux défis. Alors que ceci peut excellente performance. dement dans l’installation de production
paraître tentant, il faut connaître les Les oiseaux qui ont été élevés dans un que ceux élevés uniquement au sol.
problèmes potentiels et adopter un état environnement de plein air complet ou

Parcours extérieur
Les troupeaux en plein air connaissent mètres carrés par poule ou parfois la à votre troupeau l’espace extérieur.
de nombreux défis, l’un des plus grand superficie totale. Dans certains pays, Prévoir une durée adéquate de for-
étant le parcours extérieur. il faut respecter des plans dépandage mation pour une bonne utilisation du
Le surface et la position du terrain concernant les niveaux de phosphore terrain, mais également pour former
doivent être conformes aux réglemen- et d’azote. les oiseaux à quitter le parcours et à
tations en vigueur. Il faut prendre du temps et faire de revenir à des horaires précis et dans la
Elles régissent souvent le nombre de nombreux efforts pour faire découvrir zone souhaitée.

L’utilisation de zones ombragées et des

enrichissements extérieurs peuvent
être un outil excellent pour encourager
les oiseaux à explorer le parcours et ga-
rantir l’utilisation complète de l’espace
environnant.
Des arbres et des buissons sont sou-
vent plantés sur le terrain et dans
certains pays, ils sont prévus dans les
exigences réglementaires. Ils peuvent
également contribuer à encourager les
mouvements et un comportement de
picorage.
Alors que tous ces éléments sont bé-
néfiques, il est également important
d’entretenir la zone avoisinante et de
surveiller la disponibilité d’enrichis-
sements pouvant avoir une incidence
négative pour les oiseaux. Le picorage Votre programme d’entrainement est
à mauvais escient ou la consomma- primordial pour apprendre aux oiseaux
tion d’herbe peut avoir une incidence où picorer et où manger des repas réel-
négative. lement nutritifs.

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 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › GESTION DE LA PRODUCTION

Trappes

La zone située immédiatement à l’extérieur des trappes est généralement la plus utilisée et peut souvent
­devenir souillée, notamment en cas de mauvais temps.
Il existe des possibilités pour aider à la gestion cette zone.

Ajouter des pierres à l’extérieur des trappes permet de Construire une zone de véranda qui permet aux oiseaux
constituer une porte naturelle et apporter un élément de de marcher sur un espace grillagé avant de pénétrer dans
drainage naturel. la zone de litière/gisoir.
Certaines personnes choisissent d’utiliser des jardins d’hi-
Créer des zones de paddocks, où vous divisez la zone ex- ver Il s’agit essentiellement d’un espace couvert immédia-
térieure en parties séparées que vous pouvez alterner toutes tement à l’extérieur des trappes, qui abrite des conditions
les 6 à 8 semaines. Ce choix permet d’obtenir une repousse météorologiques et une barrière qui protège entre les envi-
constante et peut être un avantage dans le contrôle des vers. ronnements intérieurs et extérieurs.

Comme vous pouvez l’imaginer, avoir par une bonne gestion de la zone et
des trappes ouvertes peut avoir une l’utilisation de volets de trappe qui
incidence sur la température et les ni- tout en n’interdisant pas un accès ex-
veaux d’humidité puisque l’air humide térieur peut aider à réduire l’impact de
et froid est attiré à l’intérieur. l’environnement extérieur.
Ceci a également une incidence né- Faites attention à l’angle des volets, car
gative sur la qualité de votre litière, ils peuvent parfois piéger les poules !
en particulier dans les zones les plus S’ils restent grand-ouverts, vérifiez
proches des trappes. qu’ils soient bien serrés sur la cloison
Son impact peut souvent être atténué du bâtiment.

Clôtures
Les clôtures peuvent contribuer à se richissements extérieurs tels que les autour du périmètre. Il doit être suffi-
protéger des prédateurs et sont parfois arbres ou les espaces ombragés. samment ancré dans le sol.
utilisées pour régir le mouvement du Si possible un câble à six fils de bonne
troupeau à l’extérieur le long des en- qualité ou un grillage doit être utilisé

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 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Bain de poussière et battements d’ailes

Ce sont deux exemples d’un comporte- Si vous réduisez la possibilité d’expri- tière pour fournir un espace de bain de
ment de confort naturel. mer ces comportements naturels, ceci poussière séparé et calme.
Le bain de poussière a été décrit peut augmenter le stress de la poule. Ils ont souvent un double usage, il est
comme ayant un effet bénéfique pour Il faut donc l’encourager en conservant possible de les remplir de terre de dia-
les poules. Il est catégorisé comme un une litière très fiable. tomée qui peut réduire le risque poten-
comportement d’entretien très impor- tiel de poux rouges.
tant qui peut contribuer à un bon état Des bains de poussière spécifiques
du plumage, et déloger les parasites. sont souvent utilisés en plus de la li-

Enrichissements
Il est évident que l’ajout d’enrichisse- Introduire les enrichissements à di- Vous avez de nombreuses solutions à
ments environnementaux pour le trou- verses étapes de la vie de la poule va votre disposition comme les blocs de
peau peut avoir un effet positif sur le divertir le troupeau et réduire les com- picage ou les ballots de luzerne qui
bien-être de la poule, mais il faut sa- portements indésirables. sont souvent suspendus dans des filets
voir bien les utiliser. à foin.

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 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › GESTION DE LA PRODUCTION

Comportement de picage
Ceci fait partie du comportement na- Certaines études ont permis de prou-
turel des poules et leur permet de faire ver l’apparition de ce comportement à Traitement du bec
preuve de picage d’exploration de leur 4 semaines. Le traitement doit être réalisé
environnement. Il faut connaître les facteurs déclen- conformément aux réglementations
Néanmoins, tout stress supplémentaire chants qui peuvent améliorer la pro- du bien-être animal en vigueur dans
peut entraîner sa transformation en ductivité du troupeau et prévenir l’ap- le pays ou les poussins, poulettes et
picage plus agressif. parition du picage agressif. pondeuses sont élevés.
Une fois entamé, le comportement de
picage peut être complexe à enrayer.

