INSTITUT DE FORMATION EN AGRICULTURE ET TECHNOLOGIES INNOVANTES
ARRETE MINISTERIEL Nº 086 / MINEFOP / SG / DFOP / SDGSF / SACD
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TECHNOLOGIE DE CULTURE DU CHOU .................................................................................. 3
GENERALITES .......................................................................................................................................... 3
I. LES EXIGENCES CULTURALES DU CHOU ............................................................................... 3
II. CONDUITE DE LA CULTURE .................................................................................................... 3
II.1. LA PEPINIERE............................................................................................................................... 3
II.2. PREPARATION DU SOL .............................................................................................................. 5
II.3. LE REPIQUAGE OU TRANSPLANTATION ............................................................................ 5
II.3. L’ENTRETIEN DE LA CULTURE .............................................................................................. 5
II.3. FERTILISATION ........................................................................................................................... 5
II.4. CONTROLE DES MALADIES ET RAVAGEURS .................................................................... 6
III. RECOLTE ET RENDEMENTS .................................................................................................... 8
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TECHNOLOGIE DE CULTURE DU CHOU
GENERALITES
Les critères de choix de la semence sont entre autre :
- la résistance à l'éclatement
- la fermeté de la pomme
- la résistance ou forte tolérance à la Nervation Noire
Les variétés recommandées sont les suivantes :
- RESIST CROWN (TAKII) : 2,5 mois de culture, pomme bien serrée, cultivar tolérant à
la Nervation Noire mais sujet à l'éclatement surtout en saison chaude.
- GREEN CORONET (TAKII) : 3 mois de culture, pomme bien serrée, sensible à la
Nervation Noire qui se limite aux feuilles externes, bonne résistance à l'éclatement.
- HG 11 (TECHNISEM) : 3 mois de culture, pomme arrondie et bien serrée, tolérante à la
Nervation Noire, bonne résistance à l'éclatement.
I. LES EXIGENCES CULTURALES DU CHOU
Les sols favorables à la culture du chou doivent être bien drainés et de préférence limoneux avec
une profondeur allant de 20 à 60 cm. Un pH voisin de 6 est bénéfique à la culture. Le chou
s’épanoui bien à une température optimale de 15 à 20°C, lorsque les pluies sont bien réparties à
raison de 250 à 300 mm durant la période de croissance. Le chou requiert une humidité relative
minimale de 60 % ;
II. CONDUITE DE LA CULTURE
II.1. LA PEPINIERE
Une bonne culture de chou doit passer nécessairement par la pépinière vue la petitesse des
graines se semis. La pépinière sert à mieux contrôler les jeunes plants pour ne transférer en
champ lors de la transplantation que des plants vigoureux et sains.
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L’installation de la pépinière varie selon que l’on se trouve en zone humide (huit mois de saison
des pluies : régions de l’Ouest et du Nord-Ouest, Adamaoua Cameroun) ou en zone sahélienne (3
à 4 mois de pluies par an : régions du Nord et de l’Extrême-Nord Cameroun).
En culture pluviale qui se fait exclusivement en zone humide, la pépinière doit être mise en place
en février pour la première campagne et en juillet pour la seconde campagne. Une pépinière peut
néanmoins être faite entre août et septembre pour la campagne de saison sèche ou de contre-
saison.
En zone sahélienne, il est conseillé d’installer le germoir durant le mois d’octobre afin de
bénéficier de la période de froid qui va généralement du mois d’octobre à celui de février. Dans
ce cas, une irrigation s’avère indispensable.
L’implantation d’un hectare de culture nécessite 300 m2 de pépinière soit 250 plants par m2. Pour
un semis suivi d’un repiquage, il 350 à 400 grs de semence pour un hectare de culture, soit 200
m2 de pépinière.
Le semis se fait en lignes espacées de 15 à 20 cm, et à 1 cm de profondeur. La levée a lieu 5 à 6
jours après semis. La durée de séjour en pépinière est de 4 à 6 semaines. Les planches de germoir
devront avoir les largeurs d’1,5 m au maximum pour faciliter les interventions en pépinière. Sur
planche de semis, matérialiser les lignes de semis distantes de de 20 à 25 cm, puis creuser
légèrement sur 1 cm de profondeur environ avec le doigt ou un semoir approprié.
Déposer les graines espacées de 2 cm environ sur les lignes et refermer le trou sans tasser.
Dès la levée, il est conseillé d’appliquer un traitement fongicide-insecticide, et aussi appliquer un
engrais foliaire.
Il est important de pailler le germoir afin d’éviter les pertes en eau. Dès la germination, faire une
ombrière qui sera progressivement enlevée jusqu’à la suppression totale à trois semaines après
levée. Deux semaines après la transplantation, il faut apporter 40 gr par m2 de Nitrate de chaux,
ce qui est l’équivalent d’une canette de tomate.
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II.2. PREPARATION DU SOL
Le défrichage et le labour se faire au moins deux semaines avant la transplantation. On peut soit
réaliser le labour à plat à 25 cm de profondeur si la culture est irriguée ou encore faire un
billonnage à 25 cm de hauteur si nous sommes en période de pluies. Il est aussi recommandé
d’appliquer de la fumure organique (20 tonnes par Ha) par incorporation au sol durant le labour.
II.3. LE REPIQUAGE OU TRANSPLANTATION
Lorsque les plantules ont 5 feuilles, ce qui arrive 20 jours après le semis, il faut utiliser un petit
plantoir pour faire des petits trous d’environ 5 cm de profondeur. Le repiquage se fait en
quinconce (en losange) à 40 à 65 cm dans tous les sens. La densité varie de 25 000 à 60 000
plants à l’hectare.
