Photo : Marc Benoun
© Marc Benoun,2008
Définitions du commerce
et de la distribution
Le champ de ce cours est globalement celui du commerce et de la
distribution, c’est-à-dire des transactions et des opérations
nécessaires à l’écoulement des biens et des services depuis leur
production jusqu’à leur consommation.
Au cours de cette première leçon, nous allons présenter les définitions du
commerce et de la distribution. Nous allons montrer que ces deux
termes, commerce et distribution véhiculent des idées différentes, bien
que, dans certaines circonstances, la distribution se confonde avec le
commerce.
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Plan de la présentation
1 - Définition du commerce
2 - Définition de la distribution
3 - Commerce = distribution
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Représentations du commerce et de la distribution
Commerce
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Distribution
Distribution = commerce
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1) Pour représenter visuellement le commerce dans ce qu'il a de plus
traditionnel, c’est l'image de cette épicerie de quartier que nous avons
choisie.
2) Pour représenter la distribution nous utiliserons volontiers une photo
de camions et un schéma arborescent qui traduit bien l'idée de
diffusion.
3) Pour représenter le cas où la distribution se confond avec le
commerce moderne, c'est l'image d'un supermarché que nous avons
choisie.
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1 - Définition du commerce
Le commerce est l’activité de revente en
l’état, sans transformation de produits
achetés à des tiers.
Cette activité peut inclure quelques
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opérations annexes telles que le
conditionnement
Définition selon la Nomenclature d’Activités Française
.
Depuis
Depuis1993
1993 lelechamp
champdu ducommerce
commerceaaété étéélargi
élargiààlalaréparation
réparationd’articles
d’articlespersonnels
personnelsetet
domestiques et au commerce et à la réparation automobile. La charcuterie,
domestiques et au commerce et à la réparation automobile. La charcuterie, la la
boulangerie-pâtisserie
boulangerie-pâtisserieetetleslesservices
servicesààcaractère
caractèrecommercial
commercial(coiffure,
(coiffure,blanchisserie,
blanchisserie,
teinturerie,
teinturerie, cafés hôtels et restaurants) sont souvent associés aucommerce
cafés hôtels et restaurants) sont souvent associés au commercepour pourles
les
statistiques du commerce.
statistiques du commerce.
1) La définition de la comptabilité nationale (selon la Nomenclature des
Activités Française) insiste sur l'idée que le commerce se contente de
revendre en l'état des marchandises achetées à des tiers.
2) Le fait que certaines opérations telles que le conditionnement fassent
partie du commerce s'explique historiquement; en effet beaucoup de
commerçants alimentaires se livraient autrefois à des activités de
conditionnement notamment pour l'huile et le vin mais aussi pour les
légumes secs.
3) Pour arriver à un certain niveau d'uniformisation au niveau européen, à
partir de 1993, le commerce et la réparation automobile, qui jusqu'à
cette date appartenaient au domaine du service, rentrent dans le
champ du commerce.
4) La boulangerie-pâtisserie fait partie de l'artisanat car il y a
transformation.
5) Enfin les activités de services à caractère commercial, comme les
coiffeurs ou les teintureries, échappent au champ de la définition
officielle du commerce alors que les consommateurs considèrent ces
activités comme des commerces.
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L'exemple du commerce de la téléphonie mobile
Fabricant Client
Millions d’unités
1 ou 2
Sans transformation unité(s)
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COMMERCE
COMMERCE
Grossiste Détaillant
Dizaines de Milliers
milliers unités d’unités
COMMERCE
1) Cet exemple reconstitue le chemin parcouru et les transactions qui
jalonnent la vie d’un téléphone portable depuis le stade du fabricant
jusqu'au client final.
2) Il montre qu'on est en présence de commerce car entre le fabricant et
le client il y a eu trois transactions mais aucune transformation du
produit.
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2 - Définition de la distribution
La distribution couvre l’ensemble des
opérations nécessaires à l’écoulement d’un
produit fini (ou d’un service) depuis sa
production jusqu’à sa consommation finale.
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La distribution comprend :
• la manutention,
• le stockage,
• le transport,
• la vente, quelle que soit sa forme.
1) Alors que le commerce se concentre sur l'idée de revente en l'état, la
distribution insiste sur l'idée d'écoulement (d'un produit ou d'un
service).
2) La distribution nécessite une suite d'opérations de manutention, de
stockage, de transport, et de vente, quelle que soit sa forme.
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Manutention
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Source : [Link]/cgi-cs/ [Link]?t... 7
Manutention plus facile grâce à un instrument largement utilisé dans la
distribution : le tire-palette.
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Transport
Source : [Link]/UserFiles/ Image/carfar/2006. 8
Transporter les marchandises depuis leurs lieux de production jusqu’à des
entrepôts, puis des entrepôts aux points de vente parfois situés, comme
ici, dans des lieux pas faciles d’accès.
