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Guide complet sur la culture de la tomate

Ce document décrit la culture de la tomate, y compris ses exigences, variétés, étapes de culture comme la préparation du sol, la plantation, l'entretien, la fertilisation et la récolte.

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INSTITUT DE FORMATION EN AGRICULTURE ET TECHNOLOGIES INNOVANTES

ARRETE MINISTERIEL Nº 086 / MINEFOP / SG / DFOP / SDGSF / SACD

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ARRETE MINISTERIEL Nº 086 / MINEFOP / SG / DFOP / SDGSF / SACD

LA TECHNOLOGIE DE CULTURE DE LA TOMATE(Lycopersicon esculentum) .................. 3

GENERALITES .......................................................................................................................................... 3

I. LES EXIGENCES DE LA CULTURE ............................................................................................. 3

II. LES VARIETES DE TOMATES LES PLUS UTILISEES ......................................................... 3

III. CONDUITE DE LA CULTURE .................................................................................................... 4

III.1. CONFECTION DE LA PEPINIERE ......................................................................................... 4

III.2. PLANTATION............................................................................................................................... 5

III.3.1. CHOIX ET PREPARATION DU TERRAIN ...................................................................... 5

III.3.2. REPIQUAGE DES JEUNES PLANTS ................................................................................ 5

III.3.3. ENTRETIEN DE LA PLANTATION .................................................................................. 5

III.4. FERTILISATION.......................................................................................................................... 6

III.5. LA TAILLE.................................................................................................................................... 6

III.6. TRAITEMENT PHYTOSANITAIRE ......................................................................................... 7

IV. RECOLTE ET RENDEMENTS .................................................................................................... 8

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LA TECHNOLOGIE DE CULTURE DE LA TOMATE


(Lycopersicon esculentum)

GENERALITES

 Les fruits de la tomate sont riches en vitamine B, C, en fer et en phosphate.


 C’est une culture de plus en plus pratiquées par les agriculteurs situés en zones péri-
urbaines et en zones forestières.
 La culture demande un suivi régulier des parcelles et la nécessité de respecter les
fréquences d’application des pesticides.

I. LES EXIGENCES DE LA CULTURE


 Les températures optimales de croissance sont de 20 à 24°C. Elle s’adapte à une gamme
variée de milieux écologiques
 Durant les 110 à 140 jours que dure son cycle, la plante a besoin de 400 à 750 mm de
pluies
 La tomate ne s’adapte pas mieux à la saison des pluies, du fait des fortes humidités qui
favorisent des maladies fongiques (dues aux champignons)
 La tomate aime les sols légers, profonds et bien drainés.

II. LES VARIETES DE TOMATES LES PLUS UTILISEES


 Les variétés à croissance indéterminée: ceux sont des variétés qui continuent à pousser
même après la floraison. Ce qui prolonge la récolte. Elles ont besoins de tuteurs.
Exemple: Rio-grande, Batar, Lindo (resiste au flétrissement et se pratique en saison
sèche), nadira (bon en zone froide), Cobra, Panthère 17, Griffaton hybride, Seminis,
Grenier bagdar
 Les variétés à croissance déterminée. Ceux sont des variétés qui arrêtent de croître après
l’apparition des fleurs. Pendulina jaune, Mei Mei, Balcon de grèce, Ukrainian bush,
Outdoor girl, Ida gold, Alaska wonder.

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Tomates déterminées comprennent toutes les variétés de tomates compactes buissonantes.


Souvent, les plantes de tomates à croissance déterminée ne poussent pas à plus d'un mètre de
hauteur, mais développent généralement plusieurs grandes pousses.
Par conséquent, ces tomates buissonnantes sont idéales pour la culture en pots sur balcons et
terrasses, car elles sont moins sensibles aux fortes brises ou mauvais temps, par rapport aux
autres tomates.

III. CONDUITE DE LA CULTURE


III.1. CONFECTION DE LA PEPINIERE

 Prévoir au moins 500 grs de semences pour un hectare de plantation, et 150 m2 de


pépinière
 La pépinière doit être proche d’un cours d’eau et proche de la future plantation
 Etablir des planches de culture de 20 cm de haut, 10 mètres de long et 1 mètre de large.
Le sol doit être bien ameubli.
 Enfouir la fumure de fond (fiente de poule ou lisier de porc ou compost) par incorporation
à raison d’un seau de 10 litres par mètre carré.
 Appliquer un nématicide du genre TEMIK® ou BASTION® sur la planche, à raison de 10
grs par m2.
 Ouvrir les lignes de semis perpendiculairement à la longueur de la planche, de 2 cm de
profondeur
 Déposer les graines dans les sillons et les refermer délicatement. Ne pas trop serrer les
graines dans le sillon
 Déposer la paille sur la planche et arroser copieusement, arroser le matin et le soir
 Une semaine après semis, retirer la paille et construire une ombrière
 Dix jours après la levée, appliquer un fungicide (Trimangol®, Plantizeb®, Nordox super®)
et un insecticide (Cypercal®, Cyperplant®)
 Réduire au fur et à mesure l’ombrage en pépinière en retirant les palmes sur l’ombrière.
 Un mois après semis, les plants peuvent être transplantés en champ.

