BTS MAINTENANCE DES SYSTEMES
OPTION SYSTEMES DE PRODUCTION
Session 2023
Ibis Hotel, Noiy-Le-Grand,Allée Bienvenue, 93160
27/09/2021
Tuttle Franck Lycée E. Branly
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Remerciements
Je tiens tout d’abord à remercier ma tutrice [Link] Aurélie, responsable du
service technique, qui m’a embauché pour être alternant au sein de l’hôtel IBIS
durant c’est deux années avenir et surtout qui m’a fait confiance tout au long de ces
derniers mois.
Je souhaite remercier Robert Jean Pierre, Ayad Hafida et Nkoa Abena François ainsi
que toutes leurs équipes qui m’a bien accueillis au sein de l’entreprise, pour leurs
disponibilité leur conseil et leur aide dans certaines tache.
D’autres parts je remercie les employés du Novotel qui ont très bien accueilli à mon
arrivé.
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Sommaire
1ere partie : Les données de l’entreprise
1. Descriptif de l’entreprise………………………………….
2. Statuts …………………………….………………………………
3. Historiques …………………………….……………………….
4. Données économiques …………………………….……..
5. Données sociales …………………………….……………...
6. Processus …………………………….………………………....
7. Hygiène sécurité dans l’entreprise……………………
2eme partie : Service de maintenance
1. Organisation du service…………………………………….
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2. Les politiques de maintenance………………………….
3eme partie : Activités de maintenance réalisées
1. Listing des différentes activités réalisées………….
2. Activités enrichissantes………………………………………
3. Sécurité relative aux interventions…………………….
4. Enseignements tirés des activités décrites…………
Conclusion
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1-Descriptif de l’entreprise
Identité de l’entreprise
Ibis est une marque hôtelière 3 étoiles détenue par le groupe Accor. Crée en
1974, ibis constitue la marque économique forte d'Accor, qui choisit en 2011
d'y concentrer les Etape Hôtel et All Seasons qui deviennent
respectivement Ibis budget et Ibis Styles. Ibis propose une offre d'hôtellerie
économique élaborée et destinée à une clientèle d'affaires et de loisirs
Accor est un groupe hôtelier français qui possède, gère et franchise
des hôtels, ressorts et résidences de vacances. Accor est le premier groupe
hôtelier en Europe.
Accor dispose d'un portefeuille de marques qui couvre les différents
segments du marché hôtelier :
- Luxe (Raffles, Fairmont, Sofitel...)
- Premium (MGallery, Pullman, ...)
- Milieu de gamme (Novotel, Mercure, Adagio, ...)
- Economique (Ibis, hotelF1, ...)
Le groupe est présent dans plus de 100 pays avec plus de 4 800 hôtels et 280
000 collaborateurs répartis sur les cinq continents. Sa capacité totale est de
704 000 chambres.
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Oletis(AMC) est un groupe d’hôtellerie qui possède 15 hôtels sous 6
enseignes situés en centre-ville des grandes métropoles françaises.
Parmi ces partenaires, on peut citer le groupe Accor et toutes ses enseignes,
Intercontinental (Novotel, Holiday Inn), Louvre Hôtels (Campanile, Kyriad) ou
encore le groupe Marriott…
OLETIS rachète l’hôtel IBIS de Noisy-Le-Grand, franchisée du groupe ACCOR.
Cet hôtel de 161 chambres est complémentaire de l’hôtel Novotel de Noisy-
Le-Grand déjà exploité par OLETIS. A l’issue de cette opération d’acquisition,
la capacité des hôtels OLETIS atteint 1.259 chambres.
Accor fait partit des filiale d’OLETIS et genreux même le personnel ainsi que
les payes de tous l’effectifs.
En parallèle, je précise qu’il y a un courtepaille intégré à l’hôtel.
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Ibis Styles est une marque hôtelière détenue par le groupe Accor. Seule
marque non-standardisée mais qui se démarque par rapport a leur style de
chambre différente dans chaque lieu ce qui n’est pas le cas pour les autre ibis
ou c’est le même intérieur.
Ibis budget est une marque hôtelière 2 étoiles filiale du groupe Accor,
nommée à son origine Etape Hôtel. Fin décembre 2022, ibis budget compte
614 hôtels dans 20 pays. Par rapport à ibis styles, ibis budget est dans
l’économie que ce soit en terme de repas ou de design pour leur chambre, or,
l’ibis style comprend le repas avec.