Exemples de stress Densité

du troupeau
La surpopulation ou
des mangeoires et
Ambiance abreuvoirs en nombre
du poulailler insuffisants pro-
La température, Parasites voquent de l’anxiété au
l’humidité, le renouvellement Les oiseaux infectés sein du troupeau
d’air ou la pollution par la peuvent être
poussière et/ou nerveux et agités État
les gaz dangereux. nutritionnel et
état de santé
du troupeau
Poids corporel,
Carence dans uniformité,
les rations signes de maladie
Telles que la protéine,
les acides aminés peuvent
avoir une incidence sur
le comportement
de picage.
Problèmes
liés à
l’équipement
Bruits indésirables,
équipements cassés
Management
Élevage et
production

Régularité
de l’aliment
Intensité Facteurs Vérifiez que la composition de la
lumineuse/ extérieurs ration est acceptable. Des aliments
source de lumière Problèmes à l’exté-
trop fins peuvent encourager
Une intensité lumineuse trop l’alimentation sélective et un
rieur de l’installation  :
importante, des lumières déséquilibre nutritionnel qui va
transports, exploita-
vacillantes (tubes fluorescents entraîner un comportement de picage.
tion agricole, salles
à faible intensité ou ampoules Les aliments en granulés peuvent
du personnel
à économie d’énergie émettant avoir un effet similaire en réduisant
une lumière à une fréquence le temps passé à picorer dans
très faible) les mangeoires.

32
32
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Perchoirs
Le perchoir est essentiel pour les oi- du poulailler. Il permet également
seaux élevés et logés dans les systèmes d’apprendre à se déplacer et de mieux
alternatifs. utiliser l’ensemble du système du pou-
Il a été prouvé qu’un accès aux per- lailler.
choirs avant l’âge de 4 semaines réduit
la probabilité de picage agressif. Les systèmes de volière sont conçus
Le perchoir permet non seulement aux avec des perchoirs intégrés, cependant
oiseaux de se reposer conformément à vous devez toujours vérifier qu’ils sont
leur comportement naturel et parfois faciles d’accès.
de s’exclure de l’activité à l’intérieur

33
33
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › ÉCLAIRAGE

Éclairage
L’éclairage est un aspect important de
la production de volaille.
Non seulement il permet de promouvoir
les mouvements dans les systèmes, en
simulant le lever et le coucher du so-
leil entre les différents niveaux et ainsi
l’utilisation des perchoirs et des nids.
Il joue également un rôle important Sodium haute pression Éclairage fluorescent compact
dans la maximisation de la production, › A fait l’objet d’amélioration en › Une source de lumière solide souvent
réduit le stress et aide à réguler les ré- termes d’économies d’énergie, mais proposée sous forme compacte ou
ponses naturelles. constitue souvent un choix onéreux linéaire.
De nombreux choix sont actuellement avec une capacité de variation limi- › Plus économique que l’éclairage in-
disponibles, allant de l’éclairage in- tée sur les ballasts réglementaires. candescent
candescent aux systèmes LED mo- › Contient du mercure qui limite la dis-
dernes. ponibilité à l’avenir.
Chacun a ses propres avantages et dé-
savantages.
Il ne faut jamais sous-estimer le pla-
cement des éclairages. Quel que soit
le type d’éclairage que vous possédez,
il doit inciter aux mouvements dans le
système. Des contrôles indépendants
Éclairage incandescent
avec variateurs sont cruciaux.
› Une source d’éclairage incandescent
Disposer d’un système bien positionné
permet de mettre en place un posi- LED - Diode Electro-Luminescente
fournissant une répartition homogène
tionnement flexible de l’éclairage. › Un système d’éclairage économique
de l’éclairage au niveau des oiseaux
› Cependant, les éclairages sont très souvent placé dans des boitiers
élimine le risque de présence de coins
peu économiques, car ils produisent étanches et résistants ce qui le rend
sombres et d’ombres qui peuvent en-
plus de chaleur que de lumière. compatible avec un environnement
traîner la ponte au sol et des compor-
› Ils peuvent s’endommager facile- de poulailler.
tements indésirables.
ment, car ils ne sont pas conçus pour › Longue durée de vie, ce qui permet
les environnements difficiles. de réaliser des économies et d’obtenir
des niveaux élevés de performance.
Spectre de lumière › Peut être onéreux et tous les modèles
100 proposés sur le marché ne sont pas
90 adaptés aux poulaillers.
80
La Vision
70 des Volailles
Réponse relative (%)

60

50 PDF
40
Volaille
30

20

10
Humain
0
380 395 410 425 440 455 470 485 500 515Longueur
530 545 560d’onde
575 590(nm)
605 620 635 665 680 695 710 725 740 755 770

34
34
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Points critiques à prendre en compte dans la gestion › Utilisez des systèmes de variateurs ou de réduction pour
des poules pondeuses, le choix des sources de lumière encourager les mouvements des oiseaux.
et la conception des programmes lumineux. › Concevoir un programme lumineux en tenant compte du
› Toujours faire correspondre les heures de jour entre le marché et des conditions locales.
site d’élevage et le bâtiment de production. › Ne jamais réduire la longueur de la journée d’éclairage
› Vérifiez que votre système d’éclairage est optimal pour au cours de période de ponte.
votre système de production. › Diminuer la pénétration de lumière dans les installations
› Éliminez toutes zones sombres inutiles et les zones dans ouvertes autant que possible pour éviter une stimulation
la pénombre précoce.

Programme lumineux
Programme lumineux pour votre marché
Comprendre l’influence de votre pro- Les installations fermées sont gé- Dans les installations ouvertes, où la
gramme lumineux en élevage sur le néralement plus faciles à contrôler lumière naturelle du jour influence le
profil de poids d’œuf souhaité et les s’agissant des programmes lumineux, troupeau, un programme lumineux sur
exigences relatives au troupeau de car il n’existe pas d’entrée de lumière mesure doit être conçu et inclure la sai-
pondeuses vous aidera à concevoir naturelle dans l’installation. Par consé- son et l’emplacement géographique où
votre programme lumineux. quent, vous disposez d’un contrôle total les poulettes sont élevées et stimulées
du programme lumineux et vous pouvez pour pondre.
Les programmes lumineux sont in- le manipuler si vous en avez besoin.
fluencés par la situation géographique,
le type d’installation et les exigences
commerciales et sont souvent spéci-
fiques. Aussi les suggestions doivent
être entendues à titre exclusivement
informatif.