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Stockage
Source :[Link]
Le stockage a lieu dans des entrepôts situés à proximité des usines de
production ou dans des zones géographiques judicieusement choisies
pour desservir de manière optimale les points de vente;
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Vente en libre-service
[Link]/ [Link]
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Aujourd’hui la formule de vente dominante est le libre service, qui ne
présente pas toujours, comme le montre ce dessin, que des avantages
pour les consommateurs.
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Exemple la distribution de la bière
4 brasseries
Stock Vente
70% 30%
50 000 commandes
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émises par 10 centrales
38 500 camions/an 8400 d’achat
wagons/an
Entrepôts Entrepôts Entrepôts 180 entrepôts
Clients Clients Clients
1000 hypermarchés et plus
de 7 000 supermarchés
Vente Vente (85% des ventes)
Millions de consommateurs 11
1) Cet exemple vous montre le circuit de distribution de la bière destinée
à être vendue dans le circuit alimentaire. La bière peut être aussi
distribuée à travers un circuit différent (les cafés- hôtels- restaurants)
aussi appelé circuit « hors domicile ».
2) À partir des commandes émises par les centrales d'achat, les stocks
au niveau des différentes brasseries vont être manipulés, afin que les
palettes puissent être chargées puis transportées par camions ou
chemin de fer vers les entrepôts des clients, d'où elles repartiront par
camion à destination des hypermarchés et des supermarchés clients.
3) C'est là que la bière sera achetée. Elle sera encore manipulée du
rayon à la caisse, de la caisse au coffre de la voiture, du coffre au
réfrigérateur, d'où elle sortira enfin prête à être consommée.
4) Ce schéma illustre bien la distribution car il représente les différentes
opérations nécessaires pour que les palettes de bière qui se trouvent
au niveau des brasseries puissent parvenir jusqu' au consommateur.
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Distribution = Commerce
Années 50 : commerce moderne (faibles marges, fortes
rotations, libre service)
Années 60 : commerce devient distribution avec la création par
Édouard Leclerc des « centres distributeurs »
Aujourd’hui:
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• commerce = commerces de luxe, de faible taille
• distribution de masse revient à l’utilisation du terme commerce
Aux États-Unis la restauration rapide fait partie
du champ du commerce
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1) Dès les années 1950 apparaît en France ce qu'on a appelé d'abord le
commerce moderne, c’est-à-dire des commerces en libre service,
pratiquant de faibles marges et de fortes rotations.
2) En France le mot distribution tend à remplacer le mot commerce à
partir du milieu des années 60.
3) Pour le distinguer des formes traditionnelles, ce commerce moderne a
été baptisé par Édouard Leclerc « distribution » (ses magasins portent
d’ailleurs le nom de « centres distributeurs Leclerc ») à la fois pour
suggérer l'idée de vente en masse mais aussi pour se démarquer des
petits commerçants alimentaires qui au sortir de la seconde guerre
mondiale avaient en France une très mauvaise une image car ils
étaient soupçonnés de s'être enrichis en faisant du marché noir.
4) Le terme de distributeur est aujourd'hui très répandu comme
synonyme du mot commerce. Cependant les commerçants vendant
des articles de luxe ainsi que les dirigeants de grands magasins ne
souhaitent pas être appelés distributeurs. On utilisera donc le terme
distribution pour le commerce de masse et commerce pour des entités
de faible taille ou des magasins de luxe.
5) Alors que le commerce traditionnel a presque disparu, par un juste
retour des choses, beaucoup de distributeurs veulent aujourd’hui être
appelés commerçants, pour suggérer l’idée qu’ils attachent beaucoup
d'importance à la relation et au service client.
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Pour aller plus loin
[Link]
anim_econ/[Link]
• Les textes du commerce
[Link]
• Site de la fédération des entreprises du commerce et de la
distribution
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[Link]
• Site de la direction de la consommation de la concurrence
et de la répression des fraudes
[Link]
• Portail de l’insee, aller sur faits et chiffres et cliquer
sur commerce
[Link]
oustheme=3&souspop=
• Accès direct aux principaux faits et chiffres du commerce
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Pour aller plus loin nous vous invitons à visiter les sites de du Ministère
des finances (MINEFI) de la Fédération des Entreprises du commerce et
de la distribution (FCD) et de l’INSEE.
A ces adresses vous trouverez notamment des définitions, des textes
réglementaires et des statistiques sur l’importance du secteur .
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Conclusion : la nostalgie du temps des épiceries
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Pour terminer cette leçon en image examinez avec soin la photo de cette
magnifique épicerie américaine du début du XXè siècle avec le vendeur
derrière son comptoir, le propriétaire fièrement appuyé sur sa caisse et le
stockage des produits à portée de la main du vendeur mais hors de portée
des clients.
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