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Service rendu par l’entreprise
L’hôtel est situé à 20 min de Paris, du parc Disneyland Paris en enprintant le
RER A jusqu'à Marne la valée et des magasins Val d'Europe, l'hôtel Ibis
Marne. Nos 161 chambres climatisées avec Wifi gratuit, ainsi que le
restaurant-grill Courtepaille ouvert 7j/7, vous accueillent pour vos séjours
affaires ou en famille. Un parking est à la disponibilité des clients qui le
souhaite et si besoin, donner le code pour y entrée.
Services de l'hôtel et à proximité
Check-in à partir de 12h00
Check-out jusqu'à 12h00
Payant (Parking, Piscine, petit-déjeuner)
WIFI/Accès Internet WIFI/Accès Internet Détails
Parking courte durée : 8.00euros la nuit (20h - 8h) Parking longue durée
: 12euros les 24hPayant
Accessibilité personnes à mobilité réduite Accessibilité personnes à
mobilité réduite Détails
Animaux domestiques Payant
100% Espace sans tabac
Air conditionné
Langues parlées à l'hôtel (Français, Anglais)
Réception ouverte 24/24
Nettoyage à sec / RepassagePayant
Piscine extérieure chauffée
Salle de fitness
Restauration
1 restaurant(s)
1 bar(s)
Services d'affaires
8 salles(s) de réunion
Web corner
Copieur /imprimante disponible
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2-Statuts
Graphique des principaux actionnaires d’Accor au 31 Décembre 2019
Tableau des actionnaires Français du groupe Accor
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Tableau des actionnaires Américain du groupe Accor
Tableau montrant la période fiscale sur les données estimée à partir de
2017, letableau montre ce que Accora obtenu sur les trois dernières
années et ce qu’ils espèrent obtenir sur les années suivante.
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Organigramme fonctionnel IBIS
El Haj Faissal
El Haj Faissal
Drecteur
Directeur
Clavel Aurélie Robert Jean-Pierre Ayad Hafida
Responsable technique Chef réception Gouvernante
Apprenti Lenoir Agathe
Assistante Chef réception
Batsev Issa, Patte Marine, Khampraseuth Salivahn,
Khenache Kahina Bouazza Krachai Bachir
Réceptionnistes Réceptionnistes (nuit)
Apprenti
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3-Historiques IBIS
Les différentes étapes
1983 Accor prend naissance et ouvre son premier hôtel ibis
auxÉtats-Unis en 1983.
1984, Accor et la banque La Hénin réunissent les 123 hôtels ibis
et Urbis au sein de la structure Sphère SA, qui devient le
premier opérateur d'hôtels 2 étoiles en France.
1980 ibis sort finalement du marché américain.
Entre 1990 et 2004 Ibis s’implante dans plusieurs pays tel que le
Brésil, le Royaume-Unis, l’Argentine, Suède, Norvège, Chine.
2004 Ibis comporte plus 700 hôtels dans 36 pays.
Entre 2007-2012 Ibis décide de se lancer un plan de
développement pour renforcer sa position dans le secteur de
l’hôtellerie et décide de ‘s’implanter en Asie, Tunisie et au
Japon.
Evolution des logos entre 2011 et 2019.
L OG O J US QU ’ EN 2011
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Dates importantes
1983- Accor prend naissance et ouvre son premier hôtel ibis aux États-
Unis.
2004- Ibis comporte plus 700 hôtels dans 36 pays.
2004- Avec 700 hôtels dans 36 pays34, ibis démarre la procédure de
certification ISO 14001 de tous ses établissements
2011- les Etape Hôtel et All Seasons qui deviennent
respectivement ibis budget et ibis Styles.
2010 ET 2013- Ibis lance les Web corner, des espaces de connexion
internet au sein de ses hôtels avec une offre de wifi haut débit est déployée
au sein des hôtels ibis.
2018- Accor signe un accord avec l'application Waze pour développer des
outils de géolocalisation au sein des hôtels ibis
2019- ibis ouvre son premier hôtel en Équateur.
2019-Pour les 45 ans de l'enseigne qui compte alors 1 137 établissements
dans 70 pays.
