CHAPITRE I : Organisation général d’une plante à fleur (Angiospermes)
I- Morphologie de l’appareil végétatif
1-Etude de la racine
1-1-Définition: c’est la partie souterraine de l’axe végétatif qui s’accroît de haut en bas par le
géotropisme positif et le phototropisme négatif. La racine elle provient de la radicule embryonnaire.
1-2-Rôle
Ancrer la plante en sol
Absorber l’eau et les minéraux du sol
Stocker les réserves de nourriture
Lieu de synthèse de certaines substances végétales : hormones
1-3-Différente parties de la racine
La racine principale (le pivot) : elle s’enfonce droit dans le sol et ses proportions sont
différentes selon l’espèce et le milieu.
Les racines secondaires (racine de premier ordre) : qui partent de la racine principale
Les radicelles : sont les ramifications les plus fines.
Les poils absorbants : sont des cellules allongées de 1mm de longueur attachées aux
radicelles.
Figure 01 : Les différentes parties de la racine
1-4- Morphologie de la racine : de bas en haut en distingue quatre zones sur une racine en
croissance:
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La coiffe : c’est un manchon cellulaire qui recouvre l’extrémité de la racine pour protéger le
méristème (cellules embryonnaires qui produisent tous les tissus de la racine) apical.
Les cellules externes de la coiffe produisent une gaine de mucilage jouant le rôle d’un lubrifiant,
facilitant la progression de la racine dans le sol.
La zone d’élongation (la zone de croissance apicale) : au dessus de la coiffe, est responsable
de la croissance en longueur de la racine.
La zone pilifère : garnie de très nombreux poils absorbants qui permettent l’absorption de l’eau
et des sels minéraux.
La zone subéreuse : constituées de cellules à paroi subérifiée, à son niveau apparaissent des
radicelles.
Figure 02 : La morphologie de la racine
1-5-Différents types de systèmes racinaires : L'organisation du système racinaire se présente
sous différentes formes :
Le système racinaire pivotant : racine importante qui se développe et qui forme un pivot central
sur lequel viennent se gref-fer de petites racines secondaires et s’enfonce généralement plus
profondément dans le sol verticalement.
Ex : la majorité des Dicotylédones (carotte, abricotier, oranger…etc.)
Le système racinaire fasciculé : Les racines fasciculées : plusieurs racines d'importance égale,
disposées en faisceau, portent de nombreuses radi-celles Ex : la majorité des Monocotylédones
(blé, riz, maïs…etc.)
Le système racinaire adventif : racine prenant naissance sur une tige aérienne ou souterraine
, par exemple sur les entre- nœuds des tiges rampantes (Ex : Stolon de fraisier), ou sur les tiges
grimpantes (Ex : le lierre ).
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Figure 03 : Racine pivotante Figure 04 : Racine fasciculée Figure 05 : Racine adventive
1-6-Modification de la racine (Adaptation) : Certaines plantes, en fonction de leur environnement,
notamment pour la fonction d'ancrage, semblent avoir développé des racines fortement modifiées
comme : pour la racine souterraine :
1/La racine tubérisée : est spécialisée dans l'accumulation de réserve et développent des racines
"tubérisées" qui prennent la forme d'une grosse racine pivotante (betterave), carotte (amidon) ou de
tubercules de racines fasciculées. Ex : dahlia (inuline)…etc.
Figure 06 : Racine tubéreuse
Pour La racine aérienne : Il existe 7 types :
Racine crampon : c’est une racine adventive assurant l’accrochage de la plante sur des
surfaces verticales
Ex : lierre
Racine échasse : c’est une racine adventive renforçant l’encrage de la plante dans le sol.
Ex : maïs, palétuvier…etc.
Racine pilier : c’est une racine adventive assurant le maintient des branches d’arbres.
Ex : Ficus (figuier)
Racine contrefort : c’est une racine latérale à la base de certains arbres permet de
stabiliser la plante dans les sols légers.
Ex : Figuier
Racine respiratoire (pneumatophore) : c’est une racine des arbres de marais surtout,
permettant l’alimentation des racines en O2, lorsqu’il y a un manque.
Ex : palétuvier blanc.
Racine pendante : c’est une racine des plantes épiphytes (du grec, Epi= dessus)
permettant la fixation aérienne sur une autre plante sans la parasiter. Couverte d’un voile
capable d’absorber l’eau de pluie.
Ex : les orchidées
Racine étrangleuse : les graines de Ficus germent sur des arbres et émettent des racines
descendants le long d’un tronc d’arbre formant un réseau de plus en plus dense autour du
tronc du support qui finira par disparaître sous lequel l’arbre fruit par mourir
La racine suçoir : c’est une racine des plantes parasites qui pénètrent à l’intérieur des
plantes hôtes, afin d’y puiser l’eau, les sels minéraux et les substances organiques.
Ex : la cuscute, le gui…etc.
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1-7-La racine et la symbiose : les racines de certaines plantes forment fréquemment des
associations bénéfiques avec des micro-organismes (bactéries ou champignons).
Les mycorhizes : (du grec Myco= champignon et Rhiza= racine) c’est la symbiose entre racine
et champignon.
La plante bénéficie d’une meilleure absorption des sels minéraux (phosphore), et le
champignon bénéficie de molécules organiques produites par la plante.
Ex : Choux, carotte, pommier…etc.
Les nodosités : c’est la symbiose entre racine et des bactéries fixatrice d’azote atmosphérique
(N2) et capables de le transformer en ion ammonium (NH4+) ou en nitrates (NO3-).
Ex : les Fabacées (ex : légumineuses) comme les petit pois…etc.