I.
INTRODUCTION
Les savons sont bien connus au moins depuis deux millénaires avant notre ère, les phéniciens le fabriquaient
déjà à partir d’huile d’olive et de soude, cette dernière obtenue à partir de cendres de végétaux, notamment de
lauriers. Ils l’exportaient sur tout le bassin méditerranéen. Selon Pline cependant, le savon serait une invention
gauloise (cocorico !) et il décrit les savons durs et les savons mous. En latin, l’accusatif « saponem » a donné en
français savon. La fabrication se fait alors à partir de cendres alcalines, de suif, de saindoux de sanglier(non grillé
par Obélix) ou d’huile non combustible. Il est aussi mélangé à du beurre ou à de la glycérine pour la toilette,
notamment le lavage et la teinture des cheveux.
II. PRINCIPE
Une solution concentrée de soude est utilisée pour réaliser la saponification du corps gras. Afin de favoriser le
contact entre les réactifs, ceux-ci sont mis en solution dans l'éthanol. Lorsqu’on fait réagir de la soude
concentrée avec l’oléine, on obtient du glycérol et de l’oléate de sodium, solide blanc très peu soluble dans l’eau
salée. Le glycérol est miscible à l’eau.. L’oléine est présente en grande quantité dans l’huile d’olive (60 à 80%) et
l’huile d’arachide (40 à 70%) mélangée à d’autres esters d’acides gras et du glycérol. L’huile a une densité voisine
de 0,9 et n’est pas miscible à l’eau. Le savon, peu soluble dans l'eau salée, est ensuite relargué dans une solution
concentrée de chlorure de sodium.
Soude (ou hydroxyde de sodium) ; Corrosive pour les yeux et la peau.
Ethanol ; Facilement inflammable.
Comme tous les esters, les graisses peuvent être hydrolysées par action de l'eau, à chaud. Si cette hydrolyse se
fait par action de NaOH ou KOH, elle porte le nom de [Link] savons sont obtenus par réaction de
saponification de triesters appelés corps gras ou triglycérides. L'action de l’hydroxyde de sodium (soude) ou de
potassium (potasse) sur le triester conduit à un carboxylate de sodium (ou de potassium) constituant le savon et
à du propan-1,2,3-triol (glycérol) :
III. LE BUT
Le but de cette manipulation est la synthèse d’un savon à partir d’huile d’olive. Si l’on considère que l'huile
d’olive n'est constituée que d'oléine (60à 80%), qui est le triester issu de l’estérification du glycérol et de l'acide
oléique C17H33COOH ; lorsqu’on fait réagir de la soude concentrée avec l’oléine, on obtient du glycérol et de
l’oléate de sodium (savon), solide blanc très peu soluble dans l’eau salée selon le schéma réactionnel suivant :
● Réaliser la synthèse d’un produit d’usage courant.
● Chauffage à reflux , précipitation ,filtration sous vide ...
● Apprendre et pratiquer le schéma d’une manipulation de chimie, et rendre compte
IV. Matériels et produits
-bécher de 250ml , Eprouvette graduée , filtre buchner, entonnoir
et papier filter , matériel de chauffage a reflux , verre de montre pour recueillir le savon
- huile de table , éthanol , solution de soude a 10 ml , eau sale saturée.
V. MODE OPÉRATOIRE
1)-Préparer la solution alcoolique de soude :
D’abord Travailler sous la hotte en l’absence de sources de chaleur et d’étincelles ; reboucher les flacons et le
ballon avant le chauffage ; porter des lunettes de sécurité et des gants. Puis on déssoudre 10g de hydroxyde de
sodium solide dans 15 ml d eau distillée aprés d avoir la dissolution on ajoute 15 ml d éthanol.
2)-Réaction de saponification :
On verse dans un ballon 10ml d huile végétale avec la solution précédente d alcoolique de soude Réaliser un
montage à reflux puis chauffer pendant 30 mn (thermostat 6), sans dépasser 90°C.
3)-Relargage du savon :
On fait préparer un solution de 50g pour 150ml d eau de chlorure de soduim pendant le chauffage,. Pendant le
chauffage. Après le chauffage, verser lentement le mélange dans le bécher contenant l’eau salée, agiter avec
l’agitateur. Décrire l’expérience et préciser la composition probable des différentes phases observées après
quelques minutes de repos. Filtrer le mélange obtenu sur Büchner sous vide. Récupérer le filtrat dans un bécher
Rincer ensuite le dépôt avec de l’eau distillée froide et récupérer cette eau de rinçage dans un petit pot.
dans un petit po, enfin pour cella en peut prélever le savon et le sécher entre des papiers filtres.
Réaction de saponification de l’oléine :
Exploitation des résultats
1- Le role de l éthanol que l on ajoute aux réactifs est : un Espèce chimique présente à l’état initial est nécessaire
à la synthèse alors que Les deux réactifs ,oléine et soude, sont tous deux solubles dans l’éthanol : l’éthanol
permet aux réactifs d’être en contact dans la solution. On parle de transfert de phase des réactifs l’utilisation
de l’éthanol rend le mélange réactionnel plus homogène.
2- Le relargage :Lorsque l’on verse le mélange réactionnel, dans la solution aqueuse glacée de chlorure de
sodium, le savon précipite.
- Le relargage permet de récupérer le savon.
- La présence des ions chlorure et des ions sodium diminue la solubilité du savon et facilite la précipitation.
Le savon dissout dans le mélange réactionnel précipite au contact de l’eau salée et apparaît sous forme solide.
3-
4-lavage du savon a l’eau : Lavez la pâte à savon pendant plusieurs heures en rajoutant de l’eau régulièrement
pour compenser l’évaporation. Pour laver correctement la pâte à savon il faut mélanger régulièrement. Je mixe
un peu aussi en général. Une fois que votre pâte à savon est bien lavée, sortez-la à l’aide d’une écumoire. Laissez
égoutter et refroidir. Vous pouvez également laisser refroidir dans l’eau de relargage et sortir le savon solidifié
une fois que tout a bien refroidi.
5-les espéces chimiques présentes dans le filtat sont : huile d’olive et 3(Na OH) , le savon , alcool, eau
-Il est déconseiller d’utiliser ce savon car il contient encore de la soude versée en excès au départ, il faut « laver »
le savon à l’eau salée pour diluer au maximum la soude sans dissoudre le savon.
6- *Quantité de soude n = m/M =43/304 = 0,14 mol
*Quantité d’huile n huile = ρ V /M = 0,9 x 10 /884 = 0,01 mol
Oléine + 3 OH - 3 Savon + Glycérol
0,01 mol 0,14 mol 0 0
0,01 – X 0.14-3X 3X X
* si l’oléine est limité alors Xmax = 0,01 mol
*si NaOH est limité alors Xmax = 0.04 mol
Donc le NaOH est en excés
-la masse théorique m= 0.03*304= 9.12 g
7- calcul de rendement :
*masse de savon obtenue = 7g
- R= mp/mt*100% = 7/9.12= 0.76 alors : R=76%.