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4 Données économiques
Investissement, Projet
Pour 2022 l’hôtel IBIS a prévu de se renouveler et de se moderniser.
Changement d’ancienne serrure par de nouvelle serrure.
Les travaux pour sa prendrai du temps vu qu’il y a beaucoup de chambre qui
possède d’ancienne sérrure et de les changer par de nouvelle sérrure.
Les rénovations prévues les plus importante :
Remplacement des serrures
Rénovations des ballons d’eau chaudes et d’eau froides
Remise en état de la CTA du au conformité actuels
DEVIS PROJETS 2022
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DESIGNATIONS SOCIETES MONTANTS HT
DFM 4 843,45 €
Remise en état traitement de l'eau : adoucisseur
Culligan 9 890,00 €
+ chlore + filmogène
Prochima 7 551,00 €
MBP 4 330,40 €
Remplacement de la pompe de relevage +
pompage de la fosse CIG 1 540,00 €
Enerclim 7 273,70 €
Remplacement bloc AD05; ballon eau chaude Guldagil 875,70 €
Rénovation titane des ballons eau chaude (les
Guldagil 11 627,70 €
blocs seraient pris en compte)
Prochima 23 876,00 €
Rénovation Epoxy des ballons eau chaude
Hobart (écomax) 6 376,76 €
Hobart (combi) 8 420,26 €
Remplacement four
Froid Chaud Service 8 456,00 €
Quitalis 8 326,64 €
Migration SSI
Eris 27 658,80 €
Migration SSI + changement du SSI
Eris 70 000,00 €
Refaire l'étanchéité des chambres froide
Froid Chaud Service 820,00 €
(plinthe)
Assa Abloy 52 489,94 €
Remplacement des serrures
Onity 56 015,48 €
Installation des plaques podotactile + nez de
Legallais 7 892,80 €
marche + contre marche
Plaque de protection pour les portes des
Legallais 2 027,10 €
chambres
Remise en état ou remplacement cassettes
Presti clim 13 215,78 €
murales chambres
Presti clim 36 198,48 €
Remise en état / conformité de la CTA Thereco
Remplacement des chariots de la porte
Dormakaba 1 141,52 €
automatique
Sonepar 858,80 €
Sortie de cable pour prise cube
Ergelec 854,05 €
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Voir tableau pour
Accastillage toilettes -1 + travaux détail 30 680,87 €
Voir tableau pour
Mobilier + Accastillage SDB + travaux détail 497 313,64 €
Remplacement du parc informatique 33 000,00 €
Otis 102 506,00 €
Modernisation des ascenseurs (duplex)
Koné 85 422,35 €
Remise en état du groupe Wesper (PAC) Presti clim 1 645,75 €
Remplacement des clapets anti retour +
Enerclim 58 152,60 €
détendeur
Mafter Bourgeat 464,98 €
Toaster convoyeur
Remplacement chambre froide Froid Chaud Service 32 793,00 €
Rafraichissement général des chambres sauf 2
et 3
Dossier accéssibilité 40 000,00 €
Salle de séminaire (peinture + sol + mobilier) 25 000,00 €
Plafond cuisine
Froid chaud service 720,30 €
Joints meubles froid
CIF Inox 619,00 €
Quiétalis 3 010,46 €
Analyse métallographique Prochima / Enerclim 3 000,00 €
Vanne départ cuisine + Clapet anti retour départ
Enerclim 2 749,00 €
ECS + Détendeur EF
Enerclim 4 343,00 €
10 vannes pied de colonne montante
1 065 640,42 €
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6-Processus
Qu’est-ce ISO 14001 ?
La norme ISO 14001 définit une série d'exigences que doit satisfaire
le système de management environnemental d'une organisation pour que
celle-ci puisse être certifiée — par un organisme extérieur et pour une durée
limitée — comme répondant à la norme. Elle s'intègre dans le cadre
du développement durable et repose sur une démarche volontaire
d'amélioration continue.
Quels avantages une entreprise peut-elle tirer de la certification à
la norme iso 14001 ?
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La norme iso14001 présente plusieurs avantages dont la maîtrise des
questions environnementales qui peuvent aboutir à une meilleure gestion de
l’entreprise, cela aide à la prise de décision importante dans l’entreprise et à
anticiper les problèmes liés aux impacts environnementaux de ses activités.