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III.2. PLANTATION

III.3.1. CHOIX ET PREPARATION DU TERRAIN

 Nettoyer la parcelle et faire un labour profond.


 Confectionner des billons ou des planches bien droites, espacées d’1m 20 les uns les
autres.
 Les planches ne doivent pas être hautes, surtout en saison sèche.
 Les écartements de repiquage étant de 1 mètre 20 entre les lignes et de 80 cm entre les
plants de la même ligne, on va incorporer 300 grs de fumure tous les 80 cm sur la même
ligne. Ceci se fait deux semaines avant repiquage
 Cette fumure de fond sera suivie le même jour de 10 grs de nématicide dans le même
poquet.
 Chaque poquet devra recevoir 2 plants, donc prévoir près de 22 000 Plants à l’hectare

Jeunes plants de tomate

III.3.2. REPIQUAGE DES JEUNES PLANTS

 Dans la pépinière, il faudra se servir d’une pelle pour retirer les plants avec leur motte de
terre
 Séparer les plants les uns des autres en prenant soins de couper les racines pivotantes qui
s’allongent
 Les introduire dans le poquet de façon à ne pas enterrer le collet, tasser légèrement
 Prévoir un creux autour du collet pour collecter l’eau d’arrosage
III.3.3. ENTRETIEN DE LA PLANTATION

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 Eliminer régulièrement les mauvaises herbes


 Biner pour rendre la couche supérieure du sol plus perméable
 Arroser régulièrement surtout quand on a connu plus de deux jours sans pluie
III.4. FERTILISATION

 10 à 15 jours après le repiquage, mélanger 2 mesures de 12-14-19 (yara mila) associées à


une mesure de Nitrate de calcium (Yara liva). Puis appliquer quatre capsules bière de ce
mélange par poquet.

Nécrose apicale due au manque de calcium dans la plante

 15 jours après cette application, faire une seconde application du même type.
 Une semaine avant la floraison (moins de mois après transplantation), appliquer un
engrais foliaire du type 20-20-20. A raison de 50 g par pulvérisateur de 15 litres.
 Un engrais de type 20-10-10 peut également être épandu à cette même période, si la
verdure n’est pas satisfaisante
 Il n’existe de programme standard de fertilisation

III.5. LA TAILLE

 La taille vise à supprimer les parties de la plantes inutiles ou encombrantes, afin


d’accroître le rendement. On supprime aussi les vieilles feuilles ainsi que les tiges basales
 Il existe des tiges supplémentaires qui se forment souvent à l’aisselle des feuilles et que
l’on appelle gourmands. Il faut supprimer les gourmands lors de la taille.

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 On taille aussi quand on veut conserver un certain nombre de tiges, surtout chez les
variétés à croissance indéterminée.
 Le plus souvent c’est deux tiges qu’on conserve et le reste est systématiquement éliminé à
l’aide d’un outil tranchant.
 Soutenir les plants avec des tuteurs et pailler le sol pour éviter les pertes en eau ainsi que
les attaques de champignon

Supports sur plants de tomate

III.6. TRAITEMENT PHYTOSANITAIRE

 LES CHAMPIGNONS

Les champignons nuisibles à la culture de la tomate sont le mildiou, l’oïdium et la cercosporiose.


Le mildiou est le plus dangereux des trois. Il se manifeste par un jaunissement des feuilles ainsi
que la pourriture de celles-ci. La cercosporiose présente les symptômes similaires au mildiou,
mais a lieu en zones chaudes. L’oïdium quant à lui, se manifeste comme une poudre blanche à la
face supérieure des feuilles, puis les feuilles jaunissent.

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De manière générale, les fongicides recommandés contre les champignons sont les suivants:
Penncozeb®, Trimangol®, Plantineb®, Metrostar®. Appliquer une semaine après repiquage.

 LES INSECTES RAVAGEURS

Les principaux insectes ravageurs de la tomate sont entre-autre la mouche blanche, les chenilles
(larves de papillon).

Les mouches blanches piquent et sucent les feuilles en transmettant les maladies virales qui à leur
tour font chuter les feuilles

Mouches blanches sur feuilles

Les papillons pondent les œufs dans les tout jeunes fruits. Les larves qui en sortent vont dévorer
le fruit de l’intérieur, jusqu’au stade adulte. C’est la raison pour laquelle il faut respecter les
traitements insecticides à la floraison. Certaines mouches du fruit utilisent le même mode
opératoire.

