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Tests de Coagulation et Nutriments Alimentaires

Le document décrit différents tests réalisés sur des aliments pour identifier la présence de protéines, glucides, lipides, amidon et calcium. Il est expliqué que le lait est un aliment complet car il contient toutes ces substances organiques et minérales selon les résultats des tests.

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Le document décrit différents tests réalisés sur des aliments pour identifier la présence de protéines, glucides, lipides, amidon et calcium. Il est expliqué que le lait est un aliment complet car il contient toutes ces substances organiques et minérales selon les résultats des tests.

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a- test de coagulation

b-la substance contient des protides


2-
a-le test de biuret est réalisé dans le tube b
b-il contient des protides et on observe un changement de couleure de bleu a violette
3-on observe une couleure blue après chauffage puisque le lactose contient des sucres
reducteurs et les surces reagit a la liqueur de fehling en changeant de couleure
4-après avoir ajouté l’eau iodée, la coloration jaune indique le manque d’amidon dans
l’aliment testé
5- le calcium est présent et on fait le test à l’oxalate d’ammonium
6-on peut déterminer que le lait est un aliment complet puisque, d’après le document 1, il
contient toutes le matières organiques et minérales, les différents test faits précédemment
prouve qu’ils contiennent des protides, glucoses et lipides.
2-le tube a contient des glucoses, pas d’amidon, de protides ou de sels de calcium
tube b contient de l’amidon pas de glucoses, de protides ou de sels de calcium
le tube c contient des sels de calcium, pas d’amidon, de protides ou de glucoses
le tube d contient des protides, pas d’amidon, de glucoses ou de sels de calcium
3- le tube a et c digèrent l’amidon et le transforme en glucose puisqu’il se trouve à un milieu
agréable, le tube A à un PH de 7 et le tube C un PH de 10, cependant dans le tube B
l’amidon est encore présent dans le tube B avec un PH de 3, l’enzyme digestive ne va pas
agir puisqu’elle se trouve dans un milieu désagreable, un PH trop bas rend l’enzyme
inactive.

A-A-AX-A-A-A
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A A A AX

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