Une entreprise certifiée iso 14001 jouit également de certains avantages
concurrentiels dont la reconnaissance sur les marchés. Les consommateurs
sont de plus en plus attirés par les entreprises qui prennent des engagements
en faveur de l’environnement.
Comment fait-on pour avoir la certification à la norme iso 14001 ?
La certification se fait en 3ans. L’entreprise souhaitant avoir la certification à
la norme iso 14001 doit faire appel à un organisme certificateur accrédité par
le Comité français d’accréditation.
Les normes ISO peuvent apporter des avantages pour toutes les parties
prenantes de l’hôtellerie :
Les clients à acteurs le plus important qui attendent un gage de qualité.
Les employés à des conditions de travail qui s’améliorent, une réelle
implication des employés dans leur travail.
L’environnement d’aujourd’hui et plus que jamais l’environnement n’a jamais
été aussi important.
Pour les hôtels cela crée une sorte de confiance envers les clients.
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Mais cela n’empêche pas que d’autres types d’hôtels peuvent eux aussi
obtenir une certification, les palaces qui ont plus 5 étoiles et plus certifient
leur management car leur clientèle attend un très haut standing, comme dit
plus haut c’est un gage de qualité très important.
Depuis 2009 le groupe Accor confirme son engagement en faveur du
développement durable qui a commencé au Maroc.
Lancé en avril 2012, ce programme définit 21 engagements assortis
d’objectifs chiffrés que tous les hôtels devront atteindre à l’horizon 2015. Il
inclut notamment une mise à contribution des collaborateurs et clients pour
réinventer une hôtellerie plus axée sur le développement durable.
Dans 85% des établissements ou encore la diminution des consommations
d’eau et d’énergie de respectivement 15 et 10% dans les hôtels filiaux.
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7- Hygiène et sécurité dans l’entreprise
Informations, sensibilisation des personnels à la sécurité
Pour la sécurité de l’hôtel la personne du coter technique de l’hôtel et
former dessus directement grâce à des formations et des sensibilisions,
ces formations aide à bien utiliser le SSI (Un Système
de Sécurité Incendie est l'ensemble des moyens mise en œuvre afin
de détecter, d'informé, d'intervenir et au cas échéant d'évacuer
un E.R.P. en cas d'Incendie).
Le technicien ce charge de former chaque année les personnes qui travaille
dans l’établissementainsi que les nouvelles personnes.
Photo SSI avec les schema
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C.H.S.C.T.
Qu’es que le C.H.S.C.T.
Un comité d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail (CHSCT) est, en
France, une institution représentative du personnel au sein de l'entreprise ou
de l'administration publique.
Quel est le rôle du chsct ?
Prévenir les risques
Le principal rôle du CHSCT en tant qu'acteur de la sécurité au
travail est l'analyse des risques professionnels et les conditions de travail.
Le CHSCT contribue à la protection de la santé physique et mentale et la
sécurité de tous les salariés de l'entreprise.
Quels sont les membres du chsct ?
Le médecin du travail ;
Le chef du service de sécurité et des conditions de travail (ou l'agent qui
remplit cette fonction) ;
Un représentant du service prévention de la caisse régionale d'assurance
maladie ;
L’Inspecteur du travail.
Malheureusement pour le C.H.S.C.T. L’hôtel n’en possède pas car il faut
nombre de personnes travaillant dans l’établissement pour en posséder.
Ce pendant du coter de la sécurité la commission de sécurité effectue une
vérification périodique afin de s’assurer de la bonne conformité de l’hôtel.
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Commission de sécurité : qu'est-ce que c'est ?
La Commission centrale de sécurité, présidée par le ministre de l'Intérieur,
définit les mesures de protection au niveau national.
La Commission Consultative Départementale de Sécurité et
d'Accessibilité (CCDSA), au niveau départemental, est présidée par le préfet,
et veille au respect des mesures de police et de surveillance.
Elle comprend :
Le maire ou un conseiller municipal ;
Un sapeur-pompier ;
Un représentant du préfet ou du sous-préfet ;
Un agent de la Direction départementale des territoires (DDT, ex-DDE);
Un agent de police ou de gendarmerie.
