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Définition et histoire du souper

Le souper est le repas du soir dans certains pays francophones, désignant à l'origine un repas à base de soupe. Historiquement, le souper était le repas de conclusion d'une soirée mondaine au XVIIIe siècle. Aujourd'hui, le terme reste utilisé au Canada, en Suisse romande et en Vallée d'Aoste pour le repas du soir.

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Définition et histoire du souper

Le souper est le repas du soir dans certains pays francophones, désignant à l'origine un repas à base de soupe. Historiquement, le souper était le repas de conclusion d'une soirée mondaine au XVIIIe siècle. Aujourd'hui, le terme reste utilisé au Canada, en Suisse romande et en Vallée d'Aoste pour le repas du soir.

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Le souper est un terme utilisé majoritairement dans certains pays francophones pour désigner le repas

du soir. Parfois, il désigne aussi un repas pris à une heure avancée de la nuit, après un spectacle

Étymologie :
Le souper doit son nom à l'aliment principal dont il était composé : la soupe.

Histoire :
Le souper, au XVIIIe siècle repas pris entre intimes de la haute société, constitue jusqu'au milieu du XIXe
siècle la conclusion nécessaire à toute soirée mondaine réussie.

« Nos ancêtres du XVIIe siècle, dont nos populations rurales ont encore conservé, en général, la
terminologie sur ce point particulier, appelaient dîner le repas que nous nommons aujourd'hui déjeuner,
et souper le repas du soir, désigné maintenant par dîner » (A. Dauzat, 1940)

Usage régional :
En France, le souper existe d'une manière régionale notamment dans sa moitié méridionale. Le français
général emploie maintenant le terme dîner sauf dans quelques formes composées comme : « souper fin
» synonyme de souper gastronomique ou « souper de famille » qui est employée pour une réunion de
famille élargie, souvent plurigénérationelle.
En Belgique, en Suisse romande, au Canada et en Vallée d'Aoste, ce terme reste pratiquement le seul
utilisé pour désigner le repas du soir, car le terme dîner désigne le repas du midi.
Avec nos modes de vie bien occupés, le repas du soir est, pour plusieurs, un moment privilégié
pour se retrouver en famille et passer un peu de temps tous ensemble. Il s’agit donc, bien
souvent, du plus gros repas de la journée.

Néanmoins, en termes de quantités, ce repas ne devrait pas être plus imposant que le déjeuner
et le dîner ; les calories que nous ingérons devraient plutôt être bien réparties tout au long
de la journée. Ceci favorise une meilleure digestion et assure un niveau d’énergie optimal.

Le souper peut être un repas plus élaboré que les autres, mais gardez en tête que vos besoins en
énergie ne sont pas plus élevés à ce moment de la journée. Profitez-en pour passer un moment
agréable en famille, tout en dégustant un bon repas en respectant une portion raisonnable!

Souper :
Un bol de soupe aux légumes, un morceau de saumon grillé, purée de patates douces et brocolis
et carottes à l’étuvée

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