1) Secteur d’élevage
Systèmes de production animale : Ensemble des pratiques d'élevage mises en œuvre pour
produire des animaux et leurs produits.
Bovin : Animal domestique de la famille des bovidés, ruminant possédant une paire de
cornes.
Ovin : Animal domestique de la famille des ovinés, ruminant possédant une paire de cornes.
Caprin : Animal domestique de la famille des caprinés, ruminant possédant une paire de
cornes.
Pastoral : Qui concerne le pastoralisme, c'est-à-dire l'élevage extensif de troupeaux de
ruminants dans des zones de parcours.
Sylvo-pastoral : Qui combine l'élevage pastoral et l'exploitation forestière.
Intensif : Qui nécessite une forte densité d'animaux et une utilisation importante de
ressources alimentaires concentrées.
Extensif : Qui nécessite une faible densité d'animaux et une utilisation limitée de ressources
alimentaires concentrées.
Alimentation fourragère : Alimentation des animaux constituée de fourrages, c'est-à-dire de
plantes cultivées ou spontanées, fraîches ou sèches.
Aliment concentré : Alimentation des animaux constituée de céréales, de tourteaux, de
minéraux, etc.
Naisseur : Animal élevé pour la reproduction.
Enboucheur : Animal élevé pour la production de viande.
Oasien : Qui concerne les oasis, c'est-à-dire des zones arides où l'eau est disponible grâce à la
présence de sources ou de puits.
Périurbain : Qui se situe à la périphérie des villes.
Stabulation : Mode d'élevage des animaux dans des bâtiments.
Hors-sol : Qui se situe hors du sol.
Ramasseur : Personne qui collecte des animaux pour les revendre.
Caractéristiques des systèmes d'élevage
Espèce Système Alimentation Conduite du Répartition
troupeau géographique
Laitier Fourrages, céréales, Stabulation, Zones irriguées
produits de l'agro- alimentation
industrie contrôlée
Mixte Parcours, jachères, paille, Stabulation ou semi- Zones agricoles
Bovin
chaume, sous-produits de sédentaire favorables
l'agro-industrie
Allaitant Parcours, céréales, sous- Semi-sédentaire ou Zones agro-
produits de l'agro- transhumance pastorales
industrie
Pastoral Parcours, chaumes, pailles Semi-sédentaire Grandes zones
ou transhumance de parcours
Agro- Parcours, cultures Semi-sédentaire Zones
pastora fourragères, céréales, sous- ou stabulation céréalières et
produits de l'agro-industrie d'agriculture
Ovin
pluviale
Agricole Cultures fourragères, Stabulation Zones irriguées
céréales, sous-produits de et périurbaines
l'agro-industrie
Oasien Cultures fourragères, Stabulation Oasis
luzerne, déchets de dattes
et de maraichage
Périurbain Aliments concentrés Stabulation en Zones
hors-sol périurbaines
Pastoral Parcours, chaumes, pailles Semi-sédentaire Grandes zones
ou transhumance de parcours
Caprin
Agro-sylvo- Parcours, cultures Semi-sédentaire Zones du nord
pastoral fourragères, céréales, sous- ou stabulation et autour des
produits de l'agro-industrie grandes villes
2) Description d’un animal
Bovin
Race à viande
o Races à viande o Races laitière
o Arrière main très développé o
o Masse musculaire épais o Masse musculaire réduite
o Muscles globuleux et saillants o Musculature fine
o L'encolure et membre sont courts o Le bassin est horizontal et large
o L'animal est près de terre o L'animal est haut sur pattes
o Les yeux petits o Les yeux gros et sallants
o Mamelle très réduites o Mamelle est très développé
o
Race laitière
o Musculature fine
o Corps léger
o Arrière-main moins développé
o Membres longs
o Mamelle très développée
Ovin
la toison : la laine de mouton et la robe (poils) de la vache
o Taille variable
o Toison variable
o Présence ou absence de cornes
o Développement variable de la queue
Caprin
o Taille variable
o La couleur de la Robe
o Poils longs à moyens *
Tableau comparatif des caractéristiques des races à viande et des races laitières chez les
bovins
Caractéristique Race à viande Race laitière
Musculature Très développée Fine
Corps Lourd Léger
Arrière-main Développé Moins développé
Membres Courts Longs
Mamelle Peu développée Très développée