Pour combattre les insectes, il faut appliquer un insecticide comme le Cypercal® ou encore Capt
forte® (à la floraison). Les applications se feront une fois toutes les deux semaines en saison
sèche et une fois par semaine en saison des pluies.

«Suspendre les traitements deux semaines avant la récolte»

IV. RECOLTE ET RENDEMENTS


Environ deux mois après le repiquage, la récolte débute. Le rendement moyen en culture de la
tomate est de 30 tonnes à l’hectare.

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 Les fruits destinés à la vente sont récoltés couleur jaune virant au rose
 Les fruits destinés à la consommation directe sont récoltés couleur orange virant au rouge
 Les fruits destinés à la transformation sont récoltés couleur rouge vif.

Common questions

Alimenté par l’IA

Indeterminate tomato varieties continue to grow after flowering, prolonging the harvest period, which requires staking or trellising . Examples include Rio-grande and Cobra . Determinate varieties stop growing once flowers appear, making them ideal for pot culture and results in a more concentrated harvest period . Examples include Pendulina jaune and Mei Mei . Agricultural practices differ as indeterminate require more management for continued growth and structure, whereas determinate can be managed more compactly in confined spaces .

High humidity and rainfall in tomato cultivation heighten the risk of fungal diseases like blight and mildew, which thrive in moist conditions . To address these, regular application of fungicides, efficient drainage systems, and dense canopy management through pruning are necessary to ensure adequate air circulation . Timing of planting can be adjusted to drier seasons to mitigate prolonged exposure to conducive fungal growth conditions .

The choice between indeterminate and determinate varieties influences spatial planting strategies. Indeterminate varieties require staking or caging due to prolonged vertical growth, impacting spacing to accommodate height and spread . Determinate varieties, being bushier and suited for containers, allow tighter planting spaces, ideal for small or urban gardening setups . These physical growth traits drive different layout designs that optimize space use and facilitate care and maintenance .

The timing of tomato harvest impacts market value and quality, with considerations for color stage influencing use: yellow-pink for sale, orange-red for direct consumption, and deep red for processing . This strategy maximizes market value by aligning product to consumer and industrial demand preferences. Harvest timing aims to retain flavor, nutritional content, and durability during transportation, enhancing consumer satisfaction and market returns .

Regular weeding and soil maintenance, like aeration through hoeing, are critical for reducing competition for nutrients and water between tomato plants and weeds . Weeding minimizes habitat for pests and diseases, reducing incidence of damage . Proper soil maintenance maintains soil permeability and fertility, thus bolstering plant health and maximizing crop yield potential .

Proper soil preparation involves deep tillage and the formation of planting beds or ridges, which improves soil structure and drainage, essential for root development and health . Placement of organic materials like poultry manure enriches the soil with nutrients, enhancing plant establishment . This foundation is crucial for healthy growth, supporting high yields as well-drained, nutrient-rich soils maximize root efficiency in nutrient and water uptake .

The optimal growth conditions for tomatoes include temperatures between 20 to 24°C and a rainfall range of 400 to 750 mm during the 110 to 140 days of the growth cycle . These conditions impact the plant's growth by providing the necessary heat and moisture needed for photosynthesis and nutrient uptake, directly affecting the health and yield of the tomato plants. Poor conditions, such as high humidity during the rainy season, can lead to fungal diseases, which may reduce yield .

Pruning in tomato cultivation involves removing unnecessary or obstructive parts of the plant to increase light penetration and airflow, thus improving yield . It includes removing 'gourmands'—excessive side shoots—and old leaves, which ensures resources are focused on fruit production . Pruning is particularly important for indeterminate varieties to manage growth and support fruit development, while maintaining optimal plant health .

Fertilization in tomato farming combines soil and foliar applications to support growth stages. Initial applications mix 12-14-19 with calcium nitrate, applied soon after repotting, boosting root and vegetative growth . As plants near flowering, foliar fertilizers like 20-20-20 support flowering and fruit set, applied to prevent nutrient deficiencies . This regimen ensures continued nutrient supply, maximizing yield potential and maintaining plant health by minimizing nutrient-related diseases like blossom end rot .

Effective pest management strategies include the use of insecticides like Cypercal® or Capt forte® to combat mouches blanches and caterpillars, with applications tailored to seasonal conditions—biweekly in dry periods and weekly in rainy periods . These strategies are crucial to control pest populations that can significantly reduce yields by damaging foliage and transmitting viral diseases, directly impacting productivity and reducing financial returns for farmers .

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