VANILLE BOURBON EN GOUSSES – Origine Comores

BOURBON VANILLA PODS – gourmet quality

Fiche technique mise à jour le 05/04/13 – Product specification

BOTANIC NAME DESIGNATION : > Conditionnement

Vanilla fragrans (vanilla planifolia) Conditionnement en sachet sous vide kg &
Trade name : natural vanilla beans VANILLE EN GOUSSE
250 g.
Origin : Comoros 100 % gousses de vanille naturelle Coffret de 10 tubes x 5 gousses
Lenght : 14 – 20 cms NNF (Noire Non Fendue) 14/20 cm.

SENSORY PROPERTIES Domaine d’utilisation : additif pour > Durée de conservation

Colour : dark brown to black colour 12 à 24 mois dans les conditions de
denrées alimentaires. Produit destiné à
Odour : vanilla type conservation décrites ci-dessous.
Taste : characteristic un usage alimentaire.
> Conditions de conservation - stockage
> Dosage indicatif : selon recette Température ambiante (+12°C à + 19°C)
ANALYTICAL PROPERTIES dans l’emballage d’origine correctement
Moisture : 25 – 40 % > Caractéristiques techniques fermé, à l’abri de l’air et de la lumière. Eviter
Aflotoxine B & G : not detectable Composition : 100 % gousses de vanille les chocs thermiques importants et répétés.
Content of vanillin : 1.5 – 2.2 % naturelle 14/20 cm. Variété vanilla planifolia Ne pas exposer au soleil.
Residues of pesticide : according
to legal restriction
Provenance des gousses : > Législation
Océan Indien. Archipel des Comores
Conformité Japon : oui
dont mise en œuvre : Ce produit répond aux normes Japonaises
Nutritional value (per 100g) Ingrédients ionisés : NON (food sanitations law)
Protein 3-6% Ingrédients dérivés du maïs ou soja : NON
Fat 6.9 %
Carbohydrates 45 – 50 % Ingrédients OGM ou dérivés d’OGM : NON
Calorific value (joule) 1000 – 1200 Ingrédients allergènes potentiels
Calorific value (calorie) 238 – 284 majeurs : NON
Sodium 0.02 – 0.04 %
Fibres 5 – 10 % - céréales et dérivés contenant du
gluten (teneur > 200 ppm) NON
- soja et dérivé NON
- crustacés, poissons et dérivés NON
- œufs, lait et dérivés (protéines,
lactose…) NON
- fruits à coques (noix, noisettes,
amandes, arachides…) NON
- graines de tournesol, sésame et
dérivés NON
- sulfites à la concentration de
10 mg/kg en S02 NON
- autre NON

> Caractéristiques organoleptiques

- Aspect : gousse non fendue,
grasse & souple
- Couleur : marron foncé à noire
- Goût : saveur franche de vanille,
corsée & fleuries. Le contenu de cette fiche
n’engage en rien notre respon-
- Conformité : arôme et saveur doivent sabilité, strictement limitée à la
fourniture des spécialités con-
correspondre au dernier lot accepté & trôlées, légalement autorisées à
la vente et conformes à la
conforme échantillon réglementation généralement
indiquée sur l’emballage.
AROM’ESSENCE
ZA du clos des Perdrix
Côte des Chataigniers

> Caractéristiques physico-chimiques 76700 GAINNEVILLE

Tél : [Link].20
Fax : [Link].11
- Taux d’humidité : 25 à 40 % [Link]
contact@[Link]
- Aflotoxines B & G : non détectable
- Taux de vanilline : 1.5 à 2.2 %
- Résidus de pesticides : accepté par les
restrictions légales & analyse sur lot.