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Évaluation SVT 2BAC : Fibres musculaires et fermentation

Ce document présente une évaluation en sciences de la vie et de la terre portant sur la physiologie musculaire et la fermentation. Il contient plusieurs exercices visant à tester la compréhension des étudiants sur ces sujets, en leur présentant différentes données sous forme de textes et de schémas.

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Évaluation SVT 2BAC : Fibres musculaires et fermentation

Ce document présente une évaluation en sciences de la vie et de la terre portant sur la physiologie musculaire et la fermentation. Il contient plusieurs exercices visant à tester la compréhension des étudiants sur ces sujets, en leur présentant différentes données sous forme de textes et de schémas.

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Lycée Qualifiant Al Amaouiyine Evaluation N° 1 Année scolaire : 2021/2022

Semestre I
Durée : 2h [Link]
Science de la vie et de la terre
2BACSVTF-2

Partie I : Restitution des connaissances (5pts)


I. Définissez :(1.5pts)
- Le sarcomère ;
- La fermentation ;
II. Donnez la réaction globale de la fermentation lactique.(0.5pt)
III. Pour chacune des propositions numérotées de 1 à 4, il y a une seule suggestion correcte.
Recoupiez les couples (1,…) ; (2,…) ; (3,…) ; (4,…) sur votre feuille de rédaction, et adressez à
chaque numéro la lettre qui correspond à la suggestion correcte. (2pts)

1. 1 acétyl-coenzyme a produit dans un cycle de 2. L’oxydation de deux acides pyruvique dans la


Krebs : mitochondrie produit :
+
A. 1 ATP+1 FADH2+3 NADH,H A. 1ATP+1 FADH2+6 NADH,H+
B. 1ATP+2 FADH2+3 NADH,H+ B. 1ATP+1FADH2+6 NADH,H+
C. 1 ATP +1 FADH2 +2 NADH,H+ C. 2ATP+2 FADH2+8 NADH,H+
D. 1 ATP+2 FADH2 +1 NADH,H+ D. 2ATP+2 FADH2+8 NADH,H+
3. Pendant la contraction musculaire : 4. Au cours de la contraction musculaire, on
A. Le réticulum sarcoplasmique libère du constate un raccourcissement :
calcium ; A. De la bande sombre et de la zone H ;
B. La myosine se lie à la troponine ; B. De la bande claire et la zone H ;
C. Le calcium se fixe sur la myosine ; C. Des bandes sombres et claires sans
D. La myosine se lie à la tropomyosine ; changement de la zone H ;
D. Des bandes sombres, des bandes claires et de
la zone H ;
IV. Le document ci-dessous représente l’ultrastructure d’une fibre musculaire :

Nommez chacune des structures désignées par les numéros 1, 2, 3 et 4. (1pt)

1
Partie II : Raisonnement scientifique et communication écrite et graphique (15pts)

Exercice 1 :(7pts)
On dispose de deux souches de levure de boulangerie (Saccharomyces cerevisiae) : la souche G et
la souche P. On cherche à montrer la source de l’énergie et son importance pour la multiplication de
ces deux souches.
Donnée 1 : On cultive les deux souches de levures, dans la même boîte de Pétri, sur un
milieu gélosé complet contenant notamment 5 % de glucose et abondamment oxygéné. Les
cultures sont placées à température constante. Les schémas du document 1 montrent les cultures à
l’instant initial (t0) et à l’instant final (tF) :

Donnée 2 : Comparaison du nombre et de l’aspect des mitochondries des cellules de levures G et P :

1- En se basant sur les données 1et 2 :


a- Décrivez l’évolution des cultures de l’instant initial (t0) à l’instant final (tF). puis comparez le
nombre et la structure des mitochondries chez les levures des souches P et G.(2pts)
b- Proposez une hypothèse pour expliquer la différence observée entre les deux cultures.(2pts)
Donnée 3 : Le triphényl-tétralozium est utilisé par les levures comme accepteur final des électrons
de la chaîne respiratoire des mitochondries à la place du dioxygène. Dans ces conditions, il est réduit
en un composé de couleur rouge, le [Link] chaque colonie de cellules G et de cellules P, on
applique le triphényl-té[Link]èlement, des expériences sont réalisées pour mesurer la
quantité d’ATP produite par les souches G et P. Par calcul, il a été déterminé le rendement
énergétique respectif pour chaque souche. Le schéma ci-après montre les résultats obtenus.

2
2- En se basant sur les donnée de document 3, vérifiez l’hypothèse que vous avez posez dans la
question (1-b) .justifiez votre réponse en expliquant la différence observée entre les deux
cultures.(3pts)
Exercice 2
Les fibres musculaires sont des cellules contractiles, qui consomment de l'ATP lors de la
contraction. Parmi les fibres musculaires squelettiques, on distingue les fibres musculaires de type I
et les fibres musculaires de type II, Afin de déterminer la relation entre le type de l’activité physique
et les types des fibres musculaires intervenir lors de cette activité, on propose les données suivantes :
Donnée 1 : le document 1 montre les caractéristiques structurales et métaboliques des 2 types de
fibres musculaires.