Le chou est mis en terre jusqu’à ses premières feuilles à se former, parce que des racines
adventives peuvent naître rapidement le long de la tige et renforcer le système racinaire. Ne
surtout pas transplanter les plantules qui n’ont pas de bourgeon terminal.
II.3. L’ENTRETIEN DE LA CULTURE
Après repiquage, il est conseillé d’arroser immédiatement et se remplacer les plants manquants
quelques jours plus tard. Procéder à un paillage du sol pour réduire les pertes en eau. Le chou
apprécie le sarclage et le binage et surtout le buttage, faire le buttage le plutôt possible, quand la
tige principale s’allonge et que vous avez l’impression que le collet s’étire. Ne pas le laisser nu,
toujours tasser la terre tout autour. Il est conseillé d’arroser fréquemment dès que la pomme
commence à se former (pommaison). Arroser au pied de la plante pour éviter la pourriture u
cœur. Arroser deux trois fois par semaine. Réduire les volumes et fréquences d’arrosage à
maturité.
II.3. FERTILISATION
15 à 20 jours après le repiquage, épandre un engrais maraicher comme le 12 14 19 ou le 20 10 10
à la dose de 200 kgs par Ha soit 20 grs au mètre carré. Avant pommaison, épandre 200 kg d’urée
par Ha ou de sulfate d’ammoniaque, puisque le chou réagit favorablement au souffre et en est
même exigent.
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II.4. CONTROLE DES MALADIES ET RAVAGEURS
Dans les tableaux ci-dessous, sont présentés les principaux ennemis et maladies du chou, ainsi
que les moyens de contrôle.
Maladies
Nature de l’attaque Dégâts ou symptômes Moyens de lutte
Fonte des semis et Mort des jeunes plantules Traiter les semences avec le CALTHIO
maladie du pied noir dès la levée en pépinière et (Thirame) à raison de 1,5 g par kg de
nécrose noire du collet semences
Pourriture du cœur et des Les plantes pourrissent - Traiter au Manèbe à la dose deux
feuilles sentent cuillères à soupe par pulvérisateur de
15 litres
- Eviter l’arrosage sur les pommes,
autant mieux arroser au goulot (pied
du plant)
Alternariose (Alternaria Petites taches grisâtres - Appliquer les produits à base de
brassicae et A. circulaires ou ovoïdes sur cuivre (plantocobre 76 WG)
brassicola) les feuilles - Désinfecter les semences
- Eliminer les déchets de récolte
- Eviter les excès de fertilisation et
d’humidité (pratiquer une irrigation
localisée, sans mouiller les feuilles)
Hernie des crucifères Formation de tissu tumoral - Désinfecter les semences
(Plasmodiophora sur racines suivie de - En prévention éviter les sols
brassicae) pourriture bactérienne asphyxiants ou acides, ou prévoir un
chaulage léger et superficiel avant
plantation, à raison de 1 à 1,5 Tonne
par Ha de chaux.
Mildiou du chou (Peronos Taches nécrotiques - Produits cupriques (hydroxyde de
para parasitica) anguleuses et jaunes à la cuivre tel que Plabtocobre 75 WG
face supérieure de la feuille - Rotation longue, éliminer les déchets
et présence de duvet gris de récolte, éviter les excès de
violacé à la face inférieure fertilisation et d’humidité (irrigation
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localisée, ne pas mouiller le
feuillage) ou arroser tôt le matin par
journée ensoleillée.
La nervation noire du - Lésions foliaires - Utiliser des semences saines
chou (Xanthomonas chlorotiques et - Traiter les semences en les trempant
campestris) nécrotiques en dans l’eau pendant 25 minutes dans
forme de V eau chaude à 50° C ;
- Noircissement des - Roter les cultures sur trois ans dans
feuilles, la même parcelle
flétrissement et - Appliquer des traitements
retard de croissance insecticides dans et autour de la
- Pourriture de la tige parcelle
- Retirer les débris de récoltes du
champ
- Eviter l’irrigation par aspersion qui
favorise la propagation de la bactérie.
Symptômes de la nervation noire du chou
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INSECTES ET AUTRES RAVAGEURS
Nature de l’attaque Dégâts ou symptômes Moyens de lutte
Vers gris Les jeunes plats sont Traiter au Cypercal 50 : 1 à 2 cuillères à
chétifs et meurent soupe par pulvérisateur de 15 litres
Chenilles, limaces, Déformation, trous sur - Traiter au Cypercal 50 : 1 à 2
noctuelles, pucerons. les feuilles, fanaison et cuillères à soupe par
mort des plantes pulvérisateur de 15 litres
- Traiter au Décis : 1 à deux
cuillères à soupe par
pulvérisateur de 15 litres
Pucerons (Brevicoryne Crispation et - Insecticides (Décis : 1 cuillère à
brassicae et Myzus jaunissement des feuilles soupe dans un pulvérisateur de
persicae) du centre surtout 15 litres) en cas de nécessité.
Effet des chenilles sur les choux
III. RECOLTE ET RENDEMENTS
La récolte se fait 2 mois et demi en moyenne après le repiquage, lorsque la pomme est formée et
bien dure au fur et à mesure du développement des choux. Elle peut s’étaler sur deux semaines.
Pour récolter, il faut sélectionner la racine au niveau du collet et retirer les feuilles du bas, non
commercialisables. Le rendement des chou va de 20 à 40 Tonnes à l’Hectare en culture pluviale,
et peut aller jusqu’à 70 tonnes en culture irrigués selon les variétés.
C’est une denrée hautement périssable et sa conservation n’est possible que durant au trop 15
jours après la récolte. Il est néanmoins conseillé de las récolter en fonction des commandes si cela
est possible.
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