Rôle des commissions de sécurité
Les commissions de sécurité sont notamment chargées de :
Vérifier le respect des règles de sécurité relatives aux risques
d'incendies et de panique dans les Établissements Recevant du Public
(ERP) et Immeubles de Grande Hauteur (IGH). Il s'agit d'éviter la
propagation du feu, de faciliter l'évacuation et le travail des secours.
Contrôler l'accessibilité aux personnes handicapées.
Contrôler la sécurité des infrastructures et des installations techniques
(ascenseurs, installation électrique, gaz, etc.).
Vérifier la conformité à la réglementation des diagnostics techniques
amiante.
Homologuer les enceintes destinées à recevoir des manifestations
sportives.
Veiller à la sécurité des terrains de campings (évacuation, alerte, etc.).
Examiner les travaux de construction, d'aménagement des ERP et donner un
avis sur les autorisations d'ouverture ou de réouverture (après 10 mois) d'un
ERP.
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Visite d'une commission de sécurité
Quand a-t-elle lieu ?
- La visite a lieu sur demande du maire ou du préfet :
- Soit inopinément (souvent après signalement par un usager) ;
- Soit à l'occasion de l'ouverture d'un établissement (obligatoirement
pour les ERP pouvant recevoir de 300 à 1500 personnes) ;soit
périodiquement.
Préparation de la visite de la commission
Voici quelques points à observer afin d'éviter les mauvaises surprises lors de
la visite d'une commission :
Avoir un registre de sécurité tenu à jour. C'est un cahier qui répertorie :
les numéros de téléphone utiles, les consignes d'évacuation, les noms
des responsables et des personnes chargées de la sécurité, les dates de
formation du personnel, les comptes-rendus des contrôles et
vérifications techniques, les dates et la nature des travaux.
Poser des affichages visibles (plan d'évacuation, etc.).
S'assurer de la conformité et du bon fonctionnement des installations
et de la mise en œuvre des observations formulées par de précédentes
commissions.
Mettre à disposition un registre public d'accessibilité (à compter du
30 septembre 2017).
Mettre à disposition de la commission une personne compétente
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Déroulement d'une visite
Lors de sa visite, la commission :
Vérifie les registres de sécurité, et les rapports de contrôle des
installations techniques ;
Vérifie que les prescriptions formulées par la précédente commission
ont été respectées ;
Visite l'établissement ;
Vérifie le fonctionnement des installations contre l'incendie.
Ensuite, la commission rédige un avis sous forme de procès-verbal qui est
envoyé à l'exploitant. Cet avis n'est que consultatif. C'est le maire,
finalement, qui émet :
Soit un avis favorable : arrêté d'ouverture ;
Soit un avis défavorable : arrêté de fermeture ;
Soit un avis défavorable avec prescriptions d'effectuer des travaux dans
un délai donné (après réalisation des travaux, et après que les
justificatifs ont été donné aux services préfectoraux, la commission se
réunit à nouveau et lève l'avis défavorable).
Pour la commission de sécurité nous avons effectué quelque changement
avant la visite
Mise en place d’affiche sur les portes afin que les clients n’y accèdent
pas.
Mise en place de serrures sur certaines portes afin d’y bloquer l’accès à
toute personnes étrangères.
Vérification des blocs secours en cas de coupure d’électricité.
Vérification des portes coupe-feu
Après la visite nous avons dû faire quelque changement dont reboucher les
trous des gaines technique,
Dossier commission de sécurité
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2EME PARTIE : LE SERVICE DE
MAINTENANCE
Organigramme service technique
Aurélie CLAVEL
Responsable technique
Franck TUTTLE
Apprenti technique
Le responsable technique effectue des horaires de 9h à 18h, en ce qui
concerne l’apprenti les horaires sont de 9h30/17h15 lundi et mardi et
mercredi, jeudi et vendredi de 9h/16H45.
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2- Les politiques de maintenance
Types d’équipement maintenus
Pour les équipements maintenus nous pouvons intervenir sur toute sorte
d’équipement tel que des équipements hydrauliques, électrique et
mécanique.
Pour l’hydraulique nous pouvons intervenir sur les colonnes d’eau des
chambres où nous changeons le clapet anti-retour/anti- pollution, les
détendeurs et les collecteurs.