LOHMANN
Outils Programme
Lumineux
LOHMANN a créé
un calculateur d’éclairage en
fonction de la géographie pour vous
aider à formuler votre programme
lumineux spécifique pour votre région.
Ceci peut être très utile pour
créer un programme conforme
à vos exigences.

Veuillez respecter les principes fondamentaux à

propos du programme lumineux :
› Ne jamais augmenter les horaires d’éclairage au
cours de la période d’élevage avant le début de la
stimulation.
› Ne jamais réduire les heures d’éclairage au cours
de la période de ponte.

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35
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › ÉCLAIRAGE

Éclairage intermittent et intensité précoce de la lumière

Lors du jour d’arrivée des poussins irrégulier, car il aide non seulement LOHMANN vous conseille de mettre
dans la ferme, certains continuent de à synchroniser le comportement des en place un programme lumineux in-
dormir après le voyage depuis le cou- poussins, mais également encourager termittent à compter du premier jour
voir, et d’autres cherchent à manger et la recherche d’aliments et d’eau. et pendant 7 à 10 jours et de passer
à boire. Il vous permet d’obtenir une impres- ensuite à votre programme habituel de
Un programme lumineux intermittent sion générale sur le troupeau. réduction par étape.
est bien adapté à ce comportement

Ajustez une réduction

par palliers plus lente pour

Exemple de permettre une prise alimentaire

prolongée si le poids corporel est

programme lumineux inférieur à l’objectif ou si vous

souhaitez produire des œufs
24 de taille plus grande.
LSL LB

18
Heures

12

0
Jour Jour 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25**
1–2* 3–6* Âge en semaines *ou un programme lumineux intermittent
**jusqu’à la fin de la production

Intensité lumineuse
L’intensité lumineuse est un élément vers un niveau favorisant le calme, Une fois les lumières diminuées, vous
clé de la stimulation des oiseaux. prêt pour le bâtiment de ponte. ne devez jamais les augmenter au
Des niveaux élevés de lux stimulent les Souvent en production, les niveaux cours de la période de ponte.
oiseaux et les rendent plus actifs. d’intesité, sont réduits plus tardive-
La réduction de l’intensité peut calmer ment en cours de ponte, car ceci a un Niveaux d’intensité
et être un outil utile pour réduire le effet calmant sur le troupeau et peut lumineuse
risque de picage des plumes. servir à réduire un éventuel déclenche-
ment de picage agressif.
Dans les premières étapes de dévelop- Souvenez-vous que la perception de la
pement en début d’élevage, le troupeau lumière par les poules est beaucoup
doit être actif et une stimulation pré- plus importante que la nôtre et donc
coce est fondamentale. Il faut ensuite toutes les modifications doivent être
procéder à une réduction graduelle minimes et graduelles. PDF

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36
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Alimentation et nutrition
La nutrition de la poulette et de la la présentation des aliments, la ges- de décision lorsque vous recherchez
pondeuse est un processus continu, tion des aliments et des équipements, la densité nutritionnelle pour chaque
garantissant des régimes conformes la densité du troupeau et l’espace dis- phase du programme alimentaire.
aux besoins nutritionnelles. ponible à la chaîne, le programme lu-
L’alimentation des poulettes et des pon- mineux et l’intensité lumineuse ainsi D’un point de vue nutritionnel, la dif-
deuses dans les systèmes alternatifs ne que les conditions environnementales. férence principale de la production al-
se résume pas à l’apport de nutriments L’interaction entre ces facteurs plus le ternative est un besoin plus important
alimentaires, mais constitue égale- coût des ingrédients doivent être pris en énergie lié à la plus grande activité
ment un compromis entre le forme et en compte dans le processus de prise des animaux.

Elevage
La densité d’élevage, les conditions Il est clair que le management dans ces Le suivi du poids vif de la poulette du
d’ambiance, les variations de tempéra- systèmes jouera un rôle plus important premier jour jusqu’à au moins la se-
ture et d’emplumement en association que dans des systèmes de production maine 32 est conseillé pour faciliter les
avec des besoins plus importants en classiques. Par conséquent, l’apport décisions nutritionnelles et de gestion
énergie lié à la plus grande activité en nutriment doit être ajusté pour at- en fonction de chaque phase.
des oiseaux, tous ces éléments ont une teindre le poids corporel correct (poids
incidence sur les besoins nutritionnels et état), une uniformité et une capaci-
de la poulette. té de prise d’ingestion adéquate.

Phase démarrage/pré-démarrage
La période du premier jour jusqu’à la ment importante en énergie (> _ 2850 Cependant, il est toujours possible de
5ème semaine constitue une période kcal/kg; 11,90 MJ/kg). Au cours de proposer une farine homogène.
critique au cours de laquelle le déve- cette période, les niveaux de proté-
loppement des organes principaux, ines/d’acides aminés sont relativement
des os et du système immunitaire sur- élevés à cause de leur influence impor- Présentation
de l’alimentation
vient. Il est très important d’atteindre tante sur le développement précoce du
et de maintenir le poids corporel cible squelette et la croissance (Leeson et
au cours de cette période. Toute dimi- Summers, 1989). PDF
nution des nutriments et de l’ingéré à S’agissant de la présentation de l’aliment,
cette période aura un effet négatif im- des vermicelles (0 à 2 sem.) ou miettes
portant sur la persistance et la morta- (0 à 4 sem.) peuvent être choisis pour
lité ultérieure en cours de production. soutenir le bon démarrage du trou-
peau, car ils stimulent l’ingestion et
Le régime de Démarrage/Pré-Démar- garantissent que toutes les poulettes
rage comprend une densité relative- ont accès aux mêmes nutriments.

