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Aliments Riches en Fibres : Liste Complète

Le document liste les aliments les plus riches en fibres, notamment les pruneaux secs, les amandes, les abricots secs et le chocolat noir à 70%. Il mentionne également des aliments conseillés pauvres en fibres tels que certains légumes, fruits, féculents, protéines et lipides.

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Aliments Riches en Fibres : Liste Complète

Le document liste les aliments les plus riches en fibres, notamment les pruneaux secs, les amandes, les abricots secs et le chocolat noir à 70%. Il mentionne également des aliments conseillés pauvres en fibres tels que certains légumes, fruits, féculents, protéines et lipides.

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Quels sont les aliments les plus riches en fibres ?

Le Centre d’information sur la qualité des aliments (Ciqual) a établi la liste des aliments les
plus riches en fibres :

 les pruneaux secs et les amandes (16 g de fibres/100 g),


 les abricots secs (14 g),
 le chocolat noir à 70 % (13 g),
 les artichauts cuits (9 g),
 les haricots rouges et blancs cuits, les pois chiches cuits, les cacahuètes, les
groseilles, les salsifis (8 g),
 les lentilles cuites, les dattes sèches, les noisettes, les cassis, le pain complet (7 g),
 les framboises, les raisins secs, les fèves cuites, les châtaignes, le persil, les petits
pois cuits, les mûres, les noix (6 g),
 le topinambour, le céleri rave cru, les flageolets (5 g),
 les pétales de maïs, les pois cassés cuits, les choux de Bruxelles, les biscottes
complètes, les olives vertes, la semoule (4 g),
 l’igname cuite, le panais cuit, les épinards cuits, les haricots verts cuits, le pain de
campagne (3 g),
 les choux verts et choux-fleurs cuits, les cornichons, les brocolis cuits, les poireaux
cuits, les carottes crues, le cresson cru, les champignons de Paris crus, les endives
crues, le maïs doux, les germes de soja, le navet cuit, les aubergines cuites, les
cardons, le céleri branche cru, les poivrons rouges et verts crus, le potiron cuit (2 g).

Aliments conseillés (pauvres en fibres) :

 Certains légumes : Les légumes suivants, à condition qu’ils soient cuits : carottes, endives,
blancs de poireaux, cœur de salade, betteraves rouges, haricots verts fins, courgettes,
tomates, aubergines pelées et épépinées. Les légumes mixés ou en purée, en évitant les
légumes secs, choux et poireaux.
 Certains fruits : Les compotes, les jus de fruits en évitant les nectars, les fruits au sirop.
Certains fruits, bien murs, crus : banane, poire ou pêche pelées
 Les féculents : La pommes de terre, pâte, riz, semoule, polenta, tapioca, en prenant la
précaution de ne pas consommer de produits complets.
 Les protéines : Les viandes, poissons, œufs, abats. Laits, laitages, fromages
 Les lipides : Toutes les matières grasses sont autorisées.

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