Pour l’électrique nous pouvons intervenir sur les armoires électriques,
changement câble.
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Proportion correctif/préventif
La partit préventive prend beaucoup de place du coter de la maintenance de
l’hôtel car il faut toujours que les matériels et les équipements soit entretenu
pour les clients.
Maintenance
20% 20%
60%
Préventif Correctif Curratif
Nous essayons d’intervenir avant que les matériels ne se casse mais la plupart
du temps nous faisons du curatif grâce au demande clients et surtout aux
femmes de chambres lors de leurs nettoyage quotidien des chambres.
Maintenance Correctif: la maintenance corrective a pour but de remettre
l’équipement défaillant en état de fonctionnement après l’apparition d’une
panne.
Maintenance curative: la maintenance curative consiste a réparer un
équipement provisoirement qui s’applique lorsqu’une machine ou une
installation est en panne et ne peut être réparée.
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Maintenance préventif: la maintenance préventive permet de vérifier que les
machines n’ont pas de risque de défaillance. Elle concerne les pièces
détachées, les équipements et les machines.
Planification de la maintenance préventive
La partie préventive prend énormément de place du coter de la maintenance,
nous avons commencé par la maintenance préventive des chambres afin de
vérifier tous les équipements de le chambres (tél , peinture, fenêtre,
entretien des équipements).
Nous faisons en sorte de faire un maximum de maintenance préventive afin
d’avoir le moins de demande possible auprès des clients.
Photo chambres
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3- Le plan de maintenance préventive
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3EME PARTIE :
ACTIVITES DE MAINTENANCE REALISEES
En tant qu’alternant je commence à 9h30 le lundi, mardi et a 9h le mercredi,
jeudi et vendredi. Une fois arrivée je me change en mettant un uniforme de
l’établissement et les chaussures de sécurité et je commence par faire les
relevés de consommations électrique, consommation d’eau, la température
des ballons et vérifier que la CTA et que la PAC fonctionne correctement.
Une fois les vérifications quotidienne effectuées, je commence les demande
clients cette-à-dire lorsqu’un client retrouve un équipement qui a un défaut
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de fonctionnement ils préviennent la réception qui le marque dans un ficher
suivi ou dans un cahier de consigne pour que nous poussions le retrouver à
notre arrivée. C’est des interventions comme par exemple: une télé HS, un
lavabo bouché ou une serrure à reprogrammer.
Les demande clients effectuer il se peut que l’équipe ménagère rencontre des
problèmes dans les chambres que les clients n’avaient pas remarqué, si elle
remarque un défaut elle peut prévenir la réception, la gouvernante ou nous
prévenir directement grâce au numéro technique.
S’il y a un des problèmes et que nous sommes disponibles nous pouvons
intervenir, s’il n’y a aucun problème nous pouvons continuer notre travail.
Notre pause déjeuner et entre 13h et 13h45.
Dès la pause déjeunée fini je pars sur une autre activité pour finir la fin de la
journée.
17h15 le lundi, mardi et 16h45h le mercredi, jeudi et vendredi arrivée je me
change et je pars.
Entre temps durant la journée si ma responsable ou moi-même rencontrions
un problème nous nous entraidons entre nous et nous en occuper.
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T ABLEAU CHRONOLOGIQUES D ’ UNE JOURNÉE TYPE
Retour clients
Arrivee relevée compteur
(temperature,equipements Pause déjeuner
élec,temperateure ballon
cassé,consigne curatif)
Changements filtre chambres
consigne
Départ (tout le 3 mois)
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2-Présentation d’une activité de
maintenance préventive
Les ressources disponibles pour l'intervention :
Matérielles : Les outils/instruments que nous utilisons :
Tourne vis
Marteau
Clé à pipe
Clé plate
Pince
Clé Allen
Perceuse
Voltmètre (V.A.T)
Gants
Lunettes
Analyse et maîtrise des risques pendant l’activité
Pendant l’intervention nous calculons les risques que nous entreprenons, en
cas de prise de hauteur nous prenons une échelle, si la hauteur est trop haute
nous décidons que l’un d’entre nous monte pendant que l’autre tienne
l’échelle en cas de risque de chute.
Pour l’électricité ma responsable et habilité à ouvrir et de câblé dans les
armoires électriques comme je ne suis habilité je n’y touche pas.
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