Lycée collégiale prince Moulay Sciences de la vie et de la terre Nom :……………………………...........
Rachid Goulmima Première semestre Prénom :…………………………………
ͦͦ
Pr : Fatima Albouz Contrôle N°1 2019- 2020 Classe : 3APIC…… n ͦ:…….
ͦ
Restitution des connaissances (8p)
1- reliez par flèche chaque aliment à son réactif et avec le résultat obtenu: (2pts)
Les aliments simples Les réactifs Le résultat
L’eau Liqueur de fehling à chaud Précipité blanc
Sel de calcium Oxalate d’ammonium Gouttelettes + vapeur
protides Température Coloration jaune
Glucose Acide nitrique Précipité rouge brique
2- Le document Ci-dessous représente une radiographie des membres inférieurs d'un enfant
Atteints d’une carence alimentaire. A-Déterminer cette carence alimentaire :(1pt)……………………………..
B- Cochez la case qui correspondant à la proposition correcte. Cette carence est due au manque de:
Protides -Vitamine C -Vitamine D -Calcium (1p)
3- Répondez par vrai ou faux : (2pts) - L’absorption intestinal se fait au niveau du gros intestin :…………………… Doc1
- La villosité intestinale est l'unité structurelle de l'intestin grêle :…………………
- Les protides sont des aliments énergétiques :………………- Les glucides sont des aliments bâtisseurs :……………………
4- Citer deux danger qui peuvent attaquer l’appareil digestif :(2pts)………………………………………………………………………
Le raisonnement scientifique et communication écrite et graphique : (12pts)
Exercice1:(7pts)Pour connaitre l’action de lipase et de la bile sur les lipides, on a réalisé les expériences suivantes à
37 Cͦ dans deux tubes à essai :- Le tube 1 contient : l’eau + l’huile. le tube 2 contient : l’eau + l’huile+ la bile + lipase.
Le document 2 présente les résultats obtenus : Doc 2
1-- Décrire l’évolution de la concentration de l’huile
dans le tube 1 et dans le tube 2 au cours du temps Huile
(1pt) :- Dans le tube 1 :…………………………………………
- Dans le tube 2 :…………………………………………………… Huile
………………………………………………………………………………
2- Décrire l’évolution de la concentration des
acides gras dans le tube 2 au cours du temps :(1pt)………………………………………………………………………………………………….
3- Expliquer les résultats obtenu dans le tube 2 (2pts) :……………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
4- Comment peut on expliquer l’absence des acides gras dans le tube 1 ? (1pt) :……………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
5- On peut résumer ces transformations dans le document 3, on se basant sur les données
précedantes et sur vos connaissanses expliquer le role de la bile et la lipase dans la
digestion des lipides : (2pts)……………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………………………………..
Exercice2 : (5pts) Ahmed a pris au petit-déjeuner deux paquets de biscuits, chacun Doc 3
contient les informations indiquées dans le document 4:
1-Extrait du document : Les composantes : sucre, lipides , sel de sodium, sel de calcium, protides
- Les aliments simples minéraux (1,5pts) végétales, eau. Doc4
……………………………………………………. La composition (100g): sucres (74,2g) - protides (6.4g) – lipides (14,5).
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
- Les aliments simples organiques (1,5pts):………………………………………………………………………………………………………………
2-Pour détecter le nom de sucre existant dans ce biscuit, on lui ajoute l’eau iodée. Le résultat est l’apparition
d’une coloration bleu-violacé, expliquez ce résultat :(2pt) ………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….....
وهللا ولي التوفيق