Fibres de type I Fibre de type II


Myoglobine* ++++ +
Contenu en glycogène + ++++
Irrigation sanguine ++++ +
Résistance à la fatigue ++++ +
mitochondries ++++ +
(*) : La myoglobine est une protéine musculaire qui fixe le dioxygène.
+ : indique l'importance de chaque caractéristique.
1. En utilisant les données de document 1 :
a) Comparez les particularités structurales et physiologiques des fibres F(I) et F(II).
(0.75pt)
b) Déterminez le type de voie métabolique responsable de la dégradation du glucose chez
chaque type de fibres musculaires. justifiez votre réponse.(1pt)
Donnée 2 : Des fibres F(I) et F(II) sont soumises à des stimulations qui provoquent leurs
contractions. Ces stimulations sont prolongées pendant une trentaine de secondes. On enregistre la
force de contraction chez chaque fibre (figure a) et on dose la quantité d’ATP avant et après la
contraction (figure b).

Quantité d'ATP dans la cellule


au début et en fin de stimulation
F(I) Identique à celle de départ
F(II) Très faible par rapport à celle de
départ
Figure a Figure b

3
2. À partir des données des documents 1 et 2, expliquez la différence observée dans la
force de contraction chez les deux types de fibre musculaire. (2pts)
Donnée 3 :le document 3 montre la production d'acide lactique et la consommation de
dioxygène par les cellules musculaires d’un individu non entraîné et d’un individu
entraîné, pour un exercice de puissance donnée.

3. Exploitez les informations apportées par l'étude du document 3 pour préciser les voies
métaboliques favorisées par les cellules musculaires des deux individus. (1.5pt)
Donnée 4 : Le document 4 montre les proportions des fibres F(I) et F(II) dans les muscles
d’un coureur de fond (10000 m), de demi-fond (1500 m) et de sprint (100 m).
Note :
- les courses de fond s'effectuent sur des distances supérieures à 3000 m,
- les courses de demi-fond s'effectuent sur des distances de 800 m à 3000 m,
- les courses de sprint s'effectuent sur des distances de 60 m à 400 m.

4. À partir des données du document 4, déterminez les types des fibres musculaires
existées chez chaque coureur selon l’intensité de l’activité physique. (0.75pt)
5. À partir des données précédentes et vos connaissances, précisez la relation qui relie le
type de l’activité physique (durée et puissance) et le type des fibres musculaires
intervenir dans cette activité. (2pts)

Common questions

Alimenté par l’IA

Yeast strains utilize glucose and oxygen differently. Strain G likely engages more in aerobic respiration due to a higher number of mitochondria, resulting in efficient ATP production. In contrast, Strain P primarily uses fermentation, which is less efficient but sufficient under limited oxygen. This difference affects their multiplication rates, with Strain G multiplying faster due to higher ATP yield from aerobic respiration .

Endurance sports primarily use type I fibers that favor aerobic pathways, enhancing sustained energy output and fatigue resistance, crucial for long durations. In contrast, sprinting and high-intensity sports rely on type II fibers, which use anaerobic pathways for rapid energy release but are prone to quicker fatigue, impacting short burst performances .

During lactic acid fermentation, pyruvic acid is reduced to lactic acid with the help of NADH, regenerating NAD+ needed for glycolysis to continue. The overall equation for lactic acid fermentation is: C6H12O6 → 2 CH3CH(OH)COOH .

Type I muscle fibers, or slow-twitch fibers, have high myoglobin content and numerous mitochondria, supporting aerobic metabolism and endurance activities. They exhibit greater blood supply and fatigue resistance. Type II fibers, or fast-twitch fibers, have high glycogen content, support anaerobic metabolism, and are suited for short, intense activities, but fatigue more quickly .

A sarcomere is the basic functional unit of striated muscle tissue responsible for muscle contraction. It comprises repeating units between two Z lines, containing thick (myosin) and thin (actin) filaments. During contraction, these filaments slide past each other, leading to the shortening of the sarcomere and thus muscle contraction .

Athletic performance in races is closely linked to muscle fiber composition. Long-distance runners have a higher proportion of type I fibers, supporting aerobic metabolism, endurance, and sustained energy release. Conversely, sprinters possess more type II fibers, providing rapid, powerful contractions suited for short bursts of speed but with quicker onset of fatigue. Middle-distance athletes require a balance, combining endurance and speed .

Trained individuals favor aerobic pathways, utilizing oxygen more efficiently and reducing lactate production during exercise, enhancing endurance. Untrained individuals tend to rely more on anaerobic pathways, leading to increased lactate production due to less efficient oxygen use, resulting in quicker fatigue during exercise .

During muscle contraction, calcium ions are released, leading to myosin binding to actin. This interaction and subsequent sliding of thin over thick filaments shorten the sarcomere. Specifically, the I band and H zone shorten, while the A band remains constant, indicating sarcomere shortening leading to contraction .

Triphenyl-tetrazolium acts as an artificial electron acceptor in the absence of oxygen in yeast cultures. It gets reduced to form a red compound, formazan, indicating the occurrence of the electron transport chain. This reduction is more pronounced in strains engaging predominantly in aerobic respiration, thereby providing insights into the metabolic pathways active in different yeast strains .

Prolonged stimulation results in type I fibers maintaining ATP levels due to efficient aerobic metabolism, supporting sustained contraction. Type II fibers show significant ATP depletion due to faster utilization and less efficient anaerobic energy production, leading to quicker fatigue during prolonged high-intensity activities .

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