37
37
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Phase croissance
Entre la semaine 5 et 10, il faut mettre conformément à notre objectif de pro- Recommandations des ni-
veaux nutritionnels pour
l’accent sur le développement des os et duction.
les poulettes LOHMANN
des muscles, car nous nous dirigeons Le changement pour un aliment Crois-
vers le développement complet de la sance doit être uniquement envisagé
structure du squelette. lorsque l’objectif du poids corporel est
Par conséquent, il est primordial atteint.
d’atteindre le poids corporel adéquat
PDF

Phase de développement
À compter de la semaine 10 et jusqu’à ment du tube digestif et de la capacité duquel la demande de nutriments est
la semaine 16, la densité du nutri- d’ingestion surviennent. modifiée pour assumer simultanément
ment peut être réduite à cause d’une Il est essentiel de développer préco- la production d’œufs et une croissance
demande inférieure en nutriments. Au cement cette capacité pour préparer constante.
cours de cette période, le développe- le démarrrage de la ponte au cours

Aliment pré-ponte
D’un point de vue nutritionnel, l'ali- de ponte (à forte teneur en calcium), de particules grossières (3 à 4 mm de
ment pré-ponte est un compromis permettant d’aider à soutenir la prise diamètre) et fines (1 à 2 mm) de car-
dans l’alimentation par phase compre- alimentaire tout en améliorant l’uni- bonate de calcium est recommandé. Le
nant un niveau intermédiaire de cal- formité. Un maximum de 800 à 1000 ratio typique serait de 50 à 60 % de
cium permettant une transition facile g est recommandé avant d’avoir une particules grossières et de 40 à 50 %
entre un formule de développement production atteignant 5 % de ponte. de particules fines.
(pauvre en calcium) et les régimes Au cours de cette période, un mélange

Particules de calcium
Elevage Pré-ponte Pré-Pic Semaines > 65
jusqu’à la 26–27 semaines Calcium fin
semaine 26
Taille des
particules :

100 %
Calcium
50 %
Calcium
65 %
Calcium
75 %
Calcium
85 %
Calcium
ø 0 – 2 mm
Particules fines
fin particulaire particulaire particulaire particulaire de carbonate :
moyenne 1 mm

Calcium particulaire
Taille des

50 %
Calcium
particules :
ø 3 – 4 mm
fin 35 %
Calcium 25 % Moins de 15 %
des particules
fin Calcium
fin 15 %
Calcium fin
< 3 mm et moins
de 10 % > 5 mm

38
38
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Période de transition : le démarrage de ponte

Le transfert et le début de la produc- triments sub-optimal. À ce moment, il et donc des déséquilibres nutritifs. En
tion sont une période très stressante, est conseillé d’éviter les changements particulier en cas d’alimentation
il est par conséquent fondamental de soudains de composition en matières avec une farine non homogène.
fournir un apport adéquat en nutri- premières ou de présentation des ali- Un aliment pré-pic est proposé dans
ments et que la capacité d’ingestion ments pouvant entraîner une accen- les situations dans lesquelles il n’a pas
soit suffisante pour répondre à tous les tuation de la réduction d’ingéré. été possible d’obtenir une montée en
besoins de cette période. Même si les poules peuvent dans une consommation adéquate. Proposer ce
Le transfert en soi étant très stressant, certaine mesure compenser l’équilibre régime pour les poules brunes jusqu’à
il impacte le métabolisme par des be- entre les besoins nutritionnels et la ce qu’elles atteignent 105 g/jour et 110
soins spécifiques : prise alimentaire, nous recommandons g/jour pour les poules blanches.
› Perte de poids corporel lors du trans- de mettre en place une légère augmen- Si une montée en consommation cor-
fert (parfois précédée de la vaccina- tation de la densité nutritionnelle des recte a été atteinte, il faut poursuivre
tion) aliments. avec une formule correspondante à
› Adaptation au nouvel environnement un export > 59 g/poule/masse quoti-
dans le bâtiment de ponte (souvent Parfois, des aliments en miettes ou en dienne d’œuf (pour les deux souches).
influencée par l’agencement dans le granulés peuvent aider à maintenir la
bâtiment d’élevage) prise alimentaire; il faut néanmoins se
› Croissance toujours en cours pen- souvenir que certains des avantages Recommandations
dant cette période, notamment avec liés à l’utilisation des farines seront nutritionnelles
sur le démarrage
le développement des organes repro- compromis, comme la fonctionnalité de ponte
ducteurs et la formation des os mé- du gésier et l’entretien de la santé in-
dullaires. testinale.
› Augmentation de la production
d’œufs. En situation de sous-consommation, il
faut éviter d’augmenter le nombre de
Très souvent au cours de cette période, distributions d’aliment. En effet ceci PDF
on constate une réduction de la prise peut entraîner un comportement d’ali-
alimentaire menant à un apport en nu- mentation sélective (tri de particules)

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39
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › ALIMENTATION ET NUTRITION

Production
L’objectif principal de la production Pour atteindre le plein potentiel de Recommandations
est d’ajuster les besoins en nutriments production des poules Lohmann, il faut nutritionelles
afin d’optimiser la production d’œufs maximiser la prise alimentaire. pour la production –
tout en maintenant le poids corporel. POULES BRUNES
La production d’œufs étant influencée La capacité d’ingestion doit être dé-
par l’énergie, les niveaux de protéines/ veloppée grâce à une formation, qui
acides aminés et le poids corporel, il commence lors de l’élevage en utilisant
est conseillé de surveiller le poids des des aliments ayant une densité nutri-
oiseaux régulièrement et de mesurer tive appropriée et un apport adéquat
les paramètres tels que l’alimentation en fibres associés à une présentation
PDF
et la consommation d’eau, le poids de homogène ainsi qu’un programme de
l’œuf et le nombre d’œufs. distribution des aliments adaptés.

Ceci vous permet de détecter si les Toutes les races LOHMANN doivent être Recommandations
nutritionelles
poules produisent à leur plein potentiel nourries à volonté. Toute restriction pour la production –
et si les spécifications en nutriments alimentaire va avoir un impact sur POULES BLANCHES
sont appropriées. la productivité et exacerber tous pro-
blèmes de santé et mener à terme à
Une fois les spécifications en nutri- une augmentation de la mortalité.
ments établies, tout changement de
régime doit être effectué en fonction
des paramètres susmentionnés
PDF

Vitamines et compléments en minéraux

Les matières premières seules ne Lors de la fabrication des aliments,
Recommandations
peuvent répondre aux besoins en vita- il est également important de tenir en micronutriments
mines et minéraux de la poule, il faut compte du taux d’incorporation des pour les poules
donc les ajouter sous la forme de com- compléments pour garantir une répar- et poulettes
pléments (premix) au régime. tition optimale de tous les ingrédients
et nutriments.
Ces compléments sont susceptibles de
s’oxyder et/ou de se dégrader il est par Ajouter le prémix conformément à un
conséquent recommandé d’ajouter des taux de 2 kg minimum par tonne d’ali-
antioxydants. ment est recommandé.
PDF

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40
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Gravier
Dans la nature les oiseaux consomment
du gravier (des pierres insolubles) qui Gravier
améliore l’activité de broyage du gésier.
Le grit stimule le développement du ja-
bot et du gésier au cours de la période
d’élevage, ce qui a ensuite un effet posi- PDF

tif sur la capacité d’ingestion.

La quantité et la granulométrie du grit dépendent de l’âge

Semaine Distribution Taille de particules

1–3 1 g/oiseau/sem. 1 – 2 mm

4–9 2 g/oiseau/sem. 3 – 4 mm

9 – 13 3 g/oiseau/sem. 3 – 4 mm

>_ 14 4 g/oiseau/sem. 3 – 4 mm

Ponte 4 g/oiseau/mois 3 – 4 mm

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41
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › ALIMENTATION ET NUTRITION

Energie
Les besoins en énergie des poules dans
les systèmes alternatifs sont plus im-
portants à cause d’une activité phy-
sique accrue, des conditions d’environ- État du plumage
nement et d’hébergement variables. Ils 200
100 %
peuvent également être influencés par
180
177

E. d’entretien (kcal/kg0.75/ jour)

l’état du plumage puisqu’un mauvais 50 %
160
état d’emplumement peut nécessiter 158
140 0%
un ingéré énergétique plus important 139
120
136
pour la thermorégulation.
100
117
Si les besoins en énergie quotidiens
augmentent, les poules vont tenter d’y 80
89 97 94 92
répondre en augmentant leur prise ali- 60
mentaire. 40
Si, pour toute raison, ceci n’est pas 20
possible, une chute de production (due
0
aux nutriments détournés de la pro- 12 °C 18 °C 24 °C
duction d’œufs) ou des problèmes de
Source: Neme R. at al, 2005
santé peuvent survenir.

Besoins en énergie dans les systèmes alternatifs

Systèmes
Sol Volière plein-air

+ 10 %
Augmentation de
+ 12 %
Augmentation de
+ 15 %
Augmentation de
l’énergie d’entretien l’énergie d’entretien l’énergie d’entretien

Les besoins d’énergie relatifs à l’entretien dans les systèmes alternatifs ont été
calculées dans des conditions optimales de gestion, soit + 10 % pour les poules élevées
au sol et + 15 % pour les poules élevées en plein air.
L’énergie devient le nutriment le plus limitant pour la production d’œufs
dans un système alternatif.

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42
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Niveaux de protéines/acides aminés et poids de l’œuf

Les niveaux de protéines et d’acides Si l’on maintient des niveaux similaires Par conséquent, lors de la formulation
aminés dans la production alternative de protéines et d’acides aminés à ceux des rations, les ratios protéine/énergie
doivent faire l’objet d’une réflexion des systèmes classiques, on peut obte- doivent être convenablement équili-
approfondie, car il est nécessaire de nir une taille d’œuf qui ne correspond brés.
prévoir une prise alimentaire plus im- pas à celle souhaitée.
portante.

Développement de la capacité d’ingestion

Deux organes sont directement impli- dépend de la teneur en fibres (ingré-
qués dans la capacité d’ingestion : Le dients structurels), de la présentation
jabot et le gésier. des aliments, de la répartition des
Le jabot permet de stocker et d’humi- tailles de particules (son développe-
difier les aliments tout en améliorant ment a été prouvé dans de nombreuses
l’activité des enzymes. études faisant appel à des ingrédients
Le rôle principal du gésier est le pro- grossiers, se reporter au chapitre 1-
cessus mécanique de digestion visant à forme et présentation des aliments) et
réduire la taille des particules et à ré- des programmes lumineux et d’alimen-
guler le débit des particules d’aliments. tation.
Il est possible d’améliorer leur fonc- La mise en œuvre d’un programme
tionnalité par des régimes de farines de distribution efficace des aliments
grossières homogènes. et un encouragement précoce à l’ali-
Jabot
La consommation de farine peut mentation au moins une fois par jour
contribuer à obtenir un gésier bien dé- pour obtenir une mangeoire vide peut
veloppé ce qui entraîne des avantages augmenter le temps de conservation
tels qu’une amélioration de la motilité moyen et la capacité de rétention des
intestinale, un temps de contact accru aliments dans le jabot et le gésier et
entre les nutriments et les enzymes et ainsi promouvoir la capacité d’inges-
améliorer la digestibilité des aliments. tion afin d’optimiser le niveau de per-
Le développement du jabot et du gésier formance de la poulette.

Gésier

Forme et présentation des aliments

La consommation alimentaire des pou- les poulettes et les poules pondeuses En général, nous pouvons présenter
lettes et des pondeuses dépend de sa ont une préférence marquée pour les nos régimes sous la forme de farine,
présentation et de sa forme. graines (faciles à reconnaître) et elles de miettes ou de granulés.
Quel que soit le profil du nutriment, refusent souvent les particules fines.

Farine Miettes Granulés

43
43
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › ALIMENTATION ET NUTRITION L’objectif
doit correspondre
à 60 à 70%
de particules entre
1,0 et 2,5 mm.
Une alimentation constituée d’un ré- de mauvaise
gime en farine moyennement grossière qualité peuvent
avec une répartition convenable des entraîner une réduction de la consom-
particules est recommandée. mation à cause de l’accumulation de
L’aliment doit être homogène et avoir particules fines et d’une moindre pa-
une bonne structure pour garantir un labilité.
équilibre des particules grossières et Les particules grossières de calcium
fines afin d’améliorer la capacité d’in- et les grosses particules de fibres ne
gestion des nutriments. peuvent parfois pas être incluses dans
Une présentation contenant des parti- du troupeau et pouvant déclencher des des granulés et les miettes à cause de
cules extrêmement fines va réduire la comportements indésirables (picage de la structure du granulé. On remarque
prise alimentaire des oiseaux et entraî- plume, cannibalismes, etc.) une activité moindre du gésier lorsque
ner un apport moindre en nutriments Si une farine adaptée ne peut pas être les oiseaux sont nourris par granulés
essentiels. proposée (motifs hygiéniques, équipe- et non pas à l’aide de farine.
Ajouter un minimum de 1,5 à 2 % ments non appropriés, etc), il est pos- Tous ces aspects ainsi que l’état du
d’huile/graisse diminue l’aspect pous- sible de proposer un régime sous forme troupeau doivent être pris en compte
siéreux de l’alimentation et permet de miettes ou de granulés de qualité. lors de la prise de décision sur la pré-
d’améliorer la structure et la palabilité Les granulés et les miettes peuvent sentation des aliments.
des aliments. parfois améliorer le gain quotidien et
Ceci est encore plus important dans réduire les déchets et peuvent aug- Temps passé à Granulés Farine
les systèmes alternatifs, une grande menter la prise alimentaire, mais se nourrir pour (%) (%)
proportion de composants très fins ou peuvent également réduire le temps les pondeuses
une structure trop grossière peut me- passé à manger. Ce qui dans les sys-
ner à une alimentation sélective et à tèmes alternatifs peut entraîner un Temps de
11,20 21,06
consommation
un déséquilibre en nutriments, indui- comportement de picage accru.
sant une réduction de l’homogénéité En outre, des granulés ou des miettes Savory et al, 1974

Répartition des particules alimentaires

> 3,0 mm 3,0 – 2,0 mm 2,0 – 1,5 mm 1,5 – 1,0 mm < 1,0 mm < 0,5 mm
*Démarrage, % – _< 20 20 – 30 30 – 40 _< 15 _< 5
Poulettes, % – _< 20 15 – 25 25 – 35 _< 15 _< 10
Pondeuses, % _< 10 25 – 30 25 – 30 15 – 25 _< 25 _< 10

Miettes – Démarrage Miettes – Elevage

Farine Broyeur à Cylindres – Ponte Farine Broyeur à Marteaux – Ponte

10 % 45 % 35 % 10 % 10 % 35 % 45 % 10 %

44
44
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE

Fibres
Le concept moderne des fibres définit l’inclusion de fibre brute, il est conseil- Les céréales, les sous-produits de cé-
un impact positif sur la flore micro- lé de maintenir un certain niveau tout réales et les sous-produits de graines
bienne intestinale, la santé et le déve- au long de la phase de production. peuvent être utilisés comme source de
loppement en fonction des caractéris- Les niveaux de carences en protéine, fibre brute.
tiques physicochimiques, la source, la d’acides aminés, minéraux et en fibres,
durée et la période de l’apport. une mauvaise structure de l’alimenta-
tion et des modifications soudaines de
Céréales, co-produits
et tourteaux
La phase de développement exige une la formulation sont tous des facteurs
densité en nutriments réduite (éner- associés à un comportement négatif de
gie, protéines et minéraux) plus une picage. La formulation d’une alimen-
augmentation des particules de fibres tation homogène avec une qualité et
grossières insolubles (Cellulose une quantité de fibres appropriées doit
Brute 6 – 6.5 %; NDF > 16%) pour amé- rassasier les oiseaux et leur permettre
liorer la capacité d’ingestion qui est de manger pendant des périodes pro- PDF

primordiale au démarrage de la ponte. longées ce qui peut éviter l’apparition

Pour conserver les effets positifs de de comportements indésirables.

Gestion de l’alimentation
La gestion de l’alimentation vise à Lors du développement des poussins, Ce sont des animaux sélectifs par na-
trouver un équilibre dans l’apport une alimentation par repas doit être ture, et dans les systèmes de man-
d’une ration homogène qui répond aux mise en place pour encourager une ali- geoires modernes, les plus petites
besoins du troupeau, tout en réduisant mentation efficace. particules qui contiennent une grande
l’alimentation sélective et en garantis- L’alimentation par repas est impor- proportion des nutriments ont toujours
sant l’absence de suralimentation ou tante, car elle permet aux oiseaux de tendance à s’accumuler au fond.
de restrictions alimentaires. s’habituer à consommer un repas équi-
Dans les systèmes alternatifs, les oi- libré au lieu de consommer uniquement
seaux font preuve d’un comportement les grosses graines qu’elles préfèrent.
de picorage plus important, donc nous L’alimentation par repas doit être mise
devons nous assurer qu’ils se nour- en place au plus tard à trois semaines
rissent convenablement. pour encourager un bon développe-
Ceux qui utilisent un programme lumi- ment du jabot et de l’estomac.
neux intermittent initient des processus À l’âge de 7 ou 8 semaines, les oiseaux
qui encouragent les poussins à chercher doivent pouvoir terminer les man-
et à identifier les sources d’aliments. geoires à un niveau souhaité.

Graines, etc.
Graines, etc.
Particules Particules
fines fines

45
45
 LOHMANN › GUIDE D’ÉLEVAGE › ALIMENTATION ET NUTRITION

Stratégie alimentaire
Lors de la conception de la stratégie de l’alimentation nécessaire étant pro- par jour. Ceci peut être subjectif, mais
alimentaire, il faut tenir compte des posé pendant la dernière partie de la nous devons faire attention à ne pas
habitudes naturelles de l’oiseau : journée. procéder à des restrictions alimentaires
Il existe un comportement initial d’ali- Nous souhaitons aussi que les oiseaux puisque ceci peut avoir une incidence
mentation le matin au réveil, le reste vident les mangeoires au moins une fois sur le développement et la production.

Tendances de 19 %
consommation quotidienne 18 %
(% de consommation quotidienne d’aliments)

13 %
12 %
10 %
9%
8%
7%

5à7 7à9 9 à 11 11 à 13 13 à 15 15 à 17 17 à 19 19 à 21
heures heures heures heures heures heures heures heures

Blocage/double passage d’aliment Alimentation nocturne

Il s’agit simplement de la méthode consistant à exécu- Il s’agit d’une alimentation supplémentaire pouvant être
ter deux passages proches dans le temps, principalement effectuée à la nuit tombée. Elle doit être utilisée dans des
pour améliorer l’uniformité. circonstances extrêmes et ne pas aller à l’encontre des
lignes directrices de votre réglementation sur les heures
C’est un outil utile, s’il est bien utilisé, mais il faut faire autorisées de jour et de nuit. Elle peut être efficace lors
attention à ne pas simplement « ajouter » de l’aliment des périodes de températures élevées ou lorsque le gain
dans les mangeoires, car ceci pourrait entraîner une de poids corporel constitue un problème.
consommation sélective. Respecter les lois et les réglementations en vigueur dans
votre pays.
Pour tout conseil, veuillez contacter votre représen-
tant technique local LOHMANN.
Exemple d’horaires d’alimentation
3h 2h
Repas
3h de nuit

Obscurité

16 h Lumière

6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Eclairage de 6 h à 20 h

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Santé
Parasites
Les parasites sont un problème courant deux éléments pouvant provoquer di-
dans les systèmes plein air. vers problèmes :
› Mauvais gain de poids corporel et
Les parasites internes qui sont facile- uniformité
ment ingérés non seulement endom- › Augmentation de la susceptibilité
magent les intestins, mais ont une des animaux aux divers challenges
incidence sur l’absorption des nutri- › Perte de production
ments provenant de l’alimentation, ces › Cannibalisme et mortalité

Parasites courants
Ascaris : Ascaridia Galli Vers intestinaux : Heterakis gallinae Capillaire : Capillaria
› Le plus courant › Petit blanc, difficile à voir › Vit dans l’intestin grêle et parfois le
› Les adultes sont souvent faciles à › Se trouve dans le cæcum cæcum
repérer. › Vers de terre en tant que vecteur › Petit et difficile à voir.
› Couleur blanche-jaune › Assez peu dangereux mais peut
› De 5 à 11 cm de longueur environ transporter des histomonaes me-
› Se trouve souvent dans l’intestin leagridis qui peuvent provoquer la
grêle. maladie de l’histomonose.

Surveillance
Les œufs des vers se trouvent souvent
dans la litière, sur le sol ou dans les Schéma Programme
de suivi Larves et vers
déjections.
Une surveillance de routine doit être
réalisée soit par un comptage des œufs
de vers ou post mortem.

PDF PDF

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Pou rouge : Dermanyssus gallinae

Les poux rouges peuvent être un pro- Il est conseillé de procéder à un ficaces doivent être réalisés entre les
blème grave dans les systèmes de pro- contrôle des poux une fois par se- troupeaux.
duction alternatifs. maine.
S’ils sont souvent présents dans l’uni- Voici les endroits où ils sont le plus Toujours respecter les réglementations
té directement sur les oiseaux et pro- susceptibles de se cacher : en vigueur dans votre région et n’utili-
viennent de l’exposition à des oiseaux › dans les angles des nids ser que des produits homologués.
sauvages, ils peuvent également prove- › sous les capots des nids
nir des équipements ou des visiteurs. › au pied des chaînes alimentaires,
Une petite infestation peut avoir un connecteurs de mangeoire
impact sur la productivité du troupeau. › sur les croisements des perchoirs
Leur nombre peut rapidement échap- › sur les plateaux à déjections
per à tout contrôle en cas d’absence de › sur les angles des murs et
traitement efficace. › à l’intérieur des perchoirs (tubes
Non seulement les poux augmentent creux)
le niveau de stress des oiseaux, ce qui De nombreux traitements sont propo-
peut entraîner du picage et du canni- sés pour les poux, certains sont plus
balisme, mais ils peuvent également efficaces que d’autres.
transmettre des maladies et souiller Certains sont à base de produits
les œufs. chimiques, de pulvérisation de silice et
Malheureusement, l’environnement certains sont appliqués en mélange à
idéal pour les poules et également l’eau.
l’environnement idéal pour les poux Certains traitements peuvent être réa-
rouges et une surveillance régulière est lisés lorsque les oiseaux sont présents,
essentielle. mais la plupart des traitements ef-

Rongeurs
Dans les systèmes en plein air, il existe vent identifiées dans des sites à proxi-
également un risque accru d’exposition mité de moutons et de porcs.
aux infections bactériennes telles que
E coli, Erysipelas et Pasteurella, qui La biosécurité et le contrôle des ron-
peuvent se trouver à l’état de sommeil geurs sont vitaux et un contrôle soigné
dans l’espace avoisinant. Ces infec- et efficace réduira le risque d’infection.
tions peuvent être transmises par un
contact avec des rongeurs et sont sou-

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Programme de vaccination
Les vaccins sont des mesures préven- vages sont un réservoir du virus EDS. local doit être consulté, car il connaît
tives contre des maladies infectieuses Une vaccination combinée contre IB, les problèmes que votre région ren-
et contribuent à la bonne santé et à la ND et EDS et parfois ART doit être ré- contre.
productivité du troupeau. alisée.
Le succès des vaccins est principale-
Ils ne sont disponibles que sur ordon- Dans les systèmes alternatifs de ponte, ment déterminé par les facteurs sui-
nance du vétérinaire responsable. Il le risque d’infection est plus élevé à vants :
faut respecter à la lettre les instruc- cause d’une exposition accrue aux vec- › Choix des vaccins adaptés
tions du fabricant. teurs potentiels de risque. Des vaccins › Choix des périodes de vaccination
En fonction de la région, les poules supplémentaires peuvent être néces- appropriées
vivant dans des systèmes alterna- saires, par exemple contre la variole › Choix des méthodes de vaccination
tifs doivent également être vaccinées aviaire et EDS. Toujours demander appropriées
contre la variole aviaire, et en particu- conseil à votre vétérinaire. › État des oiseaux à vacciner
lier s’agissant des poules de plein air,
contre l’EDS (le syndrome de la chute Comme dans le cadre de tout pro-
de ponte) puisque les palmipèdes sau- gramme de vaccination, un vétérinaire

Exemple de programme de vaccination pour les poules LOHMANN

Maladie Occurrence Méthodes Remarques

d’Application
International Local
Marek SC – IM Jour 1 Couvoir

Nombres de vaccinations en fonction de la pression

Newcastle* EB – P – SC – IM
de la maladie

Gumboro EB 2 vaccinations recommandées

Nombres de vaccinations en fonction de la pression

Bronchite Infectieuse* EB – P – SC – IM
de la maladie

AE EB – SC – MA Vaccination de PS et commerciaux recommandés

Mycoplasme P – GO – SC – IM Vaccination avant transfert

Variole MA Vaccination avant transfert

Pasteurellose SC 2 vaccinations environ aux semaines 8 et 14

Infectious Coryza SC 2 vaccinations environ aux semaines 8 et 14

Salmonella EB – P – IM Vaccination avant transfert

ILT EB – GO 2 vaccinations entre les semaines 8 et 14

EDS SC – IM Vaccination avant transfert

Coccidiose P – EB 1. vaccination entre le jour 1 et 8

EB : Eau de Boisson GO : Goutte dans l’Œuil IM : Injection intramusculaire

P : Pulvérisation MA : Membrane Alaire SC : Injection Sous-Cutanée

*Une mise en place d’une vaccination vivante précoce pour la Maladie de Newcastle (ND) et la Bronchite infectieuse (IB) est importante pour ob-
tenir une protection locale du système respiratoire des poussins (effet de déclenchement). Le choix du bon vaccin est crucial. Ne jamais vacciner
des oiseaux trop jeunes à l’aide de vaccins vivants à forte virulence. Une nouvelle vaccination avec ND vivant et/ou IB toutes les 6 à 8 semaines
au cours de la période de ponte est bénéfique pour améliorer l’immunité locale.

L’utilisation de vaccins ND/IB/IND inactivités avant le début de la ponte est recommandée.

Un programme de vaccination sévère, en particulier des injections intramusculaires, peut réduire le développement du poids corporel.

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Toujours conserver
les dossiers de toutes
les vaccinations réalisées
et des numéros de série
des vaccins.

Méthodes de vaccination
Vaccination individuelle Vaccination dans Vaccination
Souvent injections ou gouttes dans l’eau de boisson par pulvérisation
les yeux. Facile à administrer, mais de nom- Les vaccinations par pulvérisation
Peut être très efficace, mais consti- breux facteurs sont à prendre en ne sont pas complexes à réaliser
tue une tâche de grande ampleur. compte. et sont très efficaces, mais elles
› Qualité de l’eau disponible. peuvent avoir certains effets indé-
› Efficacité du système sirables.
d’eau utilisé. › Dépend de la main-d’œuvre.
› Présence de stabilisateurs d’eau. › Il peut être compliqué de s’as-
surer que tous les oiseaux sont
traités.
› Peut perturber le troupeau lors
de l’administration.

Vaccins complémentaires
Les infections dans les systèmes à li- L’administration de vitamines/pré-
tière profonde sont beaucoup plus fré- biotiques pendant les deux ou trois Maladies
des volailles
quentes que chez les poules en cage. jours avant et après la vaccination
En outre, les souches de bactéries peut contribuer à réduire le stress et à
coliformes et de Pasteurella peuvent prévenir les réactions indésirables. La
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survenir et se développer dans un es- nécessité de sa mise en œuvre dépend
pace très restreint. Dans de tels cas, il de la situation spécifique de chaque
peut être nécessaire de concevoir des exploitation.
vaccins autogènes appliqués en poussi-
nières. Ce sont des vaccins conçus spé-
cialement pour vos sites individuels.

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Information
Description du calcul de la teneur en énergie des aliments et des matières premières par
LOHMANN (formule internationale WPSA) :
EM MJ/kg =   g protéine brutes x 0,01551
+ g matière grasse x 0,03431
+ g amidon x 0,01669
+ g sucre x 0,01301 (saccharose)

EM = énergie métabolisable en MJ/kg

1 kcal = 4,187 kJ

Clause de non-responsabilité
Les informations, conseils et sug- toute erreur, omission ou impréci- accessoire ou de tous préjudices par-
gestions figurant dans ce guide de sions de ces informations ou sugges- ticuliers, quels qu’ils soient émanant
gestion ont été préparés exclusive- tions de gestion. de l’utilisation des informations ou
ment à des fins d’orientation et de En outre, LOHMANN ne garantit pas des suggestions de gestion ou liés
formation, les situations locales, et ne procède à aucune déclaration à ces derniers et figurant dans ce
environnementales et la présence ou garantie à propos de l’utilisation, guide d’élevage.
des maladies sont particulièrement de la validité, de la précision ou de
variables et ce guide ne peut cou- la fiabilité ou de la performance Ce guide d’élevage appartient à
vrir toutes les circonstances possi- du troupeau ou de sa productivité LOHMANN. Il est interdit de re-
bles. Alors que nous faisons de notre émanant de l’utilisation, ou du re- produire ou de diffuser toute par-
mieux pour vous fournir des infor- spect de ces informations et sugges- tie de ce guide sans l’accord pré-
mations précises et fiables au mo- tions de gestion. LOH­MANN ne peut alable écrit de LOH­MANN.
ment de la publication, LOHMANN se en aucun cas être tenu responsable
dégage de toute responsabilité pour de tout dommage spécial